第11章 冒菜

冒菜

玉龍王朝并非天下共主，據王小進所知，它的東南有姜國，西南有辛國，三國平分天下。

三國雖語言互通，但姜國人整體熱情外放，辛國人則比較內斂溫和，玉龍國人就介于兩者之間。天下承平歲久，三國通商貿易往來頻繁。

當然對于現在的王小進來說，外國太遙遠，自己還是在玉龍國一步一個腳印幹吧。

王小進的廚藝放到現代，大學食堂的一介廚子嘛，每天早早來學校食堂做飯，接觸不到什麽人，空閑時從後廚出來透透氣，時不時能看到朝氣蓬勃清澈愚蠢的女大學生，也就看看而已，沒有什麽可能性，生活就這樣繼續平淡的過下去。

但在古代不一樣，她的廚藝能形成降維打擊，更重要的是，她有了不甘平淡的理由。不管能不能做成，都要試一試。

王小進開店，甚至連鎖店，首先需要想明白的是——賣什麽品？板面？不行，玉龍國小麥加工技術頗為發達，面條類競争很大，平民去哪吃不上一碗湯餅面食呢？形不成規模。

而且板面的鹵看着複雜，高手破解起來，分分鐘的事。

她覺得需要找一個既美味又競争不大，很難破解且平民化的吃食，最好能百搭各種小吃，使菜品更豐富新穎。

謝予安回京都後這段時間，王小進一邊頭腦風暴，一邊也不耽誤日常出攤。

螺蛳粉？叉掉，不會做酸筍；涼皮，肉夾馍？叉掉，太簡單了；米線？品類衆多還能搭配小吃，但和面條一樣，在玉龍國也不新鮮，叉掉；

麻辣燙，炸串，待定；砂鍋土豆粉，玉龍國還沒發明出來，花樣也多，待定。

王小進列了很多，自己有點拿不定主意，不過也不用着急，她這幾天多方打聽，在東陽縣開店，繁華地帶租金半年十二兩銀子，偏一點的地方半年十兩銀子，她現在手頭上只有十兩，顯然不夠。

畢竟萬一幹不下去，總要給自己留點後路，更別說還有爐竈設備等等的花銷，還有張伯的十兩銀子要還，所以她必須要有足夠的儲備，還要接着擺攤一段時間，不能着急。

王小進之所以知道這個這片大陸的情況，還是謝老教她的。

在此之前，她也不咋看書，那文言文看着就頭疼，先入為主，還以為這裏雖是架空，但應該類似地球，像很多王朝一樣，是大一統，有胡人或者匈奴為患，航海還沒開啓，別的大陸板塊也沒發現等等。

事實與她想的千差萬別，這是一塊撲朔迷離的大陸。目之所及就是玉龍國，姜國和辛國，其餘地方都籠罩着濃濃的迷霧，凡是鼓起勇氣踏進去的人都出不來，所以敢進去的越來越少，但從來不缺。總有出于各種各樣的原因要進去的。

但這麽長時間來，還是沒有人知道裏邊是什麽。也沒有人敢拿它糊弄世人，明明沒進去撒謊說自己進去了，編造所見所聞以蠱惑人心，沒人敢這樣做，對它的敬畏超越一切。

說此事時，當時兩人是在謝府剛修建的衆樂亭中，亭中有書些許，亭下擺着三兩長桌蒲墊，另植竹木幾枝，鮮花幾朵，環境很是清雅。

王小進就坐在蒲墊上，看謝老說書人一樣，将這個故事娓娓道來，她內心極為驚詫，這到底是個怎樣的世界？簡直匪夷所思，讓她感到強烈的不安。

謝老說完後，便見她臉色不太好，疑惑問道：“小進，怎麽了？”

又笑：“不會吓到了吧，這不是我國三歲幼兒才會被吓到的嗎？你現在還不行？”

王小進忙擺手：“沒有沒有，怎麽會呢？”

謝老安慰：“沒事，幾千年都這樣過來了，不還是什麽事沒有？”

她擡頭看看太陽：“我看已到午時，正好這是人族神話的最後一篇，有點餓了，咱們吃飯吧。”老人家輕松提議。

王小進已經緩過神，笑道：“好的。”

她心裏雖然還是犯嘀咕，但日子該過還得過啊。莎士比亞說，該吃吃，該喝喝，人不就是為了活着嘛。

不過她此刻還真是有點想謝予安在自己身邊的光景了。

謝老，老當益壯，每天胃口都不錯，啥都能吃，謝予安走後，大概是覺得寂寞或者饞嘴？時不時把王小進叫來給她講講課，順便讓她下廚一起吃飯。

謝老還時不時跑去鄉下，也拉着她，中途餓了，或提前備好，或找到啥做啥，在鄉下能到處轉悠一天，王小進自己累得不行，老人還精神抖擻。

不過王小進也不耽誤生意，畢竟範希失業，讓他看攤子還能掙錢。

今天上午講書，下午又要去鄉下，還是鄰縣，這活動量太大了，王小進必須要做點好吃下飯的，給自己補補。

于是她決定做冒菜，其實前一天她就決定做了，因為她昨天已經把冒菜所需的，經儲存的做出來了——畢竟謝府有冰塊，差不多有冒菜底料，辣椒紅油，調料油，高湯等等。

剩下的肉類，比如麻辣牛肉，這是她今天早上提早做的，将牛肉切成厚片，吃起來更過瘾，清水投洗去血水，又加腌肉料，又打入點清水讓它更嫩，麻辣嘛，還要加花椒面辣椒面紅油，一通操作牛肉的色澤紅彤彤的，看着就很有食欲。還有排骨，翅尖等等，都已經提前腌制好了。

進入謝府寬敞的廚房，這個時間東西應該都已經夠入味，那她就輕松多了，切點蔥和香菜，還有各種自己喜歡吃的蔬菜生菜，白菜之類備用，取高湯和底料熬成紅湯，不是特別紅，略帶醬色，再熬一鍋有底味的清湯。

紅湯涮肉，清湯涮菜，有肉有菜最後調好的紅紅的冒菜湯澆上去，頂上撒點蔥，香菜等，紅上一點綠，滿滿一大盆，香氣逼人，拌米飯吃，三碗不到頂。

有葷有素，王小進又做了炸小酥肉，炒青菜，雜蔬芙蓉湯，一起端進餐廳。

把正在練劍的謝老叫過來。謝老雖是坤澤，不僅精力旺盛，還很喜歡練武，簡直停不下來，而且王小進覺得她武力不弱。

兩人誰也不跟誰客氣，夾上幾塊肉，牛肉丸，蔬菜，舀一勺紅湯往米飯一絆，滿滿一大口，麻麻辣辣，還有高湯特有的醇厚的香味，肉呢滑嫩入味，牛肉丸一咬爆汁，菜有底口，嚼着還有蔬菜的清甜。

木籃裏的小酥肉也酥脆可口，如果膩了，可以喝一碗鮮美的雜蔬芙蓉湯。

兩人吃得肚飽，午時休息片刻，就要出發随謝老去鄰縣了。別看中午吃這麽多，跑一下午啥也不剩，她也不知道謝老跑鄉下幹啥，走走問問的，反正讓跟着就跟着呗。