第13章

第13章

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第二天李輕舟送了月笙他們去攤子上，就拎了兩竹筒魚丸子去挨個館子詢問了。過程自是不太順利，有些館子話都沒聽他說完就将人轟了出來，有些人不僅不收他的貨，還大肆羞辱了一番。李輕舟受了不少白眼和奚落，但他也并不氣餒，這家不行就換下家，幾乎把整個清河鎮的吃食店問了個遍。過程十分艱辛，最後倒也談攏了兩家，一個是悅來客棧，定了每日十斤，算三十八文；一個是賣涮鍋子的，每日要十五斤，算五十六文，不過都只定了半年的。

這樣一來，每天往館子裏就要送三十三斤的魚丸，加上自己攤子的就有五十多斤，人就辛苦了些。而且做得多了，自家的番薯粉和雞蛋就不夠用了，只能花錢買，成本也提高了。但就算如此，每日也依然能有一百八十文左右的進賬，月笙給李喬的工錢也漲到了三十文，他自己還能得差不多一百五十個銅板。若是哪日蝦撈得多了，還能再添個十幾二十文的。

兜裏的錢多了，連帶着臉上的笑容也多了，就連病怏怏的陳秀雲氣色都好了許多。

現在天氣熱，在外面時間長了怕東西變味兒，月笙每日就只擺半天的攤兒，哪怕生意再好，也沒加量。去鎮上的人也多集中在早上，太陽烈起來後，李輕舟也拉不上什麽人，于是等接了月笙他們就也跟着回家了。

正好地裏的土豆也可以挖了，回到家吃過陳秀雲準備的午飯，稍作休息，幾人就帶着背簍、籮筐、鐮刀和鋤頭去了地裏挖土豆。

李輕舟家的土豆是和玉米套種的，因為有玉米葉子的遮擋，倒是不怎麽曬，但在玉米行裏鑽來鑽去，難免被玉米葉子刷臉，弄上一會兒就又刺又癢。

雖說家裏人都讓月笙就在家裏待着就好，他還是跟着下地了。月笙還未出嫁時也是會下地幹活的，并不像村裏傳得那樣嬌生慣養。江家确實是會花錢請人做活，但多請一個人就要多花一份錢，所以他和爹娘都是要下地的，只是比起其他全靠自家人的人家就要輕松得多。

土豆的莖葉還是綠油油的，用鐮刀割回去，剁碎了曬幹還能留着喂豬。月笙已經和李輕舟商量好了，等來年開春了就抱兩只小豬仔回來養着。

所有土豆莖葉割完之後，李輕舟和李重山就在前邊兒挖，月笙就跟在後面把土豆撿進筐裏。挖出來的土豆背回家後先在屋裏堆幾天，把粘在上面的泥巴晾晾幹，之後要把挖破了的、有蟲眼的和特別小的都揀出來，其他的都存到地窖裏，省着點兒可以一直吃到明年挖新土豆。

“呼，可算是全弄回來了。”李輕舟把最後一籃土豆倒在牆角。

“是呀，又能松快一陣了。”月笙給李輕舟倒了杯水。

李輕舟接過水，猛灌了口，“這幾天累着了吧？”

月笙搖了搖頭，“我還好，重活兒全讓你做了，我都沒怎麽出力。”打魚丸、撐船、挖土豆、背土豆，這些費力的活幾乎都是李輕舟在做。

“我力氣大，做重活兒不是應該的嘛。”

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月笙卻不贊同，“力氣大也不是這麽造的，累狠了到時候有你難受的。還是得多攢些錢，以後農忙時就請幾個幫工，自己就用不着那麽累了。尤其是重山，還在長身體呢，總這樣下力氣也不好。”

“嗯，聽你的。”李輕舟也知道月笙說得沒錯，他娘可不就是硬生生累垮了的嘛。說來說去還是沒錢惹的禍，這幾日撐船生意也不太好，還是得去鎮上或者縣裏看看有沒有活幹。

兩人又說了會兒話，月笙便去廚房幫着陳秀雲做飯了。

中午還有剩飯，月笙就沒另外煮，而是做了炕土豆。李輕舟家的地薄，又沒有多少糞肥，所以土豆有許多小個頭，這樣的不好削皮，也不好切，拿來做炕土豆最合适不過。

小土豆洗幹淨之後水煮，将皮剝幹淨。鍋裏多放些油，然後将剝好皮的土豆倒入油鍋中，翻炒兩下，蓋上鍋蓋，小火慢炸。炸至外皮焦黃，能夠用鍋鏟壓扁時就可以撈出來瀝油。待把鍋裏的油都盛出來後，把小土豆重新倒入熱鍋，加入鹽、醬油、蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒末和蔥花翻炒，就可以出鍋了。若是不喜歡吃整個的，還可以用鍋鏟壓扁後翻炒，這樣能更加入味。

做完炕土豆，月笙又挑了條魚做了一大缽魚片湯。魚肉順着尾部片成薄片，加入鹽、醬油、胡椒粉、姜絲、蛋清和少量番薯粉抓勻腌制。魚頭和魚骨也不能浪費，熱鍋燒油，将魚頭和魚骨放入鍋中煎至金黃焦香，加入姜片蒜瓣，然後加水煮開後将魚片一一放入鍋中，加鹽調味，待魚片發白之後，就可以起鍋了。

最後月笙又炒了個四季豆和韭菜雞蛋，一頓豐盛的晚餐就算完成了。炕土豆焦香綿軟，油香味十足，魚片湯湯汁奶白香濃，魚片嫩滑爽口。忙活了大半天，本就饑腸辘辘，飯菜又如此可口，自是被消滅的幹幹淨淨，連一口湯都沒留下。

土豆晾了幾天之後，表皮的泥已經幹枯，土豆一直堆在屋裏，這兒一堆那一堆的也不好，太占地方。于是一家人一有空便搬了板凳将土豆分一分，大些的完好的就送到地窖裏，小的用麻布袋子裝起來放在屋裏。破損的不多，直接放竈房裏，緊着吃就行。

一番分揀下來，小個的切不上手的那種還挺多，家裏也不可能天天炕土豆吃。最後月笙和家裏人商量了一下，決定洗些土豆粉出來。洗土豆粉和番薯粉工序是一樣的，将土豆用清水多次搓洗幹淨，然後剁成碎末，加清水多次淘洗。淘洗之後的水用紗布過濾，再靜置，木桶底部就會沉積白色的土豆粉。将表面的水倒掉，粉塊取出來曬幹，之後保存個一兩年都沒問題。

曬幹後的土豆粉可以加點糖，直接用開水沖食，是有些透明的膏體，軟滑香甜。或者将土豆粉加涼水調成糊狀，放鹽、花椒粉等調味，然後放一點點油潤鍋，将調好的糊糊倒入鍋中，攤成一張略有厚度的餅，待餅表皮有些變焦，就可以出鍋。大餅切成一小塊一小塊，之後和臘肉、蔥段一起炒，味道很不錯。

不過月笙最喜歡的還是拿土豆粉來做雞蛋皮，舀一小碗土豆粉，打上三四個雞蛋，加水混合，盡量調稀一點。做雞蛋皮時竈裏不用加大火，只要保證鍋是熱的就行，舀一勺調好的蛋糊順着鍋底邊緣澆一圈，很快就能得到一張蛋皮。攤好的蛋皮切成長條，可以像面條一樣煮着吃，口感香滑。

土豆粉曬好之後，月笙就煮了一回雞蛋皮，放上一點青菜和肉絲，比擀面條還香。

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