第35章 秦老板什麽時候回來了？
第35章 秦老板什麽時候回來了？
今天是周一，又到了換新例湯的時間，這周秦清秋打算做個上湯娃娃菜菜。
沒有買那種包裝成袋的娃娃菜，秦清秋專門找了個比較新鮮的小攤，跟對方約好一周要用到的分量。
秦清秋對食材的要求向來比較嚴格，這一點不管菜市場一衆老板還是小飯館那些常客都是知道的，所以小攤老板歡歡喜喜答應下來：“秦老板放心，我每天一定給小飯館挑選最新鮮的娃娃菜。”
這年頭有些小攤販喜歡用普通大白菜來僞裝娃娃菜，不過這家老板有專門的進貨渠道，能夠保證蔬菜新鮮可靠，所以平時生意就挺不錯，不過等秦清秋買好食材離開，老板這邊生意就做的越發熱鬧。
尤其紅樓社區那邊住着的奶奶、嬸嬸們，就更是保持跟着秋秋走就對了的神奇步伐，畢竟買誰家的菜不是買，連秋秋都選擇了這家小攤，那他家蔬菜就肯定很新鮮。
一時間老板樂得那叫一個合不攏嘴，大家都是做點小生意，誰不想自家攤位上的客人多啊！
另外秦清秋還在那個老板的攤位上買了些新上市的土豆，回到小飯館後，她第一時間就先把土豆削皮、切塊、上鍋蒸。
在處理娃娃菜之前，秦清秋又和了準備做油餅的面，這個流程她已經格外熟悉，簡直能把每一分、每一秒用得淋漓盡致。
每家飯店做出來的上湯娃娃菜口感都不太一樣，秦清秋要做的這種更符合家常口味，娃娃菜清洗幹淨切掉根部放在大盆裏備用，另外她還又準備了些鹹鴨蛋和皮蛋。
大姨現在也不年輕了，從退休後就一直在縣城帶小孫子，現在小孫子開始上小學，她就幹脆從縣城搬回老家，可能在縣城帶孫子一天到晚都有點事情做，回老家後就覺得特別無趣，最後幹脆就在門口養了一些雞鴨鵝。
之前秦清秋陪外婆一起去大姨家閑坐唠嗑，臨走的時候大姨就給了不少鴨蛋，外婆一向覺得鴨蛋有股子難以下咽的腥味兒，幹脆配上一些雞蛋就全都腌上了。
前段時間大舅媽進到堂屋翻箱倒櫃，肯定拿走了不少零零碎碎的小東西，不過這桶鹹鴨蛋、鹹雞蛋倒是沒被翻出來，主要還是外婆太了解兒子、兒媳，所以才把東西藏得非常牢實。
鹹鴨蛋和皮蛋直接用工具碾碎，另外秦清秋還又切了些午餐肉搭配在一起。
熱油下蒜末、姜片爆香，然後就将那小半盆碾碎的鹹鴨蛋、皮蛋倒進去，來回翻炒到開始微微泛起黃色泡沫，就可以将提前燒開的熱水倒進去，瞬間湯底就變成了奶黃奶黃的顏色，看上去就讓人胃口大開。
本身用的就是開水，所以等鍋裏湯底開始沸騰起來，秦清秋伸手又将備好的白玉菇、粉絲、娃娃菜放進去。
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在煮湯的片刻時間裏，秦清秋又另外起鍋、刷油，将之前切成小塊的午餐肉倒進去來回煎炒，不一會兒午餐肉粒表面就帶上了層金黃油潤的焦殼。
那邊娃娃菜煮得已經差不多了，秦清秋直接端着鍋，将煎好的午餐肉倒進湯鍋裏，最後再來上少許食鹽和更多一些的白胡椒粉調味，滿滿當當一大鍋上湯娃娃菜就煮好了。
因為有些人吃不慣香菜，所以秦清秋是将香菜切好放在一個大碗裏備用的，到時候有食客要加香菜，在盛好湯後取一撮加進去就行。
上湯娃娃菜煮好，鍋裏土豆塊也已經蒸得格外軟爛，大概兩天沒有吃到小飯館的飯菜，所以店裏開門還沒半小時，唐景城就開着他的電動輪椅跑了過來，身後還跟着正好路上遇見的袁子骞、陳同。
“你們幾個今天是不是來太早了？”既然已經請了一周假期，秦清秋就沒有特意在朋友圈通知小飯館提前恢複營業的事，這幾天就當做稍微休息一下，所以她今天并沒有額外加量購入食材。
故意沒有回答秦清秋的問題，袁子骞選擇裝聾作啞地伸長腦袋往後廚裏面看，他怎麽能說自己昨晚被林方儀發的美食圖片誘惑，一整夜做夢都在吃美食呢～
“嘿嘿，這不是怕大家夥兒知道秦老板回來就占不到位置了嗎！”伸手扒拉着旁邊的陳同，唐景城利落從輪椅裏站起身，然後學着袁子骞的模樣，同樣伸長脖子往裏面看，“我已經聞到香味了，秦老板今天早上做了什麽好吃的？”
“今天的例湯是上湯娃娃菜，另外就是油餅和土豆三吃。”一邊跟擠在小窗口旁邊的三個青年閑聊，一邊用工具将盆裏蒸好的土豆全都搗成土豆泥，然後秦清秋又往土豆泥裏加了些黑胡椒粉進去。
湯鍋上面還蓋着個大蓋子，但隐約能夠聞到的香味才最是誘人，于是外面那三個家夥就都先要了碗湯。
很快三碗上湯娃娃菜就送到餐桌上，唐景城已經完全将他的寶貝輪椅抛到腦後，硬是拉扯着陳同和袁子骞才慢吞吞坐到餐桌旁，第一時間他就拿勺子先嘗一口湯。
鹹鴨蛋在油鍋裏炒出沙沙的口感，再搭配着搗碎的皮蛋，簡直就是上湯娃娃菜的靈魂所在，同時也讓口感格外蓬松入味的白玉菇和本就有些微甜的娃娃菜更加鮮香入味起來，一口湯下去後，唐景城轉手就拿了筷子去吃裏面各種豐盛的食材。
再看旁邊那兄弟倆，簡直就跟好長時間沒吃過東西的餓狼一樣，秦清秋不經意擡頭往外看過去，唇角忍不住勾起一抹淺淺的笑。
土豆泥跟黑胡椒粉混合均勻後，再加入适量玉米澱粉，之後就像和面一樣将其揣成大面團。
後廚有之前就準備好的超大號保鮮袋，稍微比劃一下分量，秦清秋擡手就将土豆面團分成三份，其中一份裝進保鮮袋裏，排出空氣後用擀面杖擀成大約兩三厘米的厚度，再将其轉進冰箱冷凍層備用。
第二份就像包元宵一樣，将土豆面團分成大小合适的劑子，掌心用力往下一按，劑子就被按成扁扁的面片，接着包進适量芝士碎，最後團得更圓溜些，一道芝士薯球就完成了。
還剩下一部分土豆面團，和打成顆粒狀的雞胸肉混合起來，再同樣分成一個個小劑子後按成小圓餅的大小，随即秦清秋伸手拿了根筷子過來，在土豆雞胸肉餅上輕輕戳上兩三下，很快一排排小圓餅上就都出現了個可可愛愛的笑臉，還有一部分直接戳穿，就成了一堆超大號紐扣。
第一份土豆面團冰鎮差不多了，拿出來後切成長條狀，接着就可以跟芝士薯球、土豆雞胸肉餅一起下鍋油炸。
“爸爸，爸爸，快過來，大姐姐家開門了。”小糖糖一路飛快跑到店門口，沖着後面的爸爸來回招手，小臉上滿滿都是不加掩飾的歡喜。
在家吃了兩天爸爸做的飯，今天要去幼兒園上學，小姑娘怎麽說都得去大姐姐家的小飯館吃，唐文星解釋很多遍大姐姐回老家，這幾天小飯館不開門，但小糖糖偏不信，非得過來看看才甘心，這一來小姑娘就聞到了非常香的味道。
看到小飯館打開的店門，唐文星是真有些詫異，拉着閨女的小手進到店裏，一擡頭他就看到了三個沉迷幹飯的大男生。
“秦老板這是什麽時候回來的？”唐文星三兩步走到幾個大男生旁邊，“你們這消息也太靈通了吧！”
袁子骞一口油餅一口湯吃得正香，抽空擡頭看了唐文星一眼：“昨天下午回來的，為了今早這頓飯我們可是在秋秋姐身邊安插了眼探呢！”
周五那天下午老師獎勵的小零食還沒舍得吃，看到秦清秋走出後廚，小糖糖立刻獻寶似的跑過去：“這是給大姐姐留的小零食哦～”
“謝謝糖糖，今天大姐姐請寶貝吃芝士薯球。”一大一小像是在交換什麽神秘信物，非常“虔誠”收了對方的小禮物。
今天邊秀竹休息，唐文星帶着小糖糖下來時她壓根就沒有半點起床的打算，扭頭又迷迷糊糊睡着了。
結果沒多大會兒手機就叮鈴鈴響起來，邊秀竹本身是有點起床氣的，但又擔心是不是公司那邊有什麽急事，所以悶着一股氣她伸手接通電話，幾秒鐘後她倏地從床上爬起來：睡什麽睡，還有一整天時間補覺呢，現在什麽都沒有美食更重要。
幾分鐘後，秦清秋這邊剛上完菜，邊秀竹就一路風風火火進到店裏，擡腳坐到自家閨女旁邊，她對着湯碗就深深吸了一口氣。
小糖糖乖乖巧巧将一顆炸到金黃酥脆的芝士薯球遞到媽媽面前，稚氣可愛的小臉蛋上滿是認真：“媽媽嘗嘗這個，真的超級好吃哦！”
邊秀竹咕嚕一口鮮香可口的湯，感覺整個人又重新活了過來，什麽起床氣也都跑了個無影無蹤，聽到閨女奶聲奶氣的聲音，她張嘴就毫不客氣咬住小糖糖遞來的芝士薯球，一口咬下去表皮極為酥脆，內裏拉絲的芝士又透着股誘人的奶香。
“果然芝士就是力量，謝謝我們小糖糖的投喂哦！”母女倆湊在一起親親蜜蜜分享着彼此的美食，對面唐文星就被忽視了個幹幹淨淨，望着沉迷幹飯的老婆、閨女，他無奈又寵溺地搖搖頭，随即只能認真開始吃自己的早飯。
一大碗上湯娃娃菜加一份油餅下肚，已經兩天沒有吃到秋秋姐手藝的袁子骞總算滿血複活了，不過年輕人就是胃口大，他拿了塊土豆雞胸肉餅沾上辣椒油，又開始美滋滋地吃起來。
土豆雞胸肉餅帶着淡淡的黑胡椒味兒，表皮同樣炸得焦香酥脆，一口咬下去既有土豆泥的沙沙糯糯，又有雞胸肉顆粒的鮮嫩多汁，袁子骞已然用自己的好胃口表示：這道小吃簡直香迷糊了～
