第20章 骨湯麻辣燙

第20章 骨湯麻辣燙

張妙青一愣，眼睛睜得圓圓的，“什麽事啊？”

“這小半年我一直擺攤，終于攢了點錢，我想出去租賃一個店面，開一個食肆，到時候也能有個歇腳的地。”

其實自從有了這個打算，喬薇每回上街時總時常留意着，水安鎮這裏的店面大多是前面用作店鋪，後面連着庭院還帶着一間堂屋和兩邊的廂房。這樣的布局，正好适合做生意，晚上将店門一關，直接從後門就能回家。

就是價格比那種單純的店鋪較貴，一年的租金大約十兩左右。

不過喬薇覺得還是不能一直住在張妙青這裏，像如今黃志忠回來了，黃宅這裏到底多有不便。而且自己正是打算在水安鎮長期定居下去，所以才一有了銀錢便想着有一個屬于自己的空間。

華大娘在一旁沒有作聲，其實前不久喬薇就跟她說過此事。現下喬薇的生意确實還不錯，若說開個小食肆倒是也可以，只是讓她一個小女子單獨出去開食肆、支撐門戶，到底是有些擔心。

但若是長久地住在這裏，想着毛毛上學的日子還有好幾年，也不好一直靠着女婿養活自己一家人。

因而喬薇和華大娘兩人商量了幾回，華大娘便說，你一個人單獨搬出去大家都不放心，倒不如我和毛毛還是搬去和你同住，每日還能和你一同在食肆裏打打下手，總比花錢雇人來的好。

喬薇倒是沒有想過華大娘和毛毛還是會和自己待在一塊，畢竟她們和張妙青和黃家到底還是一家人，不用像自己一樣有許多顧慮。

幾回勸說之後，倒是真的被華大娘給說服了，想着這樣的話，兩家人還是會互相走動頻繁，倒是也挺好的。

所以在這個大家都在的日子，喬薇便決定還是說出來這個決定。

喬薇和華大娘來回說了幾圈，張妙青雖然有些不舍，但是倒也早有預料。“那你們看好了店鋪嗎？”

“哪有那麽容易？”說起這個喬薇還是感到一陣心累，“看中的要不太貴要不就是離這塊太遠。估計還得再多找幾家。”

“倒是也不用太着急，慢慢看就是了，要是錢不夠就說話。”張妙青握着喬薇的手，委屈巴巴道：“以後要是再想吃上你做的飯是不是就沒那麽容易了？”

“你是不是忘了，你娘也搬出去了，怎麽？到時候你不來看你老娘了？”

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“對啊，阿姐，你怎麽就知道吃？”毛毛在一旁也補刀，一臉嫌棄，終于讓他逮到揶揄別人的時候了。

“行行行，你們這麽說，到時候租賃的鋪子必須得我同意了才行，要是離這太遠了我可不幹。”張妙青佯裝生氣，撅起嘴對着對面坐着的三人說道。

之前還有些沉悶的氣氛又這樣活躍了起來，黃志忠剛剛也客氣了幾句，讓喬薇和華大娘她們在這住着，用不着搬，只是确實自己的這間宅子有些小，住的人一多，總有些逼仄。

不過自己總是出門在外，又擔心就剩下自己老母親和張妙青兩人有些孤單，要是喬薇她們能找個不遠的鋪子長久地住下來倒真是一件好事。

随即又想到有幾個相熟的牙人，便對喬薇說，改天領着她去逛一逛，打聲招呼，不至于讓那些油條子們诓了她去。

聊了許多，天空早已渲染成墨藍色，黃志忠和張妙青起身準備回去，大家也都懶得點燈，趕緊洗洗睡下。

接下來的幾日喬薇照舊在同福巷擺攤賣朝食，華大娘也依舊會在送完毛毛上學之後提着籃子在書院後巷賣些朝食。

現如今因為賣的久了，生意倒是穩定下來了，也不用再像一開始那樣得招攬人來買。

不過現在喬薇和客人的閑聊話題中總會加上一句，自己馬上會開間小食肆，讓大家有空可以去嘗嘗。毛毛和華大娘也是如此時不時地和別人閑聊時提起，做做免費的宣傳。

每日下午要是不下雨的話，喬薇便會跟着牙人坐着驢車，四處看看正在挂牌出租的食肆。

這一日，喬薇又跟着牙人來到了這一間臨街的店鋪。午後的陽光還有些大，兩人一同踏進來，喬薇先四處張望了一下。

因為門窗全都敞開，屋裏頭也是亮堂堂的，原先這也是一家食肆，進門右手邊是長長的櫃臺，後面牆上還挂着一溜串的木牌上寫着各色菜肴。左邊擺了幾張八仙桌和長條板凳，一條樓梯往上走是二樓，上面安靜些，用幾架屏風隔起來成為了小單間。

樓梯後面再走下去便是後廚，廚房倒是寬敞，兩口竈并排挨着，隔壁還單砌了一間雜房，用來放柴火和雜物。

後門後面連着的就是給店家住的小院子，中規中矩的和之前看的都差不多，庭院裏還有一口井，倒是很方便。

喬薇看了這許久，和這張牙人也熟了不少。此刻他正在苦口婆心地勸道：“小娘子，我看這家比之前看的都好，價錢也不貴啊，才十二兩。關鍵是這裏的位置也好，你想開食肆這裏正好，臨着後頭那一大片居民坊，不愁沒生意。你要是今日想好了，那我們立馬就簽下契書。”

喬薇倒是真滿意，而且這裏離黃宅走路也就一條街的距離，就是這位置有些偏了，是在這條巷子最裏頭一間。可逛了許多日，她也是真的累了，想來要找到一個樣樣都好的鋪子恐怕是不可能的了。想到這，喬薇面帶猶豫地表示再看看，實則是想殺殺價。

張牙人熱得身上這件灰布衫子都濕了一大塊，這幾日跟着喬薇四處相看，就是不見這小娘子定下來。他擦了擦腦門上的汗，想到在這種小娘子身上賺點錢可是真難，要不說人怎麽能獨立門戶開間食肆呢。

兩人又一陣掰扯，最後喬薇将價錢砍到了九兩，張牙人咬咬牙終于也同意了。

拿着簽好的契書，喬薇走在回家的路上腳步真是輕快極了，急着要把這個好消息告訴華大娘她們。誰知到了小院子裏頭，卻是靜悄悄的一個人沒有，估摸着時辰，應該是去接毛毛下學了。

喬薇略歇了歇，就去廚房準備暮食。今日小廚房的菜倒是什麽都有，可什麽都湊不成一盤，喬薇也不知道她們前幾日到底是怎麽買的菜。

掃了一眼過去，有嫩綠的青菜、幹木耳、一小把蕈菇、幾個土雞蛋、還有那日割的豬肉，喬薇見那屠夫要把豬骨頭扔了，趕緊攔住，免費得了幾根大骨頭，只可惜上面真是一點肉都沒有。

喬薇翻了翻還有粉條，豆腐什麽的，這不正好做個骨湯麻辣燙嘛。麻辣燙裏正好什麽食材都能放，放什麽都好吃，于是就愉快地決定了今晚就吃麻辣燙，做起來也方便。

大骨頭買的時候就已經讓店家剁成大小适中的一段段，用清水短暫浸泡過後，直接冷水下鍋，佐以姜片和料酒一起煮，直至水煮開，上面也飄着幾團血沫。

撈出又用清水沖洗後，便扔進一旁的鍋裏繼續加入姜片和少許鹽慢慢熬煮。

骨頭湯既然煮上，剩下的便将準備要用的食材洗洗切切就好，對于喬薇來說，這些早都熟稔于心，一小會功夫便都将該切的切好，該焯水的焯水。只等骨頭湯熬好，在放進去一起煮入味。

喬薇掀開大骨頭湯的鍋蓋，一片熱熱的白水汽撲面而來，随之的是一種熬煮的四溢的肉香味。大骨頭真是個好東西，盡管上面的肉幾乎被剔光，但是中間還是藏着許多骨髓肉，經過長時間的熬煮，早已變成果凍膠狀。聞着這味，不加任何調料都想讓人來一碗。

喬薇又預備起骨頭湯的調料。熱鍋冷油，下入花椒、大蒜、桂皮、八角和幾顆冰糖，用鍋鏟翻炒，幾下子之後，喬薇就已經能聞見幾種大料的香味。

這時候直接将大骨頭湯舀起來倒入鍋裏，一起咕嚕咕嚕煮，原先奶白的骨頭湯和各種香料一攪和，瞬間湯面上漂浮着些些點點紅油，混在一起也變成極有食欲的暖黃色。

将難煮開的肉片、粉條先放進去，接着再放木耳、青菜這些好熟的，将這些食材全都沒在濃郁的湯底裏，煮上片刻便就能吃了。

雖然說在夏日吃上這樣一大碗麻辣燙還是有些難挨，可是誰又能忍住這樣一碗色香味俱全，包含各種食材的麻辣燙呢。

三人還是圍坐在院子中的石桌上，各個将頭深深埋在自己的碗裏，吃的是額頭鼻尖上早已沁出了汗珠。可是越是這樣越是過瘾，骨頭被煮出濃濃的肉香，再和炒出香味的各種香料一混合，這樣的湯底實在上頭。

麻辣燙裏的各種蔬菜只是簡單的燙熟，但吸滿了湯汁，吃一口下去清脆爽口，又帶着鹹辣味道。

喬薇怕只是這樣還不夠吃，那會又趕緊擀了面，直接用刀切成長條往裏煮。只有吃上這樣滿滿的碳水才能吃得飽。面條已經被這湯料煮得入了味，又被擀的筋道，喬薇一口面一口菜吃得很是滿足。