第20章 桂與豆腐
孟陽和鐘玉淞先去了之前的百味軒，結果發現找錯了地方又不緊不慢地走到東街。
鐘曉涵站在百味軒門口看見二人忙招手，一股腦倒豆子似的把錢周二人比廚之事告訴了二位哥哥。
此時矜矜和錢林的廚藝對決已經賽程過半。
今日她準備做一道八寶豆腐羹和蜜汁桂藕，這兩道菜一個體現技術一個展現巧思，她還是比較有把握的。
矜矜先将一塊白白嫩嫩的豆腐切的四四方方，橫着切幾刀再豎着切了幾刀，大小均等的豆腐塊顫顫巍巍的在她手下抱團取暖。
找了一點豬肉切丁後矜矜在後廚看了看，發現大多食材都被關戎和孫叔拿着，她也沒說什麽，只能把一邊能用的香菇臘肉抽出來切了末，之後便開始焯水熱鍋。
等到油溫大概五成熟時矜矜把剛剛腌了一下的豬肉粒下進去炒散，香味兒一下就爆開了。
此時的老錢第一道菜已經在勾芡了，他抽空看了眼周矜矜的進程，這是準備做肉末豆腐？
做飯的人都知道一道菜做的好與不好的關鍵點在于色香味俱全，而這幾個方面香是最容易做到的，最後還是要看味道，所以幾個老師傅都只是可憐地看了矜矜一眼，小丫頭真的是踢上硬板子咯！
矜矜此刻心無旁骛，把切末的配菜下到鍋裏後她就時刻注意着火候和佐料的量的控制，看着時候差不多了她就用加了水的面粉輕快地勾了一層薄芡，然後攪了幾下淋上亮油裝到長盤中。
最後還撒上了些許胡椒粉和翠綠的蔥末，看着色澤淡雅，與一旁錢林做好的鮮豔亮麗的脆皮豆腐形成鮮明的對比，就這樣看着倒有些黯然失色了。
不過周矜矜絲毫也不慌，開始準備第二道菜。
做蜜汁桂藕少不了糖桂花的加持，還好她之前就做了些存起來，現在正好派上用場。
要說這道菜其實也沒什麽技術含量，但在古代還是很有新意的，且極需耐心才能将之做好。
矜矜先将幾節胖乎乎的藕洗淨去皮，然後将藕頭剁掉，再用糖桂花伴着糖碎灌入一個個玲珑的藕孔，用筷子一點點把藕眼兒堵實了。
一旁觀戰的幾人對她這個作為都感到新奇不已，還能這樣嗎？關戎小聲嘟囔了一句：“肯定不好吃！”
矜矜聽見只是微微揚起嘴角，然後自顧自地将早先切下的藕頭蓋回原藕，再用只木簽子斜插進一節一節的藕身，試了試固定好了她就将桂藕擺上蒸籠。
此時一旁的錢林已經進入了收尾工作，周矜矜抱胸在一旁瞧了眼，不愧是老師傅，就從這色相上看就能看出絕非凡品。
矜矜倒是不大擔心會輸，在自己所擅長的領域當然要自信些才行。
她拿下熱騰騰的蒸籠，将藕身切成薄厚均勻的片狀，最後用勺淋上了鮮亮欲滴的蜜汁。
至此兩人的菜都完成，他們對視一眼，而在一旁看得抓耳撓腮的小胖早就忍不住先把師傅做的菜端上了前廳，關戎也屁颠屁颠地把老錢的菜端上。
只見偌大的百味軒裏，一條桌子一邊坐着孟陽和鐘氏兄妹二人，一邊坐着錢林和矜矜，二人身後還各站着一堆人。
這場仗雖說是老錢vs矜矜的個人比賽，但其實也是前錦衣玉食掌廚vs現百味軒掌櫃的兩大陣營PK，誰輸誰贏就掌握在此時坐在桌邊躍躍欲試的三人手中。
四道菜擺在桌上，那三人并不知主廚是誰，孟陽雖知道事情經過但粗線條的他完全感受不到氣氛的緊張，于是直接夾了一筷子色澤鮮豔的脆皮豆腐吃起來，“嗯！外脆裏嫩，入口即化，甚好！”他一邊咀嚼一邊點頭。
坐在對面面無表情的老錢這才露出了一點似笑非笑的表情，接下來鐘氏兄妹也動了筷。
鐘曉涵吃了一塊蜜汁桂藕就停不下來了，她平日裏瘋玩耍鬧，人家都說她應該是個男兒身，獨獨口味像個小女生，最愛吃甜食，這個蜜汁桂藕簡直太合她胃口了！
藕片色澤潤嫩，入口綿軟，和桂香融為一體，又甜又糯，尤其是藕身上的蜜汁，讓她嘬了一口還想要下一口，根本停不下來啊！
鐘玉淞看見妹妹沉迷的樣子溫柔的笑笑，然後挽起袖子嘗了口八寶豆腐羹與桂花粥，神情卻始終沒有什麽變化。
錢周二人身後站着的一堆人心急如焚，這幾個人吃飯怎的如此做作！不能快點嗎？
像是聽見了他們的心聲，孟陽三人喝了口清水，然後又迅速嘗了剩下幾種菜食。
“矜矜？矜矜！”李江蘭叫了一下坐着發呆的矜矜沒反應，但鐘玉淞放下茶杯的聲音倒是将她一下拉回思緒，她抱歉地向衆人笑笑，不知道為什麽她總覺得鐘曉涵這個哥哥極其面善，可又想不起具體像誰。
而此時那三人已經開始點評菜品，孟陽把票投給了八寶豆腐羹，鐘曉涵則肯定是喜歡蜜汁桂藕的。
坐在對面的老錢一下臉色就難看起來，他如臨大敵地盯着還沒發話的鐘玉淞，當他輕輕地吐出“這桂花粥的滋味頗合我意”時老錢的臉色才好看一點，坐在位置上一時沒說話。
那道脆皮豆腐和桂花粥是他所做，而八寶豆腐羹和蜜汁桂藕則是矜矜做的。
關戎和孫叔聽到結果都覺得難以置信，關戎更是直接問道：“不對！怎可能，你剛剛不是說這脆皮豆腐好吃嗎？你們是不是故意偏頗這丫頭！”
孟陽張大眼睛一臉無辜：“我開始以為要說評語來着，後來見他們兩個都沒說話我就沒說了，那脆皮豆腐我最先嘗就說了句，再說，這幾個菜就沒有不好吃的，只不過我覺得這個豆腐羹更勝一籌罷了。”
鐘曉涵更是忍不住自己的暴脾氣，怒不可遏的站起來：“這菜誰做的我們都不知道，你憑什麽說我們偏頗？技不如人就是技不如人，不肯承認才羞羞臉！”
說罷她又坐下變了張臉，笑眯眯地問矜矜：“姐姐這個藕是你做的嗎？真的好好吃！能不能教我做呀？”
矜矜笑着點點頭，然後站起來向老錢鞠了一躬，“晚輩不才，小勝切磋，希望以後能和三位和平共事。”說罷又向孫叔和關戎拱拱手。
老錢半晌沒說話，只是拿起一旁不知誰用過的筷子各嘗了一口矜矜做的兩樣菜，咀嚼了一會他的川字眉頭才松了一些，他站起來，把筷子遞給孫關二人：“來，嘗嘗吧。”
那二人見狀其實也有點好奇，不敢相信廚藝一絕的老錢竟然輸了。
嘗完之後二人沉默了。
老錢略帶些苦楚向周矜矜慚愧一笑說道：“真沒想到啊，我錢林學廚幾十載竟不如一個十幾歲的小娃娃，也罷，從此之後周姑娘就是我錢林的掌櫃了，我願在百味軒盡心盡力。”
矜矜看着老錢本來挺直的腰板佝偻下去有些不是滋味：“今日切磋只是小試牛刀，錢老不用當回事，晚輩年紀小閱歷少，勝在老天爺賞飯吃比旁人多幾分天賦罷了，今日我看只是我做的菜恰巧合了他們胃口，就像小鐘妹妹應該極嗜甜所以才喜歡那道桂藕，是吧？”她看向鐘曉涵。
鐘曉涵撅着嘴煞有其事的點點頭：“是呢是呢！其實這幾個菜我覺得味道都很不錯，就是我真的太喜歡吃甜了，牙壞了都要吃的那種，這道甜藕太絕了！”
鐘玉淞聽見妹妹幼稚的發言拍拍她的頭，柔聲道：“各位見笑了。”
老錢聽見這些話語好受了些，其實他一早就觀察出來這周矜矜是個好姑娘了，輸給她也是服氣的。
關戎見狀也不好意思地向矜矜道了歉，說自己不該誤解她的能力，以後一定勤勤懇懇做事讓百味軒越來越好。
事實證明沒有什麽比員工的信任更讓老板高興了，周矜矜見成功收服了幾員大将，對新的百味軒開業終于又多了幾分底氣，并且承諾了錢孫關三人更好的待遇。
那三人聽聞自己之後有可能晉升掌櫃更是振奮不已，有張怡香和楊業這兩個實例在前面，這誰能不心動啊！他們還是專業出身的呢！
切磋風波順利度過之後，百味軒和百味甜的重建工程也差不多結束了。
三天後，百味甜先于百味軒開業了，但矜矜并沒參與其中，她把工作全權交給了楊業和怡香姐，雖在一開始二人都有些不适應，或多或少出現了些小失誤，但好在生意很快就進入正軌。
尤其是矜矜教張怡香做的桂花糕和桂花釀，特別受鎮上小姑娘的喜歡，竟然在她沒幹預的情況下就形成了喝下午茶吃點心的風氣，周矜矜欣慰不已。
當百味甜走上正軌之後她就開始忙乎百味軒的事情了，這兩天她和老錢孫叔幾個探讨了新菜單，那幾個老師傅見矜矜總能想出層出不窮的新點子和新菜式都佩服不已，手下功夫好還心思活絡的廚子真是打着燈籠都難找，要不人家是掌櫃呢，一個字，服！
見一切安排妥當百味軒就正式開業了，這次不同于上次境地窘迫，有了金滿樓大boss烏佟的助力，矜矜特別硬氣的請來了舞龍舞獅，好好地宣傳了一番。
好多百姓早就盼着這一天，有的是家裏孩子吵着要去吃，有的是父母想去，但最後都是自己被安利成功，被迫着進來，真香着出去。
但百味軒沒開的這些天，要說誰最難受，那當然得是雲遠書院的學生們了！
最愛的小飯桌關門，最近這段日子真是吃什麽都不香！
于是當他們一聽周珏透漏了開業的消息，就直接一窩蜂的飛奔而來，看着眼前比之前大了不只一倍的食鋪，小裴少爺先發了話：“現在看起來終于體面些，雖說在東街，但離學堂更近了，不錯嘛…”話還沒說完身邊的人就已經沖了進去。
“欸！等等小爺我啊！”
開業第一天，百味軒兩層飯廳爆滿！
作者有話要說：這本多少寫的還是有點沒自信，故事寫完之後可能會考慮修改一下，希望越來越好。
臨近年底，祝要考試的小天使都超常發揮呀~
