第10章

第10章

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明日就是端午節了，今天有許多準備工作要做。

吃過早飯，月笙和李喬就約着一起去山上割了一大捆新鮮艾草還有粽葉。割回來的艾草分成一小束一小束的，用草繩紮好，明天一早就挂在各個門窗、床角上。

李輕舟今日就去撐了半天的船，下午就去撈魚了，撈了四五網。按照月笙的吩咐，挑了肉多刺少的大魚和三四寸長的刁子魚帶回家，其餘的都放生了。又把前些日子下的魚籠全收了，弄了一小筐河蝦。

因着天氣有些熱了，便先用清水将魚蝦都先養在了木盆木桶裏，明早再起來處理。不過做晚飯的時候，月笙做了些魚丸面、炸小魚和蝦餅給大家嘗了嘗味道。

做魚丸需要取一條肉多刺少的大魚，刮鱗、去除內髒，用刀将魚肉片成片，然後放進木盆裏用幹淨的木棒搗成泥。加入番薯粉、胡椒粉、鹽、雞蛋清和勻，燒上一鍋開水，将擠出的一個個小丸子放入滾開的水裏煮透撈出。番薯粉鎮上有賣，但月笙是自己拿了家裏的番薯剁碎，經過淘洗、過濾、靜置、暴曬多道工序制成的。用番薯粉做魚丸還是月笙以前在娘家時自己嘗試出來的，比面粉要緊致有彈性的多。

蝦餅則是将洗淨的河蝦去頭去尾、剝殼，然後剁碎，和面粉，加入蔥花等調味，捏成圓餅狀，下油鍋炸至金黃。

炸小魚就更簡單了，三四寸的刁子魚處理幹淨後，用鹽、姜絲先腌制一刻鐘，然後用面粉、做魚丸剩下的蛋黃調好面糊，腌制好的刁子魚裹上薄薄的一層面糊，下油鍋炸至金黃撈出瀝一下就好。

月笙做的東西獲得了全家人的一致好評。

“月笙不僅手巧，心思也巧，這魚肉做成丸子，緊致彈牙，還不用挑刺，明天肯定能賣得好。”陳秀雲對月笙是贊不絕口。

月笙做得這些，李家人是都沒吃過的。他們家吃魚吃蝦，多數時候都是拿來煮湯，一來是廚藝有限，二來也是受家庭條件限制。有得吃就不錯了，又怎麽會費那個心思去琢磨些花樣了，更別說還要用面粉、油這些金貴東西了。其實也不單單是李家，鄉下大部分人家都是如此，自己不會打漁的，買條魚都得深思熟慮。原本陳秀雲看着月笙又是面粉又是油的，還有些心疼，但嘗了味道後覺着也沒什麽了。做得這樣好，明日肯定是能賺錢的，也不用太在意這些本錢。

李輕舟也點點頭，他常常往鎮上跑，又經常賣魚，比陳秀雲了解的還多些。整個清河鎮都沒有擺攤賣魚丸和蝦餅的，至于飯館裏面他就不太清楚，但就算有應該也是不太多的。清河鎮雖然臨河，但也不是人人都像他一樣會自己打漁、編魚網和魚籠，多數人還是買魚吃，飯館裏的魚也是從魚販子手裏收。尋常人家買條魚回去，大多也就是清蒸、紅燒、炖湯，怕是少有人會費那個勁兒去骨去刺，再搗爛捏成丸子後煮着吃。月笙做得丸子味道好，又不怕卡着喉嚨，老人小孩都能吃，應是好賣的。

“想好怎麽賣了嗎？”就是這價格還是要先定好。

“我想想，一斤魚肉約摸能做二十一二個丸子，裏面差不多要加一兩番薯粉，魚肉算兩文錢一斤，番薯粉五文錢一斤，還有雞蛋、調料什麽的也要算上。一斤番薯粉能做十斤魚肉，這樣算下來的話，一斤魚肉的本錢有差不多三文錢。就賣一文錢五個丸子吧，一斤魚肉賺個一文錢。至于炸小魚和蝦餅，都用了面粉和油，就賣小魚一文錢三條；蝦不易得，蝦餅就一文錢兩個吧。”

李輕舟跟着算了下，也覺得可行。一條魚少說也有個四五斤，這樣算下來做成魚丸子，一條魚就能賣差不多十六文，就算去除本錢也比賣鮮魚劃算。而且若是不考慮要賣鮮魚的問題，相當于是淨賺了十多文。炸小魚和蝦餅也是，主要就是面粉和油費錢，但油明天用過了之後自家還能吃，也不算浪費，按着月笙說的，也有得賺。

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“就是明天要早點起，收拾魚蝦要費些時間，晚上要把粽子先包好，明天早上起來直接煮。而且家裏好像就一個小泥爐和雙耳小鍋。”

“沒事兒，泥爐和鍋我等會兒去借。”

“好，你和重山再弄些竹子回來做些竹簽子和竹碗吧，免得帶自家的碗，磕磕碰碰的，弄壞了就不好。”

“嗯。”

吃完飯，李輕舟兄弟兩就出去借鍋爐砍竹子了。月笙和陳秀雲兩人收拾完碗筷，就開始包粽子。糯米早就淘洗幹淨泡得微微發脹了。清河鎮所在的地界都是吃的甜粽，但月笙看書時發現還有地方是吃鹹棕的，以往端午他也做過，家裏人都很是喜歡。所以這次他也做了甜鹹兩種，甜粽就是糯米和紅棗或者紅豆加入少量糖混合之後用粽葉包上。鹹棕則需要将糯米加鹽和醬油拌勻，取五花肉切厚丁，加入鹽、醬油、姜絲等腌制約一刻鐘。粽葉裏先放一層糯米打底，然後放入兩塊腌好的五花肉，再蓋上一層糯米後包好就行。後來月笙還用買回來的鹹鴨蛋做了幾個鹹蛋黃粽子。為了方便區分，每種粽子都用不同顏色的線綁好。

第二日寅時，月亮都還沒落，一家人除了嫣嫣就都起了。月笙起來後，就先把自己做好的香囊和五彩絡子送了出去。每個拿到的人都難掩歡喜，每個人的香囊都不一樣，李輕舟的繡了河流和一只小船，李重山的是連綿的青山，陳秀雲的是片片祥雲，嫣嫣的則是各種顏色的花，背面都繡了平安二字，一看就是用了心的。之後又把備好的艾草挂上，院裏、牆角都撒上雄黃，才開始準備要出攤的東西。

一家人分工合作，李輕舟兄弟兩殺魚、搗魚，月笙和陳秀雲就處理河蝦、煮粽子、調面糊，天光微亮時，才把所有東西都準備好。李輕舟先帶了李重山和鍋爐等器具去了鎮上交了租占了地方，又跑以及了一趟回來接了月笙、嫣嫣和李喬。李喬是月笙叫來幫忙的，他們家就只擺攤賣粽子，有他娘和嫂子看着，不用他幫忙。月笙這邊卻還要捏丸子、做蝦餅，就他和李重山便有些忙不過來。

李輕舟今日是沒法幫着擺攤的，今日多得是客要過河，說不定還有那些富家子女想要體驗小舟的樂趣，運氣好說不定能得不少賞錢，一日下來得個幾兩銀子都有可能，李輕舟自是不會錯過機會。

到了鎮上，河邊果然支起了不少小攤，粽子、米花糖、油果子、包子、面條、混沌、油酥餅......叫賣聲起伏不斷，街上多了許多穿着豔麗，舉止貴氣的男男女女，人人腰間都挂着香囊，腕上戴着五彩繩，河面上停了好幾條有着龍頭、刻着龍紋的木舟。

月笙先去了攤位上放置東西，又去他爹的肉鋪上送了香囊、五彩絡子和粽子，才重新回到攤位。李重山和李喬已經架好鍋爐、生好火了，一鍋熱油，一鍋熱水。

“喬喬，等會兒你就幫着炸炸小魚和蝦餅，小魚在這個面糊裏滾一下，放油鍋裏炸成金黃色就好，蝦餅也不用手捏，你就拿那個大鐵勺，舀個大半勺放油鍋裏就行。重山你就幫着收錢和看火，至于嫣嫣只要乖乖坐着當我們的小福星就好了。”月笙給每個人都分配了任務。

李喬吞了吞口水，有些緊張，“堂嫂，我怕我做不來。”

“沒事兒，別緊張，就和你在家裏做飯是一樣的。我先看着你做幾個，你自己嘗嘗味道。”

左右現在還沒人過來，月笙幹脆指導着李喬每樣做了幾個。

裹了面糊的小魚和蝦餅一下鍋，油香味、魚香味一下子就散開了，香味霸道，惹得旁邊幾個攤子的老板頻頻望了過來，偏偏李喬還一邊啃着小魚，一邊口齒不清地說：“唔唔，堂嫂，你做得這個小魚真好吃，香香脆脆的，蝦餅也好吃，外酥裏嫩。”

大部分人早上都只喝了點稀粥、啃兩個番薯，肚裏壓根沒有油水，聞着這味兒哪還坐得住。

“小兄弟，你們攤子上的東西怎麽賣？”很快就有附近攤子的人過來問李重山。

“炸小魚一文錢三條，蝦餅一文錢兩個，魚丸一文錢五個。”李重山按着月笙定好的回答。

“蝦餅裏面真的有蝦？”那胖呼呼的老板往盆裏的面糊糊看了眼，沒見着蝦仁，有些懷疑。

“那是自然，不然怎麽叫蝦餅，我們可不敢騙人。”月笙笑着答話。

胖老板看着他們兩個小哥兒、一個半大小子還帶着個女童，應該也是不敢騙人的，便放心了些。而且他剛剛看着他們自己吃了，魚和蝦餅都不算小，價格也不貴，就不再猶豫。

“那就給我來三條炸魚，兩個蝦餅。”胖老板遞給李重山兩個銅板。

“好嘞，炸魚和蝦餅有辣的和不辣的，您要哪種？”

“要辣的。”

“您稍等。”月笙幫着李喬給胖老板炸好了小魚和蝦餅，小魚用竹筒裝起來，蝦餅則用粗竹簽插上。

胖老板接過東西，對這個小攤子更滿意了，雖然看着都是些年輕人，沒想到做生意還挺周到。

“這就賣出去了？”李喬看着胖老板的背影，還有些迷糊。

“嗯，所以說讓你不要緊張，來客人了就按着我剛剛那樣招呼就行。”

李喬點點頭，“我知道怎麽做了，堂嫂。”

“那我就去煮魚丸了，你別擔心，我會在一旁看着的，重山也在呢。”

“嗯嗯。”李喬雙眼放光，成功開張後，他現在覺得渾身都充滿了幹勁兒。

這邊胖老板一手托着竹筒，一手舉着兩個蝦餅就回了攤子上。很快就有那離得近的人靠了過來，“味道咋樣？好吃不？”

胖老板沒立馬回答，啃了一口蝦餅，外皮有些酥，裏面還是軟的，确實有一股河蝦的鮮味，有咬了一口炸魚，越嚼越香。等咽完嘴裏的東西，胖老板才對着一臉期待的其他人點了點頭，“味道不錯！”

其他人這才敢去到月笙的攤子詢問。

“給我來兩文錢的炸魚，一文錢的蝦餅。”

“我要兩文錢的魚丸。”

“一文錢的炸魚，不要辣。”

“老板，我的魚丸能不能給我炸一下？”

攤子前站的人多了，自然會吸引更多的人，加上龍舟賽就要開始，街上的游人也多了起來，很快月笙他們的攤子前就圍滿了人。

有人注意到了攤子旁木桶裏放的粽子，“老板，你這兒還有粽子啊，那我再要兩個粽子。”

“紅棗粽和紅豆粽一文錢一個，肉粽和蛋黃粽四文錢一個，您要哪種？”李重山現在已經能自如的應對客人了。

“粽子還能放肉和蛋黃嗎？那好吃嗎？”

“您可以試試，肉粽和蛋黃粽不多，只有十個肉粽，五個蛋黃的。”

“那我要一個肉粽，兩個紅棗的吧。”

“給我一個蛋黃的。”

随着龍舟賽的展開，來月笙他們攤子上買東西的越來越多。多數是帶着小孩的，再就是些小厮、丫鬟打扮的，都是吃個新鮮。

“不好意思啊，蝦餅已經賣完了。”蝦餅是最少的，也是最先賣完的。

“啊，怎麽就賣完了啊，那給我五個魚丸吧。”

最後月笙準備的所有東西到午時過就賣完了，還有些想吃的都沒吃上，跟月笙他們抱怨了好一會兒。

沒了事兒做的幾人也沒急着回去，剛剛忙着賺錢，都沒怎麽玩呢。龍舟賽已經結束了，但是還有游船，游船很大，上面綴了鮮花，還有人奏樂和吟唱。

一直到了傍晚時分，鎮上才漸漸平靜下來，李輕舟也結束了今天的載客，來接了幾人回家。

晚上，洗漱過後的月笙披散着頭發，僅着亵衣亵褲，坐在桌邊再次數起了銅板。

“一個，兩個……三百五十五個。”雖然回來時就已經當着家裏人的面數過一次了，但月笙還是覺得怎麽都數不夠，這可是他自己賺得呢，而且娘親還說不用交公，讓他自己管着。

這次擺攤，魚是河裏撈的，雞蛋和番薯粉都是用的自家的，沒花錢。另外還有面粉四斤，糯米三斤，給喬哥兒的工錢20文（原本是打算給五十文的，喬哥兒死活不要，最後拉扯一番，才收下了二十文），加上油鹽醬醋、柴火、攤位錢什麽的，算起來本錢差不多七十多個銅板，也就是說賺了有接近三百文。

月笙拿紅繩小心地将銅板一個個穿起來，頰邊始終印着淺淺的梨渦。

李輕舟看着月笙一臉小財迷的樣就有些好笑，明明也不像是個缺錢的人，卻偏愛數銅板。他拿了自己的荷包，“哐哐”幾下倒在桌上，“我這裏還有呢，都給你管着，你也數數。”

“哇，你還有碎銀呢！”

“嗯，今日拉了些北邊鎮子的少爺，他們沒怎麽坐過船，高興了就給了些賞銀。”

“我看看，一共有二兩二錢零八個銅板呢，好厲害！”

“唔，其實不止這些，還有幾天撐船、賣魚攢的，不過我今天買了點東西花了五百文。”

“五百文？什麽東西這麽貴？”月笙瞪大了雙眼，他一天才掙了三百個銅板，這人一下子就花了半兩銀子。

李輕舟紅着耳朵，支支吾吾不知道怎麽說。

“快說，到底買了什麽東西？”月笙氣呼呼地瞪他。

李輕舟湊到月笙耳邊小聲說了幾句，這下月笙也紅了臉，他有些結結巴巴，“還，還有這種東西嗎？真，真的有用？”

“這麽貴，應當是有用的吧。”李輕舟也不知道，他幾天前就找人讨教過了，知道了這麽個玩意兒，卻沒想到這麽貴。今天運氣好，幾文到一兩的賞錢得了不少，手頭寬裕了些，他便去藥館買了一罐。

李輕舟有些期待地望着月笙，“今晚試試，好不好？”

月笙糾結了會兒，才嗫嚅着說：“那，那就試試吧。”。

這一試就試了大半夜……

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想念以前經常吃的那家炸小魚了。

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