第86章 危機處理
85 危機處理
投藥案的發生給施南誠和沐風敲響了警鐘。
兩人當即決定将發展的速度放慢下來, 特別是外賣部，務求對每個員工都能做到盡可能的知根知底。
當然了，畢竟人心難測，光靠員工自覺可不行，還需要制定相應的規章制度。
從此以後，中華樓的員工每天上班之前都必須由部門主管帶領他們重溫一下此次的投藥事件，以便在工作中保持該有的警覺和自律。
這樣做雖然比較麻煩，可是卻不得不做！
因為對于餐飲行業來說, 環境衛生和食品安全是兩大命門！
不論是哪個方面出了問題，都會造成難以想象的負面影響。
除此之外, 還需要不斷地向員工灌輸食品安全的重要性，以及違法犯罪會受到什麽懲罰。
這樣做是為了讓員工們心生敬畏, 大多數人其實都是因為不懂法律才敢亂來。
當他們能夠非常清楚的知道違法犯罪的後果, 很大程度上就能避免他們會因一時起了貪念而行差踏錯。
有了海谷志太和那兩個員工的前車之鑒, 其他的員工對于法律也有了非常具體的認知。
至于外賣部那邊，沐風也跟全體外賣員落實了責任制。
外賣如果是在後廚裏面出了問題，那是廚師的責任。
可是, 一旦外賣員接過手之後, 那麽在送往客人手上的途中所發生的事就是外賣員的責任了。
務必讓所有外賣員都明白這一點, 這樣他們才不敢輕易胡來。
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當然了, 這樣做也只是盡可能防範于未然而已，如果真有人起了歹念, 那再多的規定和警戒也沒有。
所以，中華樓還設置了反饋機制, 只要有人發現任何不正常的事情就必須及時進行反饋。
員工發現問題，寧可錯報也不能漏報，這樣做可以将事态控制在萌芽階段。
如果之前有這種反饋機制，那麽這次的投藥事件可以很早就發現苗頭。
畢竟，拉肚子這種事情還是比較敏感的，如果同時有多個客人出現拉肚子的情況，這件事就必須得到重視！
而不是等到所有廁所都滿了以後，才來彙報。
————
雖然，這次中華樓投藥事件已經真相大白，作案人也都被抓了起來。
可是，這次的事件還是給中華樓造成了不小的影響。
投藥案真相大白的時候，事情已經過去了三天。
在這三天裏，網絡上關于中華樓的各種謠言層出不窮。
這還是多虧了施南誠當時的危機處理十分迅速和有效，否則只怕情況還會更糟！
盡管，中華樓已經在網上将整件事情的來龍去脈都做了詳盡的說明和解釋，可食客們似乎都不是特別買賬。
對于食客來說，飯菜不好吃可以忍，可飯菜被下了藥，這點卻是無法容忍的。
雖然作案人被抓了，可這事情才剛剛發生，大家夥都還沒緩過勁來，總會在心裏存有一些陰影。
所以，中華樓自從元旦之後，生意就一落千丈，每天去吃飯的人寥寥無幾。
特別是中華樓的外賣，這兩天基本上都沒什麽人訂了。
堂食興許還可以監管，可是外賣在運輸的過程中是很難全程監管的，所以食客們都心存顧慮。
————
中華樓後廚。
沐風正在帶領所有廚師練刀功。
因為他發現練習刀功可以讓人的心情保持平靜。
其他廚師練習切豆腐絲，沐風則練習雕蓮花豆腐。
“沐廚，咱們中華樓不會一直這樣吧？”有廚師問道。
“怎麽可能，這次又不是中華樓出了問題。”高凱接過話茬說道。
“沒錯，這次都怪那個小日本！”另一個廚師說道。
“客人也真是夠膽小的。新聞都報道了這事跟咱們中華樓沒關系，他們還是不敢來吃飯。”金鳴伍說道。
“也不怪他們，畢竟這事才發生幾天，總得給人家點時間緩一緩嘛！”侯永傑說道。
“那得緩多久啊？今年的獎金還有沒有啊？”有廚師說道。
“你這小子，只關心獎金。”另一個廚師笑罵道。
“那你不關心啊？”剛才那個廚師當即反問道。
......
過了一會，沐風把蓮花豆腐雕好了。
他把小刀放下，對周圍的廚師們說道：“大家放心吧！情況很快就會變好的！”
他洗了洗手，對廚師們說道：“你們繼續練刀功，我去找一下施總。”
說完，他擦幹雙手後就離開了後廚。
施南誠在前臺閑得蛋疼，所以就回辦公室去了。
剛回到辦公室，沐風就過來了。
“今天訂房的人多嗎？”沐風問道。
“今天包廂只訂出去五個。不知道等下中午來吃飯的人有多少。”施南誠搖了搖頭說道。
“之前一直都那麽忙，突然閑下來還真不習慣啊！”沐風坐在沙發上說道。
“今天的外賣也只有三十多份。這一天天的工資呀！每天開門就得花錢啊！沐風，如果中華樓倒閉了，你會不會養我啊？”施南誠開玩笑地說。
“不會，我準備把你賣了換錢，我還有股份呢！”沐風笑着說。
“真狠！果然是同道中人呀！”施南誠打趣道，“跟我想的一模一樣啊！我剛才也在想今年的豬肉挺好賣的，你這一百多斤應該能賣不少錢。”
沐風笑着白了他一眼，正要說話，這時兜裏的手機突然響了。
沐風把手機拿出來一看，是鄭井申。
“喂，鄭先生您好，請問您找我有什麽事嗎？”沐風笑着說。
“之前不是說了，讓你喊我鄭叔就行嗎？這怎麽還這麽見外啊？我跟耀光那都是多少年的朋友了。”鄭井申假裝生氣地說。
“鄭叔好。呵呵呵，請問鄭叔，您找我有什麽事嗎？”沐風說道。
“是這樣的。我們公司的員工最近一直在反映公司食堂的飯菜不好吃，所以我準備在你們中華樓訂外賣。”鄭井申笑着說道。
沐風聽了鄭井申的話後，十分高興地說：“那敢情好啊！那可太謝謝鄭叔了！不瞞您說，我們中華樓這兩天的生意不太好，投藥案的影響還沒過去。”
“這個我也猜到了，畢竟是餐飲業，食品安全的問題太敏感了，客人們顧忌會比較多。沒事，過一段時間就好了！中華樓的實力那也是有目共睹的嘛！呵呵呵。”鄭井申說道。
“總之，鄭叔您這次可真的是幫了我們大忙了！實在是太謝謝您了！”沐風說道。
“說到底，中華樓發生這事，我也有一定的責任，要不是因為我，海谷志太那小子也不會盯上你們。”鄭井申說道。
“鄭叔，您說的是哪裏話？這事跟您一點關系都沒有，全是那海谷志太搞的鬼！總之，這次真的是謝謝您了！”沐風說道。
“好了，就這樣吧！我現在就讓人把合同帶過去，今後我們公司的所有盒飯就在你們中華樓訂了。你們可得算便宜一點呀！呵呵呵。”鄭井申笑着說道。
“鄭叔，您放心，我們一定給您打一個大大的折扣。”沐風說道。
“那倒也不用，還是要你們有得賺才行！畢竟咱們是要長期合作的！”鄭井申鄭重其事地說。
“放心吧！鄭叔。”沐風點了點頭。
“哎呀，今後我們公司的夥食都是中華樓的，不知道得羨慕死多少人啊！哈哈哈。”鄭井申打趣道。
笑了一下，他說道：“好了，就先這樣吧！我讓他們現在就帶合同過去。我還有事，先挂了。”
“好，謝謝鄭叔！”沐風笑着把電話挂上。
施南誠驚喜地看着沐風，問道：“鄭井申在咱們中華樓給他公司的員工訂外賣了？”
“對呀！他的公司挺大的吧？”沐風點了點頭說道。
“嗯，是挺大的。我之前有查過，他不僅做房地産，還跨界做好多行業呢！這下子咱們有得忙了。哈哈哈。”施南誠開心地笑着說。
雖然之前中華樓的外賣部一直在進行擴張，可是這廚師畢竟不是大白菜，不是想找就能找到的。
現在外賣部的很多廚師還是施南誠直接去廚師學校招聘的。
外賣部因為每天都會烹饪大量相對固定的菜品，所以對年輕廚師鞏固基本功有很大的好處。
所以，那些剛畢業的年輕廚師們也很樂意到中華樓上班。
一直以來，外賣部多虧了沐風親自制定了詳細的菜譜以及把烹饪過程标準化，讓其具有極好的可操作性和可複制性。
再加上，外賣部一直都是采用每日固定菜品和限量供應的方法，這才讓外賣部得以迅速和平穩的發展。
————
“等下鄭井申公司的人就過來簽合同了。我先下去。”沐風說道。
沐風說完就打算回後廚去。
結果，他人還沒踏出辦公室的大門，手機又響了起來。
拿起來一看，是沈耀光。
“喂，沈叔叔，請問您找我什麽事？”沐風笑着說道。
同時，他心裏莫名有一種預感。
“是這樣的，我們公司打算在你們中華樓訂外賣。”沈耀光說道。
果然！
沐風眼睛一亮。
他轉身面對施南誠，快速地用嘴型說了‘外賣’兩個字。
施南誠一看，樂了。
“沈叔叔，您跟鄭叔還真是默契十足啊！”沐風笑着說。
“這麽說，老鄭也訂了外賣了？”沈耀光笑着問道。
“是啊，就在剛才，鄭叔說以後他公司的所有飯盒都在我們中華樓訂。”沐風說道。
“這個老鄭還真是跟我想到一塊去了。我想着，你們中華樓剛發生投藥的事，這兩天生意肯定不太好，所以就想着能幫一點是一點。想不到這老鄭速度這麽快。”沈耀光笑着說。
“是呀，這次真的是多虧了您們的幫忙了！實在是太謝謝了！”沐風說道。
“老鄭公司的人比我們多，中華樓還有沒有餘力供應我們公司？”沈耀光問道。
“這個我得等了解完他們公司的具體訂餐數量之後才能知道。”沐風說道。
“那行，那你先去統計一下，等下再打給我。先說好，可不能厚此薄彼呀！我們公司的夥食可不能輸給老鄭的公司。”沈耀光打趣道。
“行，那沈叔叔，我等下統計好再聯系你。”沐風笑着說。
挂了電話，沐風心情十分愉快，搖了搖手機，對施南誠說道：“外賣部穩了！”
“現在就只差堂食部了。”施南誠亦是十分欣喜。
“沒事，我去想想辦法。”沐風因為外賣部的危機解決了，一下子心情就輕松了起來，整個人也跟着自信了起來。
鄭井申公司的人很快就帶着合同來到了中華樓。
一經了解，沐風和施南誠這才知道鄭井申的公司員工人數是真的多，一下子就消化掉中華樓外賣部将近三分之二的産量。
現在雖然外賣部依然可以繼續保持擴張，可畢竟是需要時間來積累的，按照目前的情況來說，是很難做到短時間內大規模提升産量的。
因為跟鄭井申公司簽的是長期合同，所以外賣部的飯菜就必須先緊着鄭井申公司的人。
沐風知道這投藥的事終究會消散，以前在中華樓訂外賣的客人也一定會回來。
到時候，若是産量不足，客人長期訂不到外賣，這些客人很有可能就轉向其他的餐飲店了。
畢竟，這個習慣的養成也是十分重要的！
中華樓的飯菜再好吃，那也不是完全不能替代的。
再者說，沐風并不想把外賣部的生意完全寄托在一兩家大客戶的身上。
所以，無奈之下他只好打電話給沈耀光，婉拒了沈耀光的好意。
好在，沈耀光原本也只是打算幫中華樓一把，也并不是非中華樓不可，現在看到中華樓緩過勁來也是十分開心。
“行，沒問題，如果接下來有事需要我幫忙就盡管說！別客氣！”沈耀光笑着說。
“好，謝謝沈叔叔。”沐風說道。
“對了，我爸前一段時間出去旅游，這兩天回來以後就整天念叨你，說要到你那去吃飯。
你看看能不能想一些清淡又好吃的菜給他吃。你也知道他不能吃太多油膩的東西。
我說他，他不聽，你做的菜好吃，他又喜歡你，我想你說的話他多多少少會聽一些。”沈耀光說道。
“那沒問題，我這兩天想一些清淡好吃的菜，做好了給沈老伯送去。”沐風說道。
“那倒不用這麽麻煩，你哪天做好了，跟我說一聲，我們過去就行！你沈老伯不太喜歡在家裏吃飯，嫌我們唠叨。我想在中華樓他會吃得更香。”沈耀光說道。
“行，沒問題，那我到時候聯系您。”沐風說道。
“好，那就先這樣。”沈耀光說道。
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外賣部的危機算是解決了。
沐風回到後廚之後，立刻把這個好消息告訴所有人。
後廚衆人随即一陣歡呼雀躍。
“現在外賣的事解決了，就剩下堂食部了。你們有沒有什麽好主意？”沐風問高凱他們。
“要不，打折吧！外面的商店啥的，不都經常打折的嗎？我家樓下那個超市，只要一打折，那可都是人山人海啊！”有廚師說道。
“這個好，現在的人最喜歡的就是打折了，只要能占便宜，有的是人來。”有人附和道。
沐風搖了搖頭：“不行，雖然打折有效果，可是很容易給人留下廉價的印象，無端降低了中華樓的形象。
而且，雖然現在新聞已經報道了投藥的事跟中華樓無關。可是如果我們無緣無故打折的話，說不準會有一些不明真相的人會誤以為中華樓真的出現問題了，否則也不會用打折來招攬客人。
要知道，咱們中華樓之前那可都是賓客盈門的，別說打折了，就連平時要訂個包廂都得提前訂好才行。”
“沐廚說得是，這個打折的方法得慎用才行，搞不好會起反效果。”高凱點了點頭。
“那怎麽辦？總不能幹等着吧？”有人說道。
“現在客人的注意力還是在投藥那件事上面，得先想個法子把客人的注意力給轉移開來才行。”高凱說道。
“對，主要還是注意力的問題，咱們得想個宣傳的噱頭把客人的目光給吸引過來。
打折倒也不是完全不能打折，可是不能作為主打，重要還是要有那種很新奇的或者很震撼的東西才行。”沐風說道。
“那就辦個美食品鑒會之類的。”金鳴伍說道。
“美食品鑒會？”沐風眉毛微微一揚。
“咱們定個主題，例如全雞宴，全素宴之類的。對了，師傅您的素菜也做得特別好，不如咱們就做全素宴呗！”金鳴伍說道。
“不行，咱們中華樓又不是素菜館。”沐風搖了搖頭。
“那就全魚宴！”侯永傑突然說道。
“全魚宴？”沐風和高凱同時看向了他。
“你們大夥想想看哈，這個美食品鑒會如果規模太小那還不如不辦，可如果要規模大的話，那主題就很重要了。這必須得找一個菜式足夠多的主題才行。全魚宴就不錯，有好幾百道菜呢！”侯永傑說道。
“這個主題倒是不錯，全魚宴又稱百魚宴，足足有500多道菜，肯定能夠吸引客人的眼球！”高凱說道。
沐風聽完點了點頭：“行，那咱們就做全魚宴！”
現在中華樓因為投藥事件造成的負面影響而暫時陷入低谷。
所以，必須尋找一個比較好的噱頭來進行宣傳。
只有将大衆的注意力從投藥事件上面移開，中華樓才能重新站起來。
而要達到這樣的效果，用普通的方法作用不大，必須采用一些能夠吸引眼球的，帶有一定震撼力的方法才行。
這個全魚宴的噱頭就不錯！
全魚宴也叫百魚宴，總共有五百多道菜肴。
不過，沐風覺得全魚宴的名頭不夠響亮，他打算采用‘千魚宴’的名頭來宣傳。
畢竟，這是要拿來當噱頭宣傳的，當然是名頭越響越好。
全魚宴一般是采用湖鮮和河鮮作為原料，再運用各種各樣的烹饪手法和多種讓人眼花缭亂的刀功來制作出讓人垂涎欲滴的美味佳肴。
不過，中華樓既然要做全魚宴，自然是要規模越大越好，光靠湖鮮河鮮可不行，海鮮也得用上。
全魚宴加上各式海鮮之後，沐風估摸着應該就能做出上千道菜肴來。
這樣一來，千魚宴也就名副其實了。
