第93章 炸雞肉串 大家一起來燒烤
第93章 炸雞肉串 大家一起來燒烤
盼啊盼啊, 終于，李忠把做好的烤爐托人送了過來。
喬檀如約請來了亓宴、王晖，以及常寧四個, 又讓喬松把何霖和楊晚晴叫來了, 一群人熱熱鬧鬧地擠在院子裏，穿肉串, 做燒烤。
四名将士都是幹活的好手, 喬檀只簡單地講了一下穿串的要領, 他們便游刃有餘地做了起來。不僅穿了羊肉串, 還穿了牛肉串、雞肉串、羊腰、羊肝、板筋、脆骨、雞心、雞胗等等等等。
肉串穿了一大盆, 素菜也要來一些，小甜自告奮勇穿了圓白菜和土豆片，又弄了些花菜、茄子、尖椒和豆角來烤。只因喬檀說了一句萬物皆能烤, 幾乎想把廚房裏所有的食材弄出來穿一穿。
林小京負責打雜, 掃地挑水擦桌子全包。喬櫻和楊晚晴一個制作點心, 一個烹茶, 有說有笑，氣氛和諧。院子裏只剩下王晖一個武人和何霖一個文人大眼瞪小眼, 偶然驢唇不對馬嘴地聊幾句, 也算能做個伴。
至于亓宴，則和喬檀貓在廚房裏腌肉, 燒碳火, 制作調料, 準備菜品。
沒有錫紙, 喬檀便勉強用鐵板做了蒜蓉粉絲蝦，蒜蓉鴨血和蒜蓉荷包蛋。菠蘿牛肉要有，烤大蝦要有, 五花肉也要有，通通都要預備好！
燒烤蘸料是她百吃不膩的獨家配方：桃酥半個，孜然粉兩勺，粗辣椒面一勺，細辣椒面一勺，鹽半勺，小茴香半勺，熟黃豆一勺、花生米末兩勺，熟芝麻兩勺，都碾成細細的粉末，再來一點五香粉和白胡椒粉。
再備上燒烤油，蒜蓉醬，燒烤汁，小米辣椒和蔥花，就可以開始燒烤啦！
架起烤爐，放上碳火，圍裙一帶，油刷一拿，這就開始了！
一大把新鮮的羊肉串放在烤爐上，随着滋啦一聲響，好戲登場！
橘紅色的碳火持續散發着灼熱的溫度，肥瘦相間的鮮嫩羊肉串在碳火的炙烤下表面微焦，當一滴滴熱油順着羊肉的紋路慢慢滑下，撒上秘制燒烤料，讓原本就香氣四溢的食物越發入味，色澤也越發誘人。
接着喬檀舉起肉串，一抖，一壓，連續翻面，不消片刻功夫便将羊肉串烤的外焦裏嫩，香氣撲鼻，油潤光亮，看得王晖他們幾個眼都直了！
“這、這就是燒烤？”一名将士吞着口水道，“我頭一次見這種做法！”
“我也是！”另一名将士道。
“我也是！”又一名将士道。
常寧興奮地直沖着燒烤架比劃，“這種長長方方，上面有個鐵架，裏面能放碳火的爐子我也是第一次見！”
“我也是！之前從沒見過！”
王晖饞得一抹嘴角，問：“我說小檀姑娘，你這些都是從哪裏學來的啊？”
喬檀烤串烤的投入，哪有功夫應對王晖的問題，便岔開他的話道：“快，再給我一把肉串！這把你們拿去分着吃了，不多，先嘗嘗，我這裏馬上就好！”
這可是正經事！大家夥誰還關心喬檀的廚藝是跟哪裏學的，争先恐後地遞串接串，或直接或委婉地等着吃剛出爐的現烤羊肉串。
分肉串的重責自然而然地落在了王晖身上，畢竟那一大把肉串都在他手上吶，他不分誰分？！
王晖捧着一把大肉串手直哆嗦，也不知道是饞得還是激動的。便見他先給了小甜，小櫻，喬松幾根，又分了些給何霖和楊晚晴，接着給亓宴，最後拉着林小京和常寧幾人把剩下的串分了。
看似一大把串，實際吃進嘴裏，不過三串，但真是，但真是他娘的好吃啊！
不過是再尋常不過的新鮮羊肉，怎麽切成小方塊在炭火上烤一烤就能這麽好吃？瘦肉軟嫩，肥肉入口即化，香而不膩，均勻灑在上面的粉料細膩濃香，極大程度上激發了肉的香氣，起到一個相輔相成的作用，令人回味無窮。
一串肉串吃下去，非但沒有解了饞，肚子裏反而更鬧騰的，只眼巴巴地看着喬檀，希望她快點烤好！快些讓他吃個痛快！
很快，小院裏飄滿了燒烤的香氣，并成功地将左鄰右舍吸引了過來，大聲質問她在做什麽，迎不迎客。更有食客指定明日也要吃這道菜！王晖等生怕這些人搶走烤串，不等喬檀出馬便将人轟了出去，把院門關的死死的，生怕再有人來打擾。
又是一大把香氣撲鼻的羊肉串出爐，王晖等屁颠屁颠地跑過去拿，一邊分一邊吃，一邊吃一邊誇，感動的淚都快流出來了。
“嚯！香！”
“太香了！”
幾個青壯漢子一人一把肉串，你看着我，我看着你，滿嘴是油的交口稱贊。
喬檀又烤了一把牛肉串，她将噴香撲鼻達達牛肉串往王晖手裏一送，“好了！你們先吃着，我接着烤。”
一直站在喬檀身邊，默默觀察着她的亓宴忽然起身，“你也去吃，我來烤。”
喬檀一怔，歪頭看亓宴，“你……可以嗎？”
“我試試。”亓宴接過喬檀手裏的油刷，“烤不成再換你來烤便是。”
喬檀一想也有道理，便将燒烤師傅的位置讓出來，和小甜她們坐在了一起。
小甜正咂巴着嘴回味着烤羊肉串的味道，并告訴喬櫻想吃玉潤糕，見喬檀來了，一把攬住她的肩膀，盛贊：“檀兒姐，你做的烤串味道絕啦，不枉我等待了這麽久。”
喬檀抿嘴一笑，從喬松手裏接過一根還熱着的牛肉串，一邊吃，一邊津津有味地看亓宴燒烤。
也不知道亓宴是偷師良久還是無師自通，總之他烤串烤的行雲流水，熟練的如同擺了二三十年燒烤攤的老師傅。兩大把羊肉串烤出來，簡直不費吹灰之力，每一根火候和和時間都掌握的剛剛好，味道和喬檀做的也差不多。
“将軍，你烤的也不錯呀！”常寧嚼着嘴裏的肉串，由衷誇贊。
“我們大将軍不僅神勇無敵，烤串也是天下第、第二。”王晖笑哈哈道，“第一還得是小檀姑娘！”
衆人起哄大笑：“哈哈哈哈！”
略略解了饞的王晖望着在燒烤爐後面大施拳腳的亓宴躍躍欲試，“我能來試試嗎？這麽長個爐子呢，我跟我家将軍一起！”
“對對，末将也能烤！”一将士道。
“我們都能烤！”小甜蹭地起身，建議，“咱們輪着來嘛，都嘗試嘗試，我感覺做這個也挺有意思的！”
在場之人除了何霖，紛紛表現出對燒烤的興趣，“我也試試！”
“我也來！”
喬檀不好拒絕，更不願掃了大家夥的興，便點頭應下：“好呀，那大家就都試試！”
衆人開心歡呼，一湧而上，圍着燒烤爐和食材忙乎起來。
喬檀站在亓宴身邊，耐心地給大家講述燒烤要領，“純瘦肉的肉串要刷油烤制，比如雞脆骨，雞胗串和牛肉串。帶肥肉的肉串不需要刷油烤制，因為本身的油脂已經夠了。”
“烤串是要把水分烤幹了，再刷油，不然會迸的到處是油點子。所有菜品都是烤熟之後再撒燒烤粉，再烤一小會兒爆香，就可以吃了！”
“烤菜的時候，要先刷油再烤，不然就烤糊了，大概要刷兩次油和蘸料汁。”
“菠蘿牛肉不需要其他醬料提香，吃的就是那一口獨特的酸甜味道！”
“大家燒烤的時候也不一定非要用我做的燒烤料，原味只放一點鹽的，或者放一點孜然和辣椒粉，都很好吃！大家都可以嘗一嘗！”
衆人你應一句我應一句，笑嘻嘻地排着隊，等着親手做烤串。小甜則舉起來一把雞肉串，好奇地問：“檀兒姐，雞肉怎麽烤？”
喬檀道：“我準備的雞肉不是烤的，是要炸的。”
小甜睜大眼睛：“炸？”
喬檀：“對啊，我給你們炸雞肉串，可好吃啦！”
便進了廚房，燒火熱油，将雞肉串裹上面糊，放進了滾燙的油鍋中。
滋啦一聲響，面糊在油鍋中迅速定型，形成了金黃酥脆的脆殼。随着時間的推移，雞肉被熱浪催熟，散發出獨特的香味。
接着用大笊籬将雞肉串撈出，控出多餘的油脂，放在鐵盤上，均勻地刷上醬紅色的秘制蘸料，再撒上辣椒粉，白芝麻，這誰吃誰上頭的炸雞肉串就做好啦！
炸串也好，烤串也好，都是趁熱吃才好吃。喬檀圍裙都顧不上摘，趕緊端着新鮮出鍋的雞肉串出門，逢人便發兩根，不必她張口問，便聽到了此起彼伏的稱贊聲。
“哇，這又是什麽絕世美味！”
“娘嘞，這世上居然還有這麽多好吃的東西！”
“喬掌櫃，你這金燦燦的脆殼是怎麽做出來的？能做一盆子我帶回軍營慢慢吃嗎？”
“我就說黃師傅他們廚藝不行！他們還不服！他們就該來嘗嘗喬掌櫃做的美食！漲漲見識！省的嫌咱們嘴饞，分明是他們廚藝差！”
幾人你一言我一語，越說越誇張，好在王晖和小甜做的烤雞胗，烤羊腰，烤菠蘿牛肉好了，順利堵上了大家的嘴。
“姐，你也吃！別光看着我們吃呀。”
喬松将喬檀分給他的炸雞串，和雞串烤雞胗，烤菠蘿牛肉塞進了喬檀的手裏，“姐，你也吃！”
喬檀點點頭，開開心心的吃了。炸雞串金黃色的表皮酥脆，內裏的雞肉香嫩多汁，一口咬下去，別提多滿足了！
舔一舔嘴角又香又辣的蘸料，再來一串烤雞胗。雞胗特有的口感經過巧手烤制之後得到升華，吃起來又有嚼勁又香，除了有點費腮幫子，一點缺點都沒有！
最後嘗一口小甜親手做的蘿蔔牛肉。依小甜一貫的穩定廚藝來說，嗯……只能說有待提高，誠心可鑒。但王晖一個勁說好吃，還吃了好多，誇小甜近朱者赤，廚藝十分了得，聽得小甜信心大增，又給他烤了十來根。
喬檀不予置評，只默默吃大家投喂的烤串，吃着吃着一只修長有力的大手伸了過來，手裏還抓握着幾根滋滋冒油的烤羊肉串，“嘗嘗我烤的羊肉串怎麽樣。”亓宴的聲音在耳邊響起，“還有五花肉。”
喬檀眨巴着眼睛将亓宴一瞧，老實地接過了他做的烤串。
別說，她還沒嘗過亓宴做的呢，別人可都嘗過了。
便迫不及待地咬了一口，哈呀，還真就是那味！
想不到亓宴做出來的烤串不僅賣相好，味道也是一級棒，頗得她的真傳。尤其是跟小甜做的菠蘿烤牛肉比，那真是……
真是誰吃誰感動，誰吃誰流淚。
“好吃！”喬檀嚼啊嚼地點頭稱贊，“将軍這廚藝，說是歷練了十許年都有人信，”
亓宴一聽，帶着幾分得意的神色笑了起來。
小甜跟着道：“對！好吃！太好吃了，亓将軍和檀兒姐做的烤串雙劍合璧，天下無敵！”
“哈哈哈！”大家夥又笑了，兩三個膽大的一個勁往喬檀，亓宴身上瞟，偏那兩個泰然自若，毫無反應，淡定得一塌糊塗。
一頓燒烤吃得大家夥酣暢淋漓，最後幹脆将廚房裏能吃的東西都穿成了穿，放在烤爐上烤一烤。一直陪着何霖的楊晚晴此時端出茶盞來招待大家，“吃了那麽多肉串，喝點我煮的茶，解解膩吧！”
大家吃得滿嘴是油，說的口幹舌燥，雖然喝了不少酸梅湯，但哪有一盞熱茶喝下去解膩，便一個接着一個去喝了茶水。
“啊！這茶真不錯！我這個不常喝茶的大老粗都能喝出來！”正準備烤兩根香蕉吃的王晖道。
林小京正試圖把姜切成片穿在竹簽上烤一烤，聽了王晖的話，忍不住誇贊起自己的表姐，“那是！我表姐烹茶的技術一流，就是最末流的茶葉交給她煮一煮，也能烹出來瓊漿玉露的味道。”
楊晚晴聽罷噗嗤一笑，“什麽瓊漿玉露，那玩意能有我烹的茶好喝？”
接着美眸一揚，染掃了眼烤串烤得如入無人之境的亓宴，大聲對着喬檀道：“喬檀，我跟你說件事。”
“什麽事？”埋頭往烤爐裏添碳火的喬檀問。
楊晚晴抿了口茶，帶着幾分顯而易見的做作說：“我左右鄰居都跟我打聽你呢。他們一家是開綢緞莊子的，一家是開首飾店的，家底都不錯。倆家的兒子與你年齡相當，模樣也都算出挑。你有沒有興趣認識一下？”
喬檀手裏的夾子當啷一聲掉在地上。
亓宴立刻彎腰替她撿起來，她微皺着眉頭，心想怎的烤串烤得好好的，忽然間就被催婚了。
頓了頓，只得拿出萬金油的理由來搪塞過去，“楊姐姐，我還小呢，不急着找婆家。”
“小？你哪小？”楊晚晴一雙眼睛往喬檀胸前瞟了瞟，成功臊紅了喬檀的臉，她卻沒事人似得繼續念叨，“你虛歲都十八了，是大姑娘了！這女人啊，好年華就那麽幾年，得抓緊時間趕緊找個好人家嫁了，不然這輩子就算完了。你說是不是這個理，亓将軍。”
問題忽然指向了亓宴，別說喬檀了，便是只顧着吃的林小京等人也看了過來，何霖也觀望了觀望。
王晖并常寧幾個賊兮兮一笑，眼神裏透露出幾分心照不宣的狡黠。喬松眸光審視，若有所思地将亓宴打量着。小櫻對亓宴的回答充滿好奇，飽受婚姻折磨的小甜則撓了撓臉，抓了把燒烤料繼續烤饅頭片去了。
詭異的氣氛令人備受煎熬，好在亓宴依舊鎮定，張了張嘴就要說答案。喬檀一看他要回答，腦子一熱搶在他前面道：“楊姐姐，這個問題你問将軍做什麽？”
說話間低了頭，心虛卻又堅定地說：“我的婚事，我自己做主。”
