第12章
第十二章
簡雨晴拎着大包小包回了家。
她買東西的動靜太大，以至于盧婆子等人都聽到了風聲，紛紛出來看。
瞧着那滿滿一籮筐的東西，村民都是瞪大了雙眼，驚呼聲此起彼伏。
“簡家大房這是發財了？”
“怎麽可能？前幾天盧婆子她們不是說簡娘子家在吃馊掉的臭豆腐嗎？”有人反駁，同時也看向走出來的盧婆子。
盧婆子怔了怔，下意識點點頭。
村民得到肯定的答複後，目光止不住地往簡家方向張望：“這就奇怪了。”
“她們哪來的錢啊？”
“這些東西總得要個一百銅子吧？”
“開玩笑！一百銅子哪裏夠？”
“光那爐子都得上百錢，另外還有炭火、豬肉和雞蛋，嗬！起碼兩三百銅子吧？”有眼尖的村民一眼就看出簡雨晴手中抱着的東西數量不多，仔細盤算一遍後忍不住咋舌：“要我說五百錢都不一定夠。”
“五百錢！？”
“好家夥，這都抵我家兩三月的花銷。”
村民的驚呼聲此起彼伏。
盧婆子也是驚得滿頭問號：“既然有這個錢，那他們買那壞掉的臭豆腐做啥？”
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村民們面面相觑，誰也不知道。
正當幾人聚在一起猜測的時候，住在簡家附近的李婆子也見着簡雨晴。她心裏想着簡二娘的話，笑吟吟地迎上前去：“晴姐兒……嗬！”
李婆子的眼睛都直了。
她的眼睛完全無法從簡雨晴手裏移開，半響才漸漸醒過神來：“晴姐兒，你這是，你怎麽買了這麽多東西？”
“我打算做點小生意。”
“做生意！？”李婆子聞言，瞬間瞪圓了眼。她上下打量着簡雨晴拎着的東西，表情分外古怪：“晴姐兒啊……”
做生意哪裏是這麽簡單的？
光是置辦手上的東西都得好幾百錢吧？怕不是被人哄騙了？
李婆子神色複雜：“晴姐兒啊？不是我老婆子多嘴，我瞧着你二嬸子介紹的婚事挺好的，你嫁過去不就成了人家鋪子的大娘子，想做做生意也要比你這般輕松多了，何苦，何苦這般勞心勞力的？”
“李大娘，我就喜歡做這些。”
“嗐……”李婆子跺了跺腳，目送簡雨晴回了家。
她轉身回了屋子，忍不住又在兒子兒媳跟前念叨：“……好好的當家大娘子不做，居然自己說要到城裏做生意！”
李婆子說到這裏，砸吧下嘴。她吸了口涼氣：“你們說晴姐兒會不會是被騙了？”
“哎呦，這可怎麽辦哦？”
“對了對了！”李婆子看向自己兒子兒媳，“你們這幾天不是天天去城裏嗎？可曾知道晴姐兒是在做什麽生意？”
李婆子的兒子沒吱聲。
兒媳許娘子撇撇嘴：“我和良人是去我爹那幫忙，哪裏知道晴姐兒在做什麽？再說他們家哪裏能做什麽生意？連顆窩窩頭都舍不得買，要從家裏帶過去。”
李婆子蹙眉：“真的？可是我親眼看着晴姐兒今日買了好些東西，起碼得好幾百錢呢。”
“幾百錢算什麽？”
“揚州城門口的鋪子，月租金便要一吊錢，還得三個月起租；西城旺鋪每月租金起碼得五吊十吊錢一個月，一年起付都搶手得很。”許娘子嗤笑一聲，“婆婆還以為是咱們村裏？放揚州城裏那幾百錢就是打個水漂都沒響聲呢。”
李婆子捂住心口，不說話了。
與此同時，簡娘子也被簡雨晴的大手筆驚了一跳。她倒吸了口涼氣，挨個摸了一把，哆嗦着嘴唇道：“我的兒，你花了多少錢？”
簡雨晴直白道：“都花光了。”
別說簡娘子愣在原地，就是好奇看來的簡雲起和簡岚都驚呆了。
“全，全用了？”
“定下了攤位，而後還買了爐子、平底鍋子、另外還有明日要用的食材。”簡雨晴簡簡單單地交代了一遍。
“市金也交了？”
“交了。”簡雨晴回答得幹脆利落。
簡娘子扶着額頭，半響沒說話。
簡雨晴挽着簡娘子的手：“阿娘就讓我試試吧！”
要是簡雨晴什麽都沒置辦，她還能再指點上兩句，現在簡雨晴樣樣東西都置辦好，她還能說什麽？
簡娘子瞪着女兒半響，還是松了口：“行行行，我知道了，那你要做哪些事？要不要阿娘去幫忙？”
簡雨晴笑道：“我一個人……唔，再加個小岚吧？阿弟負責忙地裏的活，阿娘您先在家裏養好身體，其餘的事後頭再說。”
“那你明日要做什麽？”
“雞蛋煎餅。”簡雨晴答道。
沒等簡娘子再問，簡雨晴挽着袖子往竈臺走：“我做給你們嘗嘗。”
“做這幹啥？這不浪費食材。”
“總得熟練熟練的。”簡雨晴将帶回來的豬肉分割好，順口道：“再說還得準備點豬油……”
簡岚瞬間精神：“哇！那就是說有油渣吃咯？”
“前提是你要幫忙。”
“好好好，我來幫忙。”簡岚聽到有豬油渣吃，登時樂得眉開眼笑。她立馬蹦下床榻，三步并兩步地跑到爐竈旁賣力地升起火來。
別看簡岚年紀小，燒火的本事一點都不比簡雲起差。等她三兩下将火燒旺，簡雲起也提來一桶水，稀裏嘩啦地往鍋裏一倒。
簡雨晴先将豬板油改刀成小塊，而後放入冷水裏進行第一步焯水。
經過焯水再炸的豬油顏色更白，同時也腥臊味更少。
等水煮開，将豬板油撈出。
油潤熱鍋，先放入少許散酒，再放入焯水後的豬板油，補上幾顆去腥增香的蔥姜八角，開中火熬制。
平日吃的豬板油哪有這麽考究。
簡岚瞪着眼，小嘴張成了O字型，覺得這樣做出來的豬油渣肯定會更香。
簡雨晴手持鏟子不斷翻拌。
等鍋底開始出油，她才停下動作，又往裏撒了幾顆胡椒。
“炸豬油還要放胡椒？”
“嗯，阿娘您等着，這樣做出來的豬油才香呢！”
其實不用簡雨晴說。
随着豬油渣變得金黃酥脆，豬油的香氣也張牙舞爪，朝着四面八方散開。
豬油渣，怎麽能這麽香！？
簡娘子、簡雲起和簡岚都愣住了。他們直着眼盯着在油鍋裏起起伏伏的豬油渣，腦海裏的思緒也是一般起起伏伏。
簡雨晴使着笊籬，将豬油渣全數撈出，而後一勺一勺将豬油過濾，再倒入陶器裏保存。
“雨晴，來，啊——”
“唔。”簡雨晴張嘴叼住一塊油渣。
咔嚓，咔嚓。
炸得焦黃酥脆的豬油渣碰到牙齒的瞬間便徹底粉碎，随着酥脆的聲音在簡雨晴的耳邊奏響，油渣的香氣也在口腔鼻腔內擴散開來。
吃豬油渣就是如此，等吃了一片以後就忍不住一片接着一片，停都停不下來。
到最後還是簡娘子叫了停。
她将剩下的豬油渣擱在竹籃裏，又用剩下吊在屋檐下——在旁邊的，就是前幾天吃剩下的那塊臘肉。
簡娘子：“留着過兩日炒菘菜或者馬蘭頭，要不下湯餅用。”
這幾種吃法都是頂頂好，想着就流口水的。
簡岚聽着就流口水：“別等過兩日了，要不今日咱們就做做看吧？”
“你這傻丫頭。”
“你忘了，你姐還要做雞蛋煎餅呢。”
就娘倆念叨的期間，簡雨晴已做好了蔥油和面粉糊糊，正在竈臺前做醬料。
簡雨晴那是不吝香料，直讓簡娘子三人都看麻了。
“我的兒，這醬料裏得用這麽多香料？我的老天爺，你這麽做得賣多少錢？不得要八文，十文，十五文？真能有人買嗎？”
簡雨晴沒解釋，繼續制作醬料。
光是要用的醬料她就準備了兩三種，再來是制作薄脆。
如今将薄脆之類的東西都叫稱作油炸馃馃，大馃子便是各種模樣的油條，喜馃子說的是甜口的，其中類似餃子皮面團炸成的面食被叫做馃箅，也有人因它又薄又脆，而直接叫其薄脆。
簡雨晴動作麻利又迅速，三下五除二便将面團分割成合适的大小，炸出一摞疊得高高的薄脆。
等諸物準備就緒，最後就是要用爐子和平底鍋試試看了。
簡岚給爐子生了火，又将平底鍋擱在上頭。
簡雨晴的手落在半空中，感受着溫度。等平底鍋子完全熱起，她拿蔥油潤了潤鍋，随即舀了一勺面糊倒了上去。
簡娘子三個睜大眼，好奇看着。
簡雨晴刮板一轉，面糊自然而然地變成圓形？
等等？他們也沒錯過時間啊？
簡娘子三人眨眨眼，面露疑惑。緊接着簡雨晴磕了一顆雞蛋上去，又用刮板那麽一轉，雞蛋便和餅子完美融合在一起。
？？？
簡娘子三人已忍不住張大嘴了。
簡雨晴灑上點蔥花，又輕松地将餅子翻了個面。她給餅子塗上醬料，灑上醬菜，擱上剛剛炸好的薄脆，四周裹上，中間一折一切，幹脆利落地盛出到盤中：“好了。”
就……好了？
簡娘子三人眼睛發直，呆呆地盯着那份雞蛋餅。
這速度是不是太快了點？
簡雨晴還在催促：“你們快嘗嘗，餅子軟和不？裏面的薄脆滋味如何？醬菜放在裏面搭不搭？”
甚至三人還沒吃，第二個餅子也做好了。這下三人也不再猶豫，趕緊分別拿起餅子往嘴裏放。
餅皮綿軟，醬汁香濃。
簡岚入口的瞬間便怔愣住，回過神後忙用力咀嚼兩下：“……好吃，好好吃哎？”
“就這醬料，做啥不好吃？”
簡娘子吃之前，還在心疼香料錢。她一口咬了下去，登時被牙齒間那柔軟的口感驚了一驚。
餅皮是如此柔軟，薄脆又是如此酥脆。兩種截然不同的口感卻恰如其分，齊齊在口腔內綻放開來。
數種香料做成的醬汁就如她自己所說的一般——做啥都好吃！配在這雞蛋煎餅裏，那是美得不像話。
剛剛還在擔心賣不出去的簡娘子喃喃道：“我的兒，我覺得咱們家得發了！”
