第24章 章
第 24 章
阿滿：“哇，太太，你準備做什麽餡兒的包子？”
“用油滋啦配着其他的菜吃吧，做兩種餡兒的怎麽樣，油渣茄子和油渣酸菜。要是現在是春天就好了，可以做油渣荠菜的，那可太香了。”汪桃說道。
阿滿摸摸嘴巴：“太太，你先別說了，聽着就好吃，光是想想我都要流口水了。”
阿圓走到廚房就聽見阿滿說話笑道：“阿滿，太太說做啥啊？你就又要流口水了。”
“阿圓姐，太太說要用油滋啦做包子，還是兩種餡兒的！”阿滿激動道。
汪桃：“阿圓，看阿滿都這麽激動了，那咱們就快開始準備吧。”
“好。”阿圓朗聲應道，阿滿在一邊兒又紅了臉。
汪桃和阿圓阿滿三個人把蔥姜切好，茄子切成小丁，放在盆裏撒鹽殺出水分。
汪桃找了一圈，沒看到酸菜缸，問道：“阿圓，咱家的酸菜在哪？”
阿圓一拍腦袋：“太太，我忘了，咱家酸菜沒有了，辦酒席的時候用完了。”
“啊？”汪桃說道：“那咋整？我去大舅母或者二舅母家要兩顆？”
阿圓不好意思說道：“對不住了，太太……”
汪桃安慰她道：“這又不是啥大事兒，你們先做着，我過去一趟。”
阿圓：“好，太太，那一會兒李豐回來我們是直接熬豬油，還是等你回來？”
汪桃決定先問清楚現在熬豬油的手法再決定。
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“你們都是怎麽熬豬油啊？”
阿圓：“就是直接熬呗，洗洗就下鍋。”接着問道：“太太，難不成還有其他的辦法嗎？”
“嗯，工序比你說的多一點兒，但是可以去去腥，你等我回來吧，我很快。”汪桃說道。
阿圓：“好！那我和阿滿先把面發上。”
汪桃解下圍裙挂門上：“好，你多活一點兒面吧。”
“好嘞！”
汪桃去了溫大舅家，他家就剩一顆了，于是她又去了溫二舅家，好在趙玉剛懷孕的時候很喜歡吃酸菜，郭氏腌了很多，汪桃拿着唐氏資助的一個框還有四顆酸菜匆匆回家。
剛到門口，就發現一架牛車在門口。
嗯？李豐去村裏取豬板油還用了牛車？
汪桃搖搖頭，進了門。
阿滿端着茶壺從廚房一出來，就看到汪桃回來了。
阿滿：“太太，親家老爺來了。”
“誰？我大哥嗎？”汪桃問道。
阿圓從廚房出來，接過了汪桃手上的酸菜，說道：“對，現在和舅太爺還有老太太在堂屋說話呢，還拉來了很多的香料。”
哦~汪桃想起娘說的要讓大哥給她送十三香的材料。洗了洗手上滴落的酸菜水，進了堂屋。
“大哥，你來啦？”汪桃沒進門就喊道。
汪永年三兩步走到門口迎姐姐：“姐，我也來了。”
汪桃驚喜道：“呀？永年你來啦？你今天歇假了是嗎？”
“對，我今天一早到的家，娘說要大哥給你送東西，我就一塊兒來了。”汪永年答道。
汪永昌坐在一邊的椅子上，沖兩人點了點頭，對着溫大舅和溫雪解釋道：“讓大舅和大娘見笑了，小桃回門兒的時候，永年沒回家，沒見到。”
溫雪笑了，說道：“姐弟兩感情好着呢。”
汪永昌接着對汪桃說道：“我聽說你去兩個舅舅家要酸菜了，早知道我就給你帶點兒了，咱家還有不少。”
溫雪忙說道：“之前腌的用完了，新腌的還不到時候呢。”
溫大舅也言簡意赅道：“家裏都有，大侄兒不用客氣。”
汪永昌：“那好。”
溫雪對着汪永昌誇道：“小桃可真是個好孩子，不僅是孝順，做飯也好吃，你爹娘教得真好。看來我這些年燒的香沒白燒，菩薩還是顯靈了的，讓我家娶着了這麽好的兒媳婦兒。”
汪永昌連連說：“大娘，您真是太客氣了。”
“大娘，大哥，你們兩位就別再誇啦，我姐高興的嘴咧開的都合不住了。”汪永年在一邊兒打趣的說道。
汪桃：“……”
這一刻汪桃仿佛和曾經的溫大舅、溫恭共腦了：弟弟什麽的真是不能要了。
溫雪哈哈笑道：“小桃就是這麽好，中午你們都留家裏吃飯，小桃最近做了幾個新菜，很好吃，不知道你們吃過沒有？”
汪永年一臉好奇：“大娘，我姐又研究什麽新菜啦？不會還是像西瓜炒苦瓜之類的吧？”
汪桃：？？西瓜炒苦瓜？這麽暗黑？！
“不是，是鍋包肉啊，溜肉段啊，板栗炖雞，地三鮮，還有炸醬面什麽的，好吃的很！”溫雪說道。
一邊坐着的溫大舅端起茶杯，默默喝了一口水。
汪桃對幾個人說道：“我中午準備包些油渣包子，大舅，大哥，小弟，你們都留着吃飯吧，阿圓現在也可以做這幾道菜了，你們都多吃點兒。”
汪永年看向汪永昌，眼裏藏不住的期待。汪永昌點了點頭：“那好，麻煩大娘了。”
溫雪擺擺手：“不麻煩，都是小桃做的，她才辛苦呢。”
汪桃起身，說道：“娘，大舅，那你們先和我大哥說說話吧，我去廚房了。”
“好，你去吧。”
汪永年跟在汪桃後面：“姐，我和你去吧。”
汪永昌攔道：“永年，你別去了……”
溫雪說道：“永昌，沒事，來了家裏想幹啥都行，別嫌大娘不把你當客就行。”
汪永年：“我想去看看。”然後看向汪桃。
汪桃想想，汪永年小的時候是經常燒燒火什麽的，應道：“那好，那你去幫着我燒火吧。”
“好！”汪永年高興道。
看着汪永年和汪桃離去，汪永昌面帶歉意的說道：“永年就是小孩子脾氣，真是不知道啥時候能長大。”
溫雪：“永年挺好的，一看這孩子就腦子活，是個會讀書的。他念書咋樣？”
這頭的汪永年“阿嚏”打了個噴嚏，汪桃靈活地把汪永年身側的盆挪走，說道：“你小心一點兒……”
汪永年感動道：“姐~”
汪桃放好盆，扭頭說道：“你小心點兒，我們這可是剛切好的。”
阿圓阿滿兩人樂不可支。
汪永年：“……”接着“哼”一聲，恨恨地說道：“不知道是誰說我壞話了？！阿嚏~”
汪桃：“你再打噴嚏的話，還是別在這兒待着了。”
“太太，豬板油切好了。”阿滿說道。
汪桃：“好，先焯水吧，阿滿你來做，涼水下鍋，放蔥姜和料酒，不是，黃酒。”
汪永年腹诽：我的娘诶，姐做菜比之前還厲害了，現在還放黃酒。
“好的，太太。”不一會兒，水就沸騰了。
汪桃讓阿滿撇去浮沫，把板油放在一邊兒準備好的溫水裏清洗。
阿圓也在一邊看着，問道：“太太，接下來怎麽做？”
汪桃：“把豬板油重新放到鍋裏，加上一大碗溫水煮開，等白色的湯水變成透明的，就是開始出油了，這時候可以放點兒蔥，然後就是慢慢熬了。永年，等會兒出油了你就換小火。”
“知道了，姐。”汪永年說道。
“阿圓，趁着阿滿熬油的工夫，你去拿點兒花椒、黃豆過來，放到豬油罐裏，記得再放一點兒鹽。”汪桃說道。
很快，豬板油就變得幹癟金黃了。汪桃提醒道：“阿滿，可以了。出鍋！”
阿滿小心的把油舀到阿圓備好的罐子裏。
汪桃：“阿滿，你去把豬油放好，涼了就是跟雪一樣白的豬油了，到時候直接豬油拌飯吃也香。”
“好。”
“好，那我們包包子吧，我把餡兒調好，阿滿看看面發好沒有？”汪桃說道。
阿滿把鍋蓋掀開一點兒縫，看盆裏的面：“太太，還差一點兒。”
汪桃：“下次還是留個老面頭吧，沒有酵母真的不好辦。”
“教母？姐，你說的是韓奶奶那樣的教母嗎？”汪永年在一邊兒插話。
汪桃：“……此酵母非彼教母。”
汪永年撓頭，追問：“那是啥啊？”
汪桃：“就是老面頭。阿滿，你看着啊，我準備調餡兒了。先做茄子油渣的。”
汪桃先把豬油渣切碎，和備好的蔥姜沫一塊兒倒進盆裏，依次加入黃豆醬，生抽，耗油，老抽和糖，最後倒入切成丁的茄子，攪拌。
“好了，是不是挺常見的做法？”汪桃問道。
阿滿搖頭：“太太，這不怎麽常見，但是我學會了。”
汪桃：“好吧，那我再把酸菜油渣的做了，對了，阿圓，你準備點兒粉條吧，中午做個酸菜豬肉炖粉條，再來個鍋包肉，炖雞，地三鮮，再炒兩個素菜。咱倆一塊兒做。”
阿圓也不看調餡兒了：“好嘞，太太，那我先去準備了。”
汪桃對一邊兒的阿滿說道：“好，阿滿，我調完餡兒讓永年幫着你包包子。”
阿滿：“不用，太太，我自己來就行，不用親家小老爺幹。”
“噗~”汪永昌喝點水噴了出來，笑道：“親家小老爺是什麽稱呼？”
汪桃看阿滿的連都不好意思的紅了，瞪一眼汪永年：“讓他做吧，他會包。”
汪桃說完就示意阿滿看她調餡兒，蔥姜炝鍋後，和酸菜、油渣放在一個盆裏，加入耗油，鹽，生抽。
“永年，把你兜裏的十三香拿給我。”汪桃說道。
汪永年睜大了雙眼：“姐，你怎麽知道我帶了十三香？”把十三香遞了過去。
汪桃把十三香加到餡兒裏，說道：“我聽娘說了，你拿了鹽和十三香，和同窗去烤肉吃了。”
“好吧……”
汪桃向着同一個方向攪拌，一邊兒攪一邊兒說道：“以後攪餡兒的時候記得向着一個方向攪，這樣會上勁兒，如果是餃子餡兒就更明顯了，餡兒會成團。”
阿滿記着汪桃說的話：“嗯，我記住了，太太。”
“好，那現在你們就開始包吧，包完醒發一刻鐘，完事兒再上鍋蒸，也是蒸個一刻鐘，蒸完別立馬開蓋，再焖一會兒。”汪桃提醒道。
汪永年和阿滿點頭：“嗯！”
阿滿想的是：我一定好好學，不辜負太太的苦心。
汪永年想的就是：沒想到這麽費事兒，等會兒大哥能讓我多吃兩個嗎？
汪桃：“你們包吧，不要露餡兒就行了。”
汪永年上手了：“好嘞，這不手拿把掐？”
“……你要是包的很敷衍，就只給你吃一個。”汪桃警告道。
汪永年：“……知道了。”
