第21章 ☆、21燒烤主題日
舅母自然知曉譚筱筱害羞，摟了摟她的小肩膀，柔聲道：“這有什麽好害羞的？如今也就只有舅母能跟你說說這些事。以後你要注意些，別太累到了，你又年輕，萬一哪天懷上了，你又不知道又整日裏忙，還不知道會出什麽岔子！你記住了，有什麽活，就讓下人去做，那些簡單的菜，也讓他們學着做就是。可別這麽拼命，錢是永遠賺不完的，錢夠花就行了，人要知足！”
這般貼心的話有誰會說？譚筱筱心中酸澀不已，重重點了點頭。卻聽舅母粗糙的大手又握住了自己的手，又是一陣囑咐：“雖然外甥女婿是寵着你的，你也不能就像之前在家裏一樣愛做什麽就做什麽，要時時刻刻為外甥女婿的面子裏子着想。你可要記住！”
“嗯，外甥女記着呢。”譚筱筱又是重重點點頭，靠在舅母寬厚的肩膀上，嘆了口氣，“其實我也不是想這麽累，可是要是光靠着房租這點兒銀子，不過是勉強夠個溫飽，以後要用到銀子的地方多的是，不趁着現在賺些銀子又能如何？其實，外甥女也很累……”譚筱筱覺得靠在舅母肩膀上就像是靠在奶奶溫暖的懷裏，什麽煩心的事兒都能忘了。
本就心疼譚筱筱的舅母聽到這話差點兒落了淚，聲音裏也帶了哽咽：“好孩子，舅母知道。你一向是要強的……”說着緊緊摟着譚筱筱。
娘倆又說了會子貼心的話，舅母方道如今快到秋收時節，家裏的農活很多，還是回去了。鄧程明命陳發去雇了一輛馬車，倆人又送舅母到了巷子口，方才回了家。
因着昨晚上的事，倆人都覺得尴尬，回來的路上都沒說話，進了家門口，譚筱筱說了一聲就去了倒座房，鄧程明頓住了腳步，暗暗嘆了口氣。
考慮到前一天作為贈送菜兩道燒烤都頗受歡迎，譚筱筱決定趁熱打鐵，決定将一日定為“燒烤主題日”。好在之前已經跟預約這天的客人們打好了招呼，所以譚筱筱并沒有太多的顧慮。
之前譚筱筱本來是想做一個辣菜主題來着，但是考慮到人們的飲食習慣，若是全部都是辣菜恐怕會不習慣，所以趁着天氣還不算太冷，做一次燒烤主題。如果這一次成功了，以後便可以時不時的開啓主題日。其實譚筱筱本來昨晚上是想和鄧程明商量商量來着，但是因為舅母來了一時就忘記了，因而心裏有些沒底。
不過因為這座城市并不是沿海城市，故而海鮮類的食材很少，這就對譚筱筱的發揮有所限制，畢竟燒烤海鮮做法簡單又鮮美的。
目前來說，唯一的難題就是，之前買的多功能烤爐太小，到時候客人滿桌夠戗能夠忙活得過來。而燒烤又不像是涼菜，提前做好了就行了，燒烤就是要剛烤好了現吃，才有滋有味。這樣一來，準備工作就顯得格外的重要了，素菜類的還好，只要串好了串就好，但是肉類的食材是要腌漬的，腌漬的時間短了沒入味兒，長了味兒太重，這要求譚筱筱要掌握好每一項的時間。
譚筱筱徑直來到小廚房，來不及喘口氣兒，就忙活了起來。相對來說，紅肉要比魚類腌漬的時間要長一些，所以譚筱筱先将羊腿肉給切好了腌漬，又将配菜給切好。
這時候陳宋氏已經将一大盆兒的肥美的鲫魚給處理幹淨了。因着濟州縣是運河城市，尤其這又是秋季，魚蝦異常豐美的，故而譚筱筱想到了烤魚。将手中的鲫魚挨個剜花刀，又将魚脊骨斬斷，方才開始放調料腌漬。魚類的腌漬一向是比較講究的，拿捏的度非常重要，既要入味又要保持魚肉的鮮美其實并不容易。
廚房裏，譚筱筱在焦頭爛額地忙活；大堂裏，客人們也都圍坐在一起邊剝着免費贈送的還帶着溫熱的水煮毛豆和鹽煮花生，邊猜測今天又會有什麽新鮮菜式。
“你們說，今兒的菜到底是什麽？之前說今兒的菜必定是不同于往日裏的，但是有什麽不同之處呢？還說今兒是有個主題的，這做菜還能有什麽主題呢。”
“這個，咱們還是問問老陶吧。老陶您有什麽見解？”
老陶摸了摸下颔的胡須，思索半晌，方笑道：“不若問問跑堂的吧。”
Advertisement
“嗨！老陶您也有難為的時候呀！”衆人都笑了起來，将陳發叫過來問話。
陳發微微鞠了一躬，笑道：“衆位客官稍安勿躁，我家夫人說了，今兒定為‘燒烤主題日’，所有的菜都是燒烤而成的。”
“燒烤主題日？”老陶眼睛一亮，“這個新鮮！如此看來，鄧家娘子不僅僅是會做菜，這做起生意來竟也與男人不遑多讓！你們誰聽說過飯館裏有什麽主題日的？”
說起吃來，衆人自知不如老陶，都紛紛搖頭。卻又聽老陶道：“你們卻也不知的，如今京城裏面，因着賢妃娘娘的緣故，這夏日裏，大戶人家都喜愛吃燒烤的。老夫不過是聽說過罷了，不過老夫卻也久未至京城，并不曾嘗到過京城燒烤的滋味，昨日中午嘗到了鄧家娘子做的蜜汁烤雞翅，卻覺得這或許就是京城裏面說的燒烤。”
衆人聽罷，更加期待了，個個翹首期待中，這時候，卻傳來了一陣陣香氣，衆人都不自覺的咽了口水，幾乎是坐不住了，紛紛催促了起來。
陳發無法，只得跑到廚房裏告知了譚筱筱情況，卻聽譚筱筱笑道：“沒事兒，你就說快了就是，這第一道菜就要上桌了。”
這第一道菜，便是什錦烤肉串，是拿青椒、紅椒、洋蔥、香菇還有羊腿肉串成了串烤成的，一大盤兒的什錦烤肉串冒着熱氣兒，透着香氣兒，每到一桌都是剛擺上去便下去了一半。
之間大堂中衆人個個都是手握烤肉串面帶享受地品嘗。老陶也不例外，只不過這一次，老陶在嘗了一口之後，果斷地又将一串烤肉放在了自己的盤子裏，然後接着品嘗。在吃完了一串烤肉之後，老陶方嘆了口氣：“這烤肉果然不錯啊！”
衆人紛紛接口：“那您說說，怎麽個不錯法？”
老陶又開始了美食品評時間：“話說，咱們這裏的羊肉基本上都是山羊，膻味兒較重，而這羊肉卻是幾乎沒有膻味兒的，可見是下了心思；還有，這羊肉雖然鮮嫩，但是一烤便會出油，若是不加些素菜恐會油膩的，而鄧家娘子将肉串做成了什錦肉串，這青椒紅椒是爽口的，而香菇和洋蔥則一方面将羊膻味兒給壓制住了，一方面又增添了香味兒。所以聞起來才會這般的香，吃起來羊肉鮮嫩中帶着嚼勁，油香中透着清爽，清爽中還滿含香氣。”
衆人紛紛嘆服：“話說鄧家娘子菜做得好，卻也要老陶您這樣懂行的講講，咱們才能真正地知曉這其中的奧秘啊！”
老陶自謙了幾句，又忙着品嘗了起來。話說聽陳發報告了大堂的情況，譚筱筱心下格外的興奮。她沒想到老陶竟然這般的有見識，也想知道這賢妃娘娘是何許人物，不知道她的燒烤和自己有什麽不同。
什錦烤肉串很快便被争搶一空，衆人又眼巴巴地問陳發下一道菜什麽時候上。陳發只好解釋因為烤爐的原因上菜有些慢請客官們見諒。
廚房裏的譚筱筱很是無奈烤爐太小，所以烤魚只能先做一部分了。又是一陣的忙活，這孜然烤魚才上了桌。
話說這烤魚還未上桌，衆人已經是快要等不及了，因為廚房裏傳來的香味兒實在是太誘人了。
好容易等到了烤魚上了桌，卻是每桌只有一條，衆人都有些失望：“跑堂的，這魚怎麽只有一條？”
陳發只好陪笑道：“客官們稍安勿躁，每桌都有兩條的，因着烤爐小，做不開的。”
衆人聽了這話才作罷，紛紛舉箸開吃！老陶一看這陣勢，也有了危機感，忙夾了一大塊烤魚放在了盤子裏，開始品嘗。
這不等老陶吃完口中的魚，桌子上的魚已經只剩下了骨架。老陶苦笑一聲，嘆道：“你們竟然不讓着老夫！”
“呀，老陶，這美食當前，自然是人們有份兒的！更何況，這一桌只有一條魚，根本不夠分的呀！我們想讓，也讓不了啊不是！”衆人嘻嘻哈哈的笑道，又請老陶講講這烤魚的不同之處。
老陶細細回味一番，方道：“這烤魚的味道，咱們可都是聞到了。遠遠就香氣襲人的。這也和魚肉有關，這鲫魚肉，本來就比普通的魚肉要香一些，故而我們平日裏做魚湯喜愛用鲫魚，就是看它夠香夠鮮美。而烤鲫魚則既保留了鲫魚本身的鮮美，又增添了燒烤的焦香味兒。尤其是這魚皮，撒了孜然粉，格外的焦香，又透着一股子狠狠的辣味兒，嘗起來，是舌尖兒都麻了的過瘾。然後再嘗到這魚肉則又是另一份味道，魚肉本身的香味兒本就夠香濃，嚼起來既有魚肉的滑嫩彈牙，而其中又透着孜然的香味兒，不僅沒有奪了魚肉的香，更添了一種獨有的鮮美。”
說罷，老陶忙将剩下的一小塊魚肉給吃了，衆人們本就被老陶講的又餓了，這又看到老陶自顧自地吃了起來，都不自覺地咽起了口水，再一次催促起了陳發。
