第41章 大花快餐的溫馨日子
大花快餐的溫馨日子
兩個小狗崽在院子裏撲騰的亂跑，一衆人也看的逗趣兒。
梆子道：“如果要半大狗，我叔那倒是還有兩條，但是他說，這樣從小養起來的更親人。”
“這倆崽子已經斷奶了，給什麽都吃，養上個把月就是看門的好手。”
餘幸：“挺好。”
便去廚房拿了個淺口的盆，舀上兩勺半熟的肉糜，又掰了個饅頭，倒上牛乳泡着，端出來放在地上。
兩只小狗崽抽着鼻子，呱唧呱唧的吃起來。
然後又找了個小碗裝上清水——這原本是大花的水碗，後來邊角上磕出了個小裂紋，它就不樂意用了。
餘幸慣貓無度，立刻給買了更好的，但舊碗也沒舍得扔。
“好了，大家也別在這裏看了，手頭上有活兒的就忙活起來吧，梆子，你先把這袋紙拿到櫃臺下面，每張桌子上放點。”
衆人應聲，各自去做事了。
今天是開業的第四天，與先前預料的沒差，人流量明顯是少了，但依然坐了個八成滿。
對于吃食店來說，這已經是很難得的成績，當然，這裏是指正兒八經的店鋪，碼頭上的那些小攤兒是要另算的。
就目前的形勢來看，顧客對于用餐的滿意程度還是很高的，但最近一直都有人問是不是有酒賣，偶爾累的狠了，也想小喝上那麽幾口解乏。
酒水是好東西不假，利潤很高，這兩天也來了幾個酒家談合作，就是在店裏設個小櫃臺，擺上自家的酒水算是代售，會收一些提成。
“正商量着呢，過幾天就有了，咱小店剛開不久，一步一步來，您多擔待。”
她已經找調料的供應商定了些甘草烏梅和山楂，準備自己煮點酸梅湯，現下天氣越來越熱了，冰涼涼的飲料一定會很受歡迎。
目前自助菜的形式還算新穎，但想賺錢的人這麽多，想必不出多久就會争相模仿，若是沒有新鮮和特色的玩意兒，要怎麽留住顧客？
雖然她還是蠻自信本身的競争力的，但人要有憂患意識，不能止步不前。
這兩日閑着，人手也新添了幾個。
一個專職負責洗碗和打理廚具的大娘，一個竈上炒菜的婦人，還有個青年，負責前廳的一些雜事。
青年叫鹽二，在家裏排行老二所以得這麽個名字，本來是在碼頭的一個貨運處做工的，但近來行情不好，好些人都只能在家休息。
“趕着用錢，要娶媳婦兒呢。”
他不好意思的撓撓頭：“老板，我以前沒在吃食店幹過，但我會好好幹的。”
餘幸：“沒什麽幹不好的，就是些簡單的活兒，讓梆子帶着你，有什麽不懂的可以問他。”
“只是你作為咱們店裏唯一成年的男性壯勞力，可能一些力氣活兒你就得多承擔一些，不過我們也都會幫忙的。”
鹽二聽了，高興道：“那不怕，我有的是力氣！”
本就是做搬運工人的，最不怕出力氣了。
梆子在一旁不服氣的道：“我也可有力氣了，別看我瘦，不差什麽的！”
衆人哈哈的笑起來。
這樣過了一段時間，餘幸覺得人手仍然不寬快，主要是自己這個崗位沒個替換，于是又貼出了廣告，要找個接待和收銀的，要求會算賬。
前來應征的人不少，最終也确實留下了一個。
是個年輕的小媳婦，勤快也會說話，兼顧着接待和收銀的工作，做的很不錯。
至此，大花快餐不算老板一共六名員工，前期算是配備完畢。
雖然偶爾也會有一些小風波，但大面上來說，整體運轉順利且和諧。
餘幸稍微閑些了，便有時間琢磨新的吃食，很快店裏酸梅湯和綠豆湯都安排上了。
不難，只是有些費工夫，要前一天煮好了放在井裏冰鎮，然後提上來灌在桶裏，喝上一杯渾身都是清爽通透的。
店裏的菜單也制定出了标準，每隔七天一輪換，早早的寫出來貼在店裏，讓顧客作為參考。
先前做的那些鹵菜也搬上了櫃臺，但并不放在櫃臺下面，而是裝好在一個個的油紙盒裏，按份售賣。
“素菜拼的兩個銅幣一份，裏面有土豆青菇海帶藕片，葷菜的五個銅幣，有去骨的雞腳和肝肺大腸！”
收銀的小媳婦笑臉迎人：“咱這邊有試吃的，您可以先嘗嘗，吃好再買！”
雖然這東西看着怪新鮮，又取材于一般人不大看好的內髒，但基于店裏的食物都很好吃，說不定會有驚喜，很多人還是願意嘗試一下。
這一嘗之下可不得了，素菜鮮香麻辣，葷菜韌勁爽口，叫人恨不得把舌頭都吞掉了！
“給我裝一盒素的一盒葷的！不，兩盒！”
“也給我裝兩盒！”
“什麽好東西？也讓我嘗嘗？”
......
第一批鹵菜賣完，反響非常好，甚至還打出了小小的名氣。
主要是性價比真的高，一盒素菜只要兩個銅幣，分量很足夠三個人吃，尤其是那湯汁，拌飯都能多吃兩碗，比自家炒菜還劃算。
而那葷的一盒就很适合下酒，在碼頭上勞累一天回來了，坐在涼風習習的院子裏，喝點小酒吃點小菜，別提有多美。
就連那在店裏吃飽的客人，臨走也要買兩盒帶回去。
店裏每天固定是上一百盒的，葷素各半，這樣一來就有些不夠賣，甚至發展到要搶的地步，最後只好限購，每人每種最多只能購買兩盒。
看到銷路這樣好，效仿的當然有。
碼頭邊上的小攤販也陸續都開始售賣鹵菜盒子，甚至價格更低，葷的只要三個銅幣，素的一個銅幣一盒。
可效果卻很一般。
下水內髒的确都是些不值錢的玩意兒，但處理起來卻不容易，用鹵水煮了也是又腥又苦難以下咽，更別說用來下酒。
最後全都是砸在手裏，根本賣不出去。
但同樣的食材，人家做出來，怎麽就偏偏的那麽好吃呢？
究其原因，餘幸在香料上可是下了狠功夫，每次的用量都是跟貨商現定的，光是前期的費用都砸進去不少。
且就算買到了相同的香料，比例和方法也起着至關重要的作用，不能輕易的被模仿到，也算是獨家的特色。
晚上盤賬，餘幸數着罐子裏的銅幣，心情非常愉悅。
這些天以來，店裏的生意每日都很好，基本是座無虛席。
客源大都是碼頭上的，但偶爾也能見到那些穿着貴氣的，氣質完全不同于常人的，大約是上城區城跑到這裏來散心還是尋寶來的。
但開門做生意的嘛，不論來者是誰，只管和氣生財。
“近來天氣陰沉，好像要下雨似的...這裏也有雨季嗎？”
她托着下巴，自言自語：“要采購一些雨布，院子裏的柴堆得蓋起來，回頭打濕了怎麽燒呀。”
“明天讓鹽二去看看吧，順道再去把貨取了。”
她的猜測沒錯，這地方果然是有雨季的，三天兩頭陰沉的不放晴，門外青石板的路上濕噠噠的一大片。
碼頭生意也受到影響，水上起霧船靠不了岸，連帶着邊上貿易市場都冷清不少。
正思慮着呢，突然聽到大門敞開，梆子穿着雨衣，高興的喊着：“——我買到扁帶龍了！”
院子裏做活兒的小媳婦高興道：“買到扁帶龍了？這好運氣！呀，個頭還不小！”
扁帶龍是一種魚的俗稱，本地人都這麽叫，這種魚身體長頭小肉多，肉質鮮嫩而軟，而且富有營養，不管是煲湯還是炖菜都很好吃。
不過這種魚一般都生活在比較深的水域中，能不能捉到看運氣，要買到就更難了，幾乎都是用搶的。
“也是趕巧了，那條船剛往岸上靠就給我碰上了，天氣陰沉船家趕着回去呢，要不然可沒這麽容易要給我！”
梆子也很興奮，他擦擦臉上的汗：“等送到集市上，這價錢至少要翻一番！”
餘幸上前去看了，道：“不錯，回頭收拾了炖上一鍋，咱們加餐！”
廚房裏洗菜的一位嫂子笑道：“這魚貴着呢，老板，回頭您還是自己留着吧，補補身體，您太瘦啦！”
餘幸一揮手：“再貴都是給人吃的，怕什麽，吃了再買！”
頗有股財大氣粗的意味。
“郭大嫂，你幫我把這魚收拾了，咱們中午員工餐就吃它，我親自給你們露一手！”
聽了這話，衆人頓時歡呼起來。
誰不知道這大花快餐的老板娘手藝最好，光零星漏出來的就夠別人學了。
餘幸興致也很高，鑽進廚房去，找到自己要用的調料。
“我前天調的那個醬還有吧？那就好，做個醬焖的，扁帶龍肉嫩，做這個可好吃了，再烙點油餅泡湯。”
“今天那個綠豆湯就不要了，這下好幾天雨了，沒那麽熱，換成清粥吧。”
“哎？大花，你怎麽進來了？出去，蹭到灰還要洗，出去出去。”
“喵。”
貓嘴上應着，但并不走，在人腳底下團團轉，要等餘幸掐着它的前肢抱着出去才行。
幾個婦人在棚裏笑成一團，紛紛打趣說老板養了個小孩子一樣的。
這鴨腳港養貓的人也不少，但大都是為了抓老鼠，再加上貓這種生物天生向往自由，所以基本散養。
甚至在碼頭上也有不少流浪貓，這裏叨兩條魚，那裏順一只蝦，日子過的逍遙。
只是也不讓人碰，一個個都警惕的很。
“老板這貓也不一樣，看着就貴氣。”
“誰說不是？這貓吃起飯來，比我們家狗蛋斯文多了！”
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈這樣說倒是也沒什麽錯！”
廚房棚子裏歡樂的笑成一團。
餘幸摸摸貓耳朵，也沒忍住笑了：“倒也沒當兒子養——雖然是個半大貓，但總覺得很老成似的。”
“就有一種很能讓人靠得住的感覺啊，大花。”
