第50章 新上來的螃蟹（二更）
第50章 新上來的螃蟹（二更）
秋雨過去,天氣複又晴起來。
京城靠北，雨水帶來的那點滋潤被風吹淨了去，空氣又變得幹燥。前幾日被雨水打落的柳葉沿着河畔粘了一地,這一二日，已經被曬得卷起邊來,風一吹便打旋兒，腳踩上去咔嚓咔嚓地碎裂。
江滿梨帶着藤丫抽空去胭脂鋪裏買了兩小罐敷面的桃花霜。說是桃花,但聞起來也沒什麽桃花香,倒是有些許杏仁混雜着白菊的甜氣，抹在臉上還算滋潤，至少不會被夜裏的秋風刮得生疼。
藤丫看着那桃花霜，不由得又想起舊主來。
嘆息道：“梁小娘子最喜愛塗這些，桃花霜不夠，秋日裏還要敷玉龍膏、內服益母草湯飲,菊花、茯苓也是時不時就要煮進飲食裏的。跟我一同服侍的綠芹懂得用蜂蜜調制面泥,每隔幾日就要拿小瓷碗調些，給梁小娘子塗在臉頸和手上”說罷看看正拿手指頭挑出豆大一粒桃花霜、粗糙往臉上抹的江滿梨，搖頭。淨了手,過去幫她細細塗來。
道：“小娘子天生麗質，也不能這般為所欲為，也忒随意了。若是哪日嫁……”
嫁去平成侯府可怎麽辦，也這樣糊弄麽？
後面的話沒說完。江滿梨閉眼笑着由她擺弄,含糊道：“怎麽,前幾日還不想我嫁出去呢,現在又盼着了？”
藤丫哼一聲,道：“倒也不是盼着。”不過就是看那林少卿還算上道，懂得着馬車親自去工坊接小娘子回來。
又道：“還得再觀察觀察。”
-不下雨,堆擠在鋪中的桌凳也終于得以寬敞擺出去。
街面一占，又只剩得細細一條過道，牽馬的食客得與馬前後走，還得擔心莫讓馬蹄踹翻了旁邊食客的矮凳。然雨過天晴，秋風爽快，衆人心情跟着悅朗，因此也并不覺麻煩。牽馬的道句“抱歉抱歉”，坐着的便挪挪凳子，回句“請過請過”，面上皆是喜氣洋洋。
到了夜宵，風便有些涼了。江滿梨想着前世街邊那些個半夜才出來、披着塑料薄棚、籠着白霧煙熏火燎的燒烤攤，幹脆把支攤兒時的舊爐子用起來，把燒烤搬到堂外來做。既熱鬧，又能增添些暖意。
橘紅的火苗跳突，偶爾被風兜得歪斜，便把炙烤的香氣也送到小市外老遠。
今日肉香不同往日。食客們都是狗鼻子，孟寺卿帶着三位老友方一坐下，立時又站起來了，三步并做兩步出來尋江滿梨的烤架。一看，拳頭大的薄殼“小碗”，左三右三六條螯腿撐在炭火上，其上白肉點點大片橘黃，滋啦冒油響。
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“嗬呀，”與老友們喜道，“諸位今日來着了！”
“一人先來五只？要不要辣？”江滿梨掂着刷子給螃蟹上油，笑問道。
“要辣，多放！”孟寺卿狠狠點頭，又道，“五只太少，怕不夠吃。”
江滿梨笑道：“大人先嘗嘗滋味，若是喜歡，小鋪管夠！”
螃蟹是今日早晨新鮮送來的。秋季雨後洄游的螃蟹，最是肥美。
民間流傳下來的飲食智慧，有“九月團臍，十月尖”的說法，便是指九月當吃雌蟹，因為雌蟹抱籽，蟹黃油美量足。而到了十月，雄蟹長成，蟹膏豐腴滑潤，又當換雄蟹來吃。
江滿梨今日得的俱是母蟹，個兒稍微小了些，用來辣炒或是做蟹肉煲肉頭不夠厚，都稍微差了一丁點兒。好在個個掰開來，金燦燦一片，蟹黃皆是肥厚豐足，只兩個便能刮下來滿滿一小碗。
早上煮了些許蟹黃粥給竹娘、紹康幾家都嘗了鮮，剩下的想了想，總歸都是吃黃，與其扒肉，不如直接用炭火來烤。
烤螃蟹要先蒸，否則難熟。
蒸過的螃蟹掰開來，蟹肉蟹黃便已經定了型。無須再拿簽子來串，就直接這麽一分為二地架上去，讓火星子噼啪地烤上幾個來回，鮮味登時就出來了。
吃辣口的，就沾熟油辣椒刷上去，讓辣油浸透蟹肉蟹黃，改鮮為香。烤至蟹殼薄脆，能一咬便碎開，取下來，扔進大木盆中，再加香料粉、蔥花，愛吃酸的多加一把酸豇豆末進去，木勺子拌勻，盛入方盤中上菜。
若是吃原汁原味的，就在烤時淋上蔥姜汁、少許黃酒，烤出老姜微微的沖氣，刷香油、酢、蔥姜調成的料汁。吃時再拿小碟配一份同樣的料水，食客嫌味淡的，便可自個拿小勺再淋些，拌透那蟹黃。
許三郎午間就得了今日有螃蟹的消息，也定了桌。至酉時末刻來了，身後跟着陸嫣。
孟寺卿吃着烤蟹給許三郎打招呼，問句“許指使可好”，聽答曰“好得不得了”，點點頭。彎着眼看許三郎與陸相之女二位年輕人并排點烤蟹，有說有笑，扭頭與老友們道：“年青就是好呵。”
一老大人拿調羹小心刮着蟹黃，刮勻了，又改拿筷箸輕輕挑些酸豇豆、蔥花，和着蟹殼裏的辣油拌勻，一筷箸撥進口中咀嚼。喟嘆兩聲好吃，着手拿下一個，與孟寺卿道：“你那學生是不是也到了該娶新婦的年紀了，我怎倒聽聞平成侯府退了方家的婚事？”
孟寺卿呵呵笑笑，把手上蟹殼裏的黃兒抿淨，道：“子韌吶，別看他平日裏安分，骨子裏實則是個落拓不羁的，不像他爹娘，随的是林舫波那老兒。”
辣蟹香爽，原汁鮮甜，許三郎這邊就不似老大人們文雅了，左右手開工，一口一個，吮得震天響。
陸嫣有些嫌棄他，拍他一下道：“再過一月毓娘與崔狀元成婚，正好還缺個吹曲的樂師，我看你不要器物也能奏，莫若我舉薦你去？”
許三郎哈哈大笑，自然聽出陸嫣揶揄，但臉皮厚，道：“我自是可以，只怕方尚書和方小娘子不樂意。”
說到方二娘，陸嫣又道：“自秋雨以來，好像還未在夜市上碰見過你表兄。你二人不是總一同來麽？”
“不知，”許三郎搖搖頭，“前陣子雨天他回府忒晚，我去找過兩次都不在。問了他阿爺，說總要子時末刻才回，大抵是案子太多罷。”
“是麽。”陸嫣笑瞥一眼正要過來上菜的江滿梨。
臭味相投之人不必多言。許三郎立時會意，嘶了一聲，邪笑攀上嘴角，拿蟹螯點點陸嫣。
待到江滿梨笑吟吟端了砂鍋過來，許三郎便突然道：“江小娘子可知我表兄近日在忙些什麽？我聽聞他日日深夜才歸，好些日子不見了，實在是擔心得緊。”
江滿梨沒防着許三郎會問這個，笑容怔在臉上。
挑眉：“林少卿啊……”
“啧，”林柳一身山礬色交領袍，負手闊步踏過來，肩膀恰把江滿梨微微擋在身側，笑道，“管你何事。”
江滿梨得救，笑着往後退了一退，空的木托盤順勢放下去，垂手時，不小心蹭過林柳的寬袖，一只微涼的長指便在她食指上勾了一勾。
林柳掀袍落座，神色鎮定地取一只蟹來，又扭頭與江滿梨道：“勞煩小娘子再上些不辣的。”
聲音比尋常更溫和，帶着些許勞動她的歉意。江滿梨笑着應了，恰好別桌食客喚她，忙不疊跑開去招呼。
許三郎看着自家表兄啧啧直搖頭。心道若不是他們還在此處坐着，林柳怕就要省去“小娘子”三個字了。陸嫣看夠了好戲，吃着蟹，也抿嘴偷笑。
待到鋪裏食客走得差不多，江滿梨半倚在櫃臺上，手裏擺弄着那兔子燈，與剛從工坊裏忙活完過來的阿念聊那批送出京城的竹筒貨。
一如所計劃，此趟商船行得妥，當日夜裏便靠岸襄州。竹筒密封得好，取下船，又裝了馬車運送至鋪子裏，确有些個颠簸漏了灑了的，但最多的運損還是因着有一捆竹筒綁得不夠緊，提下馬車時一側的繩耳脫了出來，以至于摔了些。
除此之外的照着江滿梨所言抽樣驗了不少，于味道方面，未發現異常。
跟去的小厮尚未啓程回京，還要就着車馬前往下一州的分店确認情況。具體的過稅、查驗等問題，還要回來才能得知。
江滿梨總算是放下心來。粗略算過收益，刨去各家一半的運損，若是稅收方面也無意外，這十幾天忙得就算值了。拍拍阿念的肩頭：“去找藤丫拿蟹吃。我記得你愛吃蒸的，恰省得我再炙了。”
阿念早就惦記着呢，腳底抹油進了廚下，方要開蒸籠，便挨了藤丫一下打。藤丫把手裏已經掰開裝了盤的遞過去，兇道：“就吃這兩個，不許打旁的主意！”
林柳過來櫃臺前，聽聞工坊的貨順利送出去了，又見江滿梨滿臉笑意地執筆算賬，默默地看了她一會。想到前幾日她勞累的模樣，還是心疼，卻又不忍讓她停下。
從小攤到小鋪，再到工坊，他是一路看着她過來的，她如何辛勞，如何堅持，如何苦中作樂。
江滿梨向來不是囚于籠中的雀，而是市井裏撲騰的鳥，只要她歡快，時不時還能到他肩上歇息一二，他便也歡快。
“江小娘子。”林柳溫聲喚她。
江滿梨從賬本上擡眸，自那兔子燈微微跳動的柔光下看向林柳，燈光把他眉目勾得深邃。就這麽看了片刻，想到他方才挑她手指的大膽舉動和這聲“江小娘子”格格不入。
笑了，杏眼彎起來，道：“林郎不若就……喚我阿梨罷。”
