第5章 005 香辣烤雞腿（一）
在西瓜攤老板響亮的聲音下，周圍所有人都朝着孫二娘看了過來，其中還包括着笑意盈盈的雲喬。
嘩啦一下子，孫二娘的臉紅成了大番茄。
頓時，孫二娘感覺自己好像變成了一個動物園裏的珍稀動物，大家全都在圍觀她，羞得她都快不能好好吃東西了。
更別說，在這圍觀的視線之中，還有剛剛被她說過的雲喬。
孫二娘老臉一紅，面子上過不去，只好嘴硬地辯駁了一句：“我，我只是看你們都誇得那麽天花亂墜的，就想看看這個烤雞翅到底是什麽味道而已，才不是因為饞哩！”
可她話音一落，周圍大夥兒就又哈哈大笑地打趣了起來：
“不饞？不饞你還一直咽口水，二娘，你就是饞吧。”
“就是啊二娘，想吃就大大方方地買嘛，想吃東西又不丢人！”
……
孫二娘見自己的小心思被大家一下子看破了，終于不再死鴨子嘴硬了，說了句“那又怎樣，這麽好吃的東西，還不允許人家饞了嗎”，就拿着烤雞翅罵罵咧咧地轉過身去繼續吃了。
雲喬看着她的背影，不由得會心一笑，就低下頭來繼續忙活了。
與此同時，兩名剛剛才買了烤雞翅，但是很快就吃完了的食客又折了回來，扯着嗓門兒朝雲喬喊道：
“老板，我還要兩串烤雞翅！”
“老板，我也要！多刷點辣子！”
……
可雲喬看了下裝雞翅的器皿，發現裏頭只剩一串了，只好抱歉地笑了笑：“不好意思，今天的份額已經賣完了，目前只剩一串烤雞翅了呢。”
食客聽到雲喬的話後，猶如晴天霹靂，兩個人都直直愣住了。
很快，兩個食客就反應了過來，又眼睛發亮地握拳齊齊發言道：
“那最後一串給我吧！”
“不，給我吧！我先來！”
雲喬萬萬沒想到，自己第一天出攤，生意就能夠這麽火爆。
更沒想到，還會發生東西不夠賣的事情，一時有些驚訝。
不過，她很快就重新恢複了從容的模樣。
秉着先來後到的規則，雲喬望向其中一名穿格子衫的平頭男食客：“先生不好意思，您晚要了一會兒，所以這最後一串，我得給那位穿黃衣服的先生了。”
格子衫男食客聽了，雖然很不甘心，最後還是忍痛割愛，表示理解：“好吧。那你明天還會出攤嗎？還會來這兒嗎？”
雲喬點頭：“會的，先生。”
格子衫平頭男食客立馬雀躍起來：“好，那我明天再過來！”
“嗯。”雲喬微笑。
最後，格子衫男食客看了眼那個黃衣服先生，嘆了口氣，垂頭喪氣地走了。
雲喬則取出最後一串雞翅，認真細致地為最後一名食客烤了起來。
作為一個做美食的人，做出的東西能夠被人喜歡，真的是件十分幸福的事情。
收攤後，雲喬回到家中，首先查看了下今天的收入，然後就制定起了明天的計劃。
今天她選擇只賣烤雞翅，一是因為她的啓動資金有限，不敢肆意揮霍，怕會有浪費。
二是因為她也不清楚這邊的人是否會喜歡她制作出的口味，但從現在的情況來看，是她多慮了，她完全可以放心大膽地去進行一些新的嘗試。
經過思考後，雲喬決定，明天出攤時，要在烤雞翅的基礎上再加一個烤雞腿。
烤雞翅和烤雞腿的雖然看上去差不多，都是屬于雞肉類的燒烤，但在口感上卻還是有些區別的。
烤雞翅吃起來肉質細嫩，還能享受到啃雞翅的快感，但烤雞腿便是肉食動物的狂歡了。
一整個兒肥美多汁的雞腿烤得外皮金黃，裏頭的雞肉卻是鮮嫩多汁，一口下去滿滿都是肉香，再加上她的秘制紅油，那鮮辣的味道配上烤雞腿的肉香，簡直就是完美搭配。
而且，愛吃烤雞翅的人，多半也會對烤雞腿有興趣。
因此，她加入了烤雞腿之後，多半也會有人來試試的。
雲喬在雞腿上劃了花刀後，便放入了盆中開始腌制。
接着又在明天要用的雞翅上紮了許多小孔，放在了另一個盆裏腌制，以保證料汁足夠，免得它們不夠入味。
準備好明天擺攤要用的食材後，雲喬輕輕舒了一口氣。
她剛剛去買雞翅和雞腿的時候，順便買了點雞爪回來，現在正好将它們做成鹵雞爪，明天帶到攤位上去吃。
雲喬先是動作麻利地将雞爪一一去了骨，就開始調配起了鹵料。
鹵水需要用到的有肉桂、□□、白芷、陳皮、草果等二十多味香料。
雲喬各取了一些放入盤中，再将草果裏頭的籽去了個一幹二淨，因為草果裏頭的籽其實是帶着種臭氣的，很容易讓鹵出來的東西味道發苦。
最後，雲喬把處理完的草果和着其他香料一塊兒裝進紗袋裏頭，再浸泡在了涼水中。
很多人都不知道，這一步不可或缺的。
主要是為了去除掉這些香料之中諸如□□和陳皮等東西容易激發出的苦澀味道，讓鹵出來的東西味道更加醇香。
否則，鹵出來的東西可能會有很濃重的中藥味，醇香味卻不夠。
待料包泡得差不多後，雲喬往不鏽鋼湯桶裏倒入适量清水燒開，把料包跟牛骨高湯以及一些油一塊兒放進去熬煮了起來。
大約四十分鐘後，雲喬往裏頭投入了一些老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、紅曲米跟鹽，再大火燒開，正式開始一樣樣兒地鹵了起來。
随着食材顏色逐漸由淺轉濃，鹵味獨有的濃郁香氣充滿了整個屋子，甚至連整棟樓都早已關押不住那濃郁的香氣了。
那香氣在溢出樓道，還喚醒了隔壁鄰居家的小孩兒，惹得人饞蟲四起，哇哇亂叫，捶床頓足地要求家人明天去買鹵味吃。
鹵完之後，雲喬蓋上了蓋子，讓食材們靜靜地浸泡在鹵水中，就去洗漱一番，睡覺去了。
第二天下午。
雲喬将腌制好的雞腿和雞翅從盆中拿了出來，一一用竹簽串好，放在了不鏽鋼鐵盤之中。
又帶上了自己的秘制紅油和燒烤料，還有浸泡了一夜，準備等會兒自己吃的鹵雞爪，便朝着昨天那個位置走去，準備繼續出攤了。
和昨天不一樣的是，昨天雲喬剛到那兒時，除去本就認識她的孫二娘外，都沒有別人要理會她的。
但今天她剛到那兒，周圍的其他攤主，包括不做美食，而是擺玩具套圈的攤主，都主動地和她打起了招呼。
由于烤的東西太好吃，雲喬在一夜之間就成為了晨曦小鎮整個夜市廣場中的紅人。
不同于昨日剛出攤時的蕭條模樣，今天雲喬都還沒把各種材料擺好，就已經有好幾個食客等候在了她旁邊，自動地排起了隊。
“客人們，你們都是昨天來過的對嗎？”雲喬往烤架上刷好一層油後，笑着望向那三名食客。
這時，排在隊伍一個的小平頭男食客笑了起來：“是啊，不知道你還記不記得，我就是昨天晚上沒有搶到最後一串烤雞翅的那個！”
這個食客叫做盧俊。
昨天晚上，他散步的時候來這兒買過一串烤雞翅，當時就驚為天人，吃了還想吃。
只可惜，等他匆匆趕回來想要再買的時候，雲喬已經只賣得就剩一串烤雞翅了，還被另一個食客給提前搶了去。
雲喬的烤雞翅實在太好吃了，令他輾轉反側了好久都難以睡着。
後來好不容易睡着了，結果做夢都在和千千萬萬的人搶最後一串烤雞翅。
所以今天早上他一醒，就做了個決定。
他今天一定要下班就去那個雲間客小吃攤出攤的地方等着，然後買上一大堆回去就着啤酒吃個盡興！
雲喬定睛一看，果然，這人她眼熟，昨天他穿的格子衫，當時還為着她最後一串雞翅跟其他人起了争執來着。
雲喬笑道：“是的先生，我記得。您就是那位想要烤雞翅的客人。”
盧俊急忙點頭：“是的，我真的太喜歡烤雞翅了！”
雲喬笑容明媚：“那正好，我今天多加了一個烤雞腿，您要嘗嘗看嗎？”
盧俊聽說有烤雞腿，眼睛一下子亮了起來：“要，當然要！那我就烤雞腿和烤雞翅各來一串好了！”
“好的先生。”
雲喬點點頭，将裝了烤雞翅和烤雞腿的不鏽鋼盤子端了出來，又順便将自己準備的鹵雞爪放在了旁邊。
雲喬微微一笑，将烤雞腿放到了烤架上。
烤雞腿上頭劃了花刀，經炭火一烤，很快就開始滋滋作響，冒出了些許油花，外皮也變得色澤金黃，惹得盧俊忍不住咽了下口水。
當雲喬往上刷好紅油辣子，灑了些燒烤調料以及辣椒粉和花椒粉後，那鮮美香辣的味道立馬就被激發了出，飄向四周，引得無數行人回頭駐足，賣力地尋找着這香味是從何處來。
随着烤雞腿漸漸熟透，雞汁便順着劃了花刀的外皮爆了出來，顯得雞肉更是鮮嫩肥美，不僅是盧俊，連周圍的人都不由自主地吞咽了起來。
盧俊更是饞得不行了，老實說，他一想到昨天那個烤雞翅的味道，就有點受不了了。
更別說這個雞腿看上去個頭這麽大，還滋滋的冒着油花，裏頭的雞汁都爆了出來，散發着鮮美的香味，他光是想象着烤雞腿的味道，就感覺口水都要流下來了。
雞腿烤好後，雲喬便用紙巾裹住竹簽底部，笑着遞給了盧俊：“先生，給。”
