第18章 整頓後廚，初次趕海
不得不說，王蔡二人的陷害計謀雖然粗糙，若真成了，卻是非常有用的。然而蔡大萬萬沒想到，謝時五感敏銳，又因為要整治他恰好去檢查了儲物庫，機緣巧合之下，他特意尋來的跟荠菜一模一樣的“腹瀉草”，就這樣被謝時揪了出來。
比起只敢偷懶耍賴、有賊心賊膽卻小的王二猴子，蔡大這厮身有匪氣，顯然更加膽大妄為，不僅敢在采買的時候中飽私囊、收回扣，這會被人五花大綁捆住的時候還強裝鎮定，大喊冤枉。他想得好，只要将這黑鍋推到菜販子身上，他便只有檢查有誤之失，奈何他的豬隊友王二猴子太過扯後腿了，一聽到有人被抓立馬就自亂了陣腳，露出了馬腳。
而他身邊的幫廚也是個機靈的，一見他慌成這樣，再加上這王二猴子終日偷奸耍滑，立馬聯想到了後頭發生的事，趕緊讓另一個幫廚看住他，自個兒跑去将他的異樣上報。
之後，王蔡兩人便被一鍋端，王二猴子扛不住管事的高壓盤問，又急于為自己開脫，立馬就将他們的計謀全盤托出，還供出背後的主謀是前任主廚盧賈，氣得蔡大恨不得撲上去咬死他，上演了一出狗咬狗的好戲。
人證物證确鑿，二人聯合盧賈那厮蓄意下毒，謀害師生，李管事立刻拍板将二人捆了送官府去，到時候那姓盧的歹人也跑不了。此事之後，後廚一些平日裏同蔡大和王二走得近一時人人自危，謝時借着這股威勢，徹底整頓了後廚，提拔了一些勤快手巧的上竈，一些平日裏比較懶散的全被扒拉去幹砍柴、剁肉的重活。要是還幹不好，那就直接卷鋪蓋走人。
至于采買的差事，謝時暫時還沒找到信任的人接手，便打算明日親自去實地考察，确定好供貨的商販後，讓他們每日供貨，若膽敢以次充好，便直接取消合作。他将這事同吳柏等幾人說了，本意是打算安排好明日自己不在時的朝食菜單和負責人。結果吳柏給他推薦了兩個幫工。
吳柏：“謝廚，這游泗水是咱們樂縣土生土長的漁民，從小就是在海邊長大，慣會和魚販子打交道，你帶上他，保準知道最新鮮的海貨在哪裏。之前您爹還在的時候就是用的他，還有我這個傻徒弟趙大喜，學東西記性差，但是力氣賊大，你要是看得上，給你扛東西還是當個保镖都可以。”
謝時接受了他的好意，翌日天未明，謝時便和游泗水、趙大喜兩人坐了一輛書院出行用的馬車，去了樂縣西隅的吳航頭。樂縣本就靠海，港口、漁村衆多，最有名且人流量最大的港口就是吳航頭，又叫做河陽港。當地漁民叫慣了的吳航頭，起源于春秋吳王、三國吳主皆在此造船入海。
而吳航頭的港口條件确實得天獨厚，謝時登高眺望古港，仿佛可以見到幾十年後，将會有一個叫做鄭和的三保太監來到這裏，駐泊舟師，揚帆起航，開啓七次南下西洋的偉大創舉。
天幕是墨水般的藍色，太陽還在厚厚的雲層底下躲着，只在雲層邊緣透出一絲金黃的光暈，謝時跳下馬車，迎面便是鹹濕的海風吹起了衣袍，耳邊是一陣陣規律的浪聲。謝時到的是吳航頭最大的一個漁村——游浦村，村裏人皆是漁民，靠海為生，不過也有游泗水這種舉家努力搬入了縣裏不再打漁的。
漁民們基本都有自己的漁船，大都是只能載兩三人的小漁船，去不了深海，只能在近海打撈，好在現在的大海不同于後世，漁業資源枯竭，近海無魚可撈，人們只能往遠海去。如今的大海依舊富裕慷慨，有時候一個巨浪打來，岸邊甚至會堆滿海鮮，因此漁民只在近海便可以捕撈到足夠維持生計的海貨。
游泗水帶謝時去的是書院從前的供貨漁商，去的時候那戶人家的漁船還沒出海回來。
那漁民因為常年出海，被曬得黝黑幹癟，見到游泗水神情激動：“泗水啊，可是書院食堂還要咱家的魚了？好端端的，怎麽就要換了咱家找別家呀？咱家送給秀才老爺們吃的可一直都是最好最大的魚。”
游泗水有些尴尬，偷瞄了一眼謝時，見他眼神平靜，沒有怪罪之意，才安下心來。說話的老丈叫做游甲，同游泗水是五服內的親戚——當然游浦村本就是聚族而居形成的漁村，家家戶戶都有點親戚關系，他朝游甲介紹道：“大堂伯，這是咱書院新主廚謝廚，謝廚今天就是要來看看您家的魚。大堂兄的船還沒回來嗎？”
游甲一聽高興壞了，自家的魚終于有人要了，又見謝時白白淨淨，好似神仙中人，老丈慌亂地行了個不倫不類的禮，又趕緊将家裏最好的一張椅子搬過來，局促道：“謝大官人您快請坐，我兒馬上就回來了，到時候船上的魚您随便挑！”游甲的婆娘也趕緊讓兒媳婦燒水煮茶，自個去房裏取了逢年過節才吃的糖糕出來招待貴客。
謝時謝過老人家後坐下，為了不讓主人家局促不安，謝時主動聊起了家常。這戶漁民家中上有年邁老母，下有一兒兩女，老漢子年輕時候是遠近聞名的凫水好手，曾經捕過一尾重達百斤的大青魚，靠這門好手藝養活了一家老小，家裏置辦了一艘漁船，還把兩個女兒嫁到了縣裏。
現在掌船的是老漢唯一的兒子游浮，也繼承了他的好水性，總是能捕撈到比別人好又好地漁獲，本來靠着從不以次充好的好信譽，有了食堂這個穩定的大主顧，一家人日子過得不算紅火，在漁民中卻也算中上，沒想到前不久卻得到了書院取消供貨的噩耗。
單買零售的方式無法承包游浮漁船捕撈到的漁獲，別家酒樓食鋪都有了熟悉的供貨源，輕易不會更換，除非游家願意廉價傾銷，面對賣不出去的魚，游家一時之間陷入了兩難。
這會見到謝時，游家衆人才會這麽激動，謝時聽聞他還打算攢點錢就送兩個孫子去讀書，倒是有些佩服這位老人家的遠見。恰此時，屋內傳來兩個孩子的高聲叫喊，“阿爺阿婆，我們起了，啥時候去趕海……”話沒說完，就被打斷了，還傳來輕聲呵斥的聲響，顯然是這家兒媳婦怕驚擾貴客，捂住了孩子的叫喊。
老丈局促地搓搓手，“頑皮子孫讓您見笑了。”謝時卻是來了興趣，“老丈要去趕海嗎？可否帶上我去試試。”謝時從前常聽人說，海邊住着的居民每日退潮後都去趕海，有時候能撿到很多好貨，他看過一些趕海主播的視頻，倒是沒去海邊試過，現在有了機會要去試試。
貴客要體驗趕海，游甲自然沒有拒絕的理由，他趕緊招呼老婆子準備趕海的工具，其實就是水桶、抄網和耙子，為了避免皮嫩的謝時被螃蟹之類的刺傷，老丈還特意去隔壁鄰居那裏借了一雙皮手套給他戴上。臨走前，謝時還叫上了游家兩個孫子。
兩個孫子穿着明顯大人衣服改小的開衫和開裆褲，也是曬得黝黑發亮，笑起來露出一口白牙，此時膽子很大地時不時偷瞄謝時，倒是顯得伶俐可愛。太陽将出未出，潮水已經緩緩退去，留下一地泥濘和躲在泥沙裏的海産。
趙大喜和游泗水跟在謝時身後，一人也提了一個水桶，游泗水給他講解了一些趕海的要點還有工具怎麽用，謝時大致知曉了，衆人便四散開來各自往一個方向走，在退潮後的灘地上搜尋。
不過明顯比較認真趕海的只有謝時和游家兩個孫子，其他人都或多或少注意着謝時這邊的動靜。兩個孫子中比較大的一位小心翼翼地湊過來，大大的眼睛格外亮，心下有些害羞，他還是第一次見到這麽好看的人，但還是鼓起勇氣道：“大官人，我知道哪裏有大螃蟹，您跟着我！”
謝時見他一臉期待看着他，便也跟他走到了一處海邊岩石處。原來在岩石底下，有一個黑黢黢的洞穴，因為洞穴半隐在水下，人爬不進去，看不清裏頭有什麽。這還是游家兩小孫子發現的秘密基地，連阿爺他們都沒告訴。
“你看我，只要拿着耙子往裏頭鈎，就會有螃蟹出來哦！”那孩子還自告奮勇上前示範，謝時在邊上看着，防止他掉進水裏。可能是今日運氣不好，小孩鈎了好幾次，都沒有什麽東西，急得他都要下水去洞裏扒拉了。
謝時制止他，“我手比你長，我來鈎鈎看。”
那小孩有些沮喪，但還是聽謝時話讓開站到了高地上，游泗水和游甲見他們在這裏搗鼓，也走了過來。謝時其實也沒什麽技巧，只是抱着試試的心态将耙子往裏頭一鈎，感覺好像戳到了什麽東西，就自然地往回拽，越拽感覺越重，中途連耙子都差點握不住。
謝時用上雙手使勁一拽，嘩啦一聲水響，正走到跟前的游泗水和游甲就見一只足足有臉盆大的大青蟹張牙舞爪朝自己而來，兩人動作一致，将水桶壓了上去。
