第110章 雞豆花·下
第110章 雞豆花·下
丁無憂渾渾噩噩的。
震驚！！曾經的上司竟是千億資産繼承人！這是什麽狗血新聞！！
再一想到楊蘇被宋明清所傷, 幹脆回去繼承家業, 就又覺得，這是什麽狗血小說劇情。丁無憂捏着手機，看着宋明清的名字, 想到楊蘇對她說千萬不要跟宋明清說這件事，于是又生生的憋了回去。但是丁無憂心中已經已經演繹出了一出大戲。什麽多年後落魄的前千金小姐看到曾經的舊情人……
丁無憂深吸了口氣, 轉頭看着沈一刀：“這可太刺激了！”
沈一刀正在整理衣裳，她看到丁無憂的樣子, 有些無奈的拉了拉：“別想大富翁了, 想想我好不好？”
丁無憂看着沈一刀氣鼓鼓的模樣，就笑起來：“吃醋了啊？”
“可不嗎？”沈一刀捏着丁無憂的臉頰, 湊得近了點：“你個小沒良心的家夥。鬧着要吃雞豆花，還要想着別的女人。”
“那哪是想啊。”丁無憂笑起來，笑完又嘆氣，“唉，不說了, 想想我都為宋明清心疼。”
說到這裏，丁無憂想到宋明清的家裏, 又搖頭：“其實如果是學姐，說不定可以把老宋從家裏的那攤破事裏拉扯出來。”只是可惜，宋明清主動放開了楊蘇的手。
丁無憂感慨一番, 回過神，夾着沈一刀的臉，麽麽麽的親了好幾下, 大聲喊：“加油！！！”
沈一刀就笑起來，揉揉丁無憂的頭發：“晚上我們也加加油？”
丁無憂：“……開車？”
“嗯哼？”沈一刀從鼻尖哼出一聲，“加滿了開！”
“……”丁無憂能怎麽辦，她只好微笑，“當做獎勵。”
沈一刀眼睛一亮：“一言為定！”
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沈一刀樂颠颠的從門口出去，正好遇到一邊整理衣服一邊走來的梁白。看到梁白那張臉，沈一刀就收起了笑容，而梁白也是同樣。但兩人的最終方向是一致的，于是不得不繼續往前。
一路安靜，竟然沒有半點聲音。梁白腳步一頓，看向沈一刀，嘴角帶着一絲笑容：“我知道師公最擅長的菜是開水白菜。所以你當時會做這道菜，但是我師父最擅長的，卻是雞豆花。”
沈一刀眯了眯眼睛，也頓時明白過來，梁白到底是個什麽意思了。她朝梁白笑了笑：“不管是哪樣，最重要的都是基本功。”
這個時候兩人已經來到門前，梁白整了整胸前的紐扣，拉開門，朝沈一刀笑了一聲：“随便你怎麽說。只有勝利者才有最終的話語權。”
沈一刀沉下臉，也跟着走了進去。
而這時，隐藏在梁白胸前的紐扣視頻也打開了。
這一場比試，正式開場。
雞豆花的主料是雞胸脯肉。雞胸肉曾經不怎麽流行，現在也是健身愛好者的心頭好，至于其他的菜式麽，現在更多都改成了雞腿肉，緊致結實，吃起來口感好，不像雞胸肉那麽柴，沒什麽口感可言。可是這道菜，就偏偏采用了雞胸肉。
高湯是早就備好了的，底湯的需要十幾個小時的細火慢熬，做法和開水白菜類似，用的老母雞做底，加入了排骨、火腿、幹貝，口感複合鮮美，也是清過渣滓，清如白水的。
雞脯肉是選用的肉質厚實、新鮮的，再去掉多餘的油脂和筋膜。緊跟着就是将雞脯肉切成小塊，開始捶打。丁貴和丁無憂兩個人就坐在臺下看，楊蘇沒來，但是當初那位總導演來了。他其實也好吃，否則也不會接下這些活。丁無憂礙于總導演找的地方，自然不會拒絕，幾個人在看着，也小聲的交談，大多數時候是總導演問話。
“這麽錘得錘到什麽時候去？”
丁無憂看着沈一刀目光沉靜，兩手一手一把刀，手上下搖擺。刀背敲過雞肉，落在砧板上的聲音自然有一種韻律感，平白的讓人心思都跟着平靜下來。丁無憂眼也不轉，只是小聲說：“其實現在也有人直接用打漿機來直接打。”
“那怎麽算真正下功夫？也就是家裏省事随便做做而已。”丁貴冷哼了一聲，然後又皺眉，“我看你爹那個不要臉的徒弟以前就沒少用這種歪門邪道。”
丁無憂就閉上了嘴巴。打漿的法子其實就是一種粗暴破壞雞肉裏那些看不見的筋膜的方法。如果說真的有什麽區別……丁無憂沒吃過啊，她也不知道，她也不敢問。不過聽到丁貴的說辭，她還是分了個眼神往梁白那裏掃過去。
梁白也緊緊的盯着面前的肉，因為是男性，所以起落之間的距離更大，聲音也更響。盡管不明顯，丁無憂還是敏銳的察覺到了梁白臉上的不耐。她眯起了眼睛。
以前的梁白不是這樣的。他是丁兆軍看重的弟子，當然也是夏練三九，冬練三伏這麽過來的。那時候的他心思比現在正，也肯在菜式上花心思，再加上人機靈，腦子靈光，總會有許多好的想法。所以丁兆軍才會對梁白另眼相看，也才會樂成其見的，希望丁無憂跟梁白能在一起。
可也許是腦子靈光的人，走得太順利的人，就容易起歪心思。當梁白把心思放在其他身上，發現捷徑可以更快的達成目标的時候，他就已經失去了初心，再也不是當初那個受丁兆軍疼愛的徒弟了。
一想到這裏，丁無憂也忍不住嘆息了一聲。
可是梁白變成什麽模樣，都跟她沒有關系了。丁無憂重新把眼光投注向了沈一刀。刀背落在肉上時的觸感有微妙的不同，能讓持刀者敏銳的通過手感察覺到雞肉裏殘存的筋膜。這道菜，說複雜其實很簡單，說簡單又特別的考驗人的心性和耐力。
或許這就是傳統的老菜肴才有的魅力，它需要人付出長時間的心血，去一點點的觀察它細微的變化，并給予回應。而菜也會忠誠的反饋出你付出的每一點努力。
漸漸的，肉茸開始成形。可是只有肉茸還不行，要再繼續敲打成泥漿狀态，可以說越接近泥漿，就越是成功。眼見着還帶着微紅的肉茸最後變成細白的泥漿，丁無憂都覺得十分的神奇。這樣的情況是極其少見的，下面的幾個人都看得目不轉睛。
“怎麽樣？”總導演小心翼翼的問。
“現在看不出來，還得看火候。”丁貴眼也不眨一下。
丁貴說的籠統，打成了泥的肉茸還沒有處理好，此時還要加入蔥姜搗成的水去味，再加入澱粉、蛋清等等，其中需要嚴格控制比例，否則的話豆花要麽就會散開，沖不起來，要麽就是太死，凝結成一塊，失去了類似豆花的那種蓬松感。
等做完這些，才會真正到丁貴所說的步驟。這時候的高湯已經端上了火頭了，兩人調整了火候。其實在丁無憂眼中，沈一刀和梁白的動作其實是很同步的。在很多小細節上，兩人幾乎是一模一樣……當然，也就跟丁兆軍一模一樣。
想到這裏，丁無憂的眼眶微紅，而丁貴則小小聲的嘆了口氣：“你爸爸教人，其實教的很好。”
同樣的嚴謹一絲不茍。
丁兆軍是英年早去，可是他的一言一行還是流傳了下來，哪怕繼承者并不是那麽好。丁無憂捏了下鼻梁，把心裏頭的那點情緒揮開，不讓自己受到影響。
小火慢炖，湯味的鮮香飄滿了房間。總導演忍不住吸了好幾口氣，低聲說：“好香啊。”
兩人在一點一點的拿勺子，小心翼翼的把雞醬往湯裏放，這一勺下去，當然也不能大刀闊斧的，而是得小心翼翼，生怕有一點點的絮亂。落入湯裏的豆花更不能用勺子混，以免散亂。
每一步都要小心、耐心，每一步都要精細完美。
而受到這麽珍而重之對待的食物，也最終會呈現出美味，以回饋制作者。
湯盞小小的，每一樣都只一小勺。看上去和尋常的豆花沒有什麽區別，如果不說，根本不會有人看出這是肉做的。安安靜靜，低調雅致，但是那鮮香的味道卻是濃郁的，誰能想到呢，它的誕生是這樣繁瑣複雜的一件事。
現在是品嘗的環節了。丁貴下意識的上前一步，梁白伸手攔住了丁貴。他朝丁貴笑了一聲：“師公，我知道你對我意見頗深，由你來評價，我覺得不公。”
丁貴皺了皺眉頭，沒有說什麽，梁白說的并非沒有道理，食用者的心情其實也微妙的影響了味覺。而對于這個不孝徒孫，丁貴當然不可能保持良好的心态的。
“那你想要選誰？”丁貴問。
梁白笑了笑，指了指總導演：“總導演不是外人，而且也不是業內人士，就他吧。”
總導演哈哈一笑，他當仁不讓的上前，看看梁白：“你這小子倒是鬼機靈的。”
總導演當初幫了沈一刀她們，就立場而言跟梁白相對，但是兩人又沒有直接的利益關系，可以說是再适合不過了。
對此丁無憂和沈一刀當然也是沒有意見的。
兩人都讓開了路，總導演大馬金刀的坐下，每個都嘗了一口，閉上眼睛不說話。周小舟憋不住，問：“如何？”
過了好一會兒，總導演才皺着眉頭，指了下梁白：“沈一刀的口感更好。但他的，更好吃一點。”
這話一出，不止是丁無憂愣住了，就連蹲守在直播面前的觀衆們，也愣住了。
