第56章 清蒸大閘蟹 哈！瞧給這些大螃蟹熱的，……
第56章 清蒸大閘蟹 哈！瞧給這些大螃蟹熱的，……
喬檀腦袋懵懵地進了高村正家, 一進家門，便看見了一身漁夫打扮的霍霄。
霍霄見了喬檀分外開心，摘掉帽子, 蹦蹦跳跳來到她面前, 道：“小、小檀妹子。”
“霍大哥。”喬檀笑着和霍霄打招呼，“你來啦。”
“嗯！我、我來給姑、姑姑、姑父送、送點海鮮。”霍霄眼睛睜得大大的, 說話時手不自覺跟着一起用力, 不住地往下甩。
喬檀早就習慣了霍霄說話時胳膊手臂跟着一起亂晃的樣子, 起初覺得滑稽, 如今看來竟是有些可愛, 倆人磕磕巴巴聊得正歡，霍霜扯了下霍霄的袖子道：“哥，你怎麽一個勁和小檀姐姐說話呀, 你看不到我嗎？”
霍霄沖着霍霜眨眨眼睛, “看、看見了。”頓了頓, 道, “好、好久沒、沒見。你、你怎麽、怎麽這麽、這麽胖了。”
一句話将霍霜得罪了個徹底。
“我哪裏胖了啊！”跟着喬檀等胡吃海塞了一個多月臉蛋明顯變圓的霍霜氣道，“我瞧着你才胖了！你胖的像個球！”
“球？”霍霄低頭打量了打量身材修長的自己, “我、我哪像個、個球。”
這話聽起來活像在罵人, 喬檀趕忙插話進來，“沒胖沒胖, 你們兩個都沒胖, 瘦得很吶！”又掃了眼霍霄帶來的海鮮, 訝道, “霍大哥，這些海貨都是你送來的呀。”
“對、對呀。”霍霄道，“都是我、我家裏賣、賣的, 拿一些來、來給你們嘗、嘗。”
喬檀這才知道霍霄家裏是做海産的，怪不得經常往高村正家裏送海鮮。她打眼一瞧，念叨：“我瞧着有幾只大閘蟹呢，還有魚，蝦，蛏子，海蟹。霍大哥，你送來的這些，拿出去賣的話能賣好多錢呢。”
“啧，這一看就是掙錢掙上瘾了。看見什麽第一反應都是往掙錢方面想。”喬檀話音剛落，霍大娘忍不住打趣她道。
衆人一聽便笑了，喬檀也跟着爽朗地笑了幾聲，“我就是感慨霍大哥大方。”她蹲下來戳了戳籠子裏耀武揚威的大閘蟹，“這是中秋節前後才有的大閘蟹吧，難得這個時候了還有這麽肥的。”
“就、就剩下這、這麽幾、幾只了。”霍霄下颌線緊緊繃着，努力地跟喬檀對話，“我記、記得高、高茵喜、喜歡、喜歡吃。”
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人群裏的高茵忙出聲應了一句：“對，我喜歡吃這個，難為你記得。”
霍霄一臉傻笑地撓撓頭，“那、那你、你們吃着，我還、還有事忙，走了。”
霍霄說話時結結巴巴，行動起來卻很幹脆利落，他重新戴上帽子，對着大家點點頭，足下生風地離開了。
他一走，大家夥立刻圍了上來，好奇地打量着那些個大閘蟹，海蟹，還有蹦來蹦去的活蝦。村裏人一年到頭也吃不上幾次海鮮，了不起炖一條魚吃，蝦啊，螃蟹啊，蛏子啊，買不起，買不到也吃不到，所以對霍霄送來的海産品格外稀罕。
“快，拿去蒸了煮了，再蒸點包子，炒兩個菜，咱們趕緊開飯。”霍大娘張羅着大家夥道。
衆人聽了一擁而上，紛紛找活幹，熱鬧喜慶得像要過年一樣。眼見得徐嬸抱起了面盆，霍大娘從地窖裏拿了菜，掂來了豬肉，高茵幾個年輕的擡起了裝着海鮮的竹籠，喬檀忙也站了出來，道：“霍大娘，你和徐嬸子她們去蒸包子，剩下的交給我就行。”
霍大娘按下喬檀的手，頭搖的跟撥浪鼓似得，“不不，你是咱們麓平村的大功臣，沒有你，那一片片的葡萄還不知道該怎麽辦呢！這些年付出的心血和勞動，差點就付之東流了。所以呀，這頓飯主要就是為了答謝你，你坐下來等着吃就行，我們做。”
“對！我們做。”高茵搭腔道。
一起勞動掙錢，和喬檀結下深厚友誼的霍霜、蘇夢、林香也跟着勸，“小檀姐，你歇着去，我們來做。”
“就是，小檀姐，你休息着，我們來做。這陣子你累壞了！”
大家夥越這麽說，喬檀心裏越是不好意思。小甜一眼瞧出她的心思，道：“哎呀，要我說你們就別謙讓啦，檀兒姐的廚藝，誰不稀罕啊，咱們就再沾一次檀兒姐的光吧。”小甜俏皮地摟住喬檀的脖子，撒嬌，“反正也沾過好幾次了，不差這一次。”
說完還在喬檀的臉上親了一口，把大家都逗笑了。
“猴兒，你趕緊松開你檀兒姐！”手上粘滿了面粉的徐氏直起腰教訓小甜，“再鬧，罰你回家跟你爹啃冷饅頭去，休想吃我們的好飯！”
“我才不呢！”小甜死死抱着喬檀，“我才不回去。”
“不回去就給我打下手。”喬檀笑笑，拽着小甜進了廚房，趕緊忙乎起來。
她得趕緊做飯，做好了，小松小櫻下學回來剛好趕得上，能跟着一起吃頓好的。
包子和家常菜都交給霍大娘她們做，她主要來處理這些海鮮，大閘蟹清蒸最好，可惜最大限度地保留大閘蟹的鮮香美味。蛏子用豆瓣醬爆炒，蝦做成香辣蝦，海蟹做成香辣蟹，至于那條大花鲢……
喬檀望了望窗外漸漸陰霾的天空，忽然間想吃魚火鍋了。
剛好她才托徐嬸子的鐵匠外甥造了口可以用來涮菜涮肉的鐵鍋，鐵鍋下支個黃土砌磚的小圓爐子就行，除了需要時不時加炭火，用起來是十分的方便，喬檀在家用過幾回，越用越喜歡，每周一次的火鍋時間，已是他們姊妹三人的必備消遣。
剛好也有一段日子沒吃火鍋了，小櫻小松見了肯定喜歡。
聽霍大娘說，在義孰讀書的學生六到十二歲就可以考童生了，喬檀想讓喬松明年試一試，中了最好，不中查漏補缺，積累經驗，再接再厲。為了讓喬松把全部精力都放在學習上，喬檀從不讓他參與村裏的事，倒是喬櫻，她是女孩，明白自己無法參加科考，讀書只是去認認字，不做睜眼瞎，便早早跟着喬檀學起手藝，每日放學回來說得最多的不是學堂裏的事，而是又想出了什麽味道的點心，想讓喬檀試着做做。
喬檀按照喬櫻的想象做過幾回，別說，味道還挺好。
只能說個人有個人的天賦和命數，喬檀只能為他們鋪好一小段路，剩下的，要他們自己去選擇發展，畢竟天生我材必有用嘛！
與小甜邊說邊忙，不一會兒，便将一切都準備好了。
小甜之前就跟着喬檀處理過魚蝦，如今殺起魚來，幹脆利落，全程手都不抖一下。剪蝦槍，去蝦線那叫一個游刃有餘，一邊哼小曲，一邊吐槽着小容哥讨好她未來嫂嫂的八卦，一邊就把活幹了，看得喬檀稱贊個不住。
然而就是這麽一個冷血無情的魚蝦殺手，在面對大閘蟹時，依舊敗下陣來。
那八只大閘蟹各個都有四五兩重，肥美得很，也厲害的很，它們一個擠着一個待在大竹籠裏，吐着唾沫高舉着鉗子，怎樣也不肯屈服，氣得小甜要用擀面杖捅它們。
喬檀忙說不能捅，捅死了就不好吃了，她讓小甜找來了幾根草繩，在對方震驚的目光中迅速抓起一只大閘蟹，幾下就把大閘蟹的鉗子綁住，再往鍋子一丢，弄上蔥姜黃酒，上鍋蒸就是。
熱氣升騰，不多時，便傳出大閘蟹掙紮逃竄的聲音。
“好殘忍。”壓着鍋蓋生怕螃蟹跑出來的小甜咧嘴一笑，“但是好解氣！”
喬檀抿了抿唇角，也跟着笑了。
接着便是片魚片。
高村正家裏的寶刀用來片魚片簡直一絕，喬檀輕輕松松地便片出來兩盤魚片，又認真漿了漿，一會兒涮着吃。涮魚的湯底用大骨熬出，再加上新鮮的海鮮熬制，那叫一個噴香撲鼻。
做香辣蟹需先漿海蟹一分為二，蘸上雞蛋液和澱粉，放到油鍋裏炸，炸螃蟹的聲音噼裏啪啦，不一會兒，蟹殼便變得紅亮。
接着爆香蔥、姜、蒜、辣椒、花椒，放入豆瓣醬，令鍋底變得火紅，再加入炸好的螃蟹翻炒，令每一塊螃蟹都裹上濃郁的醬汁，最後調入醬油、糖、沙井蚝，蓋上蓋子稍微煮一會兒，收汁撒點蔥花，撒點芝麻，這香辣蟹便成了！
香辣蝦的制作方法與香辣蟹大差不差，都是先炸後炒，以豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣醬、花椒為底味，只是加上了炸過的土豆條、蓮藕片、玉米為配菜，出鍋時撒上小蔥段和白芝麻，又香又好看！
把油鍋刷洗幹淨，最後來制作炒蛏子！先用蔥、姜、蒜爆香油鍋，香氣彌漫，沖鼻之時倒入焯過水，沖洗的幹幹淨淨的蛏子，在滋啦滋啦的翻炒聲中迅速加入醬油、沙井蚝、黃酒。随着蛏子的顏色漸漸加深，香氣也越來越濃郁，此時倒入青紅椒粒，再撒上些胡椒粉，令湯汁充分吸收了調味料的味道，滋潤到每一顆蛏子粒去，這便到了出鍋之時，用力翻炒幾下，就可以擺盤了。
三道菜炒好，清蒸大閘蟹也成了，小甜搶在喬檀前面打開鍋蓋，揮開白茫茫的霧氣，大笑：“哈！瞧給這些大螃蟹熱的，從頭到腳都紅啦！”
