第62章 炙豬手

炙豬手

對這河邊燒烤, 其實樂豐年、李蕾、樂糧，甚至陳興辰、劉媽媽，都有些擔心。

會不會花太多錢了？

樂鐢從別的地方收了好些桌椅, 有些笨重, 費了很多銀錢。

會不會沒有多少客人來？

招牌才打出去一天，而且從未有人做過。

可他們又擔心太多人來，

人太多, 他們人手不夠、供不上，會不會惹顧客厭煩？

樂豐年和李蕾将桌子擦了一遍又一遍，樂糧串肉的手都忍不住發抖。

劉媽媽反複去确認那碳是否煙太多？是灰白還是紅亮？

陳興辰沿着河邊走了一趟又一趟：這食肆雖不是他最賺錢的鋪子, 但确實給他新鮮感最多的鋪子。

從沒有鋪子能給他這般多的驚喜和這般多的幹勁。

倒是樂鐢, 今日仿佛與昨日并無不同, 她帶人将兩個燔爐放到河邊下風口, 又将孜然、辣椒、醬料等放在伸手可用的旁邊, 然後便坐在食肆門口吹風了。

有人是來買烤雞、烤鴨的, 結果被告知售罄了。

“那還能吃什麽呢？”

樂鐢答道，“撸串啊！~”

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“什麽？”

“嗯……”她想了想, “就是燒烤，我們有這好些吃食, 您挑好了，我們烤了給您送過去。”

來人疑惑, “你們食肆晚上只賣炙烤之物嗎？”

劉媽媽指了指旁邊的串串, “牛羊豬, 雞鴨兔，蘑菇、土豆、茄子, 我們都有的，絕對填的飽您的肚子。”

樂鐢接着介紹, “我們還有本店特色，烤苕皮、炙豬手，吃了絕不會後悔。”

那人還要接着問，被來人打斷。

“樂姑娘，我可提前來占位了，麻煩您給我們安排一下吧！”

李依依和娘子得了一對龍鳳胎，百日宴剛過，親戚不說，好友也幫了不少忙，他們夫婦早就想着宴請好友以示感謝，聽樂鐢說打算搞河邊燒烤，兩人一拍即合，想占個頭桌。

樂鐢看了看，大概十五六人，“我給各位拼個大桌，圍一起最是熱鬧。”

她領了新雇的劉岩，一個十七八歲的精幹小夥，三兩下便将三個小正方桌子拼成了一個大的長方桌子。

“我們都愛吃肉，沒什麽忌口，就不細點串了，”李依依等落座後道，“麻煩姑娘給看着點兌。”

“好嘞，”樂鐢轉身招呼，“劉岩、劉攀，給李大哥桌上酒水！”

樂鐢得知李娘子平安産下一兒一女，很是為他們開心，一聽他們要來食肆宴請朋友，更是早早的備好了酒水。

魏景行贈的寒潭香，食肆自制的杏花村和梅子釀，不含酒精的鹵梅水，劉岩、劉攀兩個大小夥子都跑了兩趟才抱過來。

“茶七飯八酒十分，”樂鐢給在座的一一倒了酒，也給自己倒了滿滿一碗，“這是我們食肆常客魏公子相贈的寒潭香，我借花獻佛、先幹一杯，祝賀李大哥和嫂嫂兒女雙全，願兩孩兒平安健康！”

她伸手敬過，擡手便幹這碗，“今日各位的酒水免費，算是我們食肆的一點心意！感謝各位前來捧場，望吃好喝好！”

這些人裏有食肆的常客，也有頭一回來的，現下都吃驚，這剛及笄的女兒家竟能有這般豪爽做派。

“樂老板大氣，都是熟人，我也不客氣了，”李依依道，“謝姑娘酒水相贈，姑娘生意必能再上八層樓！”

同行之人也紛紛附和，“樂老板處事大方，為人果爽，定能成更大事業！”

樂鐢寒暄過後，便去給他們點兌食材。

炙豬手鮮有人賣，會做得更是少。

樂鐢讓樂糧去取了幾個慢炖了一個時辰的豬手，她親自來烤；又取了羊肉串、帶皮五花、牛舌、雞胗、青椒、土豆等等，給劉媽媽在另一個燔爐上烤。

樂鐢做事有條理，有遠見，她已經提前好幾天便與劉媽媽等人試驗燒烤了。

這燒烤的火候、調料的鹹淡香辛，十幾個人都是嘗過好些次又不斷改進，她滿意了還不夠，還借了魏景行那張挑剔的嘴驗過了，這才上新的。

這真要開烤了，劉媽媽又興奮又忐忑，手心都有些微微出汗。

她雖也重新經手了古法烤雞、炙豬肉，可那到底是在後廚做的，做好的拿出去，沒做好的自己消化了便是。

可這回不同，是當着人的面烤，與食客離得這般近，甚至烤過頭的糊味他們都能聞得到。

樂鐢察覺到劉媽媽的緊張，在燔爐後頭捏了捏她的手。

劉媽媽對上她堅定的眸子，忽而踏實了許多，暗暗自嘲，白活了這許多年，竟不如個孩子。

劉娘子熱絡、幹練，嗓門還大，擔起了張羅的擔子。

食肆門口挂了燒烤的售賣方式，但劉娘子擔心有沒注意到的邊走邊介紹。

“旁邊食肆裏頭有串好的串，想吃什麽自取，送到燔爐那邊就是，”劉娘子道，“或者直接喊我，我給各位取！”

食肆裏頭放了個架子，上面分門別類放了各種可以烤的串，每一類都寫明了價格。

李蕾帶着新雇的姑娘切肉、切菜，串肉、串菜，她在朝食攤子做了許久，比沒做過生意的更靈活，也更能看出顧客的需求。

她“統觀生串串大局”，哪個盤子裏快空了，便安排先串哪個，還負責按照劉娘子給的單子取串。

劉岩和劉攀兄弟倆則負責跑腿，一個主要負責将生串送至燔爐那邊，由樂鐢和劉媽媽烤，一個主要負責将烤好的送到各個桌上。

有要酒水的，樂豐年跟他倆一塊拿。

樂糧因為用着治腿的藥，不能過多行走，便坐在燔爐邊上記着t哪桌烤了什麽、哪桌要了什麽酒水。

等某桌人吃飽喝足了，再勞煩劉岩或者劉攀将點菜單子拿了送到秋丫處，由秋丫負責算賬、結錢。

陳興辰則拉着魏景行二人在秋丫旁邊坐着，有一搭沒一搭的閑聊，看外頭炊煙袅袅，聽外頭人聲嘈雜，感受着繁忙中偷懶的喜悅。

忙來忙去的人兒還不忘仔細叮囑食客，切莫亂扔竹簽等，壞了河水的幹淨。

“咱們每桌都放了兩個扔竹簽的小木桶，不夠了招呼咱換新的，河水幹淨清涼，咱們享了這水邊的涼爽惬意，也不要污了這淨水才好！”

晚風習習，天色漸黑，可這河邊卻有燭影綽綽。

淺紅的燈籠裏是燭光閃爍，沿着河邊，沿着木架子，圍了不少，使得桌桌都能有些光亮。

朦胧的月光下，閃爍的紅燈裏，大家述說着少年往事，讨論着古往今來，好不熱鬧。

炙豬手在翻了幾次面，刷了幾層料後上了餐桌。

外皮酥香，內裏軟糯，李娘子産後仍有些情緒不穩，吃了一口竟有些眼泛淚光，“太好吃了，我都好久沒有吃飯這般好吃的東西了。”

李依依知道，兩個孩兒比一個孩兒難養，李娘子為了确保奶水充足，始終不敢吃太多鹹物，這會兒過了百日，奶水穩定了，才敢稍微吃些。

不光如此，這也是李娘子自打生完孩子第一次出門，夜間睡不好，白天更是不能休息，兩個娃娃不知道啥時候就餓了、尿了的，難弄的很。

李依依抱了抱她，小聲道，“娘子辛苦，今日多吃些，咱之後都不忌口了，小孩子都那般大了，怎的就非得喝奶水了，有啥吃啥，噎不着、吃得飽就得了。”

李娘子嗔怪的看了他一眼，掙開他繼續吃。

“也不知這豬手怎麽這般軟爛入味，”李娘子道，“不像是只烤熟的。”

劉攀機靈，過來送肉串的時候正巧聽到，解釋道，“這是提前淹過，又小火慢炖了一個時辰的，當然軟爛又入味。”

他對做吃食很有興趣，也是特別喜歡樂鐢的手藝，才過來當工的，他仔細留心了樂鐢的做法，所以說起來也細的很。

“這炙豬手可不容易了，”他接着道，“豬手既要軟爛，又不能完全脫骨，不然沒法上火烤。”

“竟如此麻煩，”李娘子連連贊嘆，“這外頭經過炙烤，更加有韌勁兒，裏頭的肉吧，軟爛中也染了焦香。”

劉攀看着那搖曳燭光裏的豬手，忍不住咽了口水，忍不住感慨，“樂姑娘手藝真是一絕！我要能學到她的三成，我就謝天謝地了。”

郭三三吃了老半天，肚子都八分飽了才開口，“而且她這醬汁和粉料撒的也好，芝麻噴香，粉料增鮮。”

他頓了頓，道，“真想把我家那頭豬搞過來，讓樂姑娘将那豬手豬蹄的都給剁了去！”

他話音剛落，便被“巡”過來的自家娘子打了後腦勺，“你敢動我的豬，我可就動你了！”

他立馬回頭，“我開玩笑呢，”等郭娘子走了，弱弱的嘟囔出聲，“我就跟豬一個檔次嗎？？！”

另一邊空地上，史老板吃的滿嘴流油，他都記不清自己吃了多少串了，又喝了好些杏花村，這會兒正來回的溜達。

問他，“史老板這是幹嘛呢？”

答，“我在走上一走，定能再吃一個炙豬手！”

魏景行沒跟陳興辰坐多久，便尋了“我去瞧瞧那燈籠，別被風吹翻了”的理由，順了幾串帶皮五花和羊肉串跑了出去。

“那燈籠綁的結實的很！”陳興辰瞪了他一眼，又看向一旁算賬的秋丫，“他就是饞嘴，是不是？”

秋丫算好了一筆賬才懵懵的回他，“是嗎？”

陳興辰一臉“我已看透，而你不懂”的又遺憾又戀愛的樣子重重的嘆了口氣。

魏景行直奔燔爐，“給我烤上這幾個吧。”

樂鐢忙着翻烤物，只伸手接了過來，頭也沒擡。

魏景行喜歡看她做所有類型的吃食，只是從未見過她這般忙碌。

半個時辰過去了，他剛剛差人送過來的鹵梅水樂鐢還一口未動。

魏景行心裏頭有些悶悶的，開口道，“你告訴我怎麽烤，我來動手吧。”

忙在一旁的劉媽媽聽到他說這話，擡頭看了他一眼，“沒事，你放這裏，我給你烤，你快歇着去吧，這裏熱。”

魏景行被劉媽媽投過來的感動眼神看的一愣，他又看了看樂鐢，樂鐢額頭的汗都在往下流。

他忍不住又重複了一遍，“你歇歇吧，你就口頭指導我，我來試試。”

“哎呀，真不用，這點辛苦我還受不得了？”劉媽媽接話道，“我這奶兒子就是孝順，還是讓樊姐兒去歇歇吧，嬌滴滴的女孩子，該花朵似的養着的。”

魏景行愣了一瞬，緊接着便順着劉媽媽的話往下說了起來。

“樂姑娘還是去一旁歇歇吧，”他再次勸阻，“沒關系的，什麽時候翻面、什麽時候撒料，你告訴我便是。”

魏景行說着便用了些力氣，将樂鐢的胳膊拽到一邊，順便向她的手裏塞了一杯鹵梅水，“你快喝了這個，然後再去接杯涼的進一步緩緩。”

“快去快去，”劉媽媽也催促，“聽我奶兒子的，他說的對！”

帶皮五花和肥肉相間的羊肉串往燔爐上一放，也就是一瞬間的事，油脂滲出，又打着滾的聚在一起，滾成小珍珠後又禁不住自身重量，“啪嗒”一聲，随着油珠遞進碳火中，“滋滋啦啦”的聲音瞬間響起。

“也太香了吧，”魏景行抹了醬汁又撒了些許粉料，“我真想現在立馬又生吃了它。”

他嘴上這麽說，卻最先把烤好的遞給了劉媽媽，随後又拿起一串遞到樂鐢嘴邊，“你嘗嘗。”

樂鐢因着太過疲累，并不想動，魏景行見她搖頭，又将竹簽往前湊了湊，甚至張了張嘴，示意她嘗嘗。

樂鐢無奈張嘴拽了一塊帶皮五花。

“皮脆韌，肉油香，”樂鐢打趣道，“再烤兩天，公子就能出師了！”

魏景行聽後立馬露出一副得意的臭屁表情，看的樂鐢一把拿過他手中那串帶皮五花，“我這料汁，調的就是好吃！”

“樂姑娘這火候、準頭算的真不錯，”魏景行嘗過羊肉和五花肉後道，“外邊微焦，裏頭卻嫩得很！”

“肥瘦正是恰當，油香滿嘴，卻不油膩，”劉媽媽嘗的是那肥瘦相間的羊肉串，“要不是親眼見、面對面的說話，就這般手藝，我心思裏認定是個二三十年的老師傅呢！”

樂鐢迎着微風，又喝着寒潭香，微醺的她顴骨處端了兩坨粉色雲霞，軟軟道，“我可厲害了。”

魏景行驀地心裏便空了一拍。

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李娘子吃不了太多，男人們在桌上猜拳鬥酒，吵的她腦袋嗡嗡。

她又要了一份烤豬蹄，這會子直接端着盤子去了燔爐處。

“烤這肉串、菜串的，好像也極有意思。”

鄰桌一個過來送生串的食客聽到李娘子的話，忍不住附和，“還真是，要是能自己烤自己吃，那也很是不錯！”

自己烤，自己吃？

樂鐢想，好像也不是不行？