第29章 裝相

二九 裝相

好消息來得猝不及防, 竺晨風猛地松了口氣，方才堵得厲害的胸口一下子暢通了不少。

“我得回去了，還有好多事要忙呢, 我們也抓了很多人, 得挨個兒審訊。”長信遺憾地擺擺手, 轉身就跑。

別的也來不及說, 竺晨風跟着問道：“大家都還好嗎？”

“放心吧，都好得很！”少年人影已經消失不見, 只留下響亮的回答順風飄了過來。

看他那興奮的表t情, 其他人應當是無礙的, 竺晨風轉身回廚房, 點亮幾支蠟燭, 圍上圍裙, 盤算着要做什麽飯菜。

被拐的婦女兒童這些天一定沒吃什麽好飯, 天氣又冷，挨餓受凍的腸胃很脆弱，自然是要做些暖身暖胃又好消化的食物。

想來想去, 她決定做羊肉蘿蔔湯面，湯湯水水的最熨帖。

這裏的羊肉牛肉每斤比豬肉便宜五文錢, 因此今天采買，竺晨風買了不少牛羊肉, 原本也是要做羊肉湯, 正好給這批被解救的可憐人們用上了。

她将羊肉切成小塊，加兩塊羊骨頭，焯水之後放進鍋裏, 加黃酒、大蔥和姜片炖湯，白蘿蔔去皮, 切成滾刀塊，放在一旁備用。

“晨風！”金玉露一臉驚嘆地跑過來，“你聽說了嗎？明大人把那些拐子一網成擒，救了不少人，周管事說要把她們暫時安置在明倫堂，讓我們趕緊做二十餘人的飯，稍後再加上嬌鳳，讓咱們三個女子去照顧她們。”

竺晨風已經拿了大盆準備和面了，聞言沖她笑道：“我知道啦，給她們做羊肉蘿蔔湯面吃。你餓不餓？我先前做了菜飯給雲蘇他們，現在還剩了一些，你先墊墊吧。”然後又壓低聲音說，“還有紅燒肉，但只剩了一點，再不吃可就沒了。”

一聽紅燒肉，金玉露眼睛立刻亮了起來，她先打開甑子看了眼，見裏邊還剩兩人份的量，先感嘆了句“真香”，接着又說“稍等我一下”，轉身跑出門去，沒多會兒就拽了春山進來，把那點兒紅燒肉都盛了出來。

“你吃了嗎晨風？沒吃的話跟我們一起？”兩人在竈臺邊坐下，直接在那兒吃。

竺晨風笑道：“我陪孩子們吃過了。”

“那成，我馬上吃完過去幫你。”

“不忙，湯面簡單，我一個人做得過來。”

她還得忙別的，畢竟還有其他雜役沒吃飯，周管事臨時接了安置人員的任務，回不了家，也得來這邊吃飯。

他倒是樂意來的，反正竺晨風随便做什麽都好吃。

羊肉湯還得炖一會兒才香，就不好讓雜役們和周管事等着吃面，她準備另做個一鍋出的焖飯。

從架子上取了雞胸肉，切成小丁，用黃酒、白胡椒和醬油腌制上，泡開幹香菇，土豆和胡蘿蔔切小的滾刀塊。

看見胡蘿蔔，竺晨風突然想起明楊嫌棄胡蘿蔔的表情和內心小劇場，不禁笑了起來。

縣令大人也有這麽稚氣的一面，挺有意思的。

不知道他現在是不是又在忙，今夜又要忙到什麽時候。

這兩天在外，應當也沒吃好飯，縣衙廚房恐怕也不能讓他滿意。

自己要不要主動做些吃的送去呢？好像不太好。

算了，先照顧好那些被解救的人再說吧。

鍋熱下涼油，油熱後滑入雞肉丁炒香，再加入香菇、胡蘿蔔和土豆一起翻炒均勻，然後倒入焖飯用的甑子裏，再将醬油在鍋中烹熟，加入鹽和清水，調出一碗料汁，一同倒進去。

竺晨風往竈裏多添了些柴，把火燒得旺旺的，希望焖飯快點熟。

接着她便取了口大鍋，取了三十多個雞蛋進去煮，茶葉蛋是來不及做了，但白水煮雞蛋也很不錯，被救回來的那些受害者們一人一碗湯面，一個雞蛋，既好消化又能抵餓。

金玉露很快填飽肚子，起來幫竺晨風另和了些面，準備一會兒做手擀面。

姜老三原本晚上很少來後廚，聽到消息也回來了，倒不是他有多好心，主要還是想在縣令大人面前好好表現。既然這次被救人員會被安排到社學，提供飲食的事肯定交給他們後廚，這麽好的表功機會，他怎麽舍得全都讓給別人。

然而過來一看，發現竺晨風已經準備充足，顯得自己非常多餘。

周管事和所有雜役在飯堂吃飯，這香菇雞肉焖飯鹹香四溢，雞肉香嫩多汁，每個人都在埋頭扒飯，連閑聊都顧不上，對于突然出現的姜老三也視而不見。

姜老三從廚房游蕩到飯堂，從飯堂又游蕩回來，感覺自己必須要幹點什麽，不然大家恐怕都記不得他這號人了。

于是他拿了個瓷盆，挖了一盆面，端回到了竈臺邊。

竺晨風把手擀面都切了出來，放在一旁備用，這會兒不免好奇他要幹什麽。

其實私下有很多人诟病，說自從她來了，姜老三幹拿錢不幹活，還不如攆回家去，但她倒是覺得，要是因為自己的存在而害得別人沒了飯碗，屬實不太地道，做人不能橫行霸道，總得留些餘地。

現在周管事都沒有意見養個閑人，自己更不在意，平日裏這人不在更好，整個廚房都歸自己掌握，那叫一個爽。

還是那句話，互不幹涉，和平相處。

這些天閑着沒事兒的時候，她把整個廚房的置物架都重新整理了一遍，力求自己了解每一樣食材的放置位置，熟悉這裏所有的物品，現在在她眼裏，廚房已經是自己的了，而她天生領地意識很強，對別人的入侵非常警惕，姜老三要是随便亂動，會讓她有點不爽。

當然了，後廚是大家的，她沒有資格阻止別人來，這點不爽也只能忍着。

“姜師傅，你要做什麽？”竺晨風試探問道。

“做蔥油餅。”姜老三拿出一副主人翁的态度，氣定神閑道，“萬一你那些面條不管飽，還是吃點餅子能壓餓。”

竺晨風當然能看得出來，他是來刷存在感的，她倒是不介意這些，也無意與他争功，只是想保證他能在自己的監管下使用廚房。

姜老三本就對白案不擅長，現在是沒辦法，一會兒要來二十多口子，再去炒大鍋菜有些來不及，而且這小廚娘已經準備了飯食，自己非要另起鍋炒菜，那就是擡杠。

雖然他不想表現得向竺晨風臣服，可也不想表功不成，反而現眼。

竺晨風當即便道：“還是姜師傅您經驗多，考慮周到，是我疏忽了。不過你就別沾手了，在旁邊指揮我就成。”

“我看這不太合适。”姜老三警惕地說，尤其看到周管事吃完飯，擦了擦嘴走過來，便提高嗓門強調，“你做你的，我做我的，咱們各幹各的就成。”

竺晨風本不想妨礙他發揮，只是有點擔心他做的蔥油餅不好吃，換了別人将就也就将就了，可馬上要來的是一些飽受苦難的人，這個時候再讓他們吃這樣的食物，讓她心裏十分不忍。

于是她便笑着對他說：“我們後廚上下一心，還分什麽你我。”接着對走過來的周管事笑道，“管事，今天幸虧有姜師傅，要不然可能我做的這些都不夠吃的。”

周管事本來也是來檢查工作的，聞言便道：“姜師傅打算做點什麽？”

“做蔥花餅。”姜老三趕緊申明自己的貢獻，“面條湯子能抵什麽餓，跑一趟茅廁就什麽都沒了。”

竺晨風連忙附和：“是我疏忽，你就讓我幫忙吧，算是将功補過。”

周管事一個人精，馬上就看出來兩人各自的盤算，開始和稀泥。

“是啊老三，你的想法很好，這廚房果然還是得有你看着，回頭若是明大人問起，我定好好誇你幾句。”他先把姜老三的關注重點說了，用以安撫對方，然後……他自然是很想嘗嘗竺晨風做的蔥花餅，于是道，“你就讓竺姑娘幫你忙吧，回頭做得不好，你讓她返工就是。”

竺晨風自然聽到了他的心聲，立刻表明決心：“我一定好好做，做出噴香噴香的蔥花餅，絕不會連累姜師傅！”

既然自己的“功勞”已經被管事承認，姜老三的心已經放下了大半，現在有機會藏拙，他也不傻，立刻往旁邊讓了一步：“那行吧，你來，我看着。”

周管事看這邊問題解決，叫着其他幾個雜役走了，讓他們去搬棉被，布置明倫堂。

蔥油餅的确是個好提議，吃不完也能放着明天熱熱再吃，被姜老三這麽一說，竺晨風也有點饞了，立刻來了幹勁兒，叫上金玉露一起，兩個姑娘摩拳擦掌，一個雙手本就沾了面，便繼續和面，另一個則去清洗小蔥，準備切蔥碎。

見她挖出了一塊幹巴的老面，姜老三立刻質疑：“蔥油餅又不是蔥油火燒，不用發面，你拿老面幹什麽？”

“嗐，是我的毛病，我總嫌死面的東西太硬不好咬，習慣加點老面頭，不為發面，只為讓面能暄軟一些。”竺晨風笑盈盈地說，“要不這次就試試我的辦法t？”

都說伸手不打笑臉人，人家态度這麽好，姜老三就、不好意思再找茬，其實他心裏清楚，這小廚娘的白案功夫比自己強，現在表現得這麽謙恭，不過是在裝相。

但此事于自己有利，他也就沒再多話，倨傲地一點頭。

熱水泡開老面，再加适量的水、油和面粉揉成面團。

竺晨風禁不住感嘆，當美食up的時候也沒天天這麽揉面，要是有商用廚師機就好了，長此以往，非得練出兩條麒麟臂不可。

現在真成了生産隊的驢了，哭哭。

面團揉好之後，放在盆裏饧着，她去幫金玉露一起切蔥。

蔥油餅要用掉大量的蔥碎，這樣才會香，倆人的刀在案板上“咣咣咣”地響個不停，很快蔥碎堆積如山，辣味兒有點沖鼻子。

竺晨風聽見金玉露在心裏嘀咕“他還真的一點不幹啊，真不要臉”，忍不住抿唇微笑。

看來她受姜老三奴役太久，實在是積怨難消。

面饧好之後，變得柔軟聽話，随便再揉幾下，就成功實現“三光”，也就是手光、面光、盆光。竺晨風把大面團一分兩半，遞給金玉露一半，倆人轉移到案板上工作。

姜老三倒是十分“忠于職守”，站在倆人旁邊不挪窩，目光緊緊盯着她們，不知道是真的監工，還是想偷師。

竺晨風笑着招呼他：“姜師傅，今晚我做了香菇雞肉焖飯，甑子裏剩了些，你要是還有胃口，就盛一碗嘗嘗？”

倒不是怕他偷師，就是被人盯着實在不爽。

姜老三猶豫了一下，表現出一副勉為其難的模樣：“剩了也可惜，我就嘗嘗吧。”

但他盛完了飯，并沒有坐下吃，而是端着碗又回到了他們面前，這下竺晨風确定了，這人就是想偷師。

那就随便吧！

她帶着金玉露一起，把面團分為一個一個的小劑子，滾圓之後用濕潤的蒸籠布蓋住，再饧一會兒。

接着另取一個大碗，放入适量面粉和鹽，再加入比面粉稍多一成量的食用油攪勻，就是可以讓面餅分出層次的油酥。

等面饧好之後，兩人挨個把小劑子擀圓，表面塗上一層油酥，撒滿蔥碎，面餅上割一條半徑那麽長的口子，從口子的一頭用面包住蔥碎往另一頭卷，卷成圓錐狀之後，從圓錐底邊往中心壓，包住所有的縫隙，然後把整個面餅拍平，這樣蔥碎就被卷在一層一層的面皮裏邊啦！

姜老三在在腦海裏不情不願地承認，這香菇雞肉焖飯還不錯，看到這一幕，又驚訝地想：“她是這樣做的？”

于是竺晨風笑着擡頭看他：“我做得還成吧？”

姜老三繃着臉，輕輕一點頭：“嗯，繼續。”

卷好蔥花的餅胚放在一邊松弛片刻，再将它們然後拿出來均勻擀開，竺晨風示意金玉露熱鍋燒油，然後用擀面杖挑着擀好的餅一個接一個地貼在了大鍋裏。

她把餅擀得很薄，比較容易熟，用鏟子來回翻幾個面，薄餅兩面變白，表皮起了金黃點點，蔥花在皮子下邊透着綠油油的顏色，濃郁蔥香溢了出來，饞得人直流口水。

金玉露目光發直：“看着就好吃啊！”

竺晨風把攤好的幾張拎出來，放在盤子上：“嘗嘗呗。”又主動邀請姜老三，“姜師傅也來品鑒一下？”

“那我就恭敬不如從命啦！”金玉露把“魔爪”伸向蔥油餅，拿起來一捏，感嘆，“真的軟，這麽薄還分層！”咬了一口被香得閉起了眼睛，“真好吃！面餅柔軟，表皮微脆，蔥香滿口！”

姜老三也吃了一口，不得不承認，這丫頭做的餅是好吃。

這時候春山一路小跑沖了進來：“被救的人已經送到了，快把飯弄好，我們一會兒過來取！”