第21章 脆皮酥骨地包雞
汪汪隊将雞趕到離年歲和村長幾步遠的地方, 停了下來，那些雞剛剛完成百米沖刺，可算有個空擋停下來，收起翅膀歇一口氣。
“只要兩只雞。”村長對着汪汪隊比了個“2”的手勢。
其他小狗留在原地包圍了兩只雞, 烏漆嘛趕着其他的幾只, 搖頭晃腦進了院子。
村長院裏的母雞, 不知什麽時候站在了院子深處的牆角, 幾只雞驚慌地跑進來, 又因為看到了母雞，故作鎮定地放慢了步伐走着。
它們走到母雞身邊, 倒是不逃跑，也不鬧騰了, 伸着脖子互相認識。
年歲的視線跟着烏漆嘛回到門口，這才仔細看這兩只雞。
它們站直了比年歲的膝蓋還高些，個頭都很壯，雞冠紅潤, 身側金棕色的羽毛順滑發亮，雞尾青黑色的尾羽略帶暗光。
兩只雞都很有精神，和現實中那些幾十天就養成的恹恹的雞相比，看着就不一樣。
它們停下來之後有些無聊, 甚至試探着開始啄一只小白狗頭上的毛。
小白狗嗷嗷慘叫着往後躲了幾步, 烏漆嘛對那只雞呲了牙, 它才歪着頭老實下來。
“是不是要先殺雞......我不敢......”年歲想想自己拿着刀, 追着一只嚎叫着滿地亂跑的雞，緊張地咽了咽口水, 向村長眼神求助。
她雖然會做很多美食, 但用的肉都是超市處理過的, 完全沒有殺雞的經驗。
“對哦，要先殺雞，我也不敢。”
村長接收到了年歲的眼神，立刻也露出一臉恐懼的表情，看向年祈，眼神暗示。
“是嗎，村長？”年祈瞟了眼村長院子上粘的諸多羽毛，逐漸無語。
“是啊。”村長眨了眨眼睛。
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年祈笑着嘆了口氣，一手擒住一只雞的膀子，帶到了後院。
“記得不要吓到他們，要不然肉就酸了！”村長對着年祈的背影高聲叮囑。
“知道，先給它們拍昏。”年祈頭也不回，提着一只雞擺了擺手。
“有這個勞動力，我們就有點空閑先喝茶了。”村長計謀得逞了似的一笑，進到廚房裏燒上了水，又拿出一碗牛肉粒和一個小罐子。
“你們幾只小狗都幹得不錯，圓滿完成任務！”村長說着，把牛肉粒撒在地上，牛肉粒像雨滴一樣紛紛落地，又彈跳了幾下。
汪汪隊成員各自鎖定了幾個牛肉粒，追着吃掉。
只有烏漆嘛在年歲面前并攏了前爪，乖乖坐好，搖着尾巴看着她。
“你做得最好。”年歲笑着伸出手去，摸了摸它的頭，它這才滿意。
年歲拿了四個杯子，放在樹下的小桌上，老徐打開村長的小罐子，将裏面曬幹了的淡黃色菊花放進各個杯子裏，年歲提了水壺，給四個杯子添了剛燒開的熱水。
菊花幹在熱水裏打着轉，不一會兒從幹癟僵硬，變得靈活瑩潤，杯中也浸潤了微黃。
年歲、村長和老徐坐在樹下，各自吹着自己的杯子，沒有說話，卻也沒有什麽尴尬的氛圍，反而讓年歲覺得放松。
杯中的水逐漸由燙轉溫，年歲吹開菊花，抿了一小口菊花茶，那水極細潤，菊花的微苦糅合在其中，好喝，卻不是碳酸飲料一樣忍不住不停喝的那種好喝，是喝一口就想要細細品味一番的好喝。
整個人都慢下來了，時間也似乎跟着慢下來了。
這樣也不知過了多久，年祈一只手提着兩只去幹淨羽毛和內髒的雞，走了出來。
年祈的另一只手還拿着兩根洗淨了的雞羽毛，村長見了，沒有先拿雞肉，而是先寶貝地接過羽毛。
村長在其中一根羽毛粗的那一頭的末端沾了些黃泥，将羽毛牢牢貼在了院牆上，又将另一根羽毛交給了年歲：“這是你的紀念品。”
年歲這才明白，每戶人家的院子就是自己手藝的資歷證明，小心地收進口袋裏。
“你們等着我們的成果吧！”村長對年祈和老徐一笑，提着兩只雞，示意年歲進廚房。
村長和年歲一人一只雞，村長做一個步驟，年歲就學一個步驟。
年歲洗淨了手，剛觸碰到雞肉表面，就發覺了這雞的不同。
她在現實世界買的雞，皮上總有一層較厚的脂肪，內裏的肉也比較松散，所以用手捏一捏，總感覺肉滑來滑去的。
但眼前這只雞，脂肪層比較薄，皮肉很緊實地貼在一起，做出來絕對不會肥膩。
村長給自己和年歲一人拿了一個大盆，還有一大罐鹽：“我們需要先把整雞洗淨瀝幹水分，然後用鹽均勻塗抹。”
年祈把雞身上的毛和內髒去得很幹淨，年歲洗的時候很方便。
雞肉上的水自然滴幹後，村長抓了一大把鹽，均勻塗抹在一整只雞上，又像按摩一樣把鹽和雞皮一起揉搓。
年歲也學着揉搓，雞肉慢慢松軟了許多，放置了十幾分鐘後，盆中析出了許多水分。
村長把盆裏的水倒掉，又在盆中加入了老抽、生抽、雞粉、白胡椒粉去腥，蚝油、花生醬和香油提味，最後又加了少許紅糖和白糖，混合均勻攪拌成醬料。
他将醬料塗抹在每一寸雞肉上，以及雞肚子內，又用洗淨的手一次次将盆中的醬料撩在雞肉上。
“紅糖和白糖也可以換成蜂蜜，味道會不太一樣。”村長補充道。
年歲知道，做雞肉的方法有很多種，各種醬料的用量是造成口味區別的重要因素，所以她很仔細地記住了村長用料的量，也學着他的樣子，把混合後的醬料一次次塗抹在雞肉上。
原本淡粉色的雞肉略帶腥氣，此刻腥味被醬料的香味覆蓋，雞肉表面也成了淡棕色。
村長找來了兩大塊年歲之前見過的布，布的內部是一層光滑的表面，應該是專門加的防水防油的夾層。
他将雞肉放在上面，又将醬料倒了适量上去，手法麻利地用布包好了雞肉，又用細麻繩捆好，還打了個精致的蝴蝶結。
娴熟的手法看得年歲一愣一愣的，她也試着去包，雖然布松松垮垮的，醬料還撒了些出來，但也挺像回事。
“嚯，第一次學就學得這麽快。”村長幫年歲擦着灑出來的醬料，誇贊道。
“現在風幹腌制四個小時。”村長洗幹淨手，将兩個雞肉布包挂在院子的陰涼通風處晾曬。
年歲也洗幹淨手走出廚房，村長又去燒了一壺水，這次又拿了兩個小罐子出來，一罐是玫瑰花幹，一罐是茉莉花幹。
年歲坐在樹下又喝上新茶的時候，忍不住笑了。
這裏的日子真是閑适，等待的時光都用沏茶喝茶填滿了，清新的茶味撲鼻，村長的小罐子永遠有新的茶葉。
“話說回來，年祈什麽時候成家啊？”老徐抿了一口茶，帶着八卦的笑容，拍了拍年祈。
“啊？”年祈聽到之後耳朵紅了，手足無措的樣子像是身邊有只蟲子一直在叮他似的。
半晌，他才用細得像蚊子哼哼的聲音說道：“咳，那不是我喜歡那個方XX嗎......”
“方什麽？方小霞？”村長笑呵呵的。
“不是不是，她都能當我嬸兒了。”
“方琪琪？”老徐也笑呵呵地挑眉。
“哎呀，差遠了，我都不認識她，那不是方......”
“方雨心？”
“方二莉？”
村長和老徐一人一句，故意說着各種不沾邊的名字逗他，把他急得滿臉通紅。
“方亭蕊！方亭蕊！”年祈終于憋不住自己招了，說完之後臉更紅了。
“好嘛，跟人家姑娘進行到哪一步了？”村長接着八卦。
年祈沉默片刻：“說了兩句話了。”
“害，這次又沒戲。”村長笑着背過手，走去檢查雞肉的風幹情況。
“有戲有戲，你就看後續吧！”年祈不服地嘟囔，年歲忍不住被他滑稽的表情逗笑了，沒想到看上去成熟穩重的大哥，提到自己心上人像小孩兒似的。
“好哇，方亭蕊晚上就來。”老徐立馬接話，又補上一句，“來送棗子。”
年祈聽到這句話，馬上僵笑着蔫兒了。
村長見他的樣子，哈哈大笑着招呼年歲進廚房：“差不多了，我們繼續。”
經過四小時的風幹腌制，醬料已經滲透到了雞肉內層，雞肉的外皮也因為自然晾曬，變得微微硬了些。
村長将多種香料放在雞肚子內，又塞了許多夾了糯米的紅棗進去：“你猜雞頭贏的那些食物，我們過節當天用，今天先加這些，也非常好吃。”
糯米紅棗塞滿了雞肚子，村長又再次将布包好，年祈将井水淋在濕潤的黃泥上，攪成泥糊幫兩人送進來。
雞肉布包外面裹了一層厚薄适中的泥巴，晾幹後像一個巨大的恐龍蛋。
年祈在後院的泥地上支起柴堆，兩個泥蛋放進去，點着了火。
三個人蹲在地上，烏漆嘛坐在年歲旁邊，一起等着烈火把雞肉烤熟。
火焰輕盈地在風中舞動，大概過了十分鐘，村長拿了一根粗木棍将兩個泥蛋扒拉出來，一分鐘後，又将泥蛋推入火中，将柴去掉了一半，柴堆也拆得松散了些。
“這樣既能保證做出來的雞是脆皮的，又不會讓雞肉外糊內不熟。”村長解釋道。
大概又過了半個多小時，村長把泥蛋扒拉出來，年祈提來水桶滅了火。
“出鍋喽！”村長興奮地吹着泥蛋降溫，等到表面不燙手時，将年歲做的那個推給她。
“我們開金蛋！”村長說着，将手中的泥蛋砸在地上，泥巴外殼裂開好幾道，他從裏面拿出了雞肉布包。
居然還挺有儀式感的。
年歲心裏想着，也砸碎了自己手裏的泥蛋。
剛砸碎，還沒拆布包，雞肉的香味竟然就溢了出來，在鼻尖亂竄，讓人忍不住想要拆開看看成果。
村長和年歲将雞肉布包拿到樹下的小桌子上，解開細麻繩，層層打開布包，香味成倍彌漫。
老徐和年祈都忍不住在一旁咂嘴。
最後一層布包打開，地包雞閃亮登場！
泛着淡淡油光的雞肉，外層是讓人極有食欲的棕褐色，看上去就很脆，肉比較厚的部位，看上去鮮香嫩滑。
雞肚子內的紅棗和糯米也散發着濃郁的香甜，糯米被雞汁染成了微黃色，讓人忍不住想象——這糯米到底是染了紅棗的甜蜜味道，還是被雞汁的鹹香占了上風呢？
年歲很想嘗嘗自己的成果，便去廚房拿了刀和筷子，剛折回來，就看到另一個姑娘進了門。
她打着一條靈巧而利落的麻花辮，腳步輕盈如燕，走近了看，面容清秀，整個人都有種機靈勁兒。
年祈回頭看到她，低着頭整個人都僵住了，耳朵紅得像是凍了一般，輕輕喊她的名字：“方亭蕊，你怎麽來啦。”
更讓年歲驚訝的是，那個女生頭上浮着一行泛着光的小字：
【未來嫂子 20%】
這什麽意思？其他人能看見這些字嗎？
年歲有些懵，系統的聲音卻在耳邊響起。
【新任務發布：助攻年祈和方亭蕊在一起，目前完成度20%，須達到100%算完成任務，任務獎勵：鮮花餅×100。】
作者有話說：
年歲：還有這種任務？紅娘竟是我自己。
烏漆嘛：汪汪！
