第48章 加更二合一
48章第四十八章 加更二合一
錦月走快了幾步，笑着說道：“遠遠瞧着這兒便熱鬧，想來就是鋪子，湊近一看，果然。”
她看了看裏面，人可不少，便壓着聲音對崔如英道：“瞅着生意不錯呢，本來三娘子也想來的，可是今兒有事兒實在忙活不開，便叫我過來了。倒是托了你的福，三娘子說燕歸堂上下照顧小公子有功，今日賞了生煎，讓我買了帶回去。
我瞧着你這兒人多，倒也不急的，先做別人的，抽空再做我的就行。”
陸雲蓁完全是為了照顧崔家的生意，如果她自己來，崔如英必然不能要錢。讓錦月過來一是省着她過來崔如英忙着招待她，怠慢了客人，二是怕崔如英不收錢，對她來說是小錢，可崔家做生意呢。
錦月來錢就不得不給了，也是用心良苦。
崔如英笑着道：“姐姐就是不來，我今兒也會帶包子回去的，哪裏還用得着跑這麽遠來買。”
錦月道：“順路過來的，再說三娘子吩咐，我也不敢不聽呀。崔小娘子的心意是小娘子的心意，莫要為難我呀。”
照顧生意并非來占便宜的，自然得掏錢。
崔如英道：“那我先囑咐廚房做着去，姐姐先在這兒坐會兒。”
錦月點點頭，“你忙你的，不用管我。”
剛巧有客人吃完，崔如英就去收錢了。
一壺酒，四個生煎四個水煎包子，一共三十文。的确比只賣一樣收得多，崔如英賣生煎的時候少見一下子買三十文的。
賣東西也不是随便賣，有的人就會覺得鋪子裏的更好，也舍得花這個錢。
不過賣這個不像擺攤兒，賣了就給銀子，必須得等客人吃完的時候再收錢，所以得留心有人吃霸王餐。
那客人吃得也痛快，對崔如英說道：“鋪子裏吃味道是不錯，不過我覺得還差些滋味。”
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崔如英自認準備得齊全，不由問道：“客官可否言明，到底差什麽？”
客人低頭看着崔如英說道：“小娘子，你看拿回家吃，還有醋油辣子這些，蘸着吃更好吃呀。但是鋪子裏沒有，若是有這些，味道肯定更好。”
崔如英道：“倒是我疏忽忘記備這些了。”
她記着從前的早餐鋪子的确有醋、油辣子，放在小罐子小壺裏。有人口味輕，有人口味重，有人專愛酸的，有人專愛辣的，做生意合的是大部分人口味，但也得顧及小部分人的喜好。
崔如英道：“這還多謝你了，我這就告訴我爹，醋和油辣子過幾日肯定就有了。”
客人是為了自己吃得更痛快，但崔如英是為了鋪子的生意。
頭一回開鋪子，盡量周到也有不周到的地方。
她把人送走，後頭又有人過來，這會兒鋪子裏是坐滿了的，劉嬸趕緊把桌子上的碗筷撿了，擦幹淨請客人坐。
包子相比于其他菜做得快，吃得也快，有吃醬肉包子的，那沒一會兒就吃完了，桌子很快就空了出來。
偶爾客人要等一會兒，但不會等太長時間。
醬肉包子多是帶走的，也有人買了生煎帶走。
崔大郎那邊最是忙，來買包子的兩個兩個買居多，就圖送的那份兒鹵菜，不過鹵菜花不了多少錢，送出去也不心疼。
反而外人一看，鋪子裏人擠着人，顯着生意還熱鬧。
另一邊給錦月帶走的生煎也做好了，錦月要了四十個，給了崔如英一錢銀子，正好是正好，不過崔如英給裝了四十個生煎，還有二十個水煎包。
多的分着吃就是了，陸雲蓁想來照顧她生意，她也不想真讓陸雲蓁破費。
雖然這錢對陸雲蓁來說不過是小錢。
包子煎好，錦月裝到木飯桶裏就帶走了。
崔如英這又忙活別的桌去了，她看了眼崔大郎，崔大郎一個人收錢裝包子盛鹵菜，神色分外認真，加上天熱，他鼻尖滲出些許汗，不時拿幹淨的帕子擦擦。
劉嬸兒管着撿碗筷收拾桌子，今兒人真不少，也來來回回好幾次了。
若非劉嬸兒今兒來幫忙，崔如英和崔大郎肯定忙活更多，都不知道能不能忙得過來。
明兒下課，崔如英打算連飯都不吃，就回來幫忙來。
不過等開業頭三日一過，人恐怕就不會這麽多了，再等些日子，生意應該能穩當下來。
得到時候再看請不請人。
中午吃飯也就一個多時辰，過了午時，人就少些了。
鋪子中午營業到未時，未時過半就關門，等着晚上再營業。真要一日都開着門，一日都閑不住，和開鋪子的本意背道而馳了。
崔如英在前頭忙活，又是說話又是上菜的，也不輕巧。
等鋪子裏就剩幾桌客人的時候，她拿着茶壺倒了杯水，喝下肚子才好受點。
做生意就是如此，累人不說，客人飯都吃完了，崔家衆人肚子還餓着，連着劉嬸兒和芸芸也是，她們母女只在最開始包子出鍋時嘗了，眼下肚子也餓着。
崔如英給劉嬸兒母女也倒了水，不好意思地說道：“今兒真是多虧了嬸子，廚房正做着包子呢，一會兒就能吃。”
劉嬸兒接過水杯，長舒了口氣，說道：“這做生意也是不容易，哎，都住一塊兒，幫個忙，我這不還能吃包子呢嗎。”
要說不累，那自然是假的，這麽忙活能不累嗎，她還只是幫幫忙，沒幹啥大事兒。不過瞧着生意好，累一點兒也值了。
崔如英道：“嬸子和芸芸姐一會兒可得多吃點兒。”
包子廚房差不多也做好了，崔如英趕緊去端包子，崔大山和二丫在裏頭，兩人也累得夠嗆，雖說不是時時都要做生煎，可是，一個上午加一中午都在廚房待着，煙熏火燎也難熬。
不過二人都盼着忙一點兒，這說明鋪子生意好。
鹵菜全送完了，三鍋總共十二屜醬肉包子也全賣完了，生煎水煎包的餡兒還剩些，不過崔大山今兒太餓，還沒中午不吃飯做這些呢，也不知道剩下的夠不夠他們吃。
不夠吃吃焖面，今兒焖面賣得不多，只有三個人點了，也不知道愛不愛吃，若是賣得不好，崔如英想着把這個從菜單上撤下。
再想些新花樣的包子和小菜，再加上湯粉，菜單要依着客人的口味慢慢改，若是覺得好吃，應該一日比一日賣得好。
崔如英先洗了說，她手指上全是炭粉，寫菜單的是草紙，用得也是炭筆。
有些是她畫的，也有五郎畫的，別看年紀小，倒是能幫上家裏的忙。
家裏也只有四郎五郎六丫吃過飯了，崔大山還抽空給六丫蒸了蛋羹。
這頭包子啥的端上桌，崔家人和劉嬸兒母女終于坐下吃飯了。
都是生煎水煎，看着噴香，崔如英給芸芸夾了幾個，從前只是見面說幾句話，今兒雖不是頭一次見，卻是頭一次坐一塊兒吃飯，“都多吃點兒，廚房還有包子呢，嬸子你一會兒回去了，給虎子哥他們也帶點兒。”
劉嬸兒：“哪兒還用給他們帶，啥都沒幹還想吃包子，就倆皮猴。”
崔如英道：“嬸子中午沒回去，虎子哥他們估計湊合吃的，我把嬸子喊過來幫忙，自然得為虎子哥打算呀。”
帶自然是要帶的，若是給工錢，劉嬸兒怕是不會要，但是帶些包子總使得。
崔如英咬了口水煎包，許久不吃，倒還想吃，醬肉餡兒的做成水煎包，味道多了層焦香，包子皮浸了油，看着油亮油亮的，餓的時候吃着特別香。
要不是才開鋪子，家裏人忙活不來，不然還可以做個素三鮮餡兒的，崔如英也愛吃那個。
一群人都累得夠嗆，吃飯的時候也沒心思說閑話，崔大山三口就能吃掉一個包子，大郎吃到一半兒，看着剩的兩桌客人吃完了，還去收了錢。
劉嬸兒原本還想悠着點，可是見碗裏沒了，崔如英就給她和芸芸夾，實在吃不下了，劉嬸兒道：“行了行了，真夠吃了，這肚子吃得溜圓了。對了，是不是晚上還得做生意？”
崔如英道：“晚上街上人也不少，我看別人家都是酉時開始做生意，做兩個多時辰打烊。一回生兩回熟，有了中午，晚上就知道該怎麽弄了。嬸子就回家歇歇，今兒多虧了嬸子幫忙，一會兒我給裝包子去，嬸子別急着走。”
劉嬸兒點點頭，“我瞅着中午人不少，明兒我再過來一趟。細活我也做不了，只能端個菜刷個碗啥的。”
又吃又拿的，劉嬸兒也過意不去，明天再幫忙可不能拿東西了，拿崔家東西還少嗎。她今兒才知道四個小包子就十文錢，今兒中午，她和芸芸吃了都得十幾個了，那得多少錢。
崔如英松了口氣，“明兒就勞煩嬸子多幫忙照應了。”
劉嬸兒：“你看你，總說客氣話。”
崔大山憨厚一笑，他是不會說啥話，但是真的感激劉娘子，“三丫你快去裝包子。”
崔如英把剩下的生煎和水煎包的全給裝上，劉嬸兒便帶着回家了。
客人走了，劉嬸兒也走了，碗筷還沒收，鋪子裏沒了別人，崔大山肩膀一塌，看看閨女又看看鋪子，想說啥卻不知道說點兒啥，傻嘿嘿笑了半天才道：“咱家這鋪子就開起來了？”
饒是看着鋪子，看着裏面桌子，崔大山還是不敢相信。
上個月才開始做生意，這個月就租了鋪子，雖然鋪子不是自家的，可是終究和擺攤兒不一樣。
二丫眼睛笑成了月牙，大郎舒了口氣，“爹，是開了鋪子。”
崔如英道：“爹，咱們不就在鋪子裏嗎，不然看看這個，錢總不會騙人吧。”
崔如英和大郎跑堂收錢的，錢都在他倆這兒。
也沒用錢匣子，就縫了個布袋子系在腰間，給了錢就放在腰間的錢袋子裏，方便還省事兒。
崔如英這錢袋子比崔大郎的沉，崔大郎管賣醬肉包子，總共十二屜，估計錢袋子裏有三百來文。
崔如英錢袋子中間還回廂房換過一次，她管着大堂，一桌有一人的，也有四人的，吃十文到六十文不等，她算着，從開業到最後一桌客人吃完，今兒總共有五十八桌，也不知流水能不能夠上一兩銀子。
崔如英道：“爹，要不數數錢吧。”
做生意是為了賺錢，開鋪子自然也是。為了開鋪子做了這麽多事兒，忙裏忙外好多天，還有啥比數錢更高興的，桌子碗筷都可以一會兒再收拾。
崔大山嘿嘿笑道：“數數也好，快把窗戶都關上。”
打烊之後門是關上了，窗戶卻沒有，外頭路人看見了可不好，崔家只有小財，但崔大山知道，財不外露。
崔如英把窗戶關緊，然後回屋拿錢袋子。四郎五郎年紀小，上午因為鋪子開業高興半天，這會兒受不住，都睡着了。
六丫躺在倆人中間，兩個哥哥當成牆，正好把她擋住，三個不大的孩子在床上排排睡，看着倒也可愛。
崔如英放輕動作，然後拿着錢袋子出來，回大堂之後和崔大山分兩撥數錢。
崔如英這還有小塊碎銀子，總共一錢，是錦月給的，其他人給的都是銅板。
崔大郎那邊賣醬肉包子，數得快，總共三百六十二個，若非沒有包子了，還有人等着呢。
雖然京城這邊都是把包子當做早飯，可中午賣也能賣出去。
崔大郎數完，就看着妹妹數。
崔如英這邊已經數到五百了，一百個串一起，數好了就放一塊兒，六百，七百，八百……十，十一，十二，十三……
手把第十四個一百銅板分到一邊，剩下幾個數完，崔如英擡頭道：“上午一共五十八桌客人，有一千四百五十文。加上大哥那邊的，總共是一千七百九十二文。”
崔大山在後頭做飯做菜，只知道做了好多生煎水煎包，卻不知賺了這麽多錢，“一千多文吶，快二兩銀子了，怎麽這麽多啊，這才中午，還有晚上呢。”
崔大山眼中有喜意，稱得上紅光滿面了。他可沒想到會有這麽多，比擺攤兒的時候多呢，竟然賺了這麽多錢。
崔如英道：“看着是多，可還有成本在呢，面、肉、菜、酒水、炭火，連着租鋪子的錢，分到每日，沒有這麽多的。”
就拿酒水來說，今兒賣了快一半，但利潤低得很，賣二十斤酒水也賺不了一錢銀子，估計也就二三十文。
但面上有二三百文，利潤不足一成。
租金每月一兩八錢，桌椅鍋碗瓢盆這些零零散散也有四五兩銀子。
崔如英記得鹵菜本錢一錢銀子，面和調料是前幾日買的，今兒沒全用完，不過崔家以前也賣這些，所以崔如英能估計算花了多少錢。
十二屜包子，利潤在五成多不足六成，能有一百九十文。生煎利潤比醬肉包子高，因為這個賣得貴，利潤到不了七成，但絕對比六成多，不過這裏面算着酒水錢，差不多有八百文。
這個是不算鋪子的租金的，若以後請人來鋪子幫忙，每月本錢還得高一些，平攤到每日，差不多也有一錢銀子。日後崔大郎去讀書，還不能光請一個的，哪兒都得用錢。
雜七雜八零零散散的錢再加上，今兒中午家裏賺的不足一兩，不知晚上生意如何，怕是沒中午這麽好，但應該能有一半客人吧。
崔大山也說不上這個跟擺攤哪個好，但是不用在家裏吵着鄰居，也比家裏地方大，東西更是齊全，賺得好像還多那麽一點兒。
剛開半日，崔大山就覺得比擺攤兒好了。
再說了，擺攤兒起大早，這還多個鋪子，雖然不是自家的吧。
還有晚上呢，也能賺錢，想起晚上還得賣，崔大山就道：“我得趕緊刷碗去，晚上還得用呢。”
這也是比擺攤辛苦的地方，擺攤要麽拿油紙，要麽客人來買包子帶着自家的碗盆，根本用不到碗筷。
但是開鋪子碗筷不僅要買要刷，還要刷得幹淨，畢竟是給客人用的。
二丫道：“我也去刷，倆人還快一點。”
大郎道：“三丫，你把錢收好，我把桌子擦了，地上掃掃拖拖。”
這人來人往，踩得還挺髒，這是鋪子的門面，打開門一看就能看到，要收拾幹淨才行。
一會兒還得買肉，準備晚上的包子餡兒。中午的包子餡兒雖剩了些，但後家裏人餓極了，吃飯的時候全做了，吃不完的都給劉嬸兒帶走了，下午再做得去買。
崔如英打算下午看看，沒什麽事兒她就回侯府，明天還得上課呢。
不數錢了，忙活一會兒崔大山就覺得累來了。早起要買肉，雖說不用像賣早飯那麽早起，可一早也得過來忙活，一上午悄然而過，中午開業做包子，客人走了收拾好歇一會兒，又得準備下午的東西了。
不過崔大山心裏惦記着把兒子送去書院，心裏就有一股子勁兒。
崔大郎現在是不咋想讀書的事了，讀書好，能做生意也好，他是家中的長子，該為弟弟妹妹們撐起一片天。
父親母親都辛苦，反正他也長大了。
不過崔如英給他帶的書和字他每日都看，不是為了日後去讀書，只是覺得，能認些字有好處。
就比如鋪子牆上挂着的畫和字，自己會了就不必請別人。若是他們兄妹能寫得一手好字，連門匾崔大山都不用請人來寫。
下午崔如英給幫了幫忙，然後就回侯府了。
離開好些天，到了侯府先和李嬷嬷說一聲，然後去見了陸雲蓁，感激她來捧場照顧生意。
陸雲蓁對着崔如英笑了笑，“哪裏，錦月說了，多了好多包子，你這是做生意的，該怎麽辦就怎麽辦，老是這樣，生意還做不做了。”
崔如英道：“喜事兒嘛，都高興，燕歸堂的姐姐們對我照顧良多，我心裏也感激。更感激三娘子，只是可惜，三娘子今兒沒過來。”
陸雲蓁：“今兒是有事兒，不過聽錦月說鋪子人不少，還是味道好，回頭再吃的客人多。恭喜呀，有個鋪子比擺攤兒好的。”
崔如英道：“生意是還成，而且有了遮風擋雨的地方。頭一回做生意，也是胡亂做的，還得多向三娘子學習。”
陸雲蓁嫁妝鋪子就有好幾間，生意也不錯，本來想着當初崔家找鋪子的時候租一間給他們，可後來想想還是算了。
剛開始做生意，還是讓他們自己來，幫崔家不能幫太多。楚庚元有些話說得不錯，崔家夫婦老實本分，崔如英機靈聰明，再加上有那麽些吃食方子，發家是早晚的事兒，正所謂救急不救窮。
陸雲蓁道：“你做得已經很好了，只可惜今兒有事，不然一定得去看看。”
崔如英沒問啥事兒，陸雲蓁也沒說，今兒學堂沒上課，楚玉珠得知崔如英請假，也請了假。
不過往日都是說不來就不來，能請個假已然算是不錯了。
趁着黃先生沒上課，上午陸雲蓁去黃家登門拜訪，送了禮物，托黃先生幫忙給崔如英改名字。
本來黃先生還推拒了，說名字是長輩起的，他起個小字尚可，但改名字實在不妥。
陸雲蓁就把前因後果說清楚，許娘子夫婦沒讀過什麽書，家裏孩子就按着順序叫的。
崔家有崔大郎，李家也有李大郎，王家還有王大郎王三丫，這樣的名字和父母期許并無關系。
倒不是說不好，只是何必要叫一輩子這樣的名字。
崔如英讀書好，改個名字也無不可，況且如英二字是寓意好，并非胡亂改的。黃先生亦是長輩，況且有‘一日為師，終身為父’之說，既為師長，改個名字也無不可。
陸雲蓁勸了許久，黃先生可算答應下這事兒。
估計得等明日，陸雲蓁現在就不說了，明兒就知道了。
崔如英不好意思地笑了笑，“其實做吃食生意，不僅忙還亂，而且鋪子裏賣得吃食，都是三娘子吃過的，我在呢，三娘子不必特意過去。”
陸雲蓁不和崔如英客氣，“那倒也是。行了，你這也累了一日了，早點回去歇歇吧。若是用熱水洗澡就和秋月說，這邊有小廚房，也方便。”
崔如英：“多謝三娘子！”
今兒崔如英回來得稍早，還未到辰時許娘子和田娘子輪換的時候。
這一日的确是累，回屋睡了一小覺，等許娘子她才醒。
天知道許娘子這一日多盼着快點兒到下午，鋪子開業可是大事，她去不成，自然盼着早點回來好問問女兒開業順不順利，人多不多，賺沒賺錢。
家裏這些日子賺的錢幾乎全投進鋪子裏了，若是虧了可怎麽好。
只不過，許娘子回來的時候崔如英正睡着，她也不忍心把女兒叫起來，坐立不安地等了會兒，直到崔如英揉揉眼睛醒過來。
外頭天色昏暗，許娘子坐在桌旁，燭火搖曳，映襯着許娘子神色溫柔。
崔如英喊了聲娘，見許娘子把她腿放到自己懷裏，輕輕捏了捏，“啥時候回來的，今兒累夠嗆吧。”
