第6章 菘菜丸子湯、新念頭

街道上，孟錦繡還不知道自己被認出來了。

她從縣衙離開之後，順道去了一趟東市。

東市不愧是長安城最大的商業之一，酒肆、肉行、客舍不但更加齊備，而且比其餘坊裏的更大更豪華。

市內來買東西的人川流不息，不僅有南北各色雜貨，筆行印刷行，還有專門賃驢買馬的地方。

孟錦繡身處東市，狠狠的大開了一回眼界。

不過她掂量了一下自己的積蓄，還有窮的叮當響的系統——

孟錦繡抿抿嘴，只買了些品質不錯的枸杞和紅豆，然後略逛了逛便離開。

回到客舍之後，孟錦繡将買來的食材放好，然後進了廚房。

她晚間打算做一道菘菜丸子湯。

因着這兩日常去豚肉鋪子，所以她跟豚肉鋪子的老板混熟了，對方特意送給了她一塊新鮮的後腿肉。

這後腿肉的肉質緊密、肥瘦相間，和純瘦的裏脊不一樣，最适合拿來做肉丸子。

孟錦繡拿着半棵菘菜來到竈前。

菘菜，即後世常見的白菜，這半棵菘菜還是做裏脊夾餅剩下的。

孟錦繡先将後腿肉先分切成小塊，然後拿兩把刀開始左右開弓的剁餡，很快，廚房裏就傳來噠噠噠的聲音。

這剁肉餡是個耐心活，講究細膩勻稱。

孟錦繡十分有耐心。她先将肉餡細細的剁好，然後加上鹽、生粉、黃酒和蛋清，開始調丸子餡。

調餡也有講究，肉餡要順着一個方向攪上勁，然後反複摔打幾次讓它成團，這樣做出來的丸子才勁道，下水也不會散開。

因怕豚肉腥味重，孟錦繡特意加了些蔥姜末去腥。

孟錦繡起鍋燒了一鍋水，等水開的工夫，她坐在竈臺前摘洗菘菜，等竈上的水開了，她拿過調好的肉餡，開始往鍋裏下丸子。

豚肉丸子随着熱水翻滾，很快就變了顏色，圓溜溜的丸子配上綠色的菘菜葉子，看上去煞是好看。

等一鍋丸子湯煮好，孟錦繡用大碗盛了，端着回了房間，楊三娘已經順着香味尋了過來。

楊三娘一進門便吸了吸鼻子，好奇的問道：“孟小娘子做的什麽吃食，竟這麽香？”

孟錦繡朝她笑笑開口：“是菘菜丸子湯，三娘用過暮食沒，若是沒有，便一起進來嘗嘗。”

楊三娘早有此意，略推辭幾句便走進來坐下，主動幫孟錦繡遞碗拿湯匙。

孟錦繡見狀，也很自然的接過來，給兩人一人盛了一碗，一同坐下。這樣一起面對面坐着吃飯，頗有點前世合租室友的意思。

楊三娘夾了一顆肉丸子放入嘴中，她用牙齒将丸子表面咬開，只覺得丸子入口勁道，滋味鮮美無比。

在這仍帶着些冷意的傍晚，嚼着美味的肉丸子，喝一口鮮香的菘菜丸子湯，感覺渾身都暖呼呼。

楊三娘一邊嚼着丸子，一邊忍不住擡起頭感慨：“孟小娘子的廚藝實在太好，要我說，比城內許多酒肆的大廚手藝都好。”

最關鍵的是，不管是之前那裏脊夾餅，還是眼前這菘菜丸子湯，她以前從來都沒吃過。

孟錦繡聽着楊三娘的誇獎，起身又給自己盛了一碗菘菜丸子湯。

她夾了一只肉丸子放進嘴裏，笑問：“這麽說，三娘嘗過不少酒肆大廚的手藝？”

楊三娘又喝了一口熱湯，撈起一片菘菜葉子點頭：“那是自然。你剛來長安城不久，有些習俗還不知道。”

“每年到了上巳節時候，長安城裏都會有不少達官貴人在曲江邊上設宴，城內各大酒肆也會抓住機會，派大廚展示廚藝。”

“那一日的曲江畔，啧啧，別提多熱鬧了。”

“真這麽熱鬧？”

孟錦繡聽着楊三娘的話，驚訝的眨眨眼，已經能想象出上巳節的盛況。

最重要的是，這上巳節聽上去，似乎是個賺錢的好機會啊。

孟錦繡笑眯眯的想着，見楊三娘又夾了片菘菜葉子，似乎很喜歡吃的樣子。

孟錦繡道：“其實這菘菜不止用來配丸子，配豆腐吃也香。”

見楊三娘朝她看過來，她繼續：“最好是新鮮的嫩豆腐，先用滾水汆過去豆腥，而且炖的時候也不容易碎。”

“豆腐和菘菜在鍋裏多炖一會兒，等表面吸飽了湯汁，吃的時候，裏面的每一個孔洞都能滲出汁水來，比吃肉還有滋味。”

“咕嚕”一聲，身邊傳來吞咽口水的聲音。

楊三娘捧着碗，不好意思的笑笑：“聽你這麽一說，我感覺自己好像又餓了。”

孟錦繡也彎眼笑起來，她也是極喜歡吃豆腐的。

等等，豆腐？

孟錦繡頓了一下，一個念頭猛地跳入她腦海中。

朝食套餐裏的飲品，不如就用豆漿吧？

又營養又美味、熱騰騰的豆漿。

因着這個想法，趁天色還沒黑的時候，孟錦繡又上街尋了家豆腐坊。

據傳，豆腐最早出現于漢代，是淮南王劉安所發明。待到了本朝，豆腐和豆漿已經發展出一定規模，豆腐坊也可以在坊內尋到。

孟錦繡嘗過豆漿和豆腐，确定口味上沒有問題。

和之前訂胡餅一樣，她同豆腐坊老板訂了接下來幾日的豆漿，然後才歡歡喜喜的回了客舍。

……

第二日清晨，孟錦繡将木板車在老地方停好，看着街道上人來人往，默默深呼吸幾下。

今日是售賣朝食套餐的第一天，她心裏不免有些忐忑，不知道這種組合售賣的方式，能不能被本朝人接受。

這幾日裏，孟錦繡小攤子賣的裏脊夾餅，在武侯鋪裏面掀起一陣不小的熱潮。

除了張武侯之外，還有幾名武侯也時常會來買裏脊夾餅，漸漸都跟孟錦繡熟絡起來。

孟錦繡盯着街對面的榆樹，有一搭沒一搭的出神。

相比于第一次擺攤，她此刻的境況比當初好了不少。不僅找到了賺錢的營生，而且不用再為第二天的房租發愁。

她這兩日開始盤算，等攢夠了錢，看是否能租下一處小鋪面，到那時就不用辛苦擺攤，閑時還能看看繁華街景，同客人聊聊天。

等日後壽命值多起來，生活在閑适又熱鬧的坊間，豈不開心？

孟錦繡想着想着，不禁眯起眼睛笑了起來。