第50章 加更二合一

50章第五十章 加更二合一

黃先生道：“《詩經》有言，‘彼其之子美如英’，亦有‘有女同行，顏如舜英。将翺将翔，佩玉将将。’我望你如這名字一樣，日後奮發向上，心性堅韌，無懼勞苦。”

名字雖是陸雲蓁托他改的，可期盼卻是黃先生自己的。

勤奮的學生見過，可如崔如英一般的少有。既然家世不高，卻可憑自己之力，扶搖直上。

崔如英聽到這話有些愣神，她第一時間想的不是別的，而是昨兒下午陸雲蓁說她上午有事兒，應該就為了這事兒吧。

送她去讀書，再由師長改名字，全都踐諾了。

陸雲蓁可真好，不全是因為對她好，總之人就很好。

崔如英叫了七年的三丫，還是不習慣。論偏好，肯定是原來的名字更好。

總算要叫回原來的名字了。

崔如英恭恭敬敬地行了個禮，“多謝先生！”

黃先生自認擔不起這聲謝，因為他沒花費太多心思。如果是他自己想給崔如英改名字，恐怕要先讓崔如英向他拜師，收她做關門弟子，然後再改名。

可是名字并非他起，只是借他之口說出，就不必那樣麻煩了。

楚玉珠一直以來都叫崔如英崔小娘子，不過她是知道崔如英原先叫三丫的。

三丫肯定沒有如英好聽，叫三丫，像是喊丫鬟。如英，聽着就好聽。

這名字挺好，還是先生改的，不過楚玉珠更擔心另外一件事，讀書讀得好就要改名字嗎，她都習慣自己叫玉珠了，不想改成別的呀。

一上午，楚玉珠都在擔心這件事，課上完，見黃先生沒想改自己的名字，松了口氣。

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因為早起被先生訓斥，楚玉珠還聽了些課，但沒敢聽太多，放學了沒顧着走，想留在學堂把作業寫完了。

才寫了兩個字，她就偏頭看了看崔如英，試探着喊着道：“如英？”

崔如英回過神，“叫我做什麽？”

楚玉珠笑了笑，“不做什麽，就喊一喊。”

崔如英說道：“你還不快些寫作業，你若早些寫完也能早點玩兒。況且你都留在這兒了，耽誤時間越長，回去玩兒的時間越短。”

楚玉珠癟了癟嘴，“哎呀哎呀，你怎麽跟先生似的，還跟我娘似的。”

崔如英也不想說，誰愛管她了，楚玉珠不寫那別打擾她呀，她得快點把作業寫完，“玉珠，你這次放假是不是偶爾就能想起來作業沒寫？”

楚玉珠笑了笑，然後使勁點點頭，“偶爾就會想起來了，就想着一會兒再寫一會兒再寫，然後就來不及了，嘿嘿嘿。”

就連昨天晚上楚玉珠也沒給寫完，想着留一張今兒早上再寫，不過好歹是寫完了，沒直接說不寫。

崔如英無奈嘆了口氣，當日留的字都是當日講過的，先生本意是溫故，而楚玉珠早上補作業必然是着急忙慌，快馬加鞭，哪裏還顧及字怎麽寫，哪裏該起鋒。

胡亂寫全是鬼畫符。

崔如英說道：“你想在學堂待着也無妨，但別叫我了，我要把作業寫完。你這樣也不知明天早上還能不能起來，今天下午小廚房可能要做肉松卷和蛋黃酥，也不知道好不好吃。我是覺得呀，認真寫作業才能吃好吃的，你這樣不行。”

加根蘿蔔，沒準兒能多跑幾步。

可楚玉珠到底是千金小姐，從小到大含着金湯匙長大，她不禁想，爹娘管她也就罷了，崔如英跟她同歲，先生都不說什麽，她憑什麽管呢。

吃食而已，不吃就不吃。

這幾日三房帶來的吃食都是包子，也沒什麽別的好吃的，楚玉珠也吃夠了，她還不喜歡吃了呢。

拿這個威脅誰呢。

楚玉珠說道：“東西我也給你帶了，又不是光吃你的，難不成還有條條框框說了做什麽才能吃？不吃就不吃，明兒不用帶着就是，我走了。”

崔如英：“好。”

楚玉珠飛快地收拾東西往回走，走了兩步就回過頭，可回頭見崔如英還低着頭寫字，連挽留的話都沒說。

楚玉珠走出屋子再回頭，可是崔如英連頭都沒擡。

真的不留一下她，她是想寫完作業的，但忍不住說話。

真的，不吃就不吃，她也不是那麽喜歡吃軟糯香甜會流油的蛋黃酥。

崔如英還懶得管呢，誰也不欠誰的，楚玉珠不想受約束，她就不說。

她留在學堂把作業寫完，然後才收拾東西回去。

也不知道許娘子知不知道她改了名字，知道之後又會說什麽。

不過自古學生聽先生的話，家長也聽老師的話。黃先生說的許娘子應該不會說什麽，長者賜不可辭，總不會覺得三丫這個名字更好。

而且有陸雲蓁呢，崔如英才不擔心。

今兒白日許娘子看璋哥兒，崔如英吃過中午飯後先睡了個覺，然後去小廚房打算做肉松卷。

小廚房有烤盤兒，更有烤爐，做蛋糕面包很是方便，若是在崔家，還真做不出來呢。

崔如英想先試試蛋糕，就托趙大娘和王大娘攪和雞蛋清，六個雞蛋清分幾次加了糖，盡量把雞蛋清攪和得綿密，“大娘，這個得攪和到筷子抽出來，上頭挂着蛋白霜才行。”

沒有攪蛋器，所以兩人多用了幾雙筷子。

這可是力氣活兒，不過二人更好奇崔如英今天要做什麽，而且崔如英做了，她們不必費心準備別的，倒也樂滋滋地做這些事。

崔如英自己就去炒肉松了，肉松倒也好做，原是是草原人存放肉類的法子，覺得幹肉松比生肉更好存放。

如今她沒見過肉松點心，小廚房也沒做過，崔如英就上手做了。

到時候回家也能做一點兒，給六丫拌米糊糊吃，蛋黃酥裏放層肉松，味道也不錯。

做肉松什麽肉都行，雞肉豬肉，牛肉魚肉，不過得瘦肉才行。煮熟之後撕成一條一條的，然後再切碎些，越碎越好。

然後鐵鍋底刷小層豬油，小火慢慢地炒，要時刻注意翻拌鍋底要受熱均勻，省着火太大，直接把肉炒幹了。

那樣就成肉幹了。

小火慢慢炒才能出那種細細絲絲的絨，王大娘在一旁看着，覺得甚是神奇，這麽幾下，就從肉絲變成這樣了。

幾小塊肉就炒出來一大盤肉松，摸着細細柔柔，細嘗有股肉香。這是沒經過調味的肉香，聞着幹香幹香的。

煮肉炒肉松花了些時間，那頭趙大娘和王大娘蛋清也快打好了，兩個人做活兒都到底比一個人快。

崔如英就在一旁調了些低筋面粉，面粉這東西也有些講究，現在的面可以算是高筋的，面的筋性大，做包子做餃子吃正好，但是做蛋糕不夠松軟，畢竟不是用老面發的面，而是靠蛋清攪拌起得泡泡。

所以要在裏頭加一些玉米澱粉，做出來才會軟。

崔如英先烤盤上刷一層豬油，省着烤時間久了全粘在盤子上。

蛋黃跟少許面粉混在一起成面糊，然後把橙黃色的面糊倒進打好的蛋白霜裏，拌勻之後平鋪在烤盤上，震震裏面的氣泡，然後小火慢慢烤就是。

頭一回用這個，得趙大娘在一旁看着，省着烤糊了。

肉松面包中最好吃的醬是蛋黃醬，自己做也成，蛋黃和油攪拌，不過生食容易拉肚子，崔如英是做給陸雲蓁吃的，吃病了她的罪過就大了，實在不敢做。

她自己吃拉肚子也就拉了，可陸雲蓁……絕對不成。

味道差些無妨，可東西別壞了。

雞沒有沙拉醬就用豬油、鹽、糖把肉松熬一熬，多些鹹香味兒，到時候抹在烤好蛋糕胚上。

然後把蛋糕胚卷成毛巾卷，這點心就做好了，說不費事也費事，畢竟肉松要自己炒，還要蒸蛋糕。可若說不費事，工序還比不上蛋黃酥繁瑣。

崔如英道：“這點心也不知三娘子愛不愛吃，不然再做一些蛋黃酥，那個味道倒是不錯。”

趙大娘和王大娘沒什麽意見，自打上次吃完蛋黃酥之後，二人又腌了不少鹹鴨蛋，就等着日後再做蛋黃酥呢。

兩人後頭也試着烤了烤，不過那中間那層白色的不會做,就少了絲滋味，味道差了好多。

王大娘道：“不然等明兒吧，我晚上泡好豆子，明天好好熬個紅豆沙。上次的太粗了，三娘子不愛吃，這回熬細膩點兒。”

崔如英道了聲好，細聞之下，蛋糕已經有甜香味兒了，她們一直在小廚房還顯不出，外頭伺候的丫鬟只覺得廚房像是打翻了什麽東西，像是蜂蜜罐子，又像是糖罐子，聞着可甜了。

剩下的蛋糕給烤了，最先頭的出了鍋，崔如英先試了試能不能取下來。

有豬油，取倒是好取，稍微放涼些，輕輕一揭就下來了。不過挨着鐵盤的那層有些油亮，看着不太好看，崔如英就托趙大娘把下面那層片掉了。

肉松醬抹勻，把蛋糕慢慢卷上，然後切成兩指寬的小塊兒，一個個卷在一起，模樣也好看。

崔如英道：“這個就算成了，大娘可以嘗嘗，若是覺得哪裏味道不好，也能改一改。”

小廚房做菜，不可能做好就直接端上去，總得試試菜色，不然不好吃怎麽辦。

王大娘聞着香，但沒動，一向都是趙大娘做點心，她用胳膊杵了杵趙大娘，“你試試？”

切下的邊角料趙大娘吃了一口，不同于以往做的點心，要麽酥要麽面要麽軟，這個吃到嘴裏像是棉花一樣，軟乎乎的，粘着蛋黃醬的那塊又鹹又香，鹹香交織，而肉松在嘴裏極其明顯，吃着鹹甜，很是可口。

從前沒吃過這樣的點心，頭一回吃，總覺得比什麽點心都好吃，趙大娘讓王大娘也嘗嘗，“好吃，你也嘗嘗。”

王大娘嘗過，中肯道：“這個好，挺好挺好，小娘子竟然能做出這樣的點心，我這就去給三娘子送去。”

崔如英佯裝不好意思道：“家裏窮也不好做點心，這個雖然費事兒，些卻花不了太多錢。”

這個倒是真的，用的肉并不多，一共煮了兩塊肉，卻能做出這麽多的肉松，做了一塊蛋糕，還剩許多呢。

面粉，糖，豬油這些雖不便宜，可也不是吃不起，做出來的東西卻能好吃數倍。

趙大娘道：“好吃就行了，崔小娘子等一會兒，你的下一鍋，我做好了再送去。”

崔如英不急，她也才吃過中午飯，這會兒還不餓呢。

不過做這個也耽誤了些時間，今兒就不回去了。明日不睡午覺，早點做完蛋黃酥，好回鋪子幫忙去。

崔如英回屋看書，等了一會兒，秋月把點心送來。

那麽大的蛋糕卷，給她送了八塊，擺得滿滿登登。許娘子是不能吃這些的，到了傍晚田娘子醒時，崔如英分了她兩塊，雖然她也不能吃，不過等回家的時候可以帶給家裏孩子吃。

田娘子家裏住得離侯府也近，偶爾也會回去一趟。只有崔家離侯府最遠，崔如英希望家裏能買間宅子，她也能有間自己的屋子。

不說別的，擺個書桌書架。不過現在用錢的地方多，買宅子也不是小錢，日後再說吧。

田娘子看了肉松卷，道了聲謝。

她樂意要這些，管是不是賞給她的，怎麽說都是侯府小廚房做的，不比外面點心鋪子的差。

拿回家裏，孩子們都可愛吃了，還是稀罕東西呢。

田娘子道：“改日嬸子也從家帶些吃食，讓你嘗嘗嬸子手藝。”

田娘子心态平和，雖知道陸雲蓁看重許娘子和崔如英，也沒生過不該有的心思。

再加上對崔如英會來事兒，兩邊也就相安無事地相處着。時間久了，她覺得這小姑娘很是聽話懂事。

會來事還會說話，嘴巴甜得不行，加上吃人嘴軟拿人手短，就覺得這丫頭挺招人稀罕的。

偶爾田娘子還會想，能得三娘子眷顧，那也是她的本事。她都忍不住喜歡呢，更別說其他人了。

總羨慕旁人是羨慕不來的，而且崔家還做了生意，田娘子雖然不太清楚，可估摸着不比當奶娘賺得少，好好相處沒啥壞處。

崔如英道：“嬸子手藝一定好！”

田娘子笑了笑，“那我先過去了，你娘也累了一天了。”

田娘子出門不久，許娘子就回來了，她眼中帶笑，先道：“三……三娘子都跟我說了，說先生喜歡你，知道你認真用功，就給你起了一個叫如英，我聽着好聽極了，說不是随便起的呢。

三娘子說如英是像花朵一樣的意思，不過我聽着可比如花好聽。可真好呀，你去讀書，先生喜歡你還給你改了名字。可得好好讀，不能辜負先生的期盼。”

許娘子嘴笑着，眼睛也笑着，她摸了摸女兒的腦袋，“聽着是不一樣。”

她不識字，但知道讀書是好事，所以很是信任敬仰讀書人，尤其黃先生是崔如英的先生，更多了幾分敬意。

先生改的名字，聽着還好聽，陸雲蓁還說了出處，可是許娘子不記得了。

家裏能多個讀書人多好呀。

陸雲蓁做事周到周全，既然答應崔如英改名字的事了，就連着許娘子也一塊說了，還省着崔如英再自己提。

許娘子哪知其中波折，崔如英也不打算說，把名字改了就好，她笑着道：“女兒也喜歡這個名字，聽着好聽，如英如英，崔如英，娘你聽，是不是讀着也順口？”

許娘子道：“先生起的，自然好。”

三娘子還說了，等空閑了去官府把戶籍上的名字改了。

許娘子：“如英是比三丫好聽，等了之後你給先生帶些包子去，也算是你的一份心意，再買些茶葉，不知黃先生喜不喜歡。”

崔如英點點頭，“好，娘你真好，還為我考慮這些事。”

許娘子笑了笑，當娘的不為女兒考慮，那還為誰考慮，行了，餓不餓，一會兒快吃飯。”

崔如英道：“不餓，下午我去小廚房幫忙做點心去了，送來不少呢，我給了田娘子兩塊兒，吃不完的明兒給帶回去。”

許娘子：“明兒又回去？”

崔如英道：“開業前三天最要緊，雖然有劉嬸兒幫忙，可是那麽多人，難免忙中出亂。我去看看也好知道生意如何，若是生意好不能總讓劉嬸兒白幫忙。”

請劉嬸兒來鋪子已經和許娘子說了，許娘子也沒啥意見。

她離開侯府還得一年呢，到時鋪子不缺人她就在家裏照顧孩子們。

鋪子留人，家裏就留不得了，四郎五郎六丫都還小。

不過崔如英說得也有理，畢竟是自家的生意，自己若是不上心，那更沒人上心了。

許娘子道：“好，也是這個道理，回去一趟就回去一趟。路上別餓着自己，現在家裏也不缺那個錢。”

崔如英哎了一聲，晚飯她和許娘子一塊兒吃的，因為改了名字心情大好，這頓飯吃得都比往常香。

另一邊正屋也在用晚飯，楚庚元今日回來晚，夫妻倆總是一塊兒用晚飯，他擔心陸雲蓁等急了，回來第一句話就是問她餓不餓。

陸雲蓁搖搖頭，“不餓，晚飯我就不吃了，陪你用些吧。”

她今兒是吃不下晚飯了，她總覺得以前吃的牛乳糕就足夠軟足夠香了，那是用牛乳米粉做的糕點，裏面嵌着葡萄幹兒，可今兒做得肉松卷兒比牛乳糕還好吃。

裏面的肉松餡兒入口鹹香，連着外面的一層吃起來都分外香甜。

陸雲蓁覺得甜度正好，不膩人。

下午她就讓人泡上了杯花茶，拿個小銀叉子慢慢吃，一邊吃一邊看書，等楚庚元晚上回來的時候，她已經吃了兩塊了。

面粉和雞蛋做的點心，裏面還有肉松，吃兩塊兒自然就不餓了。陸雲蓁還讓楚庚元也嘗嘗，“味道極好，沒準兒你也愛吃呢。”

楚庚元挑眉道：“又是那孩子做的？”

陸雲蓁笑着點了點頭，“我是覺得呀，這些點心好吃到都能去開鋪子了，日後有機會，崔家可以試着去賣這些，肯定能賺錢。”

楚庚元皺着眉問：“你是說蛋黃酥和這個？”

楚庚元嘗了小口，味道的确不錯，這兩樣點心模樣好看，做得也精巧，又是其他點心鋪子所沒有的。

若是出去賣想來好賣，可是，崔家能做這樣大的生意嗎。

楚庚元：“好吃是好吃，可是匹夫無罪，懷璧其罪。崔家開個包子鋪，倒也還好，小本生意，一家人也能護得住。如果是點心鋪子，這樣的食方難免遭人眼熱。”

楚庚元也是為崔家打算，小本生意好做，大的若有人設計，崔家這生意也難做下去。

陸雲蓁點點頭道：“我知道，也明白你說的是什麽意思。”

陸雲蓁自是考慮過這些，本來璋哥兒滿月宴的時候，她是想問問崔如英蛋黃酥怎麽做，這樣的點心擺上去也出彩。

只不過滿月宴是婆婆辦的，她沒操心，後來就不了了之了。

楚庚元說得沒錯，崔家連個有功名的人都沒有，這點心方子崔如英年紀小不知曉，但陸雲蓁知道。

足以價值千金。

崔家護不住這樣的方子，但是安定侯府能，既有這樣的機會，何不選個兩全其美的辦法。

崔家給方子，她掏銀子，兩邊分成。不過也得看崔家的意思，許娘子性子她也知道，陸雲蓁現在又不缺銀子，不着急弄這個。

東西是崔如英做的，可以等崔如英再長大些，那孩子雖小，不過膽子大。

陸雲蓁還和楚庚元說起崔如英改了名字的事，夫妻倆說着話，楚庚元也沒用多少晚飯，而是吃了兩塊肉松卷。

吃完，楚庚元咳了一聲，“這個可還有，明兒喝牛乳，早飯省事兒些。”