第65章 雞裏蹦
雞裏蹦
這可是皇子公主和太後, 什麽好東西沒吃過？什麽好東西沒見過？
吳嶺峰為着這日的吃食可是操碎了心，他問樂鐢，“姑娘準備的什麽菜？侯爺可說了, 先定你的菜, 然後我再配菜。”
樂鐢想了半晌，道，“雞裏蹦。”
“啥？”
“雞肉蝦仁炒黃瓜。”
吳嶺峰聽了這話愣住了, “就，就這？”
樂鐢瞧他一眼，回, “這也不好做呢。”
吳嶺峰不覺得這有什麽難做的, 而且這簡單或難, 都無妨, 重要的是得讨貴人們歡心。
誰料樂鐢的解釋只有, “皇子喜歡雞肉, 公主喜歡蝦，這不正對他們口味？”
吳嶺峰想了一下, “定是色、姓極佳！”
“米色、紅色和綠色，确實清雅。”
“那便是口味奇特？”
“保準雞肉香和鮮蝦味俱在。”
吳嶺峰重重的嘆了一口氣, “那可是太後、皇子和公主啊，姑娘準備的菜是否太過家常了？”
“如您所說, 此等尊貴之人, 什麽好吃的好看的沒見過？”樂鐢道, “咱們家常的東西可能他們反倒不熟悉。”
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吳嶺峰一時無言。
“我道行淺，沒見過什麽大世面, 也只能盡力将這家常的做好了，”樂鐢笑道, “吳大哥不是還有旁的菜？定能撐住那場面！”
吳嶺峰真是摸不透樂鐢這性子，頂着張稚氣未脫的臉，端着十拿九穩的申請，說着這三分真心、七分假意的話，“你道行淺？道行淺那寶塔肉能一次成功？”
“所以嘛，”樂鐢道，“這雞裏蹦我也定能做的讓各位貴人滿意。”
吳嶺峰既無語又無奈，心道，就知道她前面那話是假謙虛！
他勸了一番，最終無果，只得安慰自己，沒關系，樂姑娘有手藝，而且說不定有什麽別的花樣兒，就是先對他保密呢！
到了吃食要端上桌的這日，吳嶺峰早早的便道侯府準備，對于樂鐢，确實一等不來，二等也不來。
吳嶺峰等的額頭直冒汗，說實話，他心裏沒底，需要樂鐢給他定定心。
姍姍而來的樂鐢一臉興奮，見到吳嶺峰更是新奇問，“我以為皇子和公主來得多大排場呢，特意來的晚些，想看看，結果好像也沒什麽，都沒太後她老人家自t己一人來的時候有陣仗。”
吳嶺峰沒想到她都這時候了，還有這種閑情逸致，“這不是魏侯回來了嘛，有魏侯護送，而且太後本身也不喜歡那種人多的排場。”
“奧奧，”樂鐢一想到魏侯魏景山那連吃三條炙豬肉的樣子，便有些想笑，“不過為什麽他們一家兩兄弟，能有兩個侯爵啊？”
“不該問的別問，”吳嶺峰眼神有些閃躲，轉而又瞪了她一眼，“求姑娘別操這起子閑心了，趕緊做吧！”
“我這菜講究上菜時候的溫度，太熱了下不去嘴，太涼了影響口感，”樂鐢道，“吳大哥你忙你的，我慢慢來。”
吳嶺峰眨巴眨巴眼，誰的菜熱了能下嘴？
她選了雛雞的雞腿，将肉展平，拿了刀背敲了敲，又改刀切成一口一個的小丁放入碗中，加些許清水反複揉捏，在此過程中又不時的再加入點清水。
吳嶺峰見過這樣和豬肉餡的，沒咋見過這樣空手抓雞肉丁的，“姑娘怎麽還玩上了？晚些上鍋是沒問題的，但這料可得提前準備好啊！”
“我沒在玩，我在腌雞肉啊，”樂鐢眼神無辜的看向吳嶺峰，“吳大哥不必緊張，今日不過就是過了皇子和公主，小孩子吃什麽都是覺得好吃的，前兩日太後都能對你滿意，今日也定不會出差錯的。”
這話說到了吳嶺峰的心焦處，他三步并作兩步來到樂鐢面前。
“你竟然說‘不過是’皇子和公主？那太後娘娘人慈善，又疼侯爺，這吃食只要不出大錯，她應該也不會說什麽。”
他想了想又道，“可皇子和公主年紀小，那說不準就有什麽說什麽，不滿意的直接就發作了呢？”
樂鐢見他這般緊張，接他的話道，“況且今日還有魏侯，魏侯最是怕人，不好吃怕他面色不好，對嗎？”
“倒也還好，魏侯為人比較糙，而且成日裏在邊關行軍，對于吃食都是能吃就行，沒什麽太過的要求。”
“這不就得了？”樂鐢道，“兩位大人都是體面又好說話的人，兩個孩子還能翻出什麽大風浪？”
一句話讓吳嶺峰愣在原地，反應了一下笑出了聲，“姑娘說的對啊！”
樂鐢這下反倒催他快去準備吃食了，說話的這會子功夫，她已經将雞肉打好了水并腌制好了，最後加了點生油抓板均勻封住水分。
同樣的方法，樂鐢一邊看着院裏的來來往往，一邊将蝦肉也腌制好了。吳嶺峰給備的是青蝦個頭正好，她連改刀都省了。
等時間差不多，樂鐢準備開炒了，魏景行竟湊了過來。
“我哥在陪他們說話，我就得了閑，過來玩會兒。”
樂鐢默了一瞬，心想，這胤侯果然不是一般人，要玩會兒竟是來了後廚。
“那你幫我找個好看的盤子吧，”因着魏景行晚上經常去她的河邊燒烤，還時不時的動手烤一烤，所以樂鐢也習慣了讓他幫忙，她指了指腌制好的雞肉、蝦肉，道，“我要炒這雞裏蹦。”
魏景行也習以為常，蹲下身子去尋那盤盞。
二人沒覺得有什麽不對，倒是把吳嶺峰吓了一跳，他平日裏随時經常跟魏景行插科打诨，但心裏還是覺得他是個陰晴不定的人，更不敢使喚他幹活。
“我，我來吧，侯爺出去坐坐，這裏油煙味大。”
誰知道魏景行反倒沖他擺了擺手，“你忙裏的，我自己找。”
他選了個純米色盤子，将切好的黃瓜丁放進去試了一試，“應該是好看的。”
樂鐢也很滿意，“就這個了。”
熱鍋冷油，樂鐢将蝦肉放進裏頭，又單手持鍋，轉着圈的晃，過了一小會，才用鍋鏟撥弄。
魏景行覺得新奇，“這油還沒熱呢！”
“這叫滑油，”樂鐢道，“将雞肉和蝦肉滑個七八分熟即可，”她想了想又解釋道，“這樣滑出來的肉更嫩些。”
魏景行看着蝦肉“真講究。”
劃好的蝦肉白中有紅，有的帶了微微的虎皮，很是好看。
樂鐢将之倒入盤中，又将雞肉倒入鍋中，同樣的方式，只不過滑的更久些。
“侯爺趕緊回去落座吧，要上菜了。”
魏景行見樂鐢将雞肉和蝦肉表面的油擦了擦，又用餘下的少許油嘭香了蔥姜蒜，将蔥姜蒜撈出後這才放入黃瓜丁，最後才放入雞肉和蝦肉。
“為啥叫雞裏蹦呢？”
“因為活蝦會蹦，”樂鐢想了想穿來之前查的資料，又看了眼魏景行，“所以是蝦在雞裏蹦。”
見魏景行還是沒有要走的樣子，樂鐢淨了手推他，“你快走吧，你不去就沒得上菜，耽誤了時辰，這才可就不好吃了！”
魏景行這才一溜煙跑回去。
樂鐢這道菜仍是她親自上，她在心裏暗暗吐槽，這侯爺也不知道是什麽趣味，怎麽老在這上菜的丫鬟上省錢？
魏景山見到樂鐢，十分欣喜，“這可都是姑娘做的？”
“可不敢搶了吳大哥的，”樂鐢笑道，“我手中這個是我做的。”
“他的手藝也是極好的，”魏景山點了點頭，随後思量了一下，又問，“可有炙豬肉？”
“今日沒有，”樂鐢沒想到他還惦記那炙豬肉，“我與劉媽媽合開了個炙烤鋪子，上了不同口味的炙豬肉，本該給侯爺帶過來，只是壞了口味，侯爺方便的時候可以去鋪子裏嘗嘗。”
魏景山很是驚訝，他轉頭看向魏景行，“劉媽媽？”太後娘娘同樣沒有想到，也轉頭向魏景行确認。
“嗯，就是劉媽媽，”魏景行一臉雲淡風輕，“他們還上了河邊燒烤，晚上吃很是惬意！那炙豬手和鳳爪，更是一絕。”
太後娘娘沒怎麽吃過這些東西，沒什麽感覺，倒是魏景山，光是想着就開始咽口水。
“用膳吧，”太後以為魏景山這是餓了，忙道，“昨日這姑娘的寶塔肉做得一絕，今日我再嘗嘗這個雞肉炒蝦仁。”
樂鐢告退，還能聽到魏景行有些傲嬌道，“姨母，這叫雞裏蹦，你這雞肉炒蝦仁，叫的太普通了！”
太後娘娘被逗得直笑。
樂鐢回了廚房找吳嶺峰。
吳嶺峰揪心，安排了小丫鬟實時反饋太後等人對這桌子吃食的反應。
“太後娘娘很喜歡那雞裏蹦，”小丫鬟道，“說雞肉比她往常吃的都滑嫩的多。”
“小公主也喜歡，說是蝦肉和雞肉融在一起，有些串味，又有些不串味，吃着香極了。”
“小皇子喜歡這雞裏蹦的醬汁，微微甜，又有肉香，就着這菜吃了好些米飯。”
“魏侯連這裏頭的黃瓜丁都誇了，說有微微肉香，更有綿長清香。”
“胤侯才絕，跟太後娘娘和魏侯解釋，這雞肉和蝦肉是滑油到七八成熟，又複炒的，還解釋了何為滑油，說的頭頭是道。”
樂鐢聽到此處，想想魏景行那一板一眼又定會忍不住炫耀得意的神情，便有些想笑，不禁問道，“他可喜歡？”
“當然喜歡！”
“他特別喜歡，他還嫌皇子和公主吃的太多，要給他們定量，說什麽大人多吃，小孩要少吃的逗樂話。”
這起子話将樂鐢和吳嶺峰也逗樂了，這魏景行真不像個軍武之家的人，說話行事總是好玩的很！
吳嶺峰忍不住稱贊，“還是姑娘厲害，這般家常的菜，都能做的這般讓人愛不釋口。”
那小丫鬟接着七嘴八舌的道，“合璟郡主和胤侯不住的說姑娘的燒烤有多好吃，饞的魏侯看他們的眼神都有些直了。”
“就連小皇子和小公主都吵着要去吃呢！”
樂鐢笑，“那我明日便拿了燔爐來給烤！”
“胤侯說了，要去河邊吃才惬意！”
