第28章 私飨

二八 私飨

竺晨風醒來的時候, 明楊和長信已經走了，是姜老三和金玉露幾個人回來的動靜把她吵醒的。

看她困得眼皮都睜不開，金玉露勸她趕緊回去睡覺。

姜老三昨天拿着玉蘭花酥到豆腐西施雲娘那裏獻寶, 收獲了不少誇贊, 虛榮心得到極大滿足, 對竺晨風的态度有着微妙的好轉——說她做的菜學生們都吃膩了, 今天午飯自己來做，讓她快走, 別在這裏礙事。

竺晨風也知道自己現在這游魂一樣的狀态不适合繼續堅持, 只能在心裏對孩子們說聲抱歉, 夢游一般地回了廬舍, 鑽進被窩呼呼大睡。

然而接連兩日, 她沒見着明楊和長信, 也不知道那放長線釣大魚的計劃進行得如何, 更不知冷煙姑娘是否安全，想要去縣衙打聽，又覺得名不正言不順, 不是很合适。

全衙門上下都知道，當夜她一個小廚娘在審訊那拐子的時候屢次出言都沒有被縣令大人怪罪, 似乎大人對她青眼有加，在這件事還沒有傳成緋聞的情況下, 她就不要再自己去添磚加瓦了。

盡管竺晨風想要抱住縣令大人的大粗腿, 但也不想以這種花邊新聞的方式被人知道。

她思考再三，決定先從魏子涵那裏打聽打聽。

貿然去問也不合适，于是她趁中午吃飯的時候, 悄悄告訴孫莽，讓他們下課之後先到後廚來一下, 有好吃的給他們，記得叫上魏子涵。

其實不是為了讀心，跟小孩子直來直去就行，做點好吃的主要還是心疼他們。

小胖子哪受得了美食誘惑，當即就點頭答應。

中午飯忙完過後，竺晨風就開始着手準備給孩子們的美食。

上午她去菜市采買，自己掏腰包買了一大塊非常完美的下五花，五花三層，肥瘦均勻相間，四四方方切好放在那裏，好似一塊規整漂亮的石頭，肉皮細膩，肉質柔軟鮮嫩，想來那屠夫也是技藝高超，殺豬時把血放得幹淨，使得這塊肉聞起來味道都顯得清新。

這麽好的五花，不拿來做紅燒肉實在可惜。

切肉之前，先把鍋燒熱，豬皮朝下在熱騰騰的鍋裏貼一會兒，把表皮上的豬毛給燎了，等到表皮有些焦黑的時候取出來，放在溫水中刷洗幹淨，就沒必要再焯水了，焯水會讓肉的香味大打折扣。

說起來，這古代的豬肉真的比現世的養殖豬香多了，肉味特別濃郁。

竺晨風以前聽過一個up解說，據說以前大家吃的都是黑土豬，肉質緊實，肥瘦得宜，但這種豬長不了太大，一頭頂多也就二百多斤。後來為了經濟效益，養殖豬漸漸被外國品種大白豬代替，這種豬每頭可以長到三百多斤，長得也快，養殖戶們為了溫飽，這樣也無可厚非，只是到現在家家戶戶桌上吃的肉就再也沒有過去的香了。

雖然現在黑豬肉也有地方在賣，但價格确實要貴不少，普羅大衆們即便買得起，但在有平替的情況下，還是會舍不得，只能退而求其次。

燎完豬毛，将清洗幹淨的五花肉切一點五厘米左右的小塊，而不是東坡肉那種大四方塊，備好料之後，就可以開炒啦！

重要的第一步就是炒糖色，糖色炒得好，出來的菜肴顏色才正。

鍋裏燒油，溫度不用太高，為了追求顏色透亮，竺晨風下的是冰糖，接着用炒勺不停攪動，直到糖全部融化，呈深琥珀色，并且開始冒大泡，抓緊時間把适量的熱水倒進去攪拌，油鍋裏發出“嗞拉”的鳴叫聲，水和糖均勻混在一起，是漂亮的金紅色，持續冒泡。

這個時候将切好的五花肉塊下入，均勻翻炒，讓每一塊肉都沾上糖色，然後下入五香料和蔥姜煸香，再翻炒幾下，放入醬油和黃酒，香味兒立刻就竄出來了。

竺晨風看着這滿滿一鍋肉，自己都饞得吞了吞口水。

不管什麽時候，吃肉總是讓人覺得幸福啊！

将調料炒勻之後，倒入沒過食材表面的開水，再下一點白胡椒粉去腥，然後她又加了一點米醋。這一點量的醋不會給菜肴帶來酸味兒，揮發之後只會留下醋香，還有解膩的功效。

等湯汁大火燒開，就可以減點木柴改小火，t讓肉在鍋裏慢慢咕嘟去。

要把紅燒肉炖得軟爛，少說也得一個多鐘頭，她守着火，覺得時間差不多過半，便開始做菜飯。

一塊鹹肉加一根臘腸，分別切成小丁，在鍋裏炒香之後，和米一起放入蒸飯的甑子，再把甑子放進盛有熱水的鍋裏去蒸。

接着她把油菜洗淨，切得細碎一些，然後鍋裏下豬油，油熱後将菜碎放進去炒軟，別的調味料都不用加，只加一丢丢鹽，因為鹹肉和臘腸已經足夠提供鹹味，現在加鹽是為了讓油菜出一點菜湯。

等飯快焖好的時候，将炒好的菜碎加菜湯倒進甑子裏，蓋上鍋蓋再焖個五六七八分鐘，然後用鏟子把米飯鹹肉臘腸和菜碎攪拌均勻。

噴香的米飯散發着菜的清香和肉的鹹香，幾乎粒粒分明，被油光包裹着，看着令人口水橫流。

就算沒有紅燒肉，光吃這飯就足夠管飽了！

不得不說，竺晨風卡時間卡得很準，孫莽也像是跟她心有靈犀，就在她攪拌菜飯的時候，小胖子一馬當先地沖了進來，身後跟着雲蘇、謝福丹和尹玉寶三個萌娃。

原本三個班是同時下課的，但自從有拐子在附近的事傳開後，他們勸學班放學要比另外兩個班早一些，免得摸黑回家會有危險。

竺晨風見其他孩子都有父母來接，這個五人組互相抱團取暖，父母像是都放心，可能也顧不上，都沒出現過。

“好香啊，是炖肉的味兒！”孫莽使勁吸着鼻子，眼睛直勾勾地往鍋的方向看過去，吞了吞口水，“晨風姐姐你做了肉嗎？”

竺晨風摸摸他的後腦勺，忍俊不禁：“你的鼻子真靈。”

“他爹是屠戶，比我們吃肉吃得多，他當然熟啦！”謝福丹叽叽喳喳地說，“要不然他咋長得比我們都胖。”

原來是近水樓臺啊，這也難怪，竺晨風心想。

尹玉寶則被那一甑子菜飯所吸引，湊過去看：“咦，飯還可以這麽焖嗎？也好香啊！”

“你們餓不餓？我先盛出一些來給你們吃，邊吃邊等怎麽樣？”竺晨風知道他們不會反對，已經去拿小碗了。

雲蘇蹦蹦跳跳地說：“好哦！我确實有點餓了呢，一天三頓都能吃晨風姐姐做的飯，真是太好啦！”

四個孩子自覺地排起隊，挨個兒領了自己的菜飯，端到牆邊的方桌上，爬上條凳坐好。

“小口小口吃啊，剛出鍋的，很燙。”竺晨風叮囑他們一句，掀開炖着紅燒肉的鍋蓋，用炒勺推着肉翻攪了一下，覺得火候已到，便将爐火蓋上，拿了一個小砂鍋，将紅燒肉盛在裏邊，端到了孩子們的餐桌上。

紅燒肉上色非常漂亮，金紅色的一塊塊摞在一起，随着她走路步伐移動，肉也跟着一起duang，不用嘗就知道它們被炖得多麽軟爛入味。

看到這盤珍馐，四個孩子不約而同地把嘴巴張成了O型：“哇！”

他們心裏沒有太多可以誇贊的詞彙，但是最直接的表情和感嘆已經可以說明一切。

竺晨風笑着說：“快趁熱吃吧。”

“晨風姐姐，你也一起。”雲蘇伸出小手拉住她的袖子，“剛出鍋的肉肉最好吃。”

竺晨風聞着肉香也情難自已，便盛了一小碗菜飯坐下和他們一起吃。她嘗了一塊紅燒肉，肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，口感非常好，整體味道偏鹹口，鹹中帶甜，湯汁濃稠，很方便下飯。

菜飯很香，裏邊也有肉和臘腸，但小朋友顯然還是對紅燒肉最感興趣，一個個放開了吃，吃得滿嘴巴上沾滿了湯汁，小花貓似的。

男孩子們能吃能喝，又正是長身體的時候，很快端上來的那一小砂鍋紅燒肉就見了底。

雲蘇腸胃一般，吃了幾塊肉之後有點膩，抿了抿嘴巴吃不動了，但還是夾了幾塊到自己碗裏，在嘴巴上碰碰再放下，圓溜溜的眼睛轉了轉，自以為沒人看見，狡黠得可愛。

“這樣就能帶給娘親嘗嘗啦！”她悄悄地想。

吃到最後，只有她碗裏剩了一點點飯和肉，小姑娘眼巴巴地看着竺晨風：“晨風姐姐，這些我實在吃不下了，能不能帶回家去？明天一早我把碗洗幹淨帶回來。”

竺晨風早就聽到她的心聲，只是不忍心拆穿，面對這樣的請求，她只是摸摸對方的小腦瓜，笑道：“當然可以，姐姐一會兒就把這些肉和飯分成五份，給你們帶回去吃。”

“真的嗎？太好啦！”孫莽激動地說，“可以給我爹娘也嘗嘗啦！”

竺晨風早就洗幹淨了十個小陶罐，分別給他們裝了一小罐紅燒肉和一罐菜飯，用厚實的蒸籠布将罐口蓋上，再用麻繩将周圍纏緊，孩子們一手一個陶罐，拎起來也省事。

就在他們打包完畢之時，才下課的魏子涵匆匆趕了過來。

“子涵哥哥！”雲蘇激動地說，“晨風姐姐做了紅燒肉和菜飯，還給我們帶回家去！”

魏子涵小大人兒一樣地對竺晨風作揖行禮：“多謝姐姐。”

“別客氣，你爹為了保護我們大家也很辛苦，我只不過是做點飯而已，算不得什麽。”竺晨風道，“你也吃點再走吧。”

說到底魏子涵也只是個孩子，聞着肉香飯香挪不動腿，上了一下午的課，午飯都消化得差不多了，坐下來端着飯碗就往嘴裏扒飯，一邊大口咀嚼，心裏一邊默默怨念：

“才一篇文章沒有背上來，就要罰我抄十遍，夫子真是心狠。”

“我看我不是念書的材料，不如不念了，還不如回家幫娘幹活。”

“爹爹天天出生入死，一個月只有那一點血汗錢，我怎麽忍心……”

“娘親的身體也不好，不能再幫人做工了，還是我來掙錢的好。”

竺晨風聽了這些，心中多了些許酸澀，輕聲嘆了口氣。

她很想安慰安慰這個小孩，但又無從說起，便用自己的問題去打斷他內心的喪氣：“小涵，你爹有沒有說起，那些拐子現在有沒有被抓到？”

魏子涵聞言一愣，兩頰鼓鼓的塞的全是飯，他趕忙放下碗，捂着嘴巴将食物咽下，才規規矩矩地答話：“我爹爹兩天都沒有回家了，我也不清楚到底是什麽情況。”

這麽嚴重嗎？還以為一天就足夠了，現在兩天都沒動靜，難道中間橫生枝節？

竺晨風不由擔心起來。

“明大人那邊沒有別的安排嗎？”她忍不住繼續打聽，聽說他們捕快都住得不遠，可能互相之間會通氣。

謝福丹突然插嘴道：“聽說明大人親自和魏捕頭他們一起去抓人了。”

竺晨風不禁驚訝：“他親自去？”

“福蛋蛋家裏是開雜貨鋪的，他的消息很靈通。”尹玉寶說，“據說明大人身手特別好，這才親自出馬吧？”

顯然魏子涵也知道，這會兒只是輕輕點頭表示贊同，又繼續端起碗來吃飯。

竺晨風不便再打斷他，心卻跟着揪了起來。

将帥身先士卒的确能令人信服，但畢竟“千金之子，坐不垂堂”，萬一出點什麽事那就不好了。

眼看天色漸晚，太陽要落山，她不便多留這些孩子，趕緊打發他們回家，反複叮囑他們路上注意安全。

明明該做飯了，可竺晨風一點心情都沒有，她站在廚房門外，望向院門口，看着天色從灰白色逐漸轉成灰藍，藍色又漸漸發沉，光也一點點消失。

她不知道是在擔心什麽，是擔心冷煙的安全，亦或是他們有沒有将人販子一網成擒，還是那個帥得讓人可以原諒他一切臭毛病的縣令大人，總之內心忐忑得不行。

就在夜色徹底籠罩下來之前，院門口突然出現了個人影，竺晨風身體驟然一震，睜大了眼睛看過去。

跑到她近前的是長信，少年風塵仆仆，笑得彎起眼睛，露出雪白牙齒：“晨風姐姐，我們把人都救回來了，少爺讓我來跟你說一聲，要準備做二十個人的飯食哦！大概一個時辰之內就會到！”