第47章 開業

47章第四十七章 開業

劉嬸臉上一喜，說道：“這些天我也沒咋過去，這可真快呀，眼瞅着就要開業了！”

崔如英：“家裏人多，操持鋪子也不費事兒。若非嬸子肯牽線，也沒這麽快就租到鋪子，還多虧了嬸子呢！”

劉嬸兒也不是盼着崔家覺得開鋪子有她的功勞，但一聽崔家記着這份情，心裏就高興。人情就是這麽回事兒，要是崔家忘了，她也不上趕着去。

聽崔如英這麽說，她笑了笑，“啥呀，我就是傳句話的事兒，價錢是你們自己談的，都是你們忙活的，兩邊滿意就行。成，明天我一定去。”

崔如英：“到時候讓虎子哥芸芸姐他們也一塊，別的我不敢說，包子肯定管夠。”

劉嬸兒嘴上應着，但不打算帶孩子去。人多嘴也多，這麽大的孩子正是能吃的時候，聽三丫的意思，去捧場不要錢，真都吃了客人吃啥，哪兒能真把孩子全給帶去。

劉嬸兒：“行，我鐵定去，你再帶點蔥走，我們家裏也吃不完。”

說着，就去薅蔥了。

次日天氣大好，臨近五月，路上行人都穿了輕薄的衣衫。

老百姓常去雜貨鋪子，給家裏添置東西。小娘子們總去首飾鋪子，甭管買不買也要去看看。

有兩個小娘子從首飾鋪子出來就看旁邊的鋪子的門匾上挂着紅綢布，周圍還有人駐足觀看，瞧着很是熱鬧。

從大門向裏看去，裏面算不得寬敞明亮，但有種熱鬧溫馨之感。

梳着雙丫髻的小娘子頭戴絹花，模樣也好看，手裏拿着塊抹布正擦桌子。

桌子是棕褐色的，上頭擺着筷子桶，裏面不少竹木筷子，看着鋪子像是賣吃食的。

二人已忘了這間鋪子從前是做什麽的，這左邊就是首飾鋪子，胭脂水粉也是小娘子們用得，首飾鋪子偶爾都會贈這些，旁邊再一間胭脂水粉鋪子自然不起眼。

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就像同順德酒樓，旁邊再開吃食鋪子，別人也難記裏面賣什麽。

但這個一看就知道是賣吃食的，兩個小娘子又看了看鋪子的牆面，不像一般鋪子挂着山鳥水墨畫，這上頭上午挂着的畫是包子。

又圓又大，好幾道褶兒，模樣倒也可愛。

這是崔如英自己畫的，壁畫挂畫太貴，上個月賺的銀子幾乎全給花光了，總得留着些應急。

崔如英也喜歡錢，舍不得買挂畫，就自己畫了些來。

好在包子好畫，崔家賣包子，就挂包子好了。一個個白白胖胖，順便把價格寫在上頭，這樣客人一進店就能看見價格多少，心裏有數。

那兩個小娘子又看，包着頭巾幹活的是個婦人，婦人彎着腰又把桌椅擺了擺，臉上都帶着笑。

還有個十幾歲的男子，也在鋪子裏忙活，看着是不錯，就是不知道這家包子味道如何，好不好吃。

時辰還早，二人就在門口看了一會兒。

*

崔如英看劉嬸兒忙裏忙外的，忙過去道：“嬸子你快坐下吧，不用你幹活。”

劉嬸兒來得極早，崔家剛進鋪子，沒一會兒她就來了。

崔家來得早是準備東西包包子，崔大山和二丫在裏面剁餡揉面，大郎在院裏劈柴，今兒也把六丫帶來了，四郎在屋裏看着。

四郎也小，不過懂事兒，看着妹妹別讓掉下床就行了。

劉嬸兒一來，見都忙，就自己拿了笤帚掃掃這兒掃掃那兒。打掃完又挪挪桌子，擺擺椅子。

她就帶了閨女來，跟二丫年歲差不多大，也在一旁安安靜靜地幫忙。

劉嬸兒道：“閑着也是閑着，你瞅瞅還用做啥。”

崔如英搖了搖頭，“嬸子你快坐吧，芸芸姐你也快坐，一會兒包子好了，你們先嘗嘗。”

小娘子看着裏面覺得有趣，新鋪子開業，雖然沒到揭紅布的時辰，門口也圍了幾個人，有人好奇問道：“這是賣什麽的呀？”

小娘子說道：“不是賣包子的嗎？”

旁邊又一人道：“你也吃過崔記包子，這不是巧了嗎！”

小娘子搖搖頭，“我沒吃過，可鋪子牆上的畫上不寫着呢嗎？上頭畫的就是包子。”

那人笑道：“原來如此，我是吃過包子得知今兒要開業才來的，從前崔記包子都是挑着擔子去我們那邊賣。今日開業，想試試在店裏吃啥味道。”

小娘子問道：“好吃？”

“那可不，滋味一絕。你知道不，包子裏面還能喝湯呢，就是不知道價錢貴了沒有。”

小娘子是識字的，她道：“那上頭也寫着價錢，醬肉包子兩文一個，生煎三文……十文給四個？”

男人撫掌，“沒錯沒錯！那我等會兒吧，進去嘗嘗。”

兩個小娘子也有些好奇，不過姑娘家出門在外，跟男子同屋而吃似乎不太好，不過大門窗戶都開着，又不是共處一室，還不能在外頭吃飯了？

遂道：“咱們也看看？”

同行的小娘子點了點頭，“好呀，我好像聞到香味兒了。”

醬肉包子已經蒸上了，還有鹵菜早就做好了，自然能聞得到香味兒。一大早就出門，忙活了大半天，可算要等到午時了。

旁邊雜貨鋪子的老板也出來看了看，原來是吃食生意，那他就放心了。

日上三竿，有人看看熱鬧就離開，也有人還在外頭等着。

崔如英見外面人不少，出去喊道：“今兒崔記包子開業，感激大家夥來捧場。今兒凡是在鋪子裏買包子的，都贈送鹵菜一盤，送完為止。”

有人指了指外面這一群人，問道：“這麽多人呢，那鋪子裏坐不下怎麽辦？”

崔如英笑着道：“我們是賣包子的，坐不下也能帶走，從前也是擺攤走街串巷地賣，買了包子帶走也送。”

“只買一個也送？”

崔如英依舊笑着，“送，當然送，只不過崔記包子這麽好吃，舍得只買一個嗎。要是真舍得我們也舍得送，今兒鋪子送鹵菜，買了就送。但是為着後頭人人都能吃到，所以每人或是每桌只送一次，買了一次再過來就不送了。

大家也別說我們小氣，鹵菜可備了一大盆兒呢，差不多都能吃到。離吉時還差兩刻鐘，我搬凳子來，大家夥坐着等吧。”

有人應和，“老板大氣！”

“崔家包子我吃過，醬肉包子才兩文一個，咋也得買兩個對不對！”

衆人笑笑，買一個小氣，真送鹵菜，怎麽也得買兩個。

大郎搬出來兩條凳子，這個是多的，現下正派上用場了。

外頭人還挺多，崔大郎心裏澎拜，他昨兒晚上覺都沒睡好，一大早起來到鋪子忙活，原本覺得時間難熬，可一上午就這麽過去了。

一開始還怕沒人不敢出來，誰知人不少，至少能把鋪子坐滿。送鹵菜是聽妹妹說得，鹵菜不貴，做一大盆也花不了多少錢，但客人吃着高興，下回就還來。

崔如英把外頭看熱鬧的客人安頓好，然後回廚房幫忙。

鹵菜當真鹵了一大盆，蘿蔔和土豆片居多，肉少，連肉帶菜一共花了不到一錢的銀子，就是白送的。

醬肉包子也出鍋了，估計不少人為了鹵菜都來買醬肉包子，所以今兒蒸了不少，前後兩鍋，總共八屜。

生煎的面和餡兒也備好了，餡兒坐在井水裏，怕豬皮凍化了，還有一份面和餡兒是發面和醬肉，做水煎包的，就等一會兒客人點菜就現包現煎。

二丫也包着頭巾，做吃食得幹淨，她眼睛亮亮的，悄悄問崔如英，“三丫，外頭人多嗎？”

崔如英點點頭，“不少。”

她看時辰差不多了，就道：“爹，你一會兒就去前頭吧。”

放鞭炮揭紅布，鋪子才算開業了。

巳時一過，午時到了，崔大山點了兩挂鞭。竹竿兒挑着，爆竹花一邊響一邊落在地上，紅通通的很是喜人，鞭炮放過一陣陣白煙，看四周都是硝味兒。

崔如英捂着耳朵躲在門後，看着崔大山笑呵呵的，連耳朵都不捂，個頭也高，仰頭就把門匾上的紅布挑了。

紅綢布落下，崔記包子四個大字就露了出來。

崔大山咽了咽口水，“大家……大家夥進去，吃好喝好！”

鋪子的人比崔大山想象中要多，但也沒到熱鬧非凡、搶着買的地步。

加上鋪子小，就顯得擠吧。

除了開始說話的男子和兩位小娘子外，大多數人都想着買買兩個包子，再拿份不要錢的鹵菜，也想來看看是不是真如剛剛那個五頭身小娘子所說那麽便宜。

崔如英和崔大郎今兒是跑堂，廚房的事兒崔大山和二丫忙活，外頭劉嬸兒和她女兒也管幫忙傳菜。

有着從前賣包子的經驗，這會兒二人問起客人想吃啥，介紹起菜單來也是分外熟稔。

崔如英先去第一個桌來的，是位男客，她道：“客官從前照顧過家裏生意吧，瞧着臉熟，一會兒我囑咐後廚在鹵菜裏邊多放些肉。開了鋪子，菜單上東西也多了，

除了從前有的醬肉包子和生煎外，還有水煎包、焖面、酒水。醬肉包子二文一個，生煎水煎包三文一個，十文四個，焖面五文一盤兒，夠一人吃飽。酒水有十文一壺的，還有二十文一壺的。”

這酒壺裝不滿一斤酒，但差不太多，真要原價進的原價賣出，鋪子也賺不到啥錢。

畢竟省了買酒的時間，做生意嘛。

崔如英笑着道：“鹵菜就不多過多給你介紹了，開業前三天不要錢，不過以後就得花錢了，但鹵菜價格便宜。今兒客官想吃點兒啥？”

崔家賣生煎最後一日去的城西，算起來城東已有兩日沒有來賣了，這一口還真是惦記，“四個生煎包，四個水煎包，再來一壺酒。”

崔如英動作麻溜，在紙上記下省着忘了，知道崔大山他們不認字，就畫的畫，後頭寫了數字，送去後廚就趕緊去下一桌了。

這是兩個小娘子，她道：“二位姐姐長得好看，不過瞧着眼生，以前可吃過崔記包子？”

二人搖搖頭，崔如英道：“那我幫兩位姐姐推薦幾樣可好，生煎包子是我們鋪子的招牌，不過吃的時候要小心，剛出鍋的包子裏面湯是燙的，千萬別燙到。醬肉包子便宜實惠，味道也不差。姐姐二人，就來四只醬肉包子，四只生煎如何？”

二人頭一回來，正巧不知哪個好吃，聽見剛剛旁邊的人吃的也有生煎，而醬肉包子便宜，就點了點頭。

崔如英道：“生煎得現做，勞煩等一會兒。”

劉嬸兒已經把另一桌的鹵菜端上來了，鹵菜份量并不少，崔如英趕緊去端這桌的醬肉包子和鹵菜。

醬肉包子是剛出鍋的，跟從前在街頭賣得個頭一樣大。

早起就來發面蒸包子，到這會兒也就生煎需要二人費心做，兩個人也能忙活過來。來吃焖面的還沒有，不過也合崔如英心意，剛開業，還是包子鋪，肯定以吃包子為主。

崔大郎管着來買醬肉包子帶走的客人的，都是要兩個，然後再給包一份鹵菜。

這樣買得少，鹵菜自然不可能給肉了，都是土豆片和蘿蔔。

來買醬肉包子的極多，沖着便宜送東西，崔大郎感覺，都比早起去南街賣時買的多了。

鋪子人多，後頭來的人也漸漸把鋪子坐滿，劉嬸是沒做過這些活兒的，看着人多覺得心裏慌，感覺腳都要走冒煙了。

端菜上菜的時候還上錯兩個，不過崔如英過去解釋，倒也沒出什麽岔子。

等了些時候，生煎包和水煎包都做好了，崔如英給端了上去。

兩個小娘子那桌已經把醬肉包子吃完了，男客那桌鹵菜下了一半兒，現做的确慢，可是依舊比炒菜快，況且看着熱氣騰騰的包子，也就不計較這些了。

吃到嘴裏的确能嘗出不同來，比從街頭買的好吃的三四倍不止。

外殼更酥脆，顏色金黃還撒着芝麻粒，擺在碟子裏看着就賞心悅目。這客人早吃過，崔如英也沒囑咐，誰知被燙得直吸氣，緩了一會才緩過來。

崔如英道：“倒是我們不周到，沒和您說。”

他對崔如英道：“無妨，該早開鋪子的，熱也過瘾。”

酒水就是常喝到的普通酒水，可就着包子很是爽口。鹵菜不要錢，可味道出奇不錯，他這盤子裏還有肉。

鹵菜下酒，越吃越高興。

嘗着水煎包，味道和醬肉包一樣，但那層殼兒最香，很是油潤，雖不及醬肉包子大，還更貴，但味道的确更好吃。

人來人往的，客人坐了六桌，還空了一張，崔如英往外看了看，外頭圍着的人不少，但進不進還在猶豫。

看了兩眼，正見錦月過來，她喊道：“錦月姐姐！”