第12章

第012章

忙活了好一會兒，差不多就該做晚飯了。謝雨青拍拍手，很滿意他的作品。

自己釘的木箱子雖然醜了些，但結實能用就行了。

滿意地看了好一會兒這個箱子，謝雨青才轉身去廚房打算做飯。

廚房裏大半屋子都堆着柴，因此顯得滿滿當當的，但好久沒上山砍柴，廚房裏的柴火都已經用去大半。

雖然說屋子外面還堆着好些柴火，但謝雨青屯屯鼠的毛病犯了，認為這是個非常不妙的狀況。以往家裏的柴都是劉阿奶去山上砍的，但謝雨青既然回來了，就沒道理再讓劉阿奶去山上砍柴。

謝雨青打量了下廚房，明天他得上山砍柴，把廚房原來堆柴的位置都放滿柴火才行。

下午放壇子裏的紅薯漿水已經清澈了很多，想必是大部分澱粉都沉到壇底了。

謝雨青便把上層的水全給倒出來，壇子底部果然有一層白白的紅薯澱粉。謝雨青拿了個碗，将壇底的紅薯澱粉全收集起來，澱粉的量比他想象中要少一點。

一個普通吃飯的碗都沒有完全裝滿，只有半碗左右。不過也還行，這點澱粉也夠用上好幾次了。更何況謝雨青着急用，沒等漿水完全沉澱，倒出去的水裏面估計還有不少澱粉，要是等它完全沉澱下來，澱粉的量應該還能再多點。

拿出兔子，洗幹淨後把它切成兩半，拿一半放好，另一半則切成小塊。

張遷給的這只兔子很肥，就算已經去了皮毛和內髒後都還有一兩斤的樣子。

全部做了的話，就謝雨青和劉阿奶兩個人肯定是吃不完的，因此謝雨青把它分成了兩半，另一半放好。

剛剛做好的澱粉還很濕潤，不過不影響，謝雨青取了适量澱粉放在剛剛切成小塊的兔子肉上面，還灑了點鹽、白酒，還有一點點的茶籽油，把它們全都給攪拌均勻，放一旁腌制一會兒。

剩下的澱粉謝雨青就拿去和蘿蔔放一起，讓還沒落山的太陽多曬曬它們。

尖椒兔好吃的關鍵就是辣椒和澱粉了，其中澱粉是最最重要的，要是腌制的時候沒放澱粉，那做出來兔肉就不會很鮮嫩，沒了尖椒兔的靈魂。

從壇子裏拿出一顆酸菜，洗幹淨後切成細絲，再把酸菜攥幹。壇子裏的酸菜放太久了，如果不攥幹它原有的水分就會太酸了。

家裏還有很多紅薯粉條，得消耗一下。酸菜炖粉條也是一道非常經典的菜，好吃又開胃。

可惜家裏沒有大骨，不然和酸菜粉條一起炖那還要更香些。

謝雨青把火燃旺，洗幹淨鍋後等鍋底溫度升上來，然後挖出一塊壇子肉，切成小塊後丢進鍋裏等油化開，油化開後将酸菜倒進鍋裏翻炒。

滋啦一聲，酸菜的氣息就被葷油給激發出來，香氣順着煙火往上飄，勾得還沒吃飯的人急急忙忙往家跑。

随意翻炒幾下，煸香下酸菜，就将清水和粉條一起倒進鍋裏，加鹽蓋上鍋蓋，把火再燒旺點，不出幾分鐘鍋裏就咕嚕咕嚕的告訴廚師它好了。

謝雨青沒焖米飯，這道酸菜炖粉條就是他們今晚的主食了。

柴火竈火力大，不出幾分鐘，鍋裏的水汽就幾乎要将鍋蓋給頂開，謝雨青拿起鍋蓋，酸菜的香氣就争先恐後的往他鼻子裏鑽，香得人瘋狂分泌口水。

盛起炖好的酸菜粉條，謝雨青幾下把鍋洗幹淨，然後倒寬油。茶籽榨得油有股特殊香氣，對人體也很好，就是價錢太貴。

這麽多油倒下去，饒是謝雨青手裏有點小錢都有些肉痛。不過也還好，畢竟這些油也不是一次性用品，等炸完兔肉，還可以留着下次炒菜。

等油溫升上來，謝雨青快速倒入腌制好的兔肉，用筷子快速把它們劃散，稍稍定型後就可以撈起來。

畢竟尖椒兔講究的一個就是嫩，炸久了失了內裏的水分反而不好吃。

鍋裏只留一點底油，下幹辣椒段、花椒、香葉、八角，翻炒幾下，辣椒霸道的香氣就竄上來了，嗆人得很，謝雨青難受得咳嗽了幾聲，揮開煙霧後下姜絲。

可惜只是存儲的老姜，雖然說老姜氣味濃厚更容易出味道，但要是嫩姜的話就更好了，嫩姜炒出來很是下飯的呢！炒香底料再下炸好的兔肉，快速翻炒幾下，再加少許鹽調味，一點點糖提鮮就可以出鍋了。

為了讓晚餐搭配營養均衡，謝雨青還順手炒了個時蔬，蔬菜很容易熟，做法也簡單，不出幾分鐘，謝雨青就炒好蔬菜，将今天的晚飯都給端上桌子了。

炒青菜火候控制得剛剛好，青菜剛炒斷生，端上來還是翠綠的，油汁均勻的裹在每一面菜葉子上，不僅賦予它們鹹香的味道，也讓青菜在燈光下更顯得瑩潤誘人。

旁邊的鮮椒兔更是火紅香辣的一盤，香氣和酸菜的味道互不相讓，勾得人食指大動。不提味道，就桌子上這個色彩搭配，就足夠調動起人們的胃口了。

端上最後一道菜，謝雨青連忙開口道：“阿奶！吃飯了，快來嘗嘗我做的尖椒兔。”

謝雨青給劉阿奶夾了滿滿一碗酸菜炖粉條，遞給她：“快嘗嘗，要是不喜歡還有個炒青菜。再不濟只吃粉條那也可以又當飯又當菜！”

劉阿奶看着桌子上香氣四溢的菜很是驚喜，“哎呀我的乖孫兒，這菜一看就好吃！香得阿奶鼻子都要掉了！”

謝雨青夾起一塊兔肉放劉阿奶碗裏，“香有什麽用啊 還是得吃着好吃才行，阿奶快嘗嘗！”

劉阿奶夾起放進嘴裏，眼睛都睜大了，亮晶晶的一瞧就很滿意這道菜。她對謝雨青豎起大拇指，誇贊道：“好吃！好吃！香死阿奶了！又脆又嫩的，阿奶就沒吃過這麽好吃的肉。這道菜還有個好名字呢，叫什麽，椒什麽兔？”

“尖椒兔。叫鮮椒兔也是一樣的。”謝雨青很滿意劉阿奶的反應，看來他做的菜很得劉阿奶的心嘛！

“對對對，鮮椒兔！這兔子真鮮呢！辣辣的又開胃！”劉阿奶又吃一口粉條，“好吃！我家青哥兒真能幹！這粉條也能做出花來，比往常那耙兮兮的要好吃多了！”

“阿奶喜歡就多吃些！”謝雨青也為自己添一碗粉條，夾一塊兔肉嘗了一口。兔肉外皮焦脆，內裏卻是鮮嫩多汁的，微微的辣意刺激着人的味蕾，讓人一口接着一口，根本不想停下來。

謝雨青眼睛亮了亮，他原本還以為少了些提鮮的調味料，這道鮮椒兔的味道不會比他前世在飯館裏吃得好吃，但他複刻的這道菜着實有些讓人驚豔，一點兒也不輸飯館裏賣的。

看來食材足夠新鮮上等也可以彌補調味品的不足啊！

這口鮮椒兔一入口，就勾起謝雨青心底的饞意，一連吃下好幾塊兔肉，這點饞意才勉強滿足了些。

碗裏的粉絲又是和兔肉截然不同的口感，壇子肉軟爛，入口即化，都不用人費心多嚼兩口，酸菜剛好解掉壇子肉的油膩，紅薯粉條沒炖多久，因此是軟彈有嚼勁的，喝一口湯，再吃一口脆嫩的青菜，這日子別提有多舒坦了。

謝雨青埋頭苦吃，不多久就吃了個肚皮滾圓，滿足了食欲謝雨青才有空分神想些其他的東西。要是劉家村在海邊就好了，這樣他就可以買點生蚝自制耗油了。謝雨青都不敢多想，要是有了耗油這一樣調味品，那今晚的菜色會香到什麽程度！

劉阿奶的戰鬥力也不遜色，沒多久她也放下了碗筷，桌子上的菜色被吃得一幹二淨。

原本謝雨青以為他們兩個人吃不完這三道菜，別看只有三道菜，但自家做飯，分量那可都是十分實在的。吃完的副作用也很明顯了，那就是兩個人都撐得不行。

劉阿奶打了個嗝，摸着肚皮有些不好意思道：“青哥兒做飯實在太好吃了。嗝，這一不小心就多吃了點。”

謝雨青很善解人意的說：“沒事兒，阿奶，人家都說能吃是福，我們把菜都吃完了，往後福氣大的很呢！”

謝雨青嘴甜讨喜，沒多久就又把劉阿奶說得喜笑顏開，“是啊，往後福氣多得是呢！青哥兒去玩會兒吧，我去消消食，順便把碗洗了。”劉阿奶揮揮手，讓謝雨青自己去旁邊歇會兒去。

謝雨青沒和劉阿奶争洗碗的活兒，他要是把活全都搶着幹了，劉阿奶說不定還會不高興。畢竟有些老人就是這樣，閑不得一點兒，他們需要找些事情做，一是打發打發時間，二是幹活證明他們存在的價值。

要不怎麽有些家長老是催着孩子生孫子給他們帶着玩兒呢？

謝雨青不能理解，但尊重。正巧他也還有些事兒沒做完。

院子裏曬了一個下午的蘿蔔條和白菜已經有些奄巴了，這樣做泡菜才是正好。

把蘿蔔和白菜整整齊齊碼在洗幹淨的壇子裏，倒涼白開沒過所有的食材，然後加鹽，鹽要放足些，頂上用白酒封口。為了讓泡菜的口感層次更豐富些，謝雨青還往泡菜壇子裏加了辣椒、花椒還有大蒜。

之後蓋上蓋子，在壇延處加水密封就好了。接下來要做的事情就是等時間賦予泡菜壇子最獨特的滋味了。