第24章 蔥爆羊肉
第24章 蔥爆羊肉
◎注意看，這個新員工叫小帥。◎
“這個男人叫小帥？我還叫小美呢！”
蒲芮覺得有點搞笑, 轉頭朝外面一看，調侃的笑容漸漸變成驚喜的微笑：“竟然真的是小帥！”
一個平頭的小夥子猶豫着走到窗口，試探開口：“蒲姐, 是你嗎？”
蒲芮站起身來，打量着他驚喜道：“康家帥！好久不見啊！”
康家帥和蒲芮是同一個廚師學校畢業的, 廚藝比蒲芮遜色些，可在班裏仍舊是前幾名。
他上學的時候挺忠厚老實的, 也因此被幾個好事的同學欺負，蒲芮看不慣，幫他怼了那幾個欺負他的人, 從此他就成了蒲芮的小弟，後來兩人去了不同的飯店工作，有段時間沒聯系了。
蒲芮打開大堂的門, 讓他進來。康家帥抿着嘴唇，有點拘謹地撓頭笑着：“我刷視頻看到裏面有個人很像你, 過來一看, 竟然真的是你！你居然當老板啦。”
“當老板也就是最近的事。”蒲芮笑着看了一眼手機，“這都淩晨四點多了，你怎麽還不睡覺，還刷視頻呢？”
“我失眠了, 出來走走。”康家帥低着頭，自嘲地笑笑, “前段時間一沖動辭職了，結果現在工作不好找，壓力太大了睡不着......”
“怪不得看你瘦了。”蒲芮打量着他, “要不要以後跟着蒲姐幹？”
康家帥本來是來蒲芮店裏看看, 沒想到這一看, 給自己看出個工作機會。他原本低着頭，聽到蒲芮的話，瞬間驚訝擡頭：“我？我可以嗎？”
“你的廚藝水平我是了解的，不過你還需要向這位黎老板展示一下手藝。”蒲芮指了指坐在大堂的黎暮盞。
黎暮盞原本側坐在凳子上，抱着胳膊靠着牆壁休息，聽到蒲芮的話，站起身來走到門口。
“你好，我是黎暮盞。”黎暮盞微微歪頭一笑，禮貌伸手。
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“哦，哦，你好你好，我叫康家帥，蒲姐之前的同學。”康家帥沒想到竟然還有另一個老板，連忙迎上去握手，又轉頭看着蒲芮，“這個是你的......”
“合夥老板，平時我負責店內的事務，他一般負責後勤，有時候不在店裏。”蒲芮這麽解釋，免得黎暮盞在另一半深夜食堂時，康家帥看不到他産生疑惑。
“哦......合夥老板......”康家帥不太确定地放慢了語速，又用很小的聲音嘟囔着，“是我還以為是......”
“什麽？”蒲芮沒聽清。
“沒什麽，我是想問，我現在是不是就可以做道菜來展示我的廚藝？”康家帥搓了搓手，躍躍欲試。
這會兒沒人來深夜食堂吃東西，蒲芮點點頭，指了指雙開門的冰箱：“裏面的東西随便用。”
“好，那我不客氣了。”康家帥進了廚房，洗了洗手。
蒲芮把躺椅搬出來坐在外面，把廚房放心地交給他，只見他上下打量了一番各種食材，拿出了最上層的羊肉。
黎暮盞在蒲芮旁邊的位置坐下，伸手進口袋裏，掏出一塊木牌。
“小帥剛才不是說他失眠嗎？正好可以給他用這個木牌。”
蒲芮聽到黎暮盞一本正經地喊他小帥，莫名有點好笑，她抿嘴笑着接過木牌，看到後面寫着四個字“數羊指南”。
“有效緩解失眠。”黎暮盞補充道。
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康家帥進入廚房後，仿佛回了快樂老家，緊張感和拘謹感瞬間一掃而空，把羊肉放在案板上之後，又去洗了幾根大蔥。
他娴熟地拿起菜刀，将羊肉的筋膜剔掉，手起刀落，大塊的羊肉被切成整齊的薄片，大蔥一邊旋轉一邊向刀鋒逼近，“嚓嚓”的一陣脆響過後，大蔥被切成了滾刀塊。
康家帥用刀鏟起碼放整齊的羊肉片，放入小盆裏，生抽、老抽、料酒、幾勺胡椒粉加入其中，腥味頓時被蓋住。幾滴香油，帶來悠長的油香。
起鍋熱油，将腌好的羊肉下鍋，肉塊被油激活，登時爆出羊肉的濃香，他娴熟地翻動鍋鏟，三兩下，羊肉就變成了棕色。
“垃圾桶在這兒。”蒲芮把垃圾桶踢得離他近一些。
“啊，好。”康家帥低頭看了看垃圾桶，應了一聲。
蒲芮趁着他低頭，把“數羊指南”的木牌扔在了鍋底，轉身出了廚房。
康家帥将羊肉撈出，又倒入蔥塊煸炒，那鍋中的油染了羊肉香氣，将蔥段炒變色的同時，也将羊肉香暈染其上。
将羊肉再次倒入鍋中，沿着鍋的邊緣淋入料酒和生抽，康家帥将火調大，左手晃動着鍋，右手拿着鍋鏟來回翻炒，那羊肉和蔥段随着鍋的搖晃飛了起來，又悉數穩穩落回鍋中。
“這颠勺真利落，我也得學習學習。”黎暮盞認真地看着他左右手的動作。
“那可不，他可是我小弟，能不厲害嗎！”蒲芮得意地用大拇指指了指自己，“當時在班上，他敢說第三，沒人敢說第二。”
“為什麽不是他敢說第二，沒人敢說第一？”黎暮盞收回視線，疑惑道。
“因為第一就在你眼前。”蒲芮眨眨眼。
“哦——”黎暮盞恍然大悟地笑笑，“了解。”
康家帥最後沿着鍋邊淋了一圈香醋，又加了幾滴香油，翻炒均勻後，将鍋內食材裝盤。
“蒲姐，黎老板，蔥爆羊肉好了，你們嘗嘗？”康家帥把菜放在兩人面前，又将兩雙筷子分別搭在盤子邊緣，往後退了兩步，有些緊張地雙手交叉站着。
蒲芮又去廚房拿了一雙筷子，熱了一大盤的蘿蔔餡餅，一同端了出來，拍了拍康家帥的肩膀讓他坐下：“大半夜的你餓了吧？咱們一起吃。”
“啊？”康家帥沒想到第一次見老板就能一起吃飯，整個人都僵硬了。
“別緊張，黎老板不兇，挺溫柔的。”蒲芮笑笑，“放松點，也不是什麽流程嚴格的面試。”
黎暮盞聽到她的話，笑着擡眼看她，又看了眼康家帥，他整個人都散發着溫和的氣場，讓康家帥不自覺松了口氣。
蒲芮率先動筷，夾起一片羊肉送到嘴裏，那羊肉經過了妥貼的腌制，一絲腥膻氣息都沒有，只有純粹的羊肉香氣。
羊肉鮮嫩，一咬就沿着肉絲的紋理碎裂開來，經過爆炒，醬料的香味完全滲透進了肉層內外，同時大蔥煸炒出的蔥香也為羊肉鍍上了一層清爽的口感。
雖是大火翻炒，可康家帥的手法很得當，羊肉不幹不柴，汁水收到了肉層裏，嚼一嚼，醬香和淡淡的肉汁摻雜在一起，讓舌頭感受到了無盡的享受。
“不錯啊，比在學校進步很多。”蒲芮一邊嚼一邊連連點頭。
康家帥被誇獎，放松了些，淡淡地笑着。
黎暮盞先是夾了一小塊蔥，送入口中細細咀嚼。
那蔥整體是青白色的，不過邊邊角角都鍍上了醬色，經過炒制已經沒有最初的堅硬，變得軟乎乎的。
濃濃的羊肉香味也完完全全滲透其中，嚼一嚼，有羊肉的葷香，有蔥本身的清新爽脆，有醬油的鹹香，也有淡淡的香油氣味。
“這蔥塊的香味竟然不輸羊肉。”黎暮盞嘴角帶笑點着頭，又将羊肉送入口中。
那羊肉已經變成了醬色，看上去紋理像是山岩一樣粗糙，入口卻格外鮮嫩，肉質緊實卻一點兒也不難嚼。
醬油很好地提升了羊肉的鮮味，又沒有掩蓋羊肉本身的肉香，仔細品味，能嘗出少許的胡椒粉顆粒，在醬香中加入了一味特別的味道。
一口下肚，尾調帶着些似有若無的酸甜香味，那是最後加入的少許香醋，這醋香味道将炒羊肉的油膩感壓了下來，更帶了幾分清香。
“不管是腌制手法，還是炒菜的手法，功夫都很深。”黎暮盞看着康家帥，笑着評價道。
“真的嗎？您給我的評價挺高的，哈哈。”康家帥聽完黎暮盞的評價，完全松弛下來，這才拿起筷子，夾了一塊羊肉，送入口中嚼了幾下，傻呵呵地笑着，“還好發揮出了正常的水平，沒在關鍵時候掉鏈子。”
蒲芮咬了一口蘿蔔餡餅，又夾了一口蔥爆羊肉，那餅子松軟而充滿面香，羊肉嚼起來有肉汁溢出，兩者同嚼，面香和肉香纏繞在一起，香味加倍，超級下飯。
黎暮盞也拿了個餡餅，康家帥見他們都沒什麽架子，再加上自己确實饑腸辘辘，也拿起餡餅，咬一口餅子，塞一口羊肉，吃得不亦樂乎。
黎暮盞吃得差不多之後，和蒲芮交換了個眼神，而後沖康家帥一笑：“你明天來上班吧。”
康家帥正吃得腮幫子鼓鼓的，聽到這句話愣了一下，想趕快把嘴裏的東西咽下，結果太着急，把自己噎得打嗝：“真的？呃......謝謝，黎......呃......老板，還有蒲姐！”
“我們這邊是深夜食堂，從晚上九點營業到早上七點，你能适應嗎？”蒲芮看着他的傻樣忍不住笑。
“能能！反正我最近也失眠，晝夜颠倒，有工作就行！”康家帥連連點頭。
“行，明天把健康證帶過來再上班。”蒲芮補充道。
康家帥走後，黎暮盞回到了異世界的一半深夜食堂。
“督長，我們今天幹得不錯吧？一只妖怪都沒非法越界！”三只柴得意地仰起臉，拍拍胸脯。
黎暮盞一直留意着，風鈴确實一次也沒響過，他笑了笑，從口袋裏拿出三塊煙火氣木牌：“給你們的報酬。”
“好耶！”三只柴捧着木牌，如獲至寶。
“你們現在用嗎？”黎暮盞把鍋放進水池，用海綿輕輕刷着鍋底。
“今天先不用了，我們等其他妖怪一起看，這樣就像是人類看電影一樣，比較有氣氛，更有趣一些。”三只柴把煙火氣木牌小心地塞進口袋裏。
“好。”黎暮盞把鍋碗瓢盆洗淨，悉數放好，擡起手腕看表，差不多七點了，陽光從外面斜照進亭子。
異世界巷弄裏的霧淡了些。
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康家帥回家躺在床上閉上眼睛，不知為何，眼前忽然出現了一群羊，但也許是吃飽了之後昏昏欲睡，也許是得到了工作讓他心裏安定下來，他剛數完第一只羊就睡着了。
他恍惚聽到那只羊說了一串神秘的句子，可惜醒來時有點想不起來了。
第二天晚上八點半，康家帥提前來到了深夜食堂，想給黎老板和蒲姐留下個好印象，沒想到左等右等，等到了九點十五，蒲芮才打着哈欠半合着眼皮走過來，而黎暮盞完全不見人影。
看到康家帥無助地站在門口，蒲芮“诶”了一聲，笑道：“我真是懶散慣了，明天早點來。”
蒲芮打開了大堂和廚房的門，康家帥跟在她身後老老實實地進門。
“對了，今天可以上新羊肉菜品。”蒲芮轉身跟他說，“除了蔥爆羊肉，再加一道孜然羊肉夾馍好了。”
蒲芮之前聽黎暮盞詳細講了“數羊指南”木牌的作用，決定多做點羊肉菜品，讓更多失眠的人能迅速陷入那種......被打了一悶棍般......不，嬰兒般的熟睡。
