第64章 寶塔肉
寶塔肉
去侯府做廚娘？
樂鐢心道, 你倒真敢想！
魏景行威逼利誘均不行，敗下陣來，一臉的委屈, “說好的感激我呢？”
樂鐢一看他這表情, 就知道這位爺又開始演戲了，她眼神一轉，“也沒感激到那份上。”
“到我府上做廚娘有什麽不好？”魏景行不解, “總比現在清閑吧？還有月錢拿，有好吃好喝的候着你。”
“我又不是去做侯爵夫人的，一個廚娘有什麽好吃好喝的候着？”
魏景行一愣, “你想做侯爵夫人？”
樂鐢趕緊搖頭, “我只是客觀表述, 沒有什麽想法。”
魏景行長嘆一口氣, 怎麽就沒有什麽想法呢？
樂鐢多看了他幾眼, 有感覺他像是真的發愁, 忍不住又問一句，“你到底有什麽事？”
“做兩晚的廚娘總行吧？”見樂鐢仍然面露猶疑, 魏景行怕她還是不肯，趕緊補道, “你就每晚做一道菜就行！”
樂鐢不是不樂意，只是覺得事情定不是做兩道菜這般簡單。
“侯爺可是要宴請什麽緊要人物？”
“我姨母一家。”
樂鐢松了一口氣, 她以為會有什麽了不得的大人物, 卻沒想到只是自家人罷了, 轉而一想，“你姨母對你是極好的吧？”不然怎麽會這般花心思對待？
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魏景行點了點頭, “對我們是極好的，”他苦笑一聲, “每次見面都要叮囑我好好吃飯。”
“那她們可有什麽喜好，或者忌口？”
魏景行頓了一瞬，驚喜道，“姑娘可是答應了？”
樂鐢點了點頭，自謙道，“侯爺府上不缺好廚娘，又日常享行止樓的美味，我倒是壓力大了，不知道要獻什麽醜才好。”
“姨母年紀大了，牙口不太好，貪嘴愛吃肉，不喜腥；小妹和小外甥、外甥女要過兩日才過來，我回去好好想想，再告訴姑娘。”
“公子可有定其他菜品？是否方便讓我先看下，一桌子菜總要有個搭配才好。”
“沒有沒有，”魏景行道，“姑娘先定便是，姨母後日才來，姑娘定了菜品，我讓他們照着你的搭就是。”
樂鐢點了點頭，倚在窗邊，擡頭看了看天，狀似無意，道，“剛剛我說獻醜，公子竟是認下了。”
魏景行沒想到這話竟被樂鐢給說回去了，他“哈哈”笑了起來，“姑娘要是獻醜，那我府上的不就醜的沒眼見了？”
“好像人人都很關心你吃飯，”樂鐢卻始終疑惑，“沒見你吃飯有什麽問題啊？”
魏景行挑了挑眉，沒有回答。
————
樂鐢一早便去了侯府，她能感覺得到，這姨母應該比魏景行口中說的重要的多。
不愛吃飯，各方關懷，行事招搖，兄長手握兵權，無官職卻有侯爵之位，去過他府上多次、卻從未見過他的母親……
樂鐢将這些雜七雜八的信息在腦袋裏組裝了一下，估計自小父親軍功顯赫，母親早亡，姨母自小多有看顧——嗯，是個沒有父母愛确有姨母溺寵，沒什麽事業心卻重感情的小纨绔。
魏景行對姨母看重有加，她也是不能怠慢的。
這寶塔肉做起來極為麻煩，肥瘦勻稱的五花煮水兩次，一次去腥、一次上色煮透。樂鐢特意放了紅曲米，使得肉皮上色更加紅亮、均勻，又特意放了筍幹，在增加鮮味的同時吸收五花肉的油脂。
煮好的肉，肉皮向下，薄油微煎，增加些些虎皮感，又不至增加油膩。
進而使重物壓制成平整塊狀，壓好後用刀裁切成正方形。
到此處，樂鐢深吸一口氣。
吳嶺峰也是知道這道菜的，自然懂這菜的難處，他看向樂鐢，“最難的地方可要來了。”
“沒關系，兩塊都弄不出一道菜的話……”樂鐢看向吳嶺峰，面色輕松，笑道，“吳大哥要不先把那幾塊肉先煮上，這塊切壞了還來得及再切下一塊。”
吳嶺峰可笑不出來，這道菜就是老師傅來，一道菜切壞個幾塊也是很正常的。
他擔心這菜難做呢，樂鐢卻彎下身道，“可要辛苦我這腰了。”
吳嶺峰愣了一下，盯着樂鐢的刀将肉塊一圈一圈切成連續不斷且可以延展的薄片，他連大氣都不敢喘，生怕哪一眼沒有看到便斷了。
終于，樂鐢收刀了，一塊肉完美的成了一條長長長長的肉，吳嶺峰屏息的一口氣差點沒有喘過來，“樂姑娘你真的是道道菜都很行啊！”
樂鐢得意一笑，“年輕，腰就是好。”
這道菜切的時候案板太高，便不太好用力，案板方便用力了，她便得彎腰。
這活又急不得，所以她之前每次做的時候，腰都受個大罪。這回在十幾歲的身子裏，切完之後都沒有太多不舒服的感覺。
吳嶺峰聽了這話，止不住的贊同，“對對，我這年紀，每做一回這菜，都得養好幾天的腰。”
他當然是年紀大了腰不好，只是吧，一道菜他得至少切個三四塊才能成型一次。
切好的肉，放在特制的模具中，推成倒置的寶塔形狀，又将剛剛一并煮的的幹筍、梅菜塞到這“寶塔”的肚子裏。
吳嶺峰看樂鐢這“大手大腳”的樣子，止不住的着急，“姑娘，你慢着點、慢着點，別沒切段、給推斷了！”
樂鐢看吳嶺峰緊張的樣子，實在忍不住笑出了聲，“吳大哥，看我做菜也挺累的吧？”
這吳嶺峰腦門上都出汗了。
吳嶺峰看不得她這游刃有餘的樣子，轉身便出去了，“你自己做吧！”
“寶塔”上桌前只用再蒸上一個時辰了，樂鐢将之放上蒸籠便追了出去。
這侯府後院已經很大了，今日卻顯得有點擠。
前前後後站了好些人不說，還都安靜的很，心道，魏景行果然很是重視他這位姨母。
她找不到人，也不好意思亂走，便随便找了個秋千歇歇。
待時辰差不多，她又去擠了菠菜汁、和面，做了薄薄的菠菜汁餅。這寶塔肉既可以白嘴吃，也可以裹了這菠菜汁餅吃。
侯府有上菜的丫頭，吳嶺峰卻過來催着樂鐢去上菜。
“我？不行不行，”樂鐢從沒想過自己還能突然有這人物，她小步邁開，一連後退幾步，“侯府裏的規矩，我一點也不知道，我去了一不小心就砸人場子了。”
“沒什麽規矩，”吳嶺峰不由分說的将菜品放到樂鐢手上，“實在是人手安排不開了，姑娘快去吧！”
樂鐢看着這滿院子的人，心裏叫苦不疊，暗罵魏景行怎麽這般不靠譜，偌大的侯府竟能缺了上菜的丫頭！她定要向劉媽媽告上一狀，讓她給主持個“公道”才是。
她小心翼翼端了菜品，一進屋，看到那桌上的菜品。
诶？果木烤鴨？缽缽雞？
她下意識的看向魏景行，魏景行正迎着她的眼神走過來，一躲未躲，反而挑着眉咧嘴一笑，“辛苦樂姑娘啦！”
樂鐢見魏景行走過來，她投過去一個詢問的眼神，腳步也放緩了，用口型問，“烤鴨？”
魏景行點了點頭，同樣用口型回，“還有缽缽雞。”
樂鐢一方面驚訝，另一方面又笑魏景行幼稚，她将吃食遞給魏景行之後，正要退下，卻被一個面露慈祥的婦人叫住，“姑娘勞累這許久，不如坐下同吃？”
“謝……”樂鐢沒想到還能來這一出，猝不及防，她腦袋中迅速的反映了一下，沒想出來該如何稱呼，“……姨母，我就不必了。”說完轉身便走了。
魏景行看她略顯窘迫的樣子，忍住沒有笑出聲，等樂鐢走了，才看向那婦人，“t姨母吓她作甚。”
“我是吓她麽？我這不是順着你的意？”
魏景行笑笑，轉移話題道，“姨母快嘗嘗，這寶塔肉我都沒嘗過。”
方方正正、層層疊疊一座“寶塔”，塔底是燙軟了的青菜，紅亮的塔配上翠綠的“草”，一看便是座極具閑情雅致的塔。
“這菜看着比我之前吃的顏色仿佛更重些。”
魏景行在“寶塔”底部夾了一些給姨母，“而且片好像也更薄些。”他說這話又拿起小薄餅，給姨母夾一個卷，“你看着餅，清新的顏色，看着就好吃。”
“你啊你，”姨母瞪他一眼，“講起話來，真是半點原則都不要。”
肥的部分入口即化，瘦的部分軟糯可口，肉皮雖薄卻韌而爛。
“嗯，這香味從塔底下香到塔尖尖，”她年紀大些，說話卻風趣，“十裏八鄉的都能給他香進這塔裏去。”
魏景行将小餅卷的寶塔肉遞給姨母，“那她可成了廚屆的‘托塔天王’了。”
“你這孩子，人家多秀氣一個孩子，竟将人家比成那彪悍李靖，”姨母逗她，“人家定是知道你這樣，才不坐下吃飯的。”
這綠色小餅帶着淡淡的菠菜清香，裹着那軟爛的肉，又包着浸滿肉香的筍幹和梅菜，鮮香極了，又回味無窮。
“這般軟糯醇厚，還帶着淡淡清香，”她等不及旁人給她卷，親自下了手，“你這張嘴，最好的廚子都給你挑來了！”
魏璟尚小，這桌上也都不是什麽拘束的人，她嫌椿芽沒回給她夾得太少，也自己上了手，那架勢，分明就是肉不斷、她不停的意思。
她眼巴巴又小心翼翼盯着那肉，一方面怕她斷了，另一方面怕那邊的魏景行二人發現。只不過怕什麽來什麽，突然一雙筷子伸出來狠心又利落的夾斷了。
魏璟眉頭緊皺，甩出來一個刀眼，對上魏景行“威脅”的眼神，又硬生生憋回去了，甚至不情不願的拿起勺子盛了梅幹菜和筍放到小薄餅上，折了幾折遞給魏景行。
菠菜汁餅薄而韌，魏璟給包的餡料又小，魏景行一口一個，吃着東西還不忘使喚人，“再給二叔包個帶肉的！”
魏景行這頭逗着魏璟，那頭給姨母來了杯鹵梅水，“您先嘗嘗這個，清清口。”
姨母看他這獻寶似的模樣，心中很是欣慰，劉媽媽果然沒有騙她，這小子最近精神頭強了不少，而且啊，看着是愛吃飯了。
她只當這鹵梅水如魏景行所說，清清口罷了，卻不料這直接清走了她到嘴邊的話。
她認真的思考了一陣子，沒記起來原本要說的話，只道，“這是鹵梅水？”
魏璟高聲答，“樂姐姐做的~”她邊吃邊樂，也跟着幹了一杯鹵梅水。
“酸甜适度，又清爽開胃，”她很是驚喜，“還真是清清口了，就是可憐了那寶塔肉，”她跟小孩子一般遺憾，“這酸甜将我口中的寶塔肉味都給清走了，怪可惜的。”
“不可惜，”魏景行目的達成，将卷好的烤鴨卷遞給姨母，“嘗嘗這烤鴨，絕對比宮宴上的還好吃。”
薄薄的小餅透着鴨肉的褐色和小蔥、瓜條的白、綠色。
“看着倒是不錯，”她接過，慢慢的咬了一口，咬破這薄中帶韌的肉皮，又咬斷那香酥的鴨皮和醇厚的鴨肉，再是那清爽的小蔥和瓜條，最後滿嘴都是混着醬香的鴨肉香，她連連點頭，“吃起來也甚是不錯。”
“我之前最不愛這烤鴨皮，油乎乎的，”他姨母道，“這烤鴨的鴨皮倒不那樣，只香，不膩。”
“今日這烤鴨是籠統片的，我還吃過單把鴨皮片下來的。”
姨母聽着這話，臉就跟着皺了起來，“那豈不油的很？”
魏景行擺了擺手，直接從片好的鴨肉上拽了一塊鴨皮下來，站了白糖遞給姨母。
只見姨母在入口的瞬間便瞪大了眼睛，“這酥，這嫩，烤鴨皮還能這般好吃！”
魏璟叼着那寶塔肉片不舍得放，但又忍不住表達一下對這果木烤鴨的喜愛，說起話來都含含糊糊的，“特別好吃的。”
“有鴨肉香也就罷了，”姨母贊嘆，“細品起來，則果木香也很足！”
“那是自然！”
魏璟終于将那寶塔肉吃幹淨了，争搶着介紹，“樂姐姐不光這果木烤鴨和寶塔肉做得好吃，她的烤雞也很好吃！”
她說着話，還拿了串缽缽雞，“這個也很好吃！她做得每道菜都好好吃！”
“今日這寶塔肉和果木烤鴨做得确實不錯，”姨母卻不覺得這樂姑娘能有這一大一小說的這般神，“可你們這話也說的太滿了！”
這一大一小一聽這話，都起了身拿着那缽缽雞的串串給她送。
“姨母嘗嘗這個，這缽缽雞也很好吃的！”
“嘗我這個，我這個鴨腸才最好吃！”
……
——————
外頭吳嶺峰等在不遠處，見樂鐢出來，忙迎上去，“如何？”
樂鐢沒注意吳嶺峰的一臉緊張，驚喜道，“侯爺竟還買了烤鴨和缽缽雞過來！”
“是，是，”菜單是他安排的，這兩道菜是魏景行點名要的，他自是不驚訝的，敷衍了兩句便又問，“你那寶塔肉他們可還喜歡？太後可還說別的了嗎？”
“當然得喜歡，我的手藝，錯不了的！”樂鐢道，“他姨母還問我要不要……”
話說到此處，樂鐢愣住了，“太……太後？”
這回換吳嶺峰愣住了，“你，你不知道？”
竟還有人不知道胤侯爺是當今太後的侄子？
樂鐢回過神來，又問，“侯爺說，過兩日他的小外甥和外甥女也要過來。”
吳嶺峰點頭。
“小外甥和外甥女是？”
“皇子和公主。”
樂鐢被自己口水嗆了一下，咳了幾下才穩住，“我這又相當于是國宴大廚了啊！”
吳嶺峰沒想到這小小姑娘腦回路轉這般多的彎，還轉的這般的快，他反應了許久才跟上，“又？國宴大廚？”
樂鐢卻沒答他，她現在幹勁十足，“那幾位皇子和公主可有什麽喜好？吳大哥可知道？”
“啊？”吳嶺峰又沒跟上她的腦回路。
“我再給他們露一手！”
身份什麽的她不在乎，但是這些人被不被她的手藝迷倒，她在乎。
