第13章 章節
豬下水。
到了河邊，李大石将豬大腸和豬肚反反複複翻洗了幾次，去掉了裏面的穢物，除去豬腸和豬肚裏面的油，将豬腰洗淨外表後又把外側面被覆的一層外膜撕去，去掉豬腰裏面的白色筋膜。
将這些做好後，把它們全部放在木盆裏用面粉裏裏外外使勁的揉搓幾遍，清洗幹淨後再放進木盆裏用鹽和醋裏裏外外的搓洗幾遍，用水沖洗幹淨，這樣就可以除掉豬下水裏面的膻腥臭味了。
回家後，王琳又馬不停蹄的配制鹵料，打算今天把兩副豬下水鹵好，給李河家送一些去讓他們嘗嘗，明天幫娘家種麥時也帶一些給王大山和王劉氏他們嘗嘗。
王琳按一定比例拿了些沒有磨成粉的香料，把它們分別放進盆裏洗幹後分開放在籃子裏慮幹，備用。
“大石來生火，記住火不要太大了。”
“喔，來了。”
王琳又拿碗去雜物房取了大半碗剛才煉好的豬油，準備等一下将洗幹淨的香料用油炒一炒，把香味炒出來。
等鍋裏的水燒幹後，把豬油倒進鍋裏，油燒好後就開始炒制香料，注意炒制香料時應根據香料的出香快慢各有差異這一特性，分先後次序下鍋。也就是說，出香慢的香料先下鍋炒制，出香快的香料後下鍋炒制，這樣才能使香料出香趨于大同，從而保證鹵水的風味。
“大石，火再小一點。”
“好的，媳婦兒。”李大石邊說邊退了一根柴出來。
王琳先将八角、桂皮下鍋，炒制一兩分鐘後，才将丁香、小茴香下鍋，一起炒制，等香料炒出香味後停止翻炒，加上足夠的熱水和鹽巴，“大石，把火生大些，我要開始鹵煮豬下水了。”
聞言，李大石向竈裏加了幾根柴，等水煮開後王琳就把兩副豬下水全部放進鍋裏鹵煮。
蓋上鍋蓋後，王琳對李大石說：“大石，等煮起來後就退兩根柴，火不用太大，不然容易把裏面的水煮幹，記着要不時的向竈框裏加一兩根柴，等它鹵煮幾個時辰，鹵得越久越香。”
李大石點頭，“媳婦兒，我知道。”
“大石，你可以不用一直守在竈房裏，只要等柴快要燒完時來加兩根柴就行。”
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“嗯。”
有李大石看火，王琳就到卧房去整理布、棉花和布頭。把放在床上的布和棉花放進衣櫃上面的櫃子裏，然後鎖上，打算等這幾天農忙後再加緊時間給李大石做秋天穿的厚衣裳。
然後把牆邊上的六大袋布頭都倒在床上，把巴掌大小的布頭選出來，放在一邊，打算用這些選出來的布頭粘一個1分（大概為3毫米）厚的薄布板，給李大石和自己一人做兩、三雙鞋墊，再粘一個3分（大概為1厘米）厚的布板，按李大石和自己的腳長各做幾雙鞋底，等以後要做鞋的時候直接拿來用，這樣很方便，鞋底厚一點走路時腳就不容易被磕疼。
整理完後也有4大袋，并1小袋，王琳竟然從裏面找出了6、7塊1、2尺寬的大布頭，都是深藍色和藏藍色的，應該是不小心混進碎布頭裏面的，被王琳撿了個大便宜，這6、7塊大布頭做3、4雙鞋面不成問題。王琳将可以用的4大袋并1小袋布頭放進衣櫃裏，剩下太小的布頭就不打算要，但後來想想還是把這些太小的布頭放進小睡房的炕櫃裏，以防哪天會用到。
整理完布頭，王琳看看時間馬上到酉時，想想鍋裏的豬下水已經鹵煮的有一個多時辰了，應該鹵進味，也鹵熟了。果不其然，一走出堂屋就聞到一股鹵肉的香味。
剛走進竈房，李大石就說：“媳婦兒，你來啦，豬下水這麽煮真香。”
王琳揭開鍋蓋，香味就更濃郁了，看裏面的水還有很多，用筷子戳了戳豬下水，一戳就戳進去了，應該就鹵熟了，于是戳了一小塊豬肝下來，夾到李大石嘴邊，“大石，你嘗嘗好不好吃？”
李大石就着王琳的筷子把嘴邊的豬肝吹了吹，吃進了嘴裏，邊吃邊說：“媳婦兒，真香真好吃，我從來沒吃過這麽好吃的東西，這真的是豬下水嗎？為什麽別人做的豬下水就一股騷腥味，而媳婦兒你做的就這麽好吃。”
王琳聞言臭屁的說：“那是，也不看看是誰做的。大石可以把火停了。”王琳也夾了塊豬肝放進嘴裏，和現代的鹵味差不多，但就是沒有現代的香，應該是沒有加香草的原因，但對于這裏的人來說已經是人間美味了，做出這個味道，王琳還是很滿意的。
覺得鹵得差不多了，王琳就将所有的豬下水撈出來盛在一個大籃子裏攤開放涼。冷好後，王琳就用刀切了半個豬肚，大半截豬腸，和一個豬腰放進小籃子裏叫李大石拿去給李河一家人嘗嘗鮮。
等李大石提着籃子出去後，王琳就找了一個幹淨的陶罐将鹵水盛進去，把陶罐放在擀面板上，等放涼後蓋上蓋子，放進雜物房保存，以後要鹵東西時直接拿出來鹵就行了。
王琳用水把鍋洗幹淨後就開始生火做飯，今天的晚飯很豐盛，一大鍋大米飯、一大盤鹵味（有豬肝、豬腰、豬大腸和豬肚）、一盤幹煸豇豆，由于有油、辣椒和五香粉今晚的幹煸豇豆的味道很不同，一碗白菜湯。
李大石從李河家回來後，就開始吃晚飯，李大石不斷地夾着鹵味吃，一邊吃還一邊感嘆：“媳婦兒，這些豬下水真好吃，我去給李大哥他們送時給他們說媳婦兒做的這個豬下水很好吃，剛開始他們還不信，但嘗了一口後都說好吃，小花和小河更是停不了嘴。”還不忘給王琳夾豬下水，“媳婦兒，快吃。”
等吃到幹煸豇豆時，又驚奇地說：“媳婦兒，這個豇豆也比以前的好吃，媳婦兒，你做的飯真好吃。”
王琳夾了一筷子豇豆，“那是，加了香料進去調味，味道肯定是不一樣。”
“媳婦兒，你今天在藥店買的就是香料？就是可以做出這麽好吃的菜的香料！”
“是啊，快吃飯，吃完好早點休息，明天還要去幫爹娘種麥子。”
“媳婦兒，明天給爹娘、小萍和小山帶點這個豬下水吧，讓他們也嘗嘗鮮。”
王琳看他一副急于和別人分享好東西的摸樣，白了他一眼，“知道，等秋收後，有時間再去買點豬下水回來鹵，到時候也給娘他們點鹵水，教教娘怎麽鹵。”
李大石看見王琳給他白眼也不生氣，反而憨笑起來：“嘿嘿……”
晚上躺在床上，趁李大石還在脫她衣裳時，王琳趕忙拉着衣裳說：“等一下，我給你說說今天咱們趕集一共用了近三兩銀子……今晚只能要一次，明天還要幫爹娘幹活呢。”
李大石邊親王琳的脖子邊含糊的說：“知道了。”看王琳松了拉着衣襟的手，趕忙把王琳脫得光*溜溜，看見王琳白皙光滑的肌膚，眼睛都在放光，身下的火熱變得更大更硬……
這又是一個激情的夜晚。
12種麥
吃了早飯，王琳對李大石說：“大石，你把堆在堂屋裏的辣椒和生姜攤開讓它們在堂屋裏晾晾，堆在一起容易壞。”
“好的，媳婦兒。”說着就進了堂屋。
王琳把碗筷洗幹淨，放進碗櫃裏後，就從昨天晚上鹵的豬下水中拿了一副豬大腸、一個豬肚、幾葉豬肝、一個豬腰出來，放進幹淨的籃子裏，等下走的時候好給王大山他們帶去。
***
到王琳娘家時已經卯正（即早上6點），王大山一家人正在院子裏查看農具，王琳推開院門,“爹、娘，我和大石來了。”
“爹、娘。”
王劉氏看見他們，忙說：“大石和小琳來了啊，一路上肯定累了吧，怎麽不多穿件衣裳，現在已經立秋了，早上冷着呢，當心病了。快進堂屋去歇歇，等下我和你爹再叫你們。”
“爹、娘，我們不冷，我身體壯着呢。小琳，你快進屋去歇歇，我在這裏幫爹娘的忙。”說完，李大石就拿起一把鋤頭查看。
這時王萍和王小山聽見王琳和李大石的聲音，從屋裏跑出來，“姐（大姐）、姐夫（大姐夫）你們來了啊。”
王琳含笑道：“是啊，姐給咱們小萍和小山拿好吃的來了。”說着就把籃子遞給了王萍。
王萍剛接過籃子，王小山就迫不及待的掀開蓋在籃子上的布，聞到香味，高興地說：“大姐，這是什麽呀？真香。”
“是姐鹵的豬下水，快嘗嘗怎麽樣？”說罷，就用手給王小山、王萍、王劉氏和王大山一人掰了塊豬肝叫他們嘗嘗。
王劉氏吃後驚奇的說：“小琳這真是豬下水啊，怎麽這麽好吃，你怎麽做的啊？”
“娘，等農忙
