第74章 酥炸丸子牛肉丸湯
年歲聽到這句話, 驀然片刻，淚水在眼眶中潮起又潮落，最終點點頭。
死亡，也許就是換一種方式存在, 原本存在于三維世界裏, 後來存在于記憶中。
哪怕時間過得再久, 哪怕物是人非, 只要閉上眼睛, 還是能回想起曾經和最親的人相處過的時光。
他們的面容、說話的語氣、窗外陽光照進來的角度、空氣中的浮塵......全都能複刻下來。
年歲想着想着，腦海中忽然劃過一道閃電, 內心裏燃起一束希望。
“我記得你的能力可以讓人回到過去，雖然只能回去半小時, 但，能不能......”年歲意識到這點，猛地抓住青狼的手腕，話說了一半就沒有繼續, 她知道他能明白。
青狼移開和她對視的視線，沉默了片刻才開口：“可以回去，但是看不到已經......消失的人，因為他們已經傳送到其他空間了。”
“那系統可以檢測到我奶奶傳送到了哪個空間嗎？”年歲坐直了身子。
【抱歉年歲, 在你進入空間之前, 空間的一切都是不确定态, 就像薛定谔的貓。當你參與空間內的生活, 還會有蝴蝶效應，一切都是無法預知的。】
年歲原本有些激動的心沉了下去。
不過, 這也并不代表完全沒希望, 哪怕概率再小, 只要她不斷進入新空間，可能性都是在增大的。
年歲思考片刻，準備加快速度還錢，收集完蜜汁果園的所有碎片，再把“晨昏海岸”、“蜜汁果園”地圖全開，把随機扭蛋也用掉。
自從停售奶茶卡之後，店內每天的營業額少了三分之一，現在奶茶卡已經兌換了大半，店內人手也足了，可以繼續賣奶茶卡。
除此之外，現在店裏面做的都是比較日常的飯菜，沒有大菜硬菜，點好幾道可能也才幾十塊錢。
如果晚上能加一些火鍋、自助烤肉之類的，雖然每桌吃飯的時長要多幾倍，但是算下來，單位時間賺到的錢更多了。
自助烤肉一般需要在中間放特制的烤肉桌和抽油煙機，這個還需要對桌子進行改造，比較麻煩。
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加火鍋比較可行。
年歲在心裏列着火鍋需要的食材和調料清單，決定這兩天就準備出來。
看着她加快了手裏剝栗子的速度，還有垂眸思索的樣子，青狼睫翼微顫，眼神深邃了幾分。
店裏招了人之後，做菜的效率果然高了不少。
年歲中午沒有做別的飯菜，其他幾個人完全忙得過來，她又烘培了幾烤箱的黑巧栗子泥吐司，而後開始準備火鍋食材。
店裏面各種肉類都有，不過雪花肥牛和肥羊卷需要特別加工，年歲讓青狼幫忙通知山海公司，第二天就能送過來。
各種時令蔬菜還有豆制品需要購買，不過年歲決定把成本降到最低，胡蘿蔔去新手禮包送的地裏摘，反正每次摘完再回去還是會重新長滿。
蟹棒、蟹柳、鱿魚卷、紫薯丸、蝦滑這些需要買，但是魚丸、魚豆腐、牛肉丸這些可以自己做。
年歲決定先做牛肉丸，外加一個素的蘿蔔丸子，這兩種丸子不僅可以下火鍋吃，也可以單獨賣。
她拿了一大塊牛肉出來，案板上有點放不下，她就切了三分之一出來，将剩下的部分放到盆裏，用刀細致地剃掉牛肉的筋膜。
此時午高峰已經過去，只有蔡滄田和蒲良洲在做菜，文蕭赫跟夏青芒在外面收拾桌子、打掃衛生。
廚房空出來不少位置，不過年歲一晃神的功夫，餘光被一片灰色填滿。
年歲移動視線，青狼剛洗過手，手背上還帶着細碎的水珠，他拿起年歲放在盆裏的肉，和她一起處理掉牛肉上的筋膜。
也不知是什麽時候，兩個人擁有了不用打招呼，互相配合一起做事的默契。
年歲将處理好的牛肉放進絞肉機，青狼把剩下的三分之二的肉都處理好了放進去，她這才明顯感覺到，青狼的刀工提高了這麽多，從用刀笨拙得像小朋友，變得比她還快。
在絞肉機中加入冰水，将牛肉攪成泥狀，姜與蒜切成泥放入其中，再撒上糖、鹽、黑胡椒粉，一勺醬油和一大勺沙茶醬增味，再加入土豆澱粉和泡打粉繼續攪打。
攪打完成後的牛肉已經完全看不出原來的形狀，也沒有任何的花紋或者雜質，細膩得像紅色的橡皮泥。
将這牛肉泥蓋上保鮮膜，放到冰箱內冷凍，需要一到兩個小時才能繼續下一步。
年歲趁這個時候回了趟家，進入了最初的新手大禮包田地，裝了滿滿一麻袋的胡蘿蔔才出來。
她本來想把這些胡蘿蔔都搬到店裏面，可剛搬到樓下就已是渾身大汗，腕力虛浮。
年歲有點後悔拿了這麽多胡蘿蔔，剛歇過勁兒，轉身想把胡蘿蔔再搬回去，眼前一個身影擋住了去路。
“怎麽不喊我來搬。”
青狼從兜裏拿出一小包紙，塞到年歲手裏，指了指自己的額頭、下巴還有脖子，示意年歲擦汗，而後輕盈地搬起麻袋扛到肩膀上。
年歲擦着汗，好像身上也沒那麽熱了，她看着他行雲流水的動作，總覺得麻袋裏裝的不是沉得像石頭一樣的胡蘿蔔，而是一袋子空氣。
麻袋上面的灰塵在青狼衣領上蹭上一小塊白色的痕跡，年歲跟在他後面，一直盯着那一小塊白印，不自覺地看着他的脖子發呆。
“你準備怎麽處理胡蘿蔔呢？”青狼把麻袋放到店裏，打開束緊的口，飽滿新鮮的胡蘿蔔從袋子裏露出一片令人愉悅的橙色。
“我準備做牛肉丸子和蘿蔔丸子，先把蘿蔔洗淨切成細絲，蔥姜切末。”年歲把計劃告訴他。
青狼點點頭，拿了大盆在一旁洗蘿蔔，年歲從冰箱裏拿出已經冷凍好的牛肉泥，放入廚師機攪拌，讓那原本松松散散的肉泥，慢慢緊實上勁。
年歲在鍋裏盛上大半的水後開火，在洗淨的手上、勺子上也沾滿水，避免沾上肉泥。
而後捏緊食指和大拇指，讓肉泥在虎口處擠壓出一個渾圓的肉丸，勺子打着旋一刮，順勢将這圓得沒有一絲瑕疵的丸子，放入剛出現小氣泡的溫熱鍋內。
粉紅的丸子在鍋中，片刻就成了型，互相不粘連，被鍋內越來越多的氣泡時不時頂起。
“然後......”青狼側頭，額前微亂的發絲稍微蓋住了眉毛，認真地問着年歲。
年歲看到案板上已經堆滿了切得均勻的胡蘿蔔細絲，還有蔥姜蒜末。
她見青狼的廚藝已經很靠譜了，自己的手上還沾着肉泥，不方便洗手再操作，幹脆直接指導他完成胡蘿蔔丸子。
“冰箱裏有一些饅頭，需要把它們去掉外皮，裏面的部分碾成細碎的末，盡量細。”年歲說着，手裏往鍋中下牛肉丸的動作沒停。
青狼按她說的開始碾，确認了碾出來的大小合适後，手上的動作逐漸熟練，很快就把這部分也弄好了。
“接着把胡蘿蔔絲焯水，撈出來之後再放冷水裏沖洗一下。”年歲說着，幹淨的右手拿筷子攪拌着鍋裏的牛肉丸，最初下到鍋裏的牛肉丸已經慢慢浮起來了。
“好哦。”青狼應着，拿了口鍋，繞過年歲背後，和她并排站在竈臺前。
那句“好哦”聲音低沉，略帶喑啞，溫柔地落到年歲耳朵裏，她把那兩個字回想了好幾遍。
青狼把焯好水過涼的胡蘿蔔全部盛進盆裏，年歲這邊的牛肉丸也全部煮熟了漂浮起來。
她接了一大盆涼水，準備再找個漏勺撈丸子，青狼直接用手裏的大漏勺幫她撈起了十幾個肉丸：“放在盆裏嗎？”
“啊......對。”年歲點點頭，端起盆子。
青狼把肉丸小心地放在她手捧着的盆子裏，即使離得很近，也沒有讓半滴沸水濺到她手上。
随着一勺又一勺的丸子裝進盆裏，年歲手中的重量增加不少，盆子也不自覺往下放了些。
“我來端，你來撈吧。”青狼伸手幫她托住盆底，偏了下頭。
他的手也托住了年歲的指尖，她輕輕松手，把盆子的重量轉移給他，從他的手中抽出手指，指尖還能感受到他手心的溫熱。
兩人沒有過多言語，很默契地互換了位置，年歲把鍋底最後的一些肉丸撈出，青狼把盆子放在一旁冷卻。
她把青狼處理好的蘿蔔絲攥了攥水，加入雞蛋和他剛切好的蔥姜蒜末，撒花椒粉、五香粉和鹽，以及饅頭碎屑，一同攪拌均勻。
“還需要點面粉。”年歲說着，青狼轉身去拿了面粉，一點點往裏加。
“好的，就這麽多就搞定啦。”年歲笑着比了個OK的手勢，青狼立刻停了手裏的動作。
年歲把食材攪勻，兩個人一起把丸子搓成球，熱鍋油炸，青狼往下放丸子，年歲在另一邊，看着丸子熟了就撈起來。
每放下一枚丸子，它的周圍都會裹上一圈滋滋作響的油花，丸子在油鍋裏漂浮着四處游曳，油香也随之鑽來鑽去。
在熱力的作用下，細膩的油将丸子包裹住，鎖定了它的形狀，而後一層層地向內滲透。
黏膩的面粉變得緊實，又将饅頭碎末和胡蘿蔔絲緊密地連接在一起，胡蘿蔔從爽脆變得松軟，丸子從淡色變成帶着焦邊的金色，香味也被熱油激發出來。
丸子炸過一次後，再放入鍋中複炸，出鍋之後會更加酥脆。
處理好胡蘿蔔丸子之後，年歲又開始做牛肉丸粉絲湯。
作為年家小館的傳統，新品出鍋，店內的員工可以先吃。
青狼把炸好的丸子分了一部分在大盤子裏，端出去先讓衆人品嘗了，他倒是一個都沒吃，又進到廚房裏，看着年歲做接下來的步驟。
“你不先嘗嘗丸子嗎？接下來我自己做就可以了。”年歲聽到了外面大家嬉鬧的聲音，都在吹着丸子吃。
“我也想看看你怎麽做這個湯，學習學習。至于丸子，做好菜我們一起吃。”
年歲聽到最後一句，本來心思動了一下，但看到青狼認真地看着鍋，也就收回了想法。
年歲将小蔥切成蔥花，姜切片，鍋中水燒開放牛肉丸和姜片，碩大的泡泡推動着牛肉丸左右漂浮，牛肉的鮮美香氣大團擴散在空氣中。
而後加入紅薯粉絲，粉絲逐漸煮軟變透明時，放入生抽、鹽、胡椒粉調味，再加入少量的香油增香，慢煮片刻，撒上蔥花就可以出鍋了。
關火過後，淡淡的油花和蔥花一起漂浮在湯面上，大粒的牛肉丸探出半個在湯面上，剩下的部分宛如冰山般藏匿其下。
細膩的香油味道和牛肉的鮮香融合在一起，撲鼻而來，讓人有種剛才在煮火鍋的既視感。
大部分的牛肉丸都放在盆裏備用了，這一鍋牛肉丸粉絲湯是內部專享。
年歲把粉絲湯端出去，大家各自拿了碗碟，給自己盛了一大碗，年歲這才坐下來品嘗自己的手藝。
炸胡蘿蔔丸子的外形不太規整，凸出來的部分炸得焦焦的，一咬，像是脆皮雞排的外皮一樣發出輕微的“咔吧”聲。
整個丸子呈現出完美的金黃色，表面控幹了油，只有一層薄薄的油香，卻不過分油膩。
丸子外面微焦，輕咬格外酥脆，內部的面團軟糯疏松，蘿蔔清爽解油，鹹味适中。
整個炸丸子放在口中咀嚼，少量的油花從齒縫溢出，口舌生香，一口一個往嘴裏塞才過瘾。
再來品嘗牛肉粉絲湯。
用白瓷勺撈起一個牛肉丸，這肉丸經過了多次攪打，又經過了虎口的有力捏緊，已經變得十分瓷實，撈起來也很有分量。
吹去熱氣，輕咬一口，竟然只有門牙刮下了一薄層肉，再用些力，才将這緊實的肉丸咬下一大塊。
牛肉細膩而沒有一絲雜質，不管內外，都像蝦滑一樣光滑均勻，嚼起來又很有嚼勁，每一次上下齒的閉合，都能感受到大塊的肉彈牙的質感。
一枚泛着熱氣的牛肉丸下肚，感覺胃裏不僅暖和，也很充實。
粉絲煮得軟糯順滑，夾起來不趕緊吃，就會像滑滑梯一樣，全部溜回碗裏。
用筷子夾起粉絲，輕輕吹涼。那粉絲吸收了牛肉湯的精華，混合了肉香和醬料的香味，吸吸溜溜吃下去，口腔裏是溫溫熱熱的濃香，還帶了湯汁的鮮爽。
年歲吃得正香，耳邊傳來一聲驚呼，讓她不由自主一哆嗦。
“媽呀！——”
