第25章 鹵煮
鹵煮
提着精心挑選的玉米苗，樂冬冬來到葡萄地裏空餘的地方，一眼看去插扡的小苗有半數活了下來，兩年生的大苗則是在開始抽花穗了。
樂冬冬放下鋤頭開始翻土去除雜草，等一豎列翻好又開始打窩，将玉米苗放置坑內用土覆蓋住根部就好，澆透定根水再過半月植株穩定下來了追肥即可。
種完玉米苗，樂冬冬看着旺盛生長的青菜和莴苣到了該收獲的時候了，豆角、絲瓜、黃瓜、辣椒、茄子也陸陸續續開始開花綴小果了，心想：夏天就要到了，有好多好吃的呀，真是值得期待的季節呢。
提着新摘的莴苣和小青菜回到家中，樂冬冬照舊先上鍋蒸飯，拿出剩餘的豆腐捏碎加入鴨蛋、鹽、胡椒粉調味備用，小青菜切掉頭部清洗幹淨，莴苣剝去外皮和去掉較老的葉片改刀成片。
飯熟後鍋內添入一瓢清水，水沸後改為小火，将豆腐泥用湯勺挖成圓狀放入鍋內，小火定型後轉大火，依次加入小青菜、香油、鹽、胡椒粉小煮片刻即可出鍋，另起鍋燒油，油熱後加入蒜泥、幹辣椒爆香，放入莴苣片、鹽快速翻炒斷生出鍋。
早早完成課業的樂旭站在門口看着屋內忙活的樂冬冬和鍋裏蒸騰的熱氣和香氣，感慨着：這便是家的味道吧。
“哥，飯好了，過來吃飯撒，傻站着幹啥？”樂冬冬順着門口陰影看過去，立刻招呼道。
“哦，好好好，我來拿碗筷。”樂旭回過神來樂呵着跑去打下手。
飯後，樂冬冬小憩一會兒，背着背簍将地裏的青菜采摘幹淨，滿滿兩大背簍的青菜掰去較老的葉片，砍去根部，整顆晾曬在庭中搭起的竹架上，等到葉片微蔫，便起鍋燒水，待水沸騰後将整顆青菜投入快速斷生，再過一遍涼水，擰幹水分後再次晾曬在竹架上，天黑後收到陶罐裏倒置裝滿水的盤中，每日拿出來複曬直至青菜變得焦而有韌性就可一直保存于陶罐中。
閑暇之餘，樂冬冬便拿着書籍躺在藤椅上翻閱，陽光透過層層疊疊的樹葉照下來，投在書上成了斑駁的影，綠意盎然的樹上火紅的石榴花零星的開放着，周遭溫度漸漸攀升，是暖洋洋，也是懶洋洋啊。
樂冬冬看着書中描繪的美食惟妙惟肖，忍不住地咂嘴、舔嘴唇，“啊~受不了了，好想吃啊。不然我回頭做個純素版的？家裏有些什麽調料哦。”
忍不住誘惑的樂冬冬起身到廚房翻找一番，找齊了八角、香葉、桂皮等香料，又翻了翻幹貨，撿了些海帶、木耳、腐竹、豆皮用溫水泡發，起鍋燒油放入冰糖炒出焦糖色再放入香料、大蒜、生姜炒香，加入少許食鹽、醬油、香油還有大量水待水沸騰後熬煮一刻鐘，将蘿蔔、蓮藕、土豆去皮切成大塊備用，鹵水熬制好後先放入海帶、木耳、腐竹、豆皮煮一刻鐘，再加入蘿蔔、蓮藕、土豆煮一刻鐘，停火後由竈膛裏剩餘的薪火悶上一個小時，這時的鹵味最是入味。
“冬冬，你在做什麽好吃的，好香啊！”樂芸推開院門進來，遠遠的就聞到了濃烈的香氣，“我總覺得有股肉香，我聞錯了嗎？”
“香吧，不是肉但和肉一樣好吃的，你來嘗嘗看。”樂冬冬指了指滿滿一竹篩的鹵菜，“這是原味的，我再調個辣味調料沾着更好吃。”
“我嘗嘗看。”樂芸興致勃勃地拿起筷子對着海帶就是一頓炫，“好吃好吃，軟糯厚實的口感還有股我說不出來的風味，感覺在吃肉食。”
“冬冬，這個真的很好吃可以拿去賣了，獨一份兒的。”樂芸砸吧着嘴，豎起大拇指肯定道。
“哦，真的嘛，不過我現在不方便做，以後吧。今天怎麽想着過來玩啊？”樂冬冬看着樂芸吃得是津津有味，眼神裏卻是欲言又止。
“冬冬，明日可以陪我去趕集嗎？家裏哥哥們地裏活兒很多沒時間，我和掌櫃約好了明日是最後的交繡品的日子。”樂芸期待又膽怯地說。
“我還以為有什麽大事呢，明早我趕馬車來接你，可好？”樂冬冬松了口氣，刮了刮樂芸的鼻梁。
“咱們姐妹之間有什麽需要幫忙的就大方地說，能力範圍之內我能的，就一定幫你，好吧。”樂冬冬安慰地說。
“我感覺冬冬不大愛出門和人打交道，所以比較猶豫。”樂芸點點頭解釋道。
“哈~，我有這麽明顯的嗎？我确實不愛和人打交道，不過趕集我還是蠻喜歡的，有好多新奇的玩意，多熱鬧。”樂冬冬不好意思地摸了摸耳朵。
“事情解決了，我就回家啦，明天見哦，冬冬。”樂芸說着就往家走。
“等等，這鹵菜你帶些回去給伯娘們嘗嘗，省得我跑一趟。”樂冬冬拿個湯碗裝得滿滿當當的，用白布蓋上放到籃子裏遞給樂芸，叮囑着：“記得和伯娘說，還可以調個辣料配着吃，更合咱這邊的口味。”
“好，謝謝冬冬，我走啦。”樂芸小心地抱着籃子往家走。
“哥，今天課業結束了？”樂冬冬送走樂芸回到廚房，便看到站在竈臺前拿着筷子吃得正歡的樂旭。
“哈？沒有，還有一點點，太香了，學不進去了。”樂旭轉過身來解釋道。
“哎呀，看來咱哥的定力不行啊，還得練練。”樂冬冬見狀打趣道。
“嗯嗯嗯，你回頭再多煮點這樣的，練練我的定力。”樂旭趁機提議道。
“我看是練你的五髒六腑吧，我才發現哥也很貪吃。”樂冬冬倚在竈前安詳的看着樂旭進食，心想：看着吃相，不知道的以為我虧待這孩子了呢。
“冬冬，明年我們就搬到府裏去吧，到時候你可以開個食鋪，你的手藝只煮給我一個人吃太可惜了。”樂旭頗為惋惜地說。
“哈~？煮你一個人的飯還不夠，還要去給別人煮，不可能這是不可能的，不過我可以教別人到時候聘用她就行。”樂冬冬一聽連連反駁又不想放過掙錢的門路，想到雇人的辦法。
“那也行啊，總歸得讓別人知道咱冬冬的手藝一絕。”樂旭堅持地說。
