第39章 鄭記開業
鄭記開業
“前門大街開了一家新店，前五十個客人還送奶油小蛋糕呢。”劉婆婆一邊拉着孫子的手，一邊給街坊四鄰宣傳着。
小孫子珍惜的一口一口舔着手裏的奶油小蛋糕。
街坊四鄰一看這個小蛋糕，立馬就對劉婆婆嘴裏說的那個新店有了興趣。
這奶油蛋糕看上去真不錯，還做了朵花呢。
“喲，這奶油蛋糕瞧着真不錯，我們有空是要去看看。”
“對了，那店裏賣的都是啥？”鄰居這個時候才想起來問問這店是賣什麽的。
劉婆婆給小孫子擦着嘴角的奶油，仔細想了想，咂摸咂摸嘴巴裏的滋味說：“麻...麻辣燙！”
鄭記門口擺着鮮花，大早上人都排好長的隊，大燕她們興奮的一晚上睡不着，昨天就把麻辣燙的所有材料備好了。
天還沒亮，一家人就往鄭記趕，昨天晚上鄭豔麗還給每個人都分了一下工。
各司其職。
鄭記第一天開業因為免費送奶油小蛋糕的誘惑，人擠的是水瀉不通。
奶油小蛋糕都發完了，還有客人在排着長隊，鄭豔麗忍不住探着頭對排隊的客人們喊：“五十個奶油小蛋糕已經送完了。”
她的本意是這樣說排隊的人少一點，結果說了人也一點沒少，反而有不少湊熱鬧的。
隊眼看着是越排越長。
店裏放了六張小桌子早就坐滿了，鄭豔麗又翻騰出來兩張桌子，放在店門口。
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沒辦法，這麻辣燙是真香啊。
麻辣燙的鍋底，大骨湯是拿豬骨頭整整熬了一晚上，把豬大骨的香和醇都給熬出來了，這個是不辣的湯底。
另外一個辣的湯底，鄭豔麗也費了好大的功夫，光是磨的辣椒她就挑了好幾家，香辛料挑了十幾種，做成了料包，有的客人不喜歡吃到大料，做成料包防止大料滿鍋跑。
鄭豔麗負責看着鍋燙菜。
大燕頭發特意紮得高高緊緊的，生怕頭發掉進碗裏，不衛生，又圍着白色圍裙，負責給客人端碗。
“這碗不要辣的是誰的？”大燕吆喝一聲，沒人應，她就盯着客人臉看，好認人。
小小個人忙起來還挺像樣。
“五素一葷是兩毛錢的，七素三葷是三毛錢。”二燕負責給客人介紹價格。
“就這幾把青菜賣這麽貴啊？！？”
客人聽後一皺眉，怎麽感覺這麻辣燙吃着不實惠呢，語氣都帶着兇。
他這一兇，二燕攥着圍裙低着頭不知道怎麽回話了。
“葷菜的份量大，現在豬肉價錢貴，魚丸是我自己打成的，雞肉價錢也不便宜，這都是按市場價來的。”
鄭豔麗忙着燙菜還要伸出頭給客人解釋。
端碗回來的大燕，看到這一幕，把難堪害怕的二燕擋在了身後，擡起頭：“面都是我媽擀的手工面，好面粉做得，湯底是豬骨頭熬的，你聞聞是不是特香？”
客人在門口都聞見了這個湯底的香味，要不然也不能排那麽久的隊。
“那給我來一份兩毛錢的吧。”
“好嘞，在櫃臺付錢。”
大燕帶着客人往櫃臺去。
鄭記裏裝了個長條型櫃臺，三燕和四燕都站在裏面，就是為了方便她倆收錢，鄭豔麗才把麻辣燙做成了套餐，價錢固定好收錢。
三燕和四燕兩個人站在裏面，矮矮的兩個小人兒，只能露出一個毛茸茸的腦袋。
不管誰進店，三燕都看着對方的眼睛笑眯眯說：“歡迎光臨。”
服務态度特好。
讓客人感覺如沐春風，頭一次見這樣的，現在哪家服務員不把鼻孔朝着你就算好的了。
五個人齊上陣，忙的也是腳不沾地。
大偉和二偉拎着蘋果來的時候，都過了中午飯點了，大燕端碗累的胳膊都擡不起來了。
大偉看到這一幕，立馬把蘋果放櫃臺，接過大燕手中的碗。
“哎呦，叔叔來端，你歇一會兒。”
不接不知道，接到手把大偉吓了一跳這碗麻辣燙這麽沉吶。
聞着真香。
大偉這趟來，就是因為今天中午擺攤沒在紡織廠門口見到鄭豔麗。
他們專門跑了鄭豔麗家裏一趟，她家裏只有一個老太太。
“豔麗開了一家店，在前門大街。”楊老太眯着眼睛晃搖椅。
大偉和二偉兩兄弟，面面相觑。
這擺攤不是挺賺錢的嗎？怎麽開店了？
是不是又有什麽新消息了？
大偉決定去找鄭豔麗，取取經。
“這碗麻辣的是誰的？”取經第一步，先幫忙幹活。
二偉沒有大偉有眼色，但是也不傻，見二燕一個小姑娘站在那介紹。
他直接站二燕旁邊幫忙。
七個人忙到下午人也沒見少，就是菜沒了。
只能宣布打烊，明天再來。
鄭豔麗這時候才挺直腰背，伸伸胳膊腿兒，這腰真受不了。
“姐，你店生意真好。”話語裏都是羨慕，一開始他還不明白鄭豔麗為啥要開店，現在他是明白了。
大偉幫忙拿抹布擦着桌子，桌子都是木頭的，看樣子也不是新的。
這客流量和定價。
一天下來看着少說也有一百多塊。
一天一百塊一個月就是三千塊錢，用不了四個月就成萬元戶了，這可把大偉給羨慕壞了。
鄭豔麗在廚房又給他們一人燙了一碗麻辣燙，端了出來。
“先別忙活了，嘗嘗吧。”
大偉和二偉這才停下手裏的活，拿筷子嘗嘗這個麻辣燙。
鄭豔麗給他們燙的是辣湯的麻辣燙，大骨湯的雖然香醇，但沒有辣的夠味。
二偉夾了一個魚丸，這個魚丸并不圓咕隆東，一看就是自己手工做的。
香辣的味道一直往二偉鼻子裏鑽。
忙了一天了，二偉也顧不得和鄭豔麗說謝謝了，魚丸直接扔嘴裏開嚼。
QQ彈彈的魚丸在嘴巴裏亂蹦，嚼着又勁道又香。
就是二偉扔的太急太快，剛燙好的魚丸現在還燙着呢。
“嘶-”
燙着二偉舌頭了，但他也不舍得吐出來，真香真辣！
大偉看着二偉那樣都嫌他丢人，自己也夾了一筷子面條。
這一筷子。
讓大偉明白了二偉為什麽不舍得吐出來了，實在是太好吃了。
面條上面不僅有湯底的香辣，還有麻醬，面條上面裹滿了麻醬，香醇和麻辣在嘴巴裏碰撞，直接碰出味蕾的最高點。
美味可口，至高享受。
好吃的不停點頭，都不舍得開口和鄭豔麗說話了。
鄭豔麗也沒介意這些，笑眯眯的看着他們兄弟兩。
等他們兩個吃完。
“姐，你看我和二偉是不是也要開個店賣涼皮？”大偉擦了擦嘴，他和二偉賣涼皮一天下來是不少賺錢，但是等到了冬天還有誰會吃涼皮？黃瓜和大蒜的價錢冬天也會漲，還不一定能買到新鮮的。
大偉為了這事發愁好久了，二偉不明白他哥愁什麽，現在涼皮好賣着呢，先過好眼前呗。
“開店單賣涼皮還不如擺攤方便。”這說的也是實話，像涼皮這種小吃類型的吃食，還是擺攤賣的快又不用投入多少錢。
大偉聽鄭豔麗這樣說，心裏明白這個情況但還是難免失望。
這一起擺攤，大偉還不覺得開店有多好，現在看看開店就是好，有自己的店，風吹不到雨淋不住的。
“你要是真想開店，可以考慮考慮加盟我的鄭記。”
大偉只說回去好好想想，他就帶着二偉回去了。
走的時候，大偉還迷迷糊糊的，鄭豔麗說的加盟這句話在他腦海裏不停重複着。
加盟鄭記？這回去要好好想想。
“媽，你看咱今天賺的錢。”
三燕笑意盈盈地拉開櫃臺的抽屜，砰的一下。
滿滿的錢。
把兩個抽屜都給裝滿了。
“這可都是我一個碗一個碗端出來的。”大燕給自己揉着肩膀，得意的說。
“這是我們五個共同的努力奮鬥得來的！”
店快關門了，鄭豔麗抱過門口的小黑板，擦去上面寫的麻辣燙。
“媽，我來寫。”二燕特別踴躍，她這次期末考兩門都是八十多分呢。
“娘，我考了雙百分，讓我寫呗。”大燕也不肯認輸，她考的也好，超級好。
三燕也和她倆擠在一起。
鄭豔麗這輩子才知道，原來上輩子的大燕不是不愛學習，是懂事早。
三個小孩你争我搶，擠成一團。
“我寫，我考了一百分。”
“讓我寫。”
“只有考一百分的才能寫！”大燕努力擠了出來，得意拿起粉筆。
三燕弱弱發聲：“我也想寫。”
“啪啪。”鄭豔麗拍了拍手，把三個小孩的目光都吸引過來。
“明天除了麻辣燙，早上還有小籠包供應，小黑板一人寫一天，今天先讓大燕寫。”
一人輪一天。
這才讓這三個小孩子安靜下來。
大燕鄭重地在小黑板寫上：“明天早上供應小籠包。”
“拿上錢回家喽。”
鄭豔麗騎着二八大杠帶着四個孩子回家。
來去匆匆。
回到家第一件事就是回自己屋裏數錢。
都是毛票兒，攤滿了整張床。
四燕光着腳丫子在床上撿錢，懷裏揣滿了錢，她咧着嘴笑。
“一百塊！”大燕自己劃了一個分界線，裏面是數過的，外面是沒數的。
上學真好，自己不僅不是文盲了，還能數到一百了。
二燕慢悠悠地把錢放正，這錢收的都卷卷的，皺皺巴巴的不好看。
三燕在旁邊看着四燕，防止她掉下床。
“一共多少錢？”鄭豔麗在一邊擦着頭發，問了句。
“一百三十二塊。”大燕咧着大牙笑的美滋滋，一天的辛苦仿佛都被一百三十快錢一掃而空。
“這只是咱們新店開業的第一天，以後咱們會開好多好多店。”鄭豔麗一彎腰把四個閨女都摟進懷裏，臉頰互相蹭了蹭。
柔軟又親密。
“歡迎瓜臨，開...業大吉。”四燕抱着毛票笑彎了眼，終于說出她人生的第一句話。
“砰”的一聲。
潔白的面團被扔到了案板上，修長纖細的手指用力地揉着面團，直到揉成光滑的面團。
那雙手指的指尖透着粉嫩的紅，手上沾了許多面粉，她一點一點用手把面團圈成圓圈。
切成小塊。
再撒上些白面粉。
“我做小籠包和其他家最不一樣的就在這個面上，她們都是用發面來做小籠包，我用的是燙面。”鄭豔麗給看不懂的楊老太解釋這個包子的做法，手裏功夫也沒停，擀包子皮還要讓包子皮旋轉起來，這樣擀的包子皮才均勻圓潤。
一個個餃子皮在鄭豔麗的手指下翻飛旋轉起來，纖細用力的手、木制的擀面杖、旋轉翻飛的包子皮，構成了廚房裏的唯美畫卷。
“什麽叫燙面？”楊老太幫鄭豔麗燒着鍋，看到這一幕有些不忍驚擾，不過燙面是什麽？她還真沒聽過。
“燙面就是用沸水和面，可以讓面燙軟，但是做不好會沒有嚼勁。”說到底這個燙面小籠包還是屬于地方特色，吃得慣的人就喜歡吃，吃不慣的人就吃不慣，鄭豔麗就格外喜歡吃這種燙面小籠包。
鄭豔麗這次只做了一種餡，就是素餡料。
餡料是紅薯粉、韭菜、木耳、胡蘿蔔、雞蛋。
佐料放的差不多，鄭豔麗聞了幾下感覺鹹淡适中，就是沒有小籠包的精髓。
一點點胡椒粉。
讓素餡小籠包吃起來帶點辣味，和撒湯更配。
鄭豔麗捏出來的小籠包精致小巧，小籠包封口捏的邊邊都很工整。
一個個放進鍋裏蒸，下面鋪的紗布都是提前用水浸過的，防止小籠包粘在上面。
“怎麽又想着做小籠包兒了？現在麻辣燙不是做的很好嗎？”楊老太往地鍋裏塞着柴火，一邊問鄭豔麗。
鄭記開業以後鄭豔麗天天忙的腳不沾地，不過依楊老太的眼光看鄭豔麗現在可不只是腳不沾地，她的心也沒在地上。
第一次見面時，鄭豔麗一個女人拉着四個孩子，丈夫又去世了，楊老太以為發生這種事的女人都會像自己一樣，只剩下一口氣強撐着。
但是鄭豔麗不同，楊老太至今都沒辦法忘記初見鄭豔麗時那一雙眼，亮得驚人，裏面飛揚着自由的神采。
楊老太兩輩子都照顧了鄭豔麗一家，鄭豔麗早已經把楊老太當成家人對待了。
“我想把鄭記打造成一個超級飯店.....”鄭豔麗說話間還是有些驕傲。
她一直想要把鄭記打造成一個類似于超市的飯店，不管客人想要吃到什麽菜系鄭記都有。
可是現在......
楊老太渾濁的雙眼看了驕傲的鄭豔麗一眼。
超市她知道是啥，就是新開業的超級市場呗，但是把飯店做成超級市場？
“雖然我不太懂你是怎麽做生意的，不過我知道幹什麽東西都在精而不在于多，什麽都想要的人往往什麽也得不到。”
這個時候誰也想不到，楊老太的這一句話竟然點出了個百億品牌創始人。
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