第27章 ☆27.第27章
第 27 章
賺了多少錢有個廚子猜測: “有五千吧”
中午客流量不多，賺了三千，晚上來了那麽多人，雖然客單價降低，但是客流量增加，算下來也能賺不少錢呢。
“哪裏就那麽點，我估計至少一萬。”另一個泡堂的服務員開口。
即使不用點菜，但負責介紹店鋪情況就已經讓她忙得都快轉不過身來，一晚上下來嗓子都有些幹啞了，這不得一萬
“晚上營業額是五萬多!”收銀員激動說出這個數據。
啊這麽多
大家都驚了。
五萬加上早上中午的營業額，一天就能有近六萬的收入。
一個月就是一百八十萬。
雖然這只是總收入，要算利潤還要扣除其他成本，但已經高到讓大家咋舌。
“我表兄在市裏一家繁華的燒烤店做後廚，他們一月收入也就是兩百萬。”有位廚子驚道。
何況他們這是郊區的城中村啊。
“大家可別看不起城中村，這裏看着小，其實一棟樓被改造得不知道能容納多少人，算下來三十萬人是有的。”榴花分析。
大家點點頭，的确，小小握手樓裏被改造成無數個小隔間，裏面全是打工人。
何況他們飯館位置不錯，再加上早上的引流和中午的宣傳，這來得人就更多了。
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榴花自己算算，再扣除店鋪成本，員工工資，買菜等亂七八糟的成本，一月就能賺個八十萬。
至少裝修成本是能收回來了。
她定了定心神，勉勵大家: “今天先給大家人人都包個大紅包，等月底了根據我們的營業額，拿出15%的利潤給大家發獎金。”
“好啊!”所有人都激動起來，拼命鼓掌。
別的店裏生意好了老板都口頭勉勵，或者是加點小錢，哪裏有老板這麽大方，一口氣拿出15%的利潤激勵員工
要知道這可是真金白銀!
因此大家幹勁更加足，紛紛好好工作。
本來因為店裏因為推出固定食盒的緣故店裏就不忙亂，這下更加要拿出勁頭好好幹。
你去地鐵門口拉顧客，我就拿着傳單去握手樓下宣傳，員工們比拼起來，一個比一個幹得猛。
等到一周過去，快餐店的營業額再次上升!
榴花開始新的策略: “做好外賣線。咱還能再擴大一批客戶。”
外賣客戶不會在店裏吃飯，這樣店裏的翻臺率都會高很多。
不過真開始做外賣上線，才發現外賣公司太黑心了，既要跟消費者收一筆錢，又要向進駐的商戶收一筆錢，還要壓榨外賣騎手。
好多店家為了在外賣平臺上生存下去，不得不将在外賣線上的菜品價格漲價。
就這還得花錢給外賣公司購買推薦位呢，不然它的大數據不會幫你推廣。
這難不倒榴花，她還是照樣在外賣線上上了線，但并不将外賣軟件用作主要的依賴途徑。
一來嘛，她将晚餐提前做好食盒，叫人運過去在地鐵站門口的小攤點出售。
這個攤位本就是租賃的，除了早上賣早餐平時也就賣點酒水飲料什麽的，不如拿來賣食盒。
很多疲憊的打工人從地鐵裏出來，直接買盒飯更方便。
一周過去，他們都聽說或者吃過了這家榴火快餐店，所以看見有盒飯售賣，直接就願意購買。
打工一天的确有點累，如果飯館的路線不是順路去自己住所的話，有時候還真懶得拔腿過去吃飯。
這不，昨天晚上她就因為太累了在自己租房樓下吃了份炒菜，但是端上來黏糊糊，土豆都爛醉了，裏面茄子炖得顏色都變了，肉更是有股奇怪的味道，肯定又是預制菜。
沒辦法，太懶了，有時候明知道是預制菜還是忍不住點菜。
“這下好了，我能直接買到榴火店的盒飯。”
這邊也搬了食品專用盆在透明玻璃裏，裏面盛着各色菜肴: “這是我們快餐店炒好運過來的，只不過沒有那邊現炒來得新鮮，你們要是想吃可以去我們店裏。”
那位客人算了算時間，從店門口來地鐵站步行也就十分鐘，他們店裏三輪車運過來也沒多遠，應該不至于不新鮮。
所以她興致勃勃點菜: “給我來一份。”
有些不知道這家快餐店的客人茫然問: “它家怎麽樣啊”
怎麽排長隊呢
“它家不錯，喏，就是地圖上的榴火快餐店，物美價廉，我是因為它家店跟我住所不同路所以懶得過去，你可以去看看。”有人好心講解。
就這樣，離開地鐵站的顧客，好些手裏都拎着食盒。
除了地鐵站供應，榴花還給老客戶們開通了微信群，每天都由快餐接龍，不想去上門買菜的都會在群裏預定下自己的食盒。
榴花又另外雇傭了一個熟悉這片的外賣騎手。
店裏專人準備好之後，就交給外賣小哥由他代送。
這個外賣騎手最近正好從原來外賣公司辭職，聽說這個夥計賺得比以前多，就欣然接下了這個工作。
工作了兩天之後發現真不錯，他每次送菜都集中在這一片。
每天要做的工作就是從快餐店拎走好多打包好的食盒，每棟樓裏能統一送好幾份，效率明顯高了。
也省事省力，沒有以前那麽多瑣碎争吵。
而且這回更不用受外賣軟件的壓榨，不會把他當牲口使，更不會随意克扣他的收入。
他很喜歡這份新工作，本來想拿來做國度的，結果連新工作都不打算找了。而且這個老板還說了，把他也當做員工的一份子，月底發獎金時給他也帶一份!
好家夥，這日子越來越有奔頭了。
就這樣，榴火快餐店在這片城中村大火，甚至在附近鎮上都火了起來。
畢竟消費者也不傻，這家店又好吃，又實惠，還變着花樣換菜，菜品還是現炒先做的新鮮菜，看着幹淨衛生方便。
在黑心外賣作坊和預制菜泛濫的今天，這家快餐店簡直就是一股清流!
而且他們只要光顧過飯店幾次，就自動成為了店裏的忠實顧客:有些好吃的店擔心吃多了會膩，但是這家店天天換菜單。
店裏的排列組合有各種菜肴，比如光是這鴨子吧，就能做出樂山的甜皮鴨，北京的烤鴨，南京的鹽水鴨，雞呢，有德州扒雞，雞公煲，白斬雞，鹽焗雞，烤雞腿，紅油麻辣雞。每天說起下一頓吃什麽，不再是絞盡腦汁的差事，而是期待滿滿。
很多消費者都選擇了天天在這家店解決，甚至周末兩天都會在這家店進餐。
針對這種情況，榴花再次升級了菜譜，從各大菜系擴充到國外的一些優質菜譜，什麽印度咖喱，法式濃湯，墨西哥卷統統加入。
再把食材的選取也升級了一下，除了傳統飯館常見的西葫蘆，黃瓜，油菜這種常見蔬菜外，又從各地采購了一些食材:揚州的豆皮，湖北的粉藕，江南的藕帶，四川的豌豆尖，雲南的芭蕉花，甘南的藏香豬，貴州的酸湯，中原的蒸槐花，萊西柿子。
力圖讓顧客們在店裏都能吃到各種新鮮的食材并且不會膩。
這些舉措是有結果的，食客們能在這家店吃到各種各樣新鮮的花樣，說是一家快餐店，但其實它包羅了各種菜系，能讓你大開眼界。
店裏生意更好，員工們不得不佩服老板的高瞻遠矚，一開始說要進稀罕食材時他們還阻攔呢: “那成本不就上去了嗎”
“咱們是快餐店，又不是特色炒菜店，顧客不在乎那些。”
事實證明顧客還是在乎的，榴花給那些本地不常見的食材都訂了較高的價格，但是還是有不少顧客願意為此買單。
畢竟華國的血脈對于不怎麽見過的食材天熱具有好奇心: “那玩意啥味啊好吃嗎讓俺嘗嘗。”樸實。jpg
店裏反而因為經常推陳出新的緣故頂住了顧客們骨子裏的喜新厭舊，在接下來的日子裏生意持續向好。
這時候榴花開始了擴張計劃。
她打算開分店。
不過素素有點擔心: “你買得起那麽貴的房子嗎”周家村是城中村所以地價不高，榴花當初說買就買了，可再開飯館就在晉江市別的地方，地價可不便宜。
“難道是想租”山鹿琢磨， “租的話可就是給房東打工喽。”
晉江市的餐飲業現在說實話質量都不怎麽樣，基本是預制菜天下，究其深層次原因，還不是因為地租太貴
好好做菜的良心餐館成本都傾斜在了大廚工資和蔬菜原材料上，用于房租的預算就不足。
而那些預制菜，既不需要廚師，也不需要高昂的蔬菜成本，自然付得起高房租。
長此以往“劣幣驅除良幣”，好餐館被擠兌得一家家關門，預制菜檔口店占領了整座城市。
“不租。”榴花開口， “想在沿着周家村地鐵線路，在地鐵站門口再開個早餐小攤。”
這種早餐小攤的租金比正規餐館可是少多了。
雇傭個人專門負責售賣完全看得過來。
再雇傭兩個員工專門送菜，也來得及。
從總店做出來的菜肴送到下一個地鐵站檔口，開着面包車也就花費十幾分鐘。要是趕上着急直接坐地鐵兩分鐘就能到。
這樣的話相當于駐守在榴火快餐店本部，外面多一個售賣點。
員工們自己攥着把汗:老板這主意行不行啊
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