第25章 活水魚

第25章 活水魚

一早上的話其實沒有什麽成果, 沈一刀到了廚房就開始忙碌起來。丁無憂站在櫃臺前, 把沈一刀錄制的視頻上傳後，就發了一會兒呆。

丁無憂扭頭看着店外，此時外面已經陸陸續續開始有客人了。有些小姑娘低頭刷視頻, 看到沈一刀的新視頻，立刻高興起來, 左右分享。丁無憂走到附近聽了一耳朵，盡是叽叽喳喳的聲音。

“快看快看！沈姐姐好好看啊！”

“我就愛她關注的眼神。好想對她說一句, 小姐姐, 我可以。”

丁無憂有點好奇，伸着脖子瞅了一眼, 視頻裏的沈一刀正專注的片魚，她目光專注，手掌按在魚肉上，輕輕一劃拉，薄薄的魚肉如雪片一下落下。沈一刀的神情淡漠, 眼色之間如冰雪。過了一會兒，她似乎聽到了什麽聲音, 就回轉過頭來，朝着鏡頭突的一笑，于是一瞬間冰雪消融, 春光爛漫。

“嗚嗚嗚，我女兒對我笑了，媽媽好欣慰啊。”

“emmm, 想不到你竟然還是個媽媽粉。”感覺一堆人中出了個叛徒的其他人頓時遠離了那個對着“女兒”癡笑的家夥。

丁無憂抿着嘴笑了笑。她回想起當時是自己看到書裏說脍魚，據說刀功好的古人可以切魚生到“紅肌白理，輕可吹起，薄如蟬翼”。她知道沈一刀的刀工了得，每天都會練習，因此纏着她做了這麽一道。

當時丁無憂就覺得沈一刀身姿風流，就好似一景。她從前并不覺得這門活計算什麽。而今就突然明白古人為什麽會覺得脍魚是一件風流雅事，許多名流甚至會親自操刀，在客人面前展示了。丁無憂甚至覺得，旁邊立上一點香，再端起一盞茶，那也是一個享受。

可見關鍵還得看臉。

這麽胡思亂想着，外面又來了新人，看到丁無憂還笑了一聲：“小丁老板，有位子嗎？”

丁無憂看過去，說巧不巧，正好是之前那個有一面之緣的周叔叔。丁無憂一看到他，就想起昨天的經歷，跟着臉色就沉了下來。就在丁無憂準備轉頭趕客的時候，那個周叔叔笑了一聲：“昨天的事情我們也聽說了，所以也想來嘗嘗味道。”

“你看？給個方便？”

客人來，哪有往外趕的。丁無憂生生的頓住腳，皮笑肉不笑：“好啊。不過這些客人都等了好久了。周先生我們雖然認識，也得排隊不是。”

一旁看視頻的小姑娘和小夥子們也跟着擡起了頭。他們把兩人的話聽了個七七八八，聞言立刻就不高興起來：“就是就是，我們排隊好久好了，怎麽能不排隊呢。”

周先生聞言，頓時也沉下了臉色，不過這事他不占理，想了想，還是坐下來了。丁無憂見狀，也轉頭讓服務員送來零嘴和茶，周先生的臉色這才緩和了下。只是他朝周圍望望，其實基本人手一杯。只是許多年輕人不好這個，只是湊在一塊談天玩游戲。

丁無憂也不多招呼，掉頭就往飯店裏走，正正好遇到了迎過來的沈一刀。

“怎麽了？是來找麻煩的？”

沈一刀抓住丁無憂的手臂，又帶着擔心的朝外面看看。丁無憂覺得自己的手臂被抓得有點緊，她瞥一眼沈一刀，發現對方眼底濃濃的擔心。丁無憂抿抿唇，也不掙紮，只是說：“周先生是個老饕，他好吃，估計是昨天打賭比賽的事情被他知道了，所以來嘗嘗味道。”

沈一刀的手這才稍稍松了點。她看看丁無憂，擰起了眉：“不會還有來找麻煩的吧？”

“怕什麽，就當做是活廣告了。”丁無憂露出了一臉的不在乎，“再說了，你能參加名廚大賽，就說明你的廚藝是有最基礎的保證了。光憑這點，就會有不少的回頭客。”

聽聽這打算，可說是把沈一刀的價值發揮到極點，真是半點也不浪費。

沈一刀只是笑笑，又點點頭，眼光再一次的對向了外面的周先生。這是個四十來歲的男人，衣着看上去倒是低調，只是絕不便宜。就算丁無憂給他下了臉色，周先生也只是不高興，卻也沒有其他的表示，是一個素質很高的人了。

再想起之前他在看到丁無憂後所說的那些話，沈一刀的心裏已經有了計較。她挽起袖子，對丁無憂和顏悅色：“你看過我的菜譜，我還想加道菜，可以嗎？”

“為他？”丁無憂看看外面，眉頭立刻就皺了起來。丁無憂自認為自己已經很有風度，來者是客，沒有直接趕人就不錯了。

“生意場上哪有敵人呢？來者是客。人家願意來吃飯，就要把握好每一個客人，把他們變成自己的回頭客。”沈一刀認真的回答。

“這道理還一套套的。”丁無憂聞言頓時就笑出聲來，她拍拍沈一刀的後背，把她推着往廚房走，“得嘞，也不知道你哪裏來的這許多的道理，小小年紀的……”

“是生活經驗。”沈一刀認真的糾正，“以前我被師傅踢出去做廚師，就是這麽做的。當時我年紀小，如果不抓住每一個機會，可不知道什麽時候才算完啊。”

“什麽時候跟我仔細說說。”這又是丁無憂所不知道的事情了，她的手按在沈一刀的後背上，帶着暖意。沈一刀眯起了眼睛，在丁無憂看不到的角度，微微的彎起來，笑得十分開心，驚得一旁挪凳子掃地的周小舟差點把凳子腿給扳斷了。

“好啊。”沈一刀收斂了下自己的表情，“還沒有說想做什麽呢？”

丁無憂腦中頓時回想起此前沈一刀做魚脍的模樣，她頓了頓，莫名的覺得口幹舌燥起來：“做……嗯，做活水魚吧。”

夠麻夠辣，吃下去，以毒攻毒，大概能壓住這莫名其妙的邪火。

沈一刀不知道丁無憂滿腦子轉的念頭，她笑起來：“好的啊。”

開了張，立刻就忙碌起來，大家魚貫而入，點了菜沒多久就一一上來。丁無憂瞅着周先生也來了，她待在櫃臺，心不在焉的接了幾個單子，就招呼服務員來替她，然後蹑手蹑腳的鑽進了廚房。

廚房的味道還是那麽大，不過丁無憂已經習慣了。她看看裏面鶴立雞群的沈一刀，又覺得還是什麽時候把抽風機換了吧。而沈一刀一擡頭就看到了丁無憂，她低頭看着自己滿手的血腥，一尾花鲢剛被挂鱗去內髒，還時不時的抽動一下，顯得極為兇殘。

沈一刀低下頭，裝作沒有看到丁無憂，專心的處理手中的活計。他們的廚房小，水雜這種專門處理魚和水産的夥計沒有，因此沈一刀都親力親為。但處理起來，味道重，又很難看，別說是女人，就是男人，也會嫌棄。

沈一刀抿着嘴不說話，手裏的動作加快了些。倒是旁邊傳來了丁無憂好奇的聲音：“這是什麽魚啊？你不怕嗎？”

“是，是花鲢……”沈一刀快速的擡頭看眼丁無憂，又垂下眼，她咬咬自己的下唇，覺得仿佛時光倒回，回到了曾經無措的過去，“不，不怕，習慣了……”

丁無憂哦了一聲，她不懂什麽魚啊這些的，只是負責吃就對了。

“你退遠一些，不好看的。”沈一刀輕聲說。

“倒也沒有不好看。”只是味道重了點兒，丁無憂想着，看着沈一刀那十分習慣的樣子，心裏升起了一點莫名的情緒，把這句話給吞了回去，只是按照沈一刀的話，退遠了些。

沈一刀仿佛是松了口氣的樣子。她提起魚，扔到砧板上，又換了一把刀開始切肉。肉是片成大塊的，和着少許的鹽再配上蔥姜蒜碼在一起。跟着沈一刀也無暇管丁無憂了，她還有很多準備工作要做。

泡姜，泡辣椒被撈起來，蔥姜蒜分開剁細了，一一放到小碗裏。這些幹完，腌制的時候就差不多了，跟着就是把之前腌的魚肉再撈出來，放到水裏沖洗後再撈起備用。

“小舟，備油熱鍋。”

随着一聲喊，廚房裏那随時都可以聞見的油煙味又竄起來。沈一刀看了看油鍋，估算了下油溫，就滑入了一勺豆瓣。廚房裏的調料都是用大碗裝的，這樣大廚一伸勺子就能又快又穩的撈起。這個場景丁無憂很熟悉，她小時候就這麽看着自己的爹舉重若輕的換調料，潇灑極了。

現在這個背影換做了沈一刀。

除了潇灑，還帶上了女人特有柔，也……很好看。

豆瓣加下去了，之前剁好的蔥姜蒜也加進去了，跟着就是少許的十三香。這時候整個廚房都是香氣，帶着辣子和調料的香味，不知道是誰抽了抽鼻子，其他人也跟着抽了抽鼻子。

而後高湯倒下，香味被壓制了一點，大家這才仿佛回魂過來，靜靜的幹着自己的活計。但不過是片刻的功夫。當火焰咕咚着湯水冒出第一個水泡的時候，那香氣就變得越來越濃郁起來。還沒有完，沈一刀看到香味出來了，手速極快的碼了少許澱粉在一旁的魚肉上。

先放魚骨熬味，再放魚肉混個鮮。僅僅五分鐘後，一鍋熱騰騰的活水魚就倒入了準備好的容器裏。

完了嗎？當然沒有。活水魚吃的是活魚的鮮嫩，同時也是吃的川菜裏那特有的麻辣鮮香。

幹辣子切斷，花椒更是不可或缺，整整齊齊的落在魚身上，熱油再次燒起來。只是這次沒有多久，沈一刀單手端鍋，穩穩倒下。

滋啦啦的響聲過後，那花椒的麻味，幹辣子的辣味，一下子被逼了個透頂，香味直蹿到頭頂。而後小蔥香菜落下，帶着清香。

一道活水魚，就這麽成了。

作者有話要說：　　一更