第21章 比肉還好吃的幹巴菌
第21章 比肉還好吃的幹巴菌
等到那新來的客人吃到第三碗焖飯的時候，祝麗麗是實在不肯給他再上了。
倒不是自已不願意做生意，而是自家做飯絕對是真材實料，那盛飯的碗并不小，這都吃到第三碗了！
她害怕這人把胃給撐壞了，那可就出大事了。
小李遺憾地摸了摸脹鼓鼓的肚子，确實不能再吃了，他都在這吃了一個多小時了，連着三大碗焖飯吃的店裏客人都快沒了。
可這焖飯太香了，要不是裏面有火腿往廟裏帶覺得罪過，他甚至想帶一份給他家雲小老板了。
每次這位雲小老板吃飯，他看了都覺得痛苦，哪怕頂級廚師做出來的美味佳肴，小老板也吃的不多，幾乎大半都是他幫忙解決的。
而且這小老板肉類嫌棄有味道幾乎不碰，蔬菜又挑三揀四，能入嘴的也沒剩下多少了。
他常常懷疑他家小老板某天會餓死，一個人天天不吃什麽東西，真的能活那麽久嗎？
但這也不是小李這個小助理能管的。
他總算填飽了肚子，決定回廟裏接班，走到門口，就看那店家正坐那清理菌子。
.........
姜停雲還在清理菌子，上午只來的及把中午用的牛肝菌處理了，其他還沒弄呢。
特別是幹巴菌，想吃它可不容易，是出了名的難洗，那菌子裏夾雜了各種松針，細毛，草莖，都只能靠手一點一點挑洗幹淨，然後将那菌子一點點撕成細絲，這麽一大一小兩朵擇完，姜停雲覺得比采了大半天菌子還累。
“洗就一個人洗，吃就一群人吃。”姜停雲憋不住開始罵罵咧咧。
“你這是在洗的什麽？”小李好奇地蹲了下來。
“哦，這個叫幹巴菌”
小李好奇：“這東西好吃嗎？看着洗起來特別麻煩啊，味道比牛肝菌怎麽樣。”
姜停雲一下子停了手裏的動作：“什麽？不是我拉踩哈！別說牛肝菌了，我覺得松茸松露都比不上這玩意，這東西不需要加肉提味，純素炒就很絕。”
幹巴菌她在沒辭職前在大城市就吃過一次，那廚師廚藝還不算太好，味道依舊讓她念念不忘。
更何況這菌子還是今天現摘的，待會她再使出百分百天賦爆炒一盤，姜停雲光想想，口水都忍不住要流下來。
小李一下子來了興趣：“這麽好吃，難道比松露價錢還貴？”
姜停雲停頓了一下，說道：“還是看品質的，我這個這麽好的品相估計得兩千塊吧。”
小李思考了一下，掏出錢包，摸出兩千塊錢，說道：“那倒也不貴，美女你這做了幫我打包一份，純素炒。”
每個月他都會收到雲家另給的食材錢，只是自家小老板這也不吃那也不吃，這錢花都花不掉，已經積攢了好多。
而且之前在外面吃高級餐廳的價錢都十分驚人，所以他并不把這麽兩千塊錢放在眼裏。要是真能讓自已小老板吃滿意了，那根本不算什麽。
姜停雲的手在顫抖，一時間簡直天人交戰！真特麽人傻錢多，她剛說的2000塊錢是一公斤的價格啊，可自已這菌子那麽小才重幾兩啊。
她本來還想着自已吃不賣的，轉念一想，這錢要收了還可以再買一公斤幹巴菌，可遇到這種傻子的機會卻不多了。
一咬牙，算了自已不吃了。
“行！你等着啊，我這就給你做。”
姜停雲拿着菌子就走進了廚房。
幹巴菌的味道首先取決于食材的新鮮度和成熟度，如果不夠新鮮或者過老容易發苦。還有就是一個炒的火候，和油鹽的配比，一旦過頭容易發硬不香。
這些對姜停雲來說都很好掌握，她并不用蒜片什麽爆香，僅下素油加上青椒純素炒熟，調味也是越簡單越好，雞精味精絕不能放，一時間幹巴菌濃郁的氣味彌漫了整個廚房。
“太香了......而且看上去就好好吃。”小李激動地說道。
他拿了打包盒，怕菜冷掉，一路小跑回了寺廟，不知道為什麽，明明是個純素菜，偷偷帶進廟裏竟然還有點心虛。
他剛打開房門，雲聽逸就皺了皺眉頭。
“你身上什麽味道？”
小李獻寶一樣拿出打包盒：“小老板，我今天出去買了點幹巴菌，那店裏的飯好吃的不得了，這素炒幹巴菌肯定也不錯。”
雲聽逸厭惡地看着那塑料打包盒，好髒。
“你吃吧，我沒胃口。”
小李忙打開盒子，一時間濃郁的香氣布滿了整個房間，那幹巴菌炒出來并不像菌類，反而如同手撕牛肉一般，配着清脆的青椒，看上去就無比誘人。
“這裏面加肉了？”雲聽逸聞了聞那味道，香氣濃郁，但沒有肉的腥味。
小李笑了：“當然沒有，純素炒的，而且可巧了，這家店叫瓊花飯莊，之前吃的番茄什麽就是這店送過來的。”
雲聽逸想到那新鮮酸甜可口的番茄，終于對那菜稍微有了點興趣，勉強接過筷子，夾了一口嘗了嘗。
這味道很有些特別，他放在嘴裏細細咀嚼。
這菌子還是其次，品質更好的幹巴菌他也不是沒吃過。
自從他嫌棄肉有血腥味，他父親到處尋找頂級廚師。
常有人拿菌類模仿肉類，做出幾乎可以以假亂真的仿葷。又有人追求極致的原味，選最高品質的野生菌入菜。
那些味道當然也都是好的。可好像都沒有這道菜這麽游刃有餘，全無其他高湯提味，全靠食材和廚師的手藝。既粗犷簡單，又風味無窮。
一邊想一邊吃，他越嚼越香。這菜似乎夾雜了各類肉品的風味，卻只留有精華，全無一絲腥氣。便是那配菜的青椒，都是脆嫩鮮甜，讓人唇齒留香。
“瓊花飯莊....”他在心裏默念這名字。
真是有點意思，如果是頂級的飯店做出這味道他還不至于這麽新奇，可就這鄉下随便一家小飯館，竟然也有這種廚藝，這真是太有意思了。
雲聽逸吃過飯，喝着茶慢慢說道：“小李，這菜打包以後味道還是差了點，下次有時間，我們可以去那家店裏現嘗一嘗。”
