第33章 黃焖雞，紅燒獅子頭，蒜香魚片 一塊鮮……
第33章 黃焖雞，紅燒獅子頭，蒜香魚片 一塊鮮……
雖是要在村正家裏做飯, 但心情好到爆炸的喬檀決定自己出錢購買食材，畢竟人家兩口子幫了她這麽大的忙，她不表示表示怎麽行。
便拉着徐氏一通逛, 先是找孫屠戶買了豬肉, 又去早市上買了條大黑魚，去徐嬸子妹子家裏抓了只雞, 拜托徐嬸子的妹夫殺了剝了剁成小塊帶走, 後又整了半籃子蔬菜, 回家揣了幾顆雞蛋, 挖了一小碗豆瓣醬, 匆匆趕回村正家。
到了村正家後，她驚喜的發現廚房裏面還有小半簍花蛤，說是霍霄一大清早送來的, 霍大娘正愁該怎麽吃呢。
霍大娘的原話是：那玩意兒看着就不好吃, 硬邦邦的殼, 裏面就那麽一丁點肉, 挑出來不是，不挑出來也不是, 放嘴裏不夠塞牙縫, 吃它幹啥！
喬檀一聽就樂了，美滋滋地将花蛤用清水泡起來, 用好說歹說地一通勸, 讓徐氏和霍大娘出去唠嗑, 自己一個人在廚房裏忙乎起來。
時間還早, 她完全不用着急，制作美食的過程同樣治愈，喬檀享受其中, 忍不住哼起了小曲。
先是蒸上米飯，接着處理食材，然後準備配菜，再然後調制腌料和配料，步驟爛熟于胸，比例信手拈來，有條不紊，輕車就熟。
雞塊、土豆、香菇、彩椒、青椒、小米辣做一道黃焖雞！煸炒、調味、上色，炖煮，等待煮熟雞肉的過程中進行紅燒獅子頭的制作。
三肥七瘦的鮮豬肉去皮剁成餡，加上蔥末姜末，來點黃酒去腥，加入醬油、沙井蚝、鹽、五香粉調味，打入一顆完整的雞蛋，放上澱粉，攪拌均勻上勁。
拌好的餡料加入切好的荸荠沫，手裏放點濕澱粉，抓起大概二兩的肉餡，在兩個手之間慢慢地倒來倒去，倒成一個圓團後放入油鍋，保持小火炸，炸到大概八成熟，丸子的表面變得金黃，形成一個完美的硬殼後撈出來，一個一個放在鋪着包菜葉子的砂鍋裏。
接着熬湯汁。油熱放冰糖炒出焦褐色的糖色，放點花椒、桂皮提香，倒入蔥姜水再次激發出香氣，随後放黃酒、醬油、鹽、胡椒粉，加水，蓋上砂鍋蓋，小火慢炖。
這邊炖着紅燒獅子頭，另一邊，黃焖雞也可以收尾了，打開咕嚕嚕冒着熱氣的鍋蓋，把土豆塊、香菇片放進去翻炒均勻，焖煮一小會兒，然後挑出大料等調味料，加鹽，放入彩椒、辣椒大火收汁，鹹香下飯的黃焖雞就做好啦！
然後開始做蒜香魚片！從早市上買回來的大黑魚，按住，照着魚頭給兩菜刀拍死，快速處理清洗幹淨，放在菜板上。
接下來就要片魚片了！這就需要一把好菜刀，村正家的菜刀刀身光滑鋒利，刀口平直，刀把牢固，正是一口久經沙場的好刀！從魚尾片至魚頭的過程那叫一個絲滑，喬檀輕輕松松切出兩大片完美的魚肉，再一點點切成薄薄的小片，全程不慌不忙，以防切手，或把魚片切散切斷。
片好的魚片又薄又滑，輕輕放進水洗一洗，攥幹水分後腌制、上漿，倒一點油抓上一抓，待鍋中水燒到微開時把魚片一片一片地下進去，燙得打卷了便撈出，控幹水分後放進油鍋裏爆炒。
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被蒜末和紅辣椒末爆香，由醬油、沙井蚝和白糖調出了誘人的顏色的油鍋早已做好迎接魚片的準備，在湧入的瞬間立刻将它包圍，将自身的香味和溫度傳遞過去，漸漸融為一體，激發出更加醉人的香氣，最後在鍋鏟輕輕的翻動下完成這場歷練，頂着一腦袋的小蔥花滑入盤中，靜待和食客們會面。
帶來的自制豆瓣醬剛好用來炒花蛤!除了豆瓣醬，蒜末、小米辣、韭菜段也不能少，在滾燙的油鍋裏一通爆炒，炒出來的香味別提多帶勁了！
鍋氣十足，香氣十足的爆炒花蛤上桌後，立刻用雞蛋和姜做一盤金燦燦的賽螃蟹，再來一道彙合了洋蔥絲、胡蘿蔔絲、黃瓜塊、芫荽段、油炸花生米的大拌菜，這幾盤菜就做好了，剛好紅燒獅子頭也炖的差不多了，就一起出鍋，熱熱鬧鬧地端進了主屋裏。
早就被香氣吸引了過來，靜候許久的徐氏和霍大娘跟着喬檀忙進忙出，不一會兒就把飯攤子擺好了，霍大娘又讓喬檀和徐氏把家裏人都叫過來，一起熱鬧熱鬧，偏生張四叔和小容哥不在家，小甜便帶着喬櫻和喬松來了，霍大娘也叫來了女兒和外孫，九個人按長幼秩序分坐在兩張桌子上，也不用說什麽場面話，拿起筷子就是吃。
可先吃什麽好呢？
黃焖雞醬香濃郁，雞肉醬油紅亮，青紅椒土豆色彩缤紛；爆炒花蛤火紅豔麗，蘸着醬料與鮮紅辣椒的花蛤肉油汪汪的，靜靜的躺在展開的貝殼中，悄無聲息卻又熱情如火地引誘着人。
蒜香魚片雪白細嫩，每一片魚肉都包了薄薄的漿，看上去滑溜溜的，鮮紅的小米辣和翠綠的蔥花點綴其中，好似一座雪山上錯落無致地生長着紅梅和綠松。
賽螃蟹仿若一盤沉甸甸的黃金，式樣簡單，卻貴氣十足；大拌菜亂中有序，洋蔥絲和黃瓜塊都水靈靈的，瞧着就清新爽口，至于那紅燒獅子頭……
它們如孩童拳頭般大小，圓滾滾帶着金黃的焦殼，油潤潤裹着濃稠的醬汁，紅潤油亮，醇香味濃，色香味俱全，多看一眼都餓得慌。
喬檀原本要和弟弟妹妹坐在一起，卻硬生生被霍大娘帶到了主桌上，坐在了徐氏身邊。
“哎呀，瞧瞧這些菜，五顏六色的，好看得都不忍心吃了。”霍大娘握着筷子不住誇贊，後又有些不忍心道，“又是雞，又是魚的，這頓飯花了你不少錢吧！”
一直默默欣賞着自己的作品的喬檀微微一笑。
确實花了不少錢，看得徐氏那叫一個心疼，屢屢出言阻攔，奈何她心如磐石，打定主意要請村正夫婦和徐氏好好搓一頓，便固執地揮金如土了一把。
誰讓她一下子掙了那麽多錢，小小地暴富了一下！
那請親朋好友吃個飯有什麽大不了的。
便道：“和村正與霍大娘對我們姐弟的幫助比起來，這一頓飯菜又算得上什麽呢？那……”她環視躍躍欲試的衆人一圈，“大家快吃吧，涼了味道就差了。”
“對，吃吃吃。”霍大娘接話，“我早就想吃了！”
“吃吧，吃吧，涼了就不好了。”徐氏幫腔。
二人嘴上雖這麽說，到底還是等着高村正先動筷，偏生高村正愛磨蹭的毛病又犯了，先呷了口茶，接着拿起筷子在各個菜轉了一圈，全程慢動作，像是陷入糾結的樹懶。
最後還是霍大娘實在看不下去了，夾了兩筷子蒜香魚片，又給了他個獅子頭，這才招呼咬牙切齒的衆人道：“吃！”
吃！一個字而已，這多幹脆利落！
于是乎，大家夥提起筷子吃起來，争先恐後地去夾自己中意許久的菜。
霍大娘目标明确，直奔紅燒獅子頭而去，夾到碗裏後先左左右右地欣賞了一番，這才咬了一大口，她嘴巴不算大，但在咬肌的努力下，到底咬下了小半個獅子頭，繼而粘着一嘴角棕紅色的醬料滿意地嚼啊嚼，邊嚼邊點頭，頻頻朝喬檀遞去稱贊的目光。
徐氏則直奔黃焖雞而去，一塊鮮嫩多汁的雞肉入口，徐氏面上的皺紋都舒展開了，忍不住裂開嘴角發出了個無聲的“哇”，她左右瞧瞧周圍的人，發現大家都在認真埋頭吃法無人發現她誇張的舉動後噗嗤一笑，拿起小勺往碗裏舀了點湯，用湯汁将大米飯泡的金黃油亮，又加了兩塊土豆戳爛，拌了拌後呼嚕嚕送進嘴裏，然後接着吃蒜香魚片、吃紅燒獅子頭，菜沒吃太多呢，飯就快見底了，只得又去添了碗飯。
沒辦法，誰叫喬檀做的菜這麽香，這麽下飯！
真是該死的鮮香味美！要了命的好吃！
高村正平時說話辦事磨磨唧唧，吃起飯來倒是不糊塗，兩片蒜香魚片、一個紅燒獅子頭風卷殘雲入了腹，這下不等霍氏幫忙，自己端起碗，夾了好些黃焖雞和賽螃蟹，吃着吃着進入狀态，別說喝茶了，連說話都顧不上，漸漸的面龐泛紅，大概是被辣的。
然高村正一向喜歡挑戰自己（主要還是好吃），越是被辣紅了臉，越是挑着有辣椒的菜吃，直至吃得開始流鼻涕了，這才呷了口茶，跑去吃大米飯、賽螃蟹、紅燒獅子頭和大拌菜了。
一大盤子紅燒獅子頭，除了霍氏、徐氏、喬檀各吃了一個外，半數都進了高村正的嘴裏，他會優雅地用筷子将紅燒獅子頭分成四份，一份一份地吃，吃到賽螃蟹時起身離席，跑去院子裏刨出來一小壇酒，當着冷了臉的霍大娘的面給自己倒了滿滿一盅。
“給兒子封的狀元酒，你就這麽喝了？”霍大娘難以置信地問。
高村正滋溜喝了一口，顧左右而言他：“大家吃菜，吃菜……”
霍大娘愠惱地将碗往桌上一撂：“我問你話呢！”
高村正假裝對用了十來年的酒盅産生了濃厚的興趣，一直盯着看，就是不說話。
“又不吱聲！說個話能把人憋死！”霍大娘怒塞一口蒜香魚片，一壁嚼一壁罵罵咧咧站起來，走出去溜達了一圈又回來，手裏還多了三個酒盅。
她啪啪啪地将酒盅拍在桌上，奪過高村正手邊的小酒壇，氣道：“居然不給我喝！想獨享！”
