第38章 大排檔管吃飽
大排檔管吃飽
連番忙碌兩個月，人和貓都瘦了。
且也不僅是忙，更要命的是夥食跟不上。
天天只能吃大鍋菜，兩個煮飯的婦人都是複制粘貼一般的手藝，菜和肉都只能做出同一種齁鹹的味道，實在是很令人難以下咽。
餘幸本就是先天營養不良的體質，後來拼命吃好容易養起來些才胖壯了，這兩個月下來前功盡棄，又快要現出原形——夏天衣服本就輕薄，風一吹貼在身上，就剩下杆兒了。
至于貓，還是那個半大貓模樣，不輕不重的。
但餘幸心理作用，覺得它也吃苦了。
于是經常去買了牛乳回來，做成各種口味的水果奶凍，算是犒勞加餐，又仔細教了兩個做飯的婦人，不圖她們多麽舉一反三，但求能記住步驟，按部就班的來，味道就不會差的太離譜。
好在是功夫不負有心人，這段時間的忙碌下來，整個餐廳環境已經基本準備完畢。
牆壁是刷了淺藍色的漆面，桌椅都是結實的實木材質上面還放了同樣是淺藍色的軟墊，除了四人六人的方桌，靠着牆壁還有一整排的高腳凳配上高桌，可以說是對空間的充分利用。
餘幸在場地裏走動，這裏擦擦，那裏摸摸，心裏真高興的緊。
擁有自己的一家吃食店，兩輩子的願望啊。
“現在就只等明天做招牌的師傅來挂上去，才算圓滿。”
關于店名，當時也想過許多，但思來想去，最後還是決定用“大花快餐”來命名。
當時餐桌上，一人一貓正面對面的吃飯，聽聞這铿锵有力的四個字，貓立刻便嗆了水，咳咳咳的不行。
餘幸梁莽給它順着後頸，一邊耐心的解釋：“你不懂，大花，我們本來就是快餐店，起個高逼格的點名是沒有必要的，要朗朗上口，讓人記住才好。”
“再說了，我能開這家店，你是出大力的，用大股東的名字命名，沒問題呀。”
“咱本來就不走高端路線，就是平民大排檔嘛，就要讓人一眼知道是做什麽，這才是最重要的。”
“......”
聽起來好像又很有道理。
在緊張收尾的同時，招工也在有條不紊的進行着，最終确定了三個人——其中便有那兩個做大鍋菜的婦人，還有一個是自己看了招工布告找上來的。
“才十五歲？不行不行！”
對方有些莫名，但還是軟語央求：“我力氣足夠的，老板，雖然我年紀不大，可是絕對會認真幹活的...”
餘幸還是搖頭：“可是你沒成年呀！”
這小孩看上去黑瘦黑瘦的，中等個子，面相十分機靈，模樣也讨喜，可到底是個沒成年的小孩。
但他再三央求，說自己家裏有病弱的母親，還有兩個弟弟妹妹，實在是沒有辦法，若是自己找不到活兒做，一家就要餓死了。
“可以給我低一些的工錢，我很便宜的，求求你了老板，我會認真做工的！”
餘幸本就是個心腸軟的，又從他聯想到苔嫂子一家，也是這樣沒有成年的壯勞力。
壯壯雖然是三個孩子裏最大的，可也才十歲，還整天拎着小籃子去菜市上撿菜葉子，去野地裏撿柴火，褲腳永遠不夠長，衣服都是補了再補。
窮人家的日子真是很難過。
于是便松了口。
這樣的話，前期人手算是安排妥當了，兩個大姐負責炒菜和打飯，都分發了統一的幹淨淺藍色碎花圍裙和頭巾。
小孩負責跑堂，就是招呼和引導客人，這活兒也不重，畢竟本來打算的就是半自助式，也不用端菜傳菜，就是帶帶路，收拾收拾盤子。
他捧着工作服，滿臉的不敢置信：“這是給我的？”
餘幸：“對，你就穿這個。”
要做正兒八經的餐飲，尤其是以後還打算做大連鎖，那麽着裝統一還是很必要的，她給員工配的衣服就是很簡約的淺藍色，選了寬松的款式和耐磨的布料，跟店裏的環境也很搭配。
“真不用我們自己掏錢？”
兩個大姐面面相觑，都覺得詫異。
以前也不是沒在類似的地方打工過，發工作服的情況也有，可通常都是要從工錢結算的時候扣除的。
餘幸擡手止住她們的話頭，認真的道：“我不知道你們以前做過什麽工，但是從現在開始，要全部按照我的規矩來。”
“首先最重要的是衛生，衣服要幹淨，頭發用頭巾包起來，指甲要剪短幹淨，這個每天都要檢查，那邊的房間是換衣間，每天到店裏要先換工服。”
“所有的廚房用具，每天都要清洗消毒，用沸水燙過，菜要至少洗兩次水。”
“工錢就按頭先說的，如果做的好，還有獎金，但相應的，誰要是違反了規則，也是要有懲罰的。”
貓蹲坐在旁邊的桌子，甩甩尾巴。
在開業的前一天，餘幸再次聯系了各種供貨商，主食和菜販子肉販子，又檢查了餐巾紙和各種餐具，包括水壺和鍋鏟等等，事無巨細面面俱到。
就這樣，晚上上床睡覺的時候，還是各種不放心，甚至産生了各種奇奇怪怪的念頭。
“明天可不能突然停水吧？”
“會不會有人來搗亂啊？”
心裏當然知道這種想法實在是太離譜，但還是避免不了的在腦子裏來回的過。
翻烙餅一般的半個小時之後，她睡着了，但睡也睡不安穩，一晚上光怪陸離的夢境，奇奇怪怪。
碼頭上響起第一遍號子的時候，撲騰的翻身下床，用井水洗臉，整個人都精神抖擻。
簡單弄了點東西，一人一貓都吃飽了，不多會兒，做工的兩個大姐和那個小孩都來了。
緊接着，送菜的菜販子和肉販子都到了，清點了貨物無誤，當場銀貨兩訖，然後卸貨搬貨去廚房，有條不紊的處理食材和準備餐飯。
由于前期的人手問題，今天只準備了六個菜，算是取個吉利數。
其中葷素各半，肉菜有土豆紅燒肉和鹵雞腿，以及大五花肉炖的粉條白菜，素菜有豆腐和清炒的小青菜，還有個涼拌菜，現下天氣熱了，正是時候。
餘幸是舍得下油水的，葷菜一點不摻假，肉多菜少品質高，油汪汪的香氣撲鼻，讓人十分有食欲。
她本人一邊炒着菜，一邊還騰出手來指導，教那兩個大姐步驟，跟以往的方式一樣，不求能一點就通，只要求記住整個流程。
雖然她們對于為什麽要放置這麽多調料以及還要嚴格規定步驟有些不解，但也十分聽話，一一記得認真。
事實證明，這種方式還是有效的。
不多會兒，所有的菜品都出鍋了，碼放在整齊的平口敞開式大鐵盤上，端在玻璃隔斷的櫃臺下面。
這會兒已經快要接近晌午了，門口聚集了一群半大小孩，這也是提前找好的，餘幸塞給他們每人十個銅幣，讓跑去碼頭上喊廣告，“大花快餐”今日開業，有湯有肉有菜，八個銅幣吃到飽。
八個銅幣吃到飽是什麽概念？
在碼頭這種地方，一碗純粹的清湯面條只要兩個銅幣。
看起來是很便宜，但那分量也只能夠普通人墊墊肚子，要想吃飽，可以再花一個銅幣加面，或者花兩個銅幣買餅子泡湯就着吃。
而碼頭上的工人那是要出大力氣的，胃裏必須得有幹糧，像這種清湯寡水的面條根本不行，就算一個銅幣一張的幹巴餅子，至少也得吃個五六張。
幹吃餅子咽不下去，怎麽也得喝碗湯，吃碟鹹菜吧？又是兩個銅幣沒了。
所以即使是賣包子餅子的小攤，也不敢放出豪言壯語來說，八個銅幣吃到飽。
而那些小孩收了錢，倒也十分敬業，但凡有人停下腳步來問，只管高聲的仔細描述，說有多少多少肉是盡管吃，有多大的白饅頭管夠，香的讓人把舌頭都吞掉。
“嘿，我就真好奇了，什麽吃食店敢說這樣的話？走！去看看！”
“小孩，可是你說的，要是沒肉吃，我可就掀攤子啦！”
這樣的方式很有效，不多會兒，呼啦啦一大群人就過來了。
餘幸站在門口遠遠看着，見人上的差不多了，便清清嗓子朗聲喊道：“各位來賓，各位街坊朋友，今天是我們大花快餐開業的好日子，感謝大家的捧場！”
“開業前三天，每人八個銅幣吃到飽！歡迎大家光臨！”
說罷，一把扯下招牌上的紅布，招牌上的藍色貓貓頭和碩大的“大花快餐”四個大字映入衆人眼簾。
圍觀的民衆熱鬧起哄，連連鼓掌，也有那多嘴的要說一句：“——真的假的啊，我飯量可是大的很！別折本做不起了！”
餘幸笑眯眯的：“我敢開店，自然是做的起，每人八個銅幣，吃多少都管飽！”
“嘿，這老板娘！敞亮！走，嘗嘗去！”
一衆人便呼啦啦的走進去了。
進到店裏，首先是被幹淨整潔的環境晃住——碼頭附近麽，大多數場合都是忙碌和雜亂的，也都是默認的了，驟然進到這裏，第一反應便是，不會很貴吧？
但後來又想，是八個銅幣吃到飽的，便瞬間硬氣起來。
進門要先經過櫃臺，收上十個銅幣，但也早就張貼了告示出來——其中兩個銅幣是作為押金的，用餐期間不浪費，出門會退還。
雖然有人對此有異議，但面對着小姑娘笑眯眯的臉，也發不出什麽脾氣。
于是交錢進場，然後便是排隊領了餐盤，來到打菜區。
打菜區是兩個大姐，穿着幹淨整潔還戴着圍裙和手套，熱情的招呼着說可以自選兩葷兩素。
“只能選兩葷兩素？不是任吃到飽的？”
“是吃到飽的，吃完可以随時加，因為咱們餐盤每次裝不了太多。”
大姐一邊說着，快手快腳給打了大雞腿和紅燒肉，配上素菜簡直冒尖兒，又給菜上放了兩個大白饅頭：“吃完再來拿，都是管夠的。”
這下便沒什麽話再說了。
因為他發現不止肉給的實誠，素菜也看上去也很好，鮮亮的青翠的，跟自家炒的完全不一樣。
于是搬着餐盤去找了位置坐下，夾起來迫不及待往嘴裏那麽一塞，瞬間瞪大了眼睛。
這也太好吃了！
