第30章 酸湯面

第030章 酸湯面

菌子最多的地方, 在春山靠北的雲杉林裏。

進山的路濕滑，姜青禾手裏拿根棍子，背着簍子，還要分心看管蔓蔓。

蔓蔓帶了她喜歡的小水壺, 自從姜青禾告訴她, 這個水壺叫水鼈子後, 她每次喝水前總會喊，“鼈子，俺要喝水了喲。”

那腔調，就跟拐了七八個山頭，又蹭蹭蹭滑下來似的。

把同走在一邊的大爺大娘手扶在樹上, 笑得夠嗆。

姜青禾後悔地捂住臉，今天徐祯留着看家, 丢臉全丢她一個人身上了。

蔓蔓頭次進山特興奮, 走路也扭着屁股, 一下拐到草堆子裏, 一會兒又趴在樹上四處張望。

“你給我好好走路, ”姜青禾終于忍不住了，幾步上前将她一把提溜回來。

“噢, ”蔓蔓夾着屁股, 老老實實做娃, 但她很不服氣呀, 嘴巴撅得老高。瞅見路邊有只麻雀, 飛上飛下走走跳跳。

她停下腳步，雙手叉着腰, 指着那只麻雀嚷道:“好好走路，當只好鳥。”

說完還呲牙沖姜青禾笑, “壞鳥，不好好走，蔓蔓好，走路老實。”

還學會自賣自誇了，姜青禾哭笑不得。

等娘倆趕到雲杉林時，蔓蔓徹底蔫巴了，她找了個石頭坐下，抱着腳喊，“娘，我的腿好辣。”

姜青禾正用棍子翻開沾水的葉子，看看有沒有菌子，全神貫注的時候嘴巴也開始胡說八道，“那你喝點水。”

“給腿喝點水？”蔓蔓猶豫着，但還是準備照做，娘說的肯定是對的。

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“不是，”姜青禾反應過來，連忙上前，才明白她說的腿好辣，是腿麻了。

姜青禾蹲下來給她揉腿，一邊揉一邊說:“讓你跟你爹待家裏，非得鬧着跟我進山，你誠心的是不？”

“我真心的啊，”蔓蔓搖頭，她抱住姜青禾的腦袋說:“我要陪你呀。”

“少來，”姜青禾不吃糖衣炮彈。

“好吧，”蔓蔓攤手，然後說得很大聲，“我也要來撅蘑菇老家。”

那是宋大花昨天雨停的時候嚎的，她說自個兒要把山裏菌子老家都給撅了，跟虎妮一道，黑燈瞎火就上山去了。

“你撅吧，”姜青禾把小棍子遞給她。

蔓蔓站起來，給她娘撅了個屁股。

被姜青禾用棍子打了下，她立馬老實拿過木棍去刨土，她娘不讓她用手去碰菌子，也不能沾樹，萬一有毒呢。

虎妮說雲杉林裏的蘑菇有三種，最多的是紫蘑菇，其實它還生長在地裏的時候，顏色是褐紅的，曬幹後顏色才會變紫。

也有白蘑菇，菌蓋泛着點黃，出現在任何出其不意的地方，而松乳菇會生長在雲杉樹下，更多的是依附于松樹，在樹根探出橙紅或杏黃的腦袋。

紫蘑菇挺值錢的，一斤曬幹能有二十個錢，雖然長得有點其貌不揚，但炖雞是真鮮阿。虎妮一想起那味就狂咽口水，說沒吃上肉還能熬一熬，沒吃上這口菌子她半個月都睡不着。

但最要緊的是，不能采狗尿苔，它有毒。還跟一般的毒蘑菇鮮豔色澤不一樣，它顏色偏黃，總是一長長一群，能夠生長在任何犄角旮旯，包括糞坑邊。

所以姜青禾特別小心，看見狗尿苔就鏟下來用土給埋了。

雨後的山林，雲杉茂密森綠，鳥叫聲此起彼伏不絕于耳，偶爾有灣裏人的說笑聲，在更深的樹林子裏。

姜青禾挎着簍子，跟在蔓蔓旁邊專門找地皮上，虎妮交代有出現裂縫或是褶皺的地方，往下摳，能找到沒冒出頭的蘑菇。

她掰開一層層腐葉，一簇乳白的蘑菇串挨在一起，蔓蔓在旁邊使勁拍手，“娘，你找了蘑菇一家。”

“這是爹，”她指着個頭大的說，又摸了摸個頭矮點和最矮的，“這個是娘和蔓蔓。”

“這是蘑菇一二三，”姜青禾讓她閉上小嘴巴，再說這群蘑菇都變成他們一家了，還咋下嘴。

挖出這一簇蘑菇後，找蘑菇就變得順利多了，圍着樹根走，一找一個準，那些肥厚菌傘又大的蘑菇，姜青禾伸出兩根手指頭，穿過菌柄掰下來，确保不損傷菌子。

所有長過菌子的地方，姜青禾又用土給蓋了回去，明年這裏還會長菌子。有句俗話說:“廊檐水照窩窩下滴，紫蘑菇照坑坑長大。”

等簍子被菌子裝滿後，姜青禾又抖出個毛口袋，準備再找找看，就聽蔓蔓跑過來叫她，小臉紅撲撲的。

“娘，那株樹上長了好多，黑黑的耳朵！”

她眼睛睜得特別大，卻又很興奮，要拽着姜青禾去看。

雨後出來的不僅僅是蘑菇，還有喜歡長在朽木上的木耳，一疊重在另一疊上，長勢很足。

姜青禾努力辨認這些樹，好像是廢棄的槐樹，如果它是長在有毒的樹幹上的話，那野生木耳也是帶毒性的。

“這叫做木耳，”姜青禾告訴蔓蔓。

蔓蔓歪着腦袋看着一簇簇的木耳，她問，“木頭也會長耳朵嗎？”

“那我跟它說話，它能聽見嗎？”

“你可以試試，”姜青禾回她，自己上手将木耳小心摘下來，木耳她挺喜歡吃的，不過她吃的一般都是幹木耳，泡發後炒的特別脆。

鮮木耳她嘗過一次，跟幹木耳不是一個味，很軟很彈。不過有些人說鮮吃有毒，可能會渾身瘙癢起紅疹，在這個醫藥不發達的朝代，更會有致命的可能。

她還是不享用這口美味，回去後把木耳曬幹再吃。

摘完這片大大小小的木耳，和刨了又刨的蘑菇後，母女倆坐在木樁上，吹着涼風，吃了幾個蘿蔔絲餡的包子。

終于決定先下山。

上山的人多，下山的人少，每個路過的人都得往那筐子和袋子裏瞟幾眼，那裝的滿當，都會說幾句，“咋不再摘點。”

又說:“真不孬阿。”

姜青禾也會把摘的木耳給他們看看，那些老一輩啥沒見過，還很熱心告訴她，“別就拿回去炒了，這玩意你得曬幹了才不麻嘴。還有這玩意最多的，你瞅着那片林子了沒，下晌叫上你男人，多揣幾個袋子上那摘去。”

姜青禾應聲，又寒暄了幾句，走到桦木林那段路時，她猶豫了會兒，苗阿婆正出來喂雞，眼尖地瞥見了，忙出來招呼她，“進來坐會兒嘞。”

“嬸，蔓蔓你叫婆婆，”姜青禾幾步走上前。

蔓蔓這會兒其實又困又累，但她還是揚起臉，甜甜地喊，“婆婆。”

“哎，”苗阿婆都不知道咋稀罕才好了，從屋裏找出一堆零散的糖塊，非得塞給蔓蔓。

“婆婆，我吃兩個，”蔓蔓還是很有幾分機靈的，全部的話，她娘肯定不讓她拿，但只要兩個，婆婆肯定還會給她。

這會兒她要是有尾巴的話，指不定被自己得意到翹得高高的。

“乖娃，”苗阿婆誇了又誇，蔓蔓坐在小椅子上吃糖，含着糖瞄來瞄去，苗阿婆的院子裏曬着很多的草藥，她不喜歡聞，捂着鼻子。

“可巧你今日進山了，面俺昨夜就給和下了，本來俺閨女說要來家的，臨頭又讓人捎了口信，她婆母害病了，叫她老漢去看了。”

苗阿婆拉着姜青禾的手，那手粗糙溫熱，“這面俺老婆子一個人哪吃得下，你帶娃留下吃，俺麻利得很，一會兒就能燒好。”

“成啊，老早就盼着吃這口了，一直沒湊上，”姜青禾也爽快，“嬸我給你燒火。”

“好好好，”苗阿婆将醒發好的面團拿出來，放在面案子又揉了揉，“俺給你們做饸饹，你曉得是啥不？”

“之前不知道，前兩天有人扛着饸饹床子找我男人修，這才曉得。”

姜青禾往竈膛裏又添了塊幹桦樹皮，想起那饸饹床，其實壓根稱不上床，挺老長的一個。

苗阿婆搬出饸饹床子，用硬雜木做的，底下一根粗木杆掏個圓洞，圓洞裏頭有張掏了好多個圓孔的鐵皮，面團擱裏面，上頭杵棒用力往下搗。

一根根光滑的面條被擠出來，滑落在滾湯裏，太長得用刀切斷，不然跟長壽面一般特別長。

苗阿婆累得有點喘氣，她說:“做饸饹面得适中，軟了就黏，一段段的，太硬就壓不動。饸饹還得用荞麥面，煮出來炝完鍋配酸湯才好吃 。”

荞麥面很松散，不像麥面那樣很容易和成一團，她們做的時候還會加點野生蒿籽面，成型後吃起來就筋道了。

更有的會加生石灰水來和面，姜青禾反正是不敢嘗試。

饸饹煮好，就得拌酸湯了。

苗阿婆調酸湯全靠高菊花，一種七八月開花，有點類似菊花的植物，跟草原的野韭菜花應該相同，姜青禾覺得挺像的。

這玩意別名很多，有叫麻麻花或是擇蒙兒花的，這地就高菊花跟麻麻花混着叫，民歌也有唱，“七月二十八，麻麻花開賽菊花。”

苗阿婆等鍋裏油七八成熱，開始順鍋邊冒白煙，才把曬幹的高菊花倒進鍋裏，香氣随着蒸騰的熱氣彌漫整間小屋。

蔓蔓從外頭探進個頭，她鼻子一聳一聳嗅着，“好香。”

太過于霸道的香氣，姜青禾被熏得想打噴嚏。

“到時候俺帶你去摘點，現在還有高菊花哩，你摘了花腦曬幹，捏碎搗成餅餅，嗆鍋的時候放點，那賊拉香。”

苗阿婆笑着說，姜青禾此時也只覺得香的人胃口大開，跟苗阿婆請教。

苗阿婆一邊回答她的話，又往鍋裏溜了點醋，舀瓢水倒下去，等酸湯沸騰起泡，再倒進盛着饸饹面的碗裏，還舀了勺素臊子。

這碗酸湯面，酸得過瘾，香得熏人，而且饸饹順滑，姜青禾還要了勺辣子放進去，攪一攪，更覺得這味對了，吃的背上冒出點熱汗來。

苗阿婆一個勁給她倆夾面，吃到後頭，蔓蔓趴在桌子上，一臉生無可戀。

也許大多數時候一個人住在山裏，沒有啥人能說話，難得見到人，苗阿婆就特別殷切，吃了飯又要帶姜青禾去采高菊花。

還告訴姜青禾一個采蘑菇的好地方，不在雲杉林裏，而是順着桦樹林一直走出頭，有片腐地，裏頭的蘑菇長得不算特別多。

但每個蘑菇都有拳頭大，肉質特別肥厚，苗阿婆采了就往她的簍子裏裝，“你到時候烘幹了，等大市拿過去賣，短于二十個錢別賣，那夥子人賣南邊去，百來個錢都能叫得出口嘞。”

姜青禾對老人的好意總是很難拒絕，可她只摘了小半簍，實在不好意思摘了。

準備到時候拿些東西過來，有來有往才行。

苗阿婆送她們一直走到山腳，把那袋木耳幫姜青禾一道拿下來，她說:“得空就來走走。”

“婆婆，你要好好吃飯，”蔓蔓握着她幹枯到皮一扯就松的手，小表情很認真，大眼睛亮亮的，“要跟我這樣式的才好看。”

姜青禾還以為她能說出啥話來，差點沒笑出聲，蔓蔓一直覺得好看，就是得跟她這樣胖嘟嘟的，臉肥肥的才好。

“好好，”苗阿婆也笑得合不攏嘴，沒再留她們，自己一個人利索得走回山上去了。

等到家，蔓蔓抱着徐祯脖子，小嘴叭叭，“爹你咋不去嘞？”

娘背不動她阿。

徐祯以為她想爹了，忙揚起笑準備說，爹也想你了。

就聽蔓蔓嘆口氣說:“你不去，我累了，都只能自己走。”

“小沒良心的，”徐祯捏她鼻子。

姜青禾喊，“別膩歪了，趕緊幹活。”

鮮木耳直接整袋倒出來，鋪在高粱篾上頭，底下壓得稀爛的，全拿出來，倒在桶裏，到時候煮了喂馬騾子。

還有采的蘑菇，趁還鮮的吃一口，徐祯将紫蘑菇洗幹淨，切塊熬湯，松乳菇片成片，油煎一煎，配大米飯，拌湯一絕，鮮靈的舌頭都嘗不出其他味。

吃完後蔓蔓還蒙在那裏，好半天才反應過來說:“蘑菇一家可真好吃哇。”

夜裏還得拾掇蘑菇一家，要想把幹蘑菇賣出去，靠曬幹蘑菇是不成的。得先烘，這個昨天晚上姜青禾還去跟四婆讨教過。

挑揀出壞得不成樣子的蘑菇，姜青禾拿出個竹網子，和徐祯一起用棍子把四周撐起來。

底下搬一個火爐子，放點幹柴燒，只留燃得最烈不冒火的炭去烘蘑菇，等蘑菇上附着的東西一點點掉在火上，呲起一簇火花。

等第二天再拿出去曬。

雨一停幾乎灣裏的人都出去山裏采蘑菇了，昨天徐祯的大傘也進入收尾，第二天夫妻倆趁蔓蔓還睡着，打着火把摸黑進山采，走了好些地方，采了兩簍子，又收獲一袋木耳才回來。

第三天，就只能見滿地被翻亂的土，只留下零星點的蘑菇。

姜青禾也滿足了，曬幹後的蘑菇總共裝了兩個大袋，她不知道有多重，用手掂了掂，估摸着有個四五斤。

蘑菇的水分太多了，尤其剛下過雨采的蘑菇，十來斤烘幹才能出一斤幹蘑菇。

辛辛苦苦忙活好幾天，一斤才能賺二十個錢，姜青禾都有點舍不得賣了。

她蹲在蘑菇邊思來想去，實在不甘心，又沒想出個好主意。

蔓蔓在她旁邊走來走去，她也蹲下歪着腦袋問，“娘你要當蘑菇嗎？”

“我恨不得自己是蘑菇，”姜青禾說完，看到院子裏曬的高菊花，她突然想到，可以做蘑菇味精。

就是把幹蘑菇碾碎磨成細細的粉末，不管撒一點在湯裏，還是炒菜放一點，都能有提鮮的作用。

最要緊的是，一斤幹蘑菇能出好幾斤的粉，姜青禾還能叫徐祯給做個類似後世那樣的調料瓶子，轉開能一點點撒出來，把轉片撥回去，就漏不出來了。

至于去哪賣。

姜青禾看向平西草原的方向，雖說不能逮着同一頭駱駝薅。

可誰叫那群駱駝好薅呢。

與此同時，平西草原刮過一陣涼風，領頭的摸着自個兒胳膊，他說:“咋後背冷嗖嗖的。”