第19章 .牡丹魚片

019.牡丹魚片

容瑟坦然将菜譜展示給衆人，在堂中繞了一圈，又在燕書寧眼前晃了晃，随即從容道：“這菜譜是我在番邦所得，文字皆非大晉所有，鄙人不才，翻譯許久，浮生樓的菜色也只是菜譜中十之一二罷了。”

宋賀臉色微變，他本以為浮生若是有什麽祖傳菜譜，只要他當衆鬧一鬧，說那是謄抄自已的，浮生就是有一百張嘴也解釋不清，誰承想原版竟是番邦字！

藍莺目瞪口呆，別人不知道，可她知道內情，這分明是主子自已默下來的！

滿堂看熱鬧的食客也都議論紛紛，看宋賀的眼神都帶着淺淡的嘲諷。

少頃後，宋賀死不承認，“你那上面的字又沒人看得懂，自然你說是什麽就是什麽了！”

“那好。”容瑟将菜譜合上，學着古代禮儀對食客抱拳，“在座的客官若是有空，請移步竈房做個見證，正好今日浮生樓出新菜色，請諸位免費嘗嘗。”

說罷，他瞥了眼明顯慌亂錯愕的宋賀，客客氣氣道：“既然你說菜譜是你的，沒道理我會做的，你不會吧？”

單憑菜譜，水只能越攪越渾，不如釜底抽薪，方可真相大白！

食客們一聽紛紛附和，平日想吃浮生親手做的菜可要格外花銀子，何況今日他還要做新菜式，這在整個晉京都尋不出第二家來！

角落裏有人一步踏出，說道：“東家好大氣，也罷！今日我就來做這個證人！”

容瑟一瞧，陷入沉默。

好家夥。

這不是光祿寺卿紀苗桐嗎？

好在紀苗桐也如曹昊昀那般，沒将他認出來，大概誰也想不到，陰鸷冷漠的攝政王會出現在酒樓做廚子。

宋賀只慌了片刻，很快鎮定下來，酒樓後廚多是不許人進的，一是怕有人動手腳，二也是怕有人偷師，都是用手藝吃飯的行當，哪怕是真收徒，那前兩年也是只能做小工，學成之後還要伺候師父給師父幹活，這浮生如此驕狂，竟要與他一同入竈房，到時只看他怎麽做，便依樣畫葫蘆就是！

如此想來，更有底氣，宋賀起身說道：“好！做什麽？”

容瑟哪裏猜不透他的小心思，笑得愈發溫和：“好說，這道菜叫——牡丹魚片。”

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容瑟帶領衆人進了後廚，雖是竈房，但也收拾得幹幹淨淨，擺在面上的菜肉新鮮，連裝調料的小瓶子都擦得一塵不染。

這也是容瑟如此有恃無恐的原因，吃飯的環境嘛，給食客們瞧瞧，也算是宣傳。

竈房有兩口大鍋，四口小鍋，容瑟端來小工處理好的草魚，游刃有餘地切開，剝皮，剔骨，只留兩側晶瑩剔透的魚肉，刀工熟稔切片。

宋賀見狀，也有模有樣地學。

這不過是基礎刀工，兩人瞧着不分伯仲，待魚片洗淨，容瑟加入黃酒蔥姜抓勻，裹粉後開始一下一下敲打，這敲也是個技術活，力道不能大也不能小，小了敲不斷肌肉纖維，大了直接敲成魚肉餡。

到這一步，宋賀就開始手忙腳亂，将好幾片魚肉敲成泥後，又改為小心翼翼地敲。

與他相比，容瑟的速度更快，不緊不慢地敲打完後，又将魚片一個個剪出花瓣的形狀，大中小各不相同。

容瑟偏頭瞧見宋賀的動作，微微勾起唇。

開玩笑，就這道菜，他當年翻車了多少回才拍好一個視頻。

想跟着他現場學？

您就慢慢折騰去吧！

在宋賀還在敲魚片時，容瑟先将土豆去上鍋蒸，随後将魚片下鍋，油溫适中，他一片一片小心翼翼地炸，不能讓魚片有破損，神色認真中帶着從容。

等容瑟的魚片出鍋時，宋賀才開始費勁巴拉地修剪魚片。

容瑟已開始翻炒醬汁，姜蔥蒜末下鍋，下入糖醋細鹽，再勾個芡，濃郁香味頃刻彌漫開來。

待醬汁出鍋，容瑟取出土豆搗碎成泥，捏成底盤，以蟲草花為蕊，将魚片按照大小拼湊成兩朵牡丹花，擱置于白瓷盤上，盤底荷葉正襯牡丹魚片，如同一副雅致靈動的畫。

容瑟拍視頻時就很會找角度，做菜時也有意無意地凹造型，以至于落在衆人眼中，他的動作行雲流水，半點也不滞澀，甚至有一衆悠閑自得的美感，與手忙腳亂的宋賀形成鮮明對比。

還沒嘗菜，容瑟就已經技高一籌。

而宋賀還在與油鍋抗争，魚片碎了不少，就得從頭開始再來一遍，容瑟冷眼瞧着，給小工使了個眼色。

小工立馬端着菜呈給食客們，紀苗桐立刻上前，夾起魚片沾了沾醬汁，送入口中，品了須臾，立馬豎起大拇指：“酥脆鮮香，內裏滑嫩，浮生公子，好手藝好手藝！”

容瑟控制着嗓音微微發啞，說：“過譽了。”

等衆人逐一嘗過，皆是贊不絕口，這魚片好吃，而且還做成牡丹模樣，與這浮生樓的其他菜一樣，根本就是聞所未聞！

跟過來看戲的燕書寧臉色難看，他本以為宋賀那般自信，必定十拿九穩，誰能想到局勢急轉直下，那宋賀根本就不會做這道菜！

跟來的曹昊昀倒是頗感興趣。半點也沒管燕書寧，目光奇異地盯着那道牡丹魚片，心中暗暗動起了心思。

這廚子有兩下子，宮中禦廚恐怕都沒這本事，若是能将人帶入宮去……

等宋賀的牡丹魚片上桌，魚片殘缺，他實在沒有更多的魚，只能湊合擺盤，賣相不佳，紀苗桐勉強嘗了一口，蹙眉道：“差太多，差太多咯！你這魚遠沒有浮生公子的鮮嫩可口，外頭這層酥衣也過了火候，還有這醬料——啧，太鹹了。”

衆人為公平起見，依次嘗過，皆搖頭。

差距太大，高下立現。

容瑟笑得溫和，說出的話卻陰陽怪氣：“敲打不夠，魚肉才會如此，宋大廚，怎麽自家菜譜上的菜，還沒我這個外人做得熟練啊？”

紀苗桐帶頭，食客們紛紛哄笑出聲。

宋賀臉色發白，繼而又漲紅，咬牙轉身就想走。

“藍莺！”容瑟厲聲。

藍莺意會，立刻上前擒住宋賀。

容瑟冷冷道：“潑完髒水就想走，天下哪有這麽便宜的事情，藍莺，報——咳，”将到嘴邊的報警咽下去，容瑟改口：“送他去見官！”

宋賀難以置信，面色慘白。

容瑟不為所動，這人分明就是個地痞無賴，無非是想來訛錢，若是放任不管，日後出去難保不會心懷怨憤，四處胡說。

人言可畏，衆口铄金，他早在做美食博主時就領教過了，若是不嚴肅處理，後患無窮。