第6章 有人看上鹵味配方啦
有人看上鹵味配方啦
經過一段時間的售賣，寧啓鹵味的品種越來越齊全，種類也漸漸穩定，有鹵豬肉、豬耳朵、豬頭、雞肉、鴨肉、豆腐、花生、木耳、菌類、豆皮、豆幹等。
豆皮和豆幹在這裏本來是沒有的，是寧啓有次去買豆腐的時候突發奇想，想到了現代的豆皮和豆幹，回家之後，越來越想念這兩種東西的味道。
恰好在現代刷視頻的時候有刷到過相關制作方法，隐隐約約還可以回憶起來。寧啓趁着晚上整理了一下大致做法，次日買豆腐的時候和老板說了制作方法，想着看老板能不能制作出來。
沒想到過幾天老板就推出了豆皮和豆幹，并且大受歡迎。
不管是在現代，還是在古代，可能很多人都不喜歡吃豆腐，但是卻對豆皮和豆幹毫無抵抗力。
賣豆腐的老板為了感謝寧啓，每次寧啓到他那兒買豆制品的時候都會給寧啓便宜一點。
對于豆腐老板的好意，寧啓也沒有拒絕，和豆腐老板漸漸的也熟悉了起來，每次買東西都能聊上幾句。
寧啓的鹵味做法新鮮，味道又好。賣了幾天之後，漸漸的在鎮上就有了名聲。鎮上人人都知道街尾有個賣鹵味的夫郎，不僅人長得好看，賣的鹵味更是一絕。
寧啓的每天都收入也漸漸穩定，現在抛去成本和給弟弟妹妹的分成，每天都能有二兩左右的收入。
這天，寧啓正在賣鹵味的時候，看到一個穿着短竭、頭發全部都梳啓，用帽子包起來的客人朝自己鹵味攤走來。這位客人寧啓認識，自從自己的鹵味小有名氣之後，他就日日到自己這裏買鹵味，每次來買總要各種東西都買一遍。
“客官，還是照舊嗎，每樣都來一份？”寧啓問道。
“對，照舊。“
寧啓聽到後就對寧強說：“大強，給這位客人每樣都裝一份，再送點鹵菜。”
對于鹵味買的多的人，寧啓都會适量的送他們一些鹵菜。
寧強和寧春剛開始還舍不得，但是賣了這麽多天後，看着那麽多老顧客，寧強和寧春也漸漸懂了這麽做的道理。也很樂意送客人一點鹵菜。
Advertisement
”鄭夫郎，另外還有一件事，我是鎮子東邊悅來酒樓的夥計，我們掌櫃的今天想見您一面，望您鹵味賣完後可以到悅來酒樓一趟，有事相商。”接過鹵味後，這位夥計同寧啓說道。
其實寧啓之前還疑惑，這位夥計看着不像非常有錢的樣子，為什麽每天都要買這麽多鹵味。現在寧啓的疑惑總算得到了解答。
“好的，等鹵味賣完了我會過去一趟。”寧啓回道。
“好，那小的就恭候您光臨了。”夥計說道。
鹵味賣完後，寧啓就帶着弟弟妹妹向悅來酒樓走去。
悅來酒樓一共兩層，現下正是午時，寧啓進來之後就看到一樓坐滿了人，有人喝酒，有人聊天，看着生意很是不錯。
小二看到寧啓來了之後，趕快迎上來：“鄭夫郎，您終于來了，請跟我到樓上包間。”
跟随着店小二一路走到二樓，首先，映入眼簾的是一個個用屏風隔起來的隔間，每個隔間可以做五六個人，有些客人不想在樓下大廳吃飯的，可以到這個隔間，比較清靜。
再往前就是幾個包間，都是獨立的房間，是為了招待鎮上一些有錢人。
到達包間後，小二招呼道：“鄭夫郎，你們先做，我馬上去叫我們老板。”
“大哥，這酒樓可真氣派，以前來鎮上，只在外面經過，還從來沒有進來過。”小二走後，寧清和寧春感嘆道。
“是不錯，生意也不錯……”
掌櫃跟着小二來到包間的時候，看到包間裏坐着三個人，中間那個皮膚白皙，五官小巧，耳垂還有淡淡的孕痣，應該就是小二說的鄭夫郎了。之前經常聽小二說這位夫郎怎麽怎麽好看，今天一見果然名不虛傳。雖然穿着一身粗布衣服，但是和弟弟妹妹說話的時候溫溫柔柔的，看氣質像是大戶人家出來的，不像是個農村哥兒。
“鄭夫郎，你好，歡迎，我是悅來酒樓的掌櫃，我姓李。”李掌櫃進門後率先開口。
“李掌櫃，你好，敢問找我過來有什麽事？”
寧啓起身迎接，之間李掌櫃大約三十多歲，眉目之間都是生意人的精明利落。寧啓直接詢問他找自己過來的目的。
“小二，先上些我們酒樓的好酒好菜，我請客，我和鄭夫郎邊吃邊聊。”李掌櫃沒有回答寧啓，只是先讓小二上酒菜。
沒一會兒，酒菜就上齊了。
李掌櫃為寧啓倒了一杯酒：“鄭夫郎，嘗嘗我們這兒的美酒。”
寧啓端起酒杯，看到酒液呈現深紅的狀态，拿起來問一下，有淡淡的果香和木桶香，喝起來甜香醇厚，有一點點澀味。與現代的酒不同，這裏的酒更偏甜，度數很低，喝起來更像現代的果酒。
“李掌櫃，這應該是葡萄酒吧。”雖然和現代葡萄酒味道不同，但是寧啓還是嘗了出來。
“鄭夫郎好眼力，這正是葡萄酒。”李掌櫃回道。
“李掌櫃，不知我們現在一般都用什麽釀酒。”寧啓通過這些天的了解，感覺這個朝代發展和中國古代的唐朝差不多，如果是這樣，那麽相必這裏的酒度數都很低。所以，想通過李掌櫃了解一下。
經過李掌櫃的解答，寧啓了解到，這個朝代釀酒技術确實是和唐朝差不多，釀酒多采用五谷和各種果子，釀出的酒度數都偏低，大約在10度左右，更高一點的也就十七八度。
中國古代蒸餾酒是在元朝的時候由游牧民族将蒸餾技術傳入中國，因為蒸餾成本高，明朝時并沒有流行起來，基本上只是貴族專享。直至清朝，滿族偏愛高度酒，蒸餾酒才慢慢發展起來。
寧啓覺得，就現在釀酒技術的發展而言，自己可以考慮制作蒸餾酒。不過，首先要解決的是蒸餾設備的問題，而且制作出來後推廣也是個問題，不知道這個朝代的人喜不喜歡喝高度酒。
這些都需要從長計議，現在是要做好鹵味，有了銀錢才好制作蒸餾設備。
“李掌櫃，要多謝你細心解答，聊了這麽多，還不知道您找我過來具體是有什麽事？”
問清楚釀酒問題之後，寧啓切入正題，再次詢問李老板的目的。
“鄭夫郎，看我，只顧着聊天了。”
“其實，這次請你來主要是想和你聊一聊鹵味的配方。自從你做的鹵味大受歡迎，我們酒樓就開始嘗試也做鹵味，但是一直做不出你做的那個味道。”
“所以，這次請你來，主要是想購買你手裏的鹵味配方，價格好商量。”
寧啓聽完之後，心想果然如此。在李掌櫃讓店小二找到寧啓之後，寧啓就猜到，李掌櫃應當是看中了自己的鹵味配方。不然人家一個大酒樓的掌櫃，幹嘛要請一個村裏的夫郎來酒樓，還請吃飯。
“李掌櫃，實不相瞞，我和弟弟們目前都靠着這個手藝謀生，是不想賣鹵味的配方的。”
“不過，既然李掌櫃您開口了，雖然不能賣配方，但我這邊有另外一種合作方式，不知李掌櫃有沒有興趣呢？”
李掌櫃：“鄭夫郎但說無妨。”
寧啓：“我的方式是，我這邊每天做了鹵味之後，全部拿到李掌櫃您這邊，您這邊定價，由您的酒樓進行售賣，每斤鹵味我只收五文錢的分成，您意下如何？”
寧啓認為，就目前的情況而言，比起賣配方的一錘子買賣，還是這種分成的方式，能夠細水長流，賺錢更加長久。而且這樣之後，寧啓可以每天讓自己的弟弟寧強送貨就好，自己就不必每日到鎮上來，節約的時間還可以想一想看有沒有其他的賺錢方式。
