第10章 章

第 10 章

經過了兩個月的歷練，餘爽逐漸适應，他的手指已不再破皮，腿和腳跟也沒有之前那麽難受了，盡管一天站八個多小時的強度還是會讓他渾身酸痛。

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早上，餘爽來到超市，去員工休息室放東西的時候，看到桌子上擺着幾大盒不同口味的甜甜圈。

旁邊的白板上寫着：“員工答謝日，請随便吃！”

餘爽猶豫了一下，拿了一個巧克力味道的。

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安娜通知他們全體收銀員，過兩周收銀系統會全面升級，讀卡機會增加芯片讀取功能，收銀操作面板也要更換為觸屏界面。

嗯，馬裏諾終于進入21世紀了，餘爽在心裏戲谑。

說起讀卡機，在系統升級前，顧客付款的時候都還是需要滑動磁條來進行讀取。

餘爽已經碰上過好幾張面目全非的信用卡了，表面磨損的還算是好的。

上周，一位女士直接拿了一張碎成兩半的卡跟餘爽說：“你看着辦吧。”

餘爽詢問了黛安，發現可以通過一些操作手動輸入卡號，這才解決了問題。

前兩天，一對母女結賬，卡怎麽也讀不出來，着急得要命。

餘爽接過卡，在上面套了一個塑料袋，隔着塑料袋滑動磁條，竟然一下子就成功了。

兩個人目瞪口呆，媽媽對女兒說：“天啊，他好聰明，一定上過大學！”

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餘爽笑了笑，她們大概默認有大學學歷的人不會來當收銀員。

餘爽這一招是跟唐烨學的，其實原理很簡單。

銀行卡的磁條上有些空間有磁顆粒，有些空間沒有。由于長期磨損，一些磁顆粒遷移到空白區域，這樣磁條上記錄的數據就會發生錯誤，顯示讀卡失敗。盡管是這樣，這些原本空白空間的磁顆粒濃度還是比磁區的要低很多，套個薄塑料袋，就會形成足夠厚的空間，擋住那些遷移的顆粒以騙過讀卡機。

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今早，那個每天健完身都會來喝一杯蛋白粉果蔬汁的男人有點不同。

他的左前臂被打了石膏，挂在脖子上。

好家夥，骨折了還在堅持健身，餘爽心裏默默佩服。

餘爽從來沒跟他多說過話，因為男人總是皺着眉，一副兇巴巴的樣子。

今天在他離開前，餘爽多說了一句：“祝您早日康複。”

男人眉頭舒展，點了點頭。

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勞瑞大媽來的時候，已經比她的規定上班時間晚了十五分鐘。

她氣喘籲籲，邊往收銀臺走，邊系着領帶。

站定以後，她就開始抱怨熟食部的卡特琳不守時，說要搭她的車自己還遲到。

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正說着，餘爽這邊來了一個亞洲面孔的老婦人，走近的時候，她小心翼翼地問：“你說中文嗎？”

餘爽點點頭：“嗯，我說。”

對方松了一口氣，她說自己是過來看女兒和外孫的，一句英文也不會說，買東西什麽的特別不方便。

餘爽說：“以後您有什麽疑問可以問我，有什麽需要幫忙的也可以找我。”

老婦人喜出望外。

說到英語，餘爽一直把他流利的口語水平，歸功于車禍期間唐烨從早到晚給他的美劇轟炸。

那個時候，他住在醫院裏，身上打着繃帶，只能在床上躺着。

父親只來過醫院一趟，平時基本都是他的大學舍友林知遇和好朋友唐烨在照顧他。

唐烨專門在他的面前找了個合适的距離，支起一臺iPad，給他安利各種美劇。

從犯罪系列到醫護系列，從科幻大片到家庭肥皂劇，不一而足。

餘爽當時就很喜歡美國國家廣播公司出品的《芝加哥烈焰》、《芝加哥警署》和《芝加哥醫院》這個系列。

當時，他還不知道自己在兩年後會來到芝加哥這座傳奇城市。

其次，就是來美國後遇到了種種問題，租房子、買保險、報稅、修車......丁翰兩手一攤全推給他，餘爽也只能硬着頭皮跟這些美國人溝通，電話說不清楚的，他還會專門去到現場，一來二去，英語也就越來越好了。

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下午一點，尼克來到餘爽的收銀通道為他打包，嘴裏還是滔滔不絕地在說他的飛機模型。

尼克毛手毛腳，只顧說話，把其中一位顧客的雞蛋直接掉到了地上。

顧客看出尼克比較特殊，也沒多說什麽，餘爽則向顧客表示歉意後，迅速跑到冰櫃重新拿了一盒。

清潔人員過來打掃，尼克則在一旁神神叨叨：“往好處想，大家都沒有受傷！”

餘爽哭笑不得，他這大概是從醫生或者家裏人那邊學到的。

也不錯，他們這類精神或智力發育殘疾的人群，在遇到突發事件時，很多時候會不知所措，會崩潰，甚至歇斯底裏，需要身邊人的正确引導，這樣的處理方式和心理暗示可以避免很多麻煩。

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芭芭拉奶奶來的時候，先去了餘爽那裏：“Shawn，有個事情和你商量。我女兒今天突然打電話，要我明天下午去幫忙照顧外孫，但是安娜說，安排好的班不能等到前一天才請假，不知道明天能不能跟你換一下？”

餘爽明白了她的意思，就是說如果跟芭芭拉奶奶換班，明天就不用早起了，工作時間變為下午兩點到晚上十點。

餘爽同意了，因為他還從來沒上過晚班。

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下班後查看手機，餘爽意外地收到了母親的電話留言，說她下周末會來芝加哥辦事，到時候想一起吃個飯。

餘爽有點糾結，因為母親提出要叫上丁翰一起。

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丁翰不在的日子裏，餘爽也很少自己做飯了。

中午的時候會在超市的自選食物區買點東西吃，他最喜歡的是新英格蘭蛤蜊雜燴湯搭配小餅幹。

熱食區每周七日會輪換七個國家的特色食物，周三是中餐。

雖然仍然是美式做法，但是餘爽還挺喜歡裏面所謂的“糖醋裏脊”。

之前午休，他還嘗試過顧客給他推薦的墨西哥辣椒味道的貝果以及紅茶菌飲料，但是實在有些難以接受。

偶爾，他也會放縱一下，買一小盒巧克力味道的冰淇淋，在休息的時候吃掉。

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回家後，想起第二天不用早起，餘爽難得的輕松。

他從前臺那裏借來了一本書：《食品認證和标簽的類型》，準備晚上好好讀一讀。

前些日子有一個戴着猶太小圓帽的顧客問他Kosher食物，也就是按照猶太教規定制作的食物在哪個通道賣，餘爽不太清楚。

在美國這個多民族、多文化、多宗教信仰的社會，有很多東西需要注意，尤其是食品方面。

那天還碰到一個顧客，很氣憤地過來跟餘爽說他要把剛買的湯退掉，因為明明标明是素食，他卻在裏面發現了肉。

為此，客服主管安娜甚至店長凱倫都過來親自道歉。

除了“有機”和“非轉基因”這些常見的産品标簽介紹，餘爽着重閱讀了“宗教食品認證”這一章。

早在美國政府制定食品生産規章前，猶太教和□□教在食品和飲料的生産上就有自己的規範和程序，也各有自己獨特的認證方法——Kosher（猶太潔食）和Halal（符合□□教教規制作的食物）。

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猶太教的動物食物來源中，陸地上僅限偶蹄類且具有反刍行為的動物，如牛、羊、鹿；水生動物裏有鳍和鱗片的魚可以吃，但蝦、蛤和螃蟹等貝類都是禁止的；所有猛禽、爬行類和昆蟲也都是禁止的。

在食物的準備上，所食用的動物不可以是自然死亡的，需要專門的人屠宰和放血。

他們還禁止同時食用肉和奶。從技術上講，這一限制适用于所有東西，從廚具、炊具到洗碗機和廚房毛巾，符合猶太教規的家庭每樣東西都必須有兩套：一個放肉，一個放奶制品。

此外，在猶太逾越節的八天裏，不能吃發酵過的谷物 (如大麥、燕麥、黑麥、小麥)。有些人甚至連攝入的豆類種類都有限制。

大多數猶太潔食産品的标簽都會特別注明該産品是否适合在逾越節食用。

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對于“清真”食物，餘爽之前在國內的時候還是了解一些的，因為有一個跟他關系還不錯的學姐就是回族。

學姐當年總是邀請他一起在清真餐廳吃飯，現在那個學姐在匹茲堡的一個大學裏任教。

清真食物的要求沒有猶太潔食那麽嚴格，但是根據□□的律法，食物的種類和處理環境還是有很多禁忌，比如豬肉及其副産品；屠宰前已死的動物；酒精飲料；未按清真方法屠宰的動物等等都是被禁止的。

馬裏諾中有專門的兩個通道銷售這些符合宗教規定的食品，餘爽感覺要學的東西真的太多了。

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除了這些，他還研究了素食 (Vegetarian) 和純素食/嚴格素食 (Vegan) 的區別。

每次去餐廳吃飯或者點外賣，都會發現有的菜品标注的是“素食者”可食，而其他一些則标注着“純素食者”可食，他一開始以為是同一個概念。

而超市的貨架上，食品包裝上也會出現這兩種不同的标記。

其實，素食主義有很多種形式，最常見的素食主義者是不吃任何肉類，包括牛肉、家禽或魚等。

而純素飲食是最嚴格的素食主義形式。這種飲食法避免所有的動物及其衍生産品，包括肉、血、奶制品和蛋等。

純素食主義還延伸到非食品領域，如拒絕使用皮革和經過動物實驗測試的美容産品等等。

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食品包裝上“三片葉子”的标簽，表示該産品是由“天然成分”制作而成。

如果一種産品來源于天然，并且用天然成分制作、保存、着色和調味，它就會被定義為“天然産品”。

“非天然産品”則含有人造成分，如色素、味精、抗生素或激素等等。

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此外，除了“食物中有什麽”，很多消費者還對食物的來源和處理方法有所要求。因此，政府、第三方和非營利組織會對符合某一标準的企業和農民進行認證。

以下是幾個有趣的例子：

-“美國人道認證”項目致力于改善農場動物的生活環境和飼養方式，為消費者提供人道的食品選擇。

他們制定了超過200項福利标準，包括為動物提供足夠的空間、優質的空氣、水、加熱、照明、蔭涼以及保護動物參與自然行為的能力等。

-具有“受保護原産地”标識的産品确保了産品完全傳統地在特定的地理位置生産，這也是保持某些産品獨特特性和質量的基礎。

馬裏諾有兩個通道專門賣來自世界各地的進口食材。

-“公平貿易”是一項社會運動，目标是通過以高于市場的價格出售一些農産品，改善發展中國家農業生産者的生活，并教育生産者如何利用自由市場體系，以便在全球市場變化的情況下保持盈利。

當顧客購買一件帶有“公平貿易”标志的産品時，他支付的一部分貨款将用于幫助支持美國之外國家的農民和合作社，從而為當地社區提供就業、社會發展項目和其他一些福利。

-“可持續海産品認證”的主要目的是改變消費者購買海産品的行為，鼓勵他們從那些以不危害生态系統的方式養殖或野生捕撈的商家那裏購買海産品。

提起海産品，美國人最經常食用的魚類之一就是金槍魚。購買金槍魚的時候，有人會注意是否具有“海豚安全”的認證。

這個認證是指在金槍魚的捕撈過程中，沒有使用圍網且沒有造成海豚的死亡或嚴重受傷。

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餘爽看得有些入了迷，再次看表的時候已經淩晨一點了。