第26章 【26】速食

【26】速食

“和誰打電話呢？”關枝華走近，上下打量地問。

關歆吱唔，想了想，又覺不對，她已經和關枝華攤牌了，還有什麽好藏着掖着的。

“江铖，”她直接吐出他名字，說：“之前找他幫忙處理的行李。”

話聲落地，就往店裏走，大步流星，不見方才那般忸怩作态。

“江铖？”關枝華嘁聲重複，瞥了眼關歆背影，嘴裏念叨：“小江？”

若一開始，關歆就這般坦蕩，她倒不上心多想。

這既遮又掩後的坦蕩，必然有妖。

“聽小江他媽說，你高三和小江是同桌？”關枝華站在櫃臺，查收銀機和賬本上的賬，神色看着專注，指尖動作卻總慢上半拍。

“嗯。”關歆在核對剛到的團購訂單，小件細碎的訂單，她都會提前找齊裝好，拿馬克筆在塑料袋上寫上手機尾號，歸置到一旁，方便顧客提貨。

“還同桌了一年？”

關歆抄手機尾號的筆一頓，聽見關枝華又說：“我怎麽不清楚？”

“沒注意吧，”關歆把裝錯的香醋拿出來，換進訂單上的生抽，說：“一模、二模的家長會，還有高考百天的宣講會，您不都去了嗎？”

她話一頓，覺着自己解釋太多，踅轉身子，以攻為守地問：“怎麽突然問起這話了？”

“聊閑天嘛，随口問問。”關枝華見她看了過來，眼珠一轉，收回打量她背影的目光，指尖點着計算器，随便敲上兩組數字，等關歆轉回頭，又立馬清零，重新算了起來。

等到晚上，江铖才聯系關歆，微信問她這會兒方便不，行李這時幫她送來。

關歆立馬回了方便，想到以後還要寄走，這一大堆行李搬上搬下，太過麻煩，便跟關枝華說想擱店裏倉庫放置，要走時一個快遞，直接拖走。

關枝華不同意，她說倉庫堆着貨，就臨卷閘門處，有一小塊兒空地。這天道多變化，關歆行李多衣物，要是遭上一場大雨打來，收拾起來更麻煩。

關歆只好拖着推車，讓江铖把車開到樓底，把行李卸在推車上，然後轉運上去。

來回兩趟，關歆主要負責按按電梯，以及守着樓下的門禁別關上，搬上搬下的活兒，還是江铖忙活。

“你清清，看對不對。”江铖卸下最後一件行李，站在門口，抖了抖外套上沾到的白灰。

關歆瞥了眼地上那幾堆包裹，數了數，正好五件，沒錯。

“成，”江铖下巴一點，看了幾眼關歆，最後目光一挑，按了下電梯，說：“我先走了。”

聽見他要走，關歆站起身，沒再繼續收拾行李，追着走出了門，見他按的下鍵，問：“還有要忙的事？”

江铖盯着電梯電子屏上的數字，沒看向她，只是微微擺了下頭，說車停在樓棟入口，得盡早移開，避免耽誤其他人進出。

關歆點點頭，正好這時電梯門開，她也随他走了進去。

江铖以為她是要去店裏，沒過問，一雙眼繼續盯着電子屏上變化的數字。

數字跳得快，愈來愈小，他也不似初始那般專注，逐漸游離，心裏像藏着事。

八層樓的時間，也不容他多猶豫。

電梯門開，他眼皮一耷，蓋住神色，走了出去。

這回遷小區沒設計人車分流，和老小區的配置相似，江铖掉轉車頭，找到個空車位，打着車盤就停了上去。

關歆見他車停正，迎了上去。

江铖沒想到她還在，正疑問時，她先開了口：“聽說你全給拒了？參加比稿的那幾家公司，沒一個能入眼的？”

“廣告圈子小，”她又添了句，解釋道：“出了東家去西家，都是熟人，消息傳得很快。”

江铖反手将車門關上，說：“感覺不太對。”往前走了兩步，又說：“可能是我太急功近利了。”

關歆踏着他影子，跟在他斜後方，手指相絞，思慮貌。

“我覺得你的方向有問題。”她嘴一抿，還是說了出來。

江铖聞聲，側身看了過來。

“你有關注市面上那些鮮食鹵貨品牌目前的營運情況嗎？”

關歆朝前踏了步，同他站成并排，沒等他答，她繼續：“想方案時，我去查閱了頭部幾家的財報…”

她搖了搖頭，“很不好看。”

“不前段時間還有熱搜，問年輕人為什麽不愛吃鴨脖了嗎？”關歆笑罵道：“還不是太貴了！”

“當然也有做的不錯的，去年幾個熱鹵品牌，就很受資本追捧，獲得了融資。他們營運方式就是網紅化大單品，對于新興品牌來說，只要能做成一個超級大單品，就獲得了進入這條賽道的入場券。過去幾年，大單品就是餐飲行業的主流打法。一個品牌只需要做好一到三個超級大單品，銷量就能賣爆，品牌就立住了。”

說到這，關歆又擴展，跟他舉了幾個實例，介紹了幾個迅速竄出名號的餐飲品牌。他們全是單品飯館，菜單都是單薄的幾行，最突出的就是那個酸菜魚品牌。

“但江記…”

關歆鋪墊完，又把話題拉回來，她斟酌用詞，想了想說：“首先，我們如果也套大單品模式，那江記的首推單品就是牛雜是吧？”

江铖颔首，答：“對。”

“你沒錢去其他城市開分店，”關歆直截了當，直捉他痛點：“所以你心思打到了電商超市上。借他們的倉儲和沒有退換貨的壓力，想把江記鮮食推出去。”

江铖繼續點頭。

“你考慮過客戶畫像嗎？”關歆頓住腳步，沒再繼續前行。

她看向他，繼續發問：“一份牛雜，前期為了獲客，把利潤打薄，也不可能低于一百，對嗎？”

江铖在心底算賬，不僅不可能低一百，即使小一百的價格，除去人工、物流和平臺抽成，他都沒多少毛利能剩。

“好，下不了一百，那我們換個思維，”關歆繼續幫他盤賬：“電商超市的客戶，很大一部分是年輕人，他們大多是獨居或是小家庭。我們将牛雜的份量做成 1～2 人食，這樣是不是就把價格拉低了一些？”

江铖豁然開朗，這樣的确能将客單價降到 70～80。

“可還是太貴了，”關歆還是不留情面，直接澆上盆冷水，她說：“從電商超市下單，外送員送上門得花半小時，可到這一步，還沒有結束。客戶真正想吃上一頓，還得要自己事先煮好米飯，收到貨後還得煮沸，餐後還得洗碗。這個過程太複雜了，不如點個外賣。”

“小一百的客單價，他們可做的選擇性太多了。出去就餐，不是能獲得更好的服務、更多的體驗感嗎？他們至少還能拍個照，發個朋友圈。”

關歆字字灼心，赤裸裸的都是現實。

江铖揉了把臉，左右瞥了眼，看見張長椅，拉關歆一起坐了過去。

關歆見他恹恹，語氣不由放得更和緩些，說：“螺蛳粉，知道吧？”

她話鋒旋即轉到這兒，江铖有些不明就裏，茫然地點了點頭。

“但螺蛳鴨腳煲，你聽說過嗎？”

江铖搖頭。

“你看，有螺蛳粉這麽火的一個單品在前，可口味相當，也是廣西特産的鴨腳煲就知名度很低。”

關歆倚着椅背，嘆氣說：“就是因為它一個半成品，售價範圍在 90～160。這樣的客單價，作為預制品，是很難做出爆品的。”

江铖沉默。

兩人一時都沒說話，各自想各自的心事。

江铖撚了撚指腹，終沒忍住，從口袋裏掏出皺巴的半包煙，瞥了眼身旁的關歆，給她遞上根。

關歆搖頭沒接，讓他自個兒抽。

她抽煙，是因為工作常熬大夜，大家想不出創意的時候，會聚着出去透透風，互相來一根。

她就偶爾來一根，并不熱衷。

江铖自己塞了根，點燃後深深吸了口。

風往北吹，他吐出的煙霧，正好吹到了關歆這邊。

她捂住口鼻，向後躲了躲。

江铖偏頭正好瞧見。

他摘下嘴裏銜着的煙，在地上撚了撚、揿滅，手腕輕搭去膝頭，只抽了一口的紙煙，就這樣被他松松地夾在指間。

空中剩留的煙味，很快就被風吹散。

關歆側頭看去，見他望着遠處，神色專注，不知想到什麽，眉頭時不時緊皺一下。

“螺蛳粉…鴨腳煲…螺蛳粉…鴨腳煲…”

過了會兒，突然聽見他念叨起這兩個東西，輕聲喃喃，像說呓語。

“牛雜粉！”

他驀地擲地有聲，轉過頭看向關歆，說：“不做鮮食鹵味，做速食！”

關歆眼珠一轉，大腦飛速運轉，“對、對、對！從熟食轉速食，場景一變，賽道量級也擴大了！”

換個賽道思維，關歆一時靈感爆發，想繼續和他分享時，卻被關枝華的電話打斷，問她去哪了，怎麽還不到店裏來。

關枝華的打斷，讓關歆立馬冷靜下來，剛剛一時興起的想法，還有待再評判一番，現在還不宜同他說。

“喂，”江铖見她欲起身要走，猛然問她：“什麽時候去北京？”

關歆疑惑，自己想了想，也不知道确切答案，正要模糊地回“過段時間吧”時，他又問：“定的哪天票？”

模樣認真，好像她就要走了一般。

這人是以為我就要走了？

關歆故意：“下周吧。”

江铖愣了下，後又點頭，說：“成。”

關歆沒說話，繼續打量他。

他轉了轉指間的煙，剛放進嘴裏，朝她一看，又摘了出來。

“怎麽突然又要走了？”他捏着煙蒂，翻過紙煙，往膝上磕了磕。

“好不容易找到個兼職，當個 freelancer，誰知道人家甲方看不上我，沒收入來源，只好出去打工呗。”關歆看着他手上動作，開始編瞎話，越編越真。

江铖手一頓，停下動作，耷着眼皮，一時靜默。

關歆見他這樣，心裏一澀，推了他把，“傻不傻呀，真要走，還讓你幫着把行李搬進家裏？”