第80章 定位顧客群
到了飯點兒, 劉師傅的鹵菜店客似雲來。
他店面位置好, 別看不起眼, 左右兩條大馬路上的商店跟攤販都能聞着香味走過來。
現在可沒有外賣平臺，在外做生意的人也不可能中午鎖門休息回家吃飯。
有店面的人多是在自己店裏頭插上電飯煲，街頭擺攤子的人則是直接去買幾個包子饅頭花卷當飯。
無論哪一種, 鹵菜都是生意人的妙選，斬上四分之一的鹽水鵝或者來半斤豬頭肉, 再不濟稱點兒鹵菜帶鹵豆腐絲, 噴香四溢, 總歸能下頓飯。
林蕊匆匆忙忙趕到鹵菜店時，劉師傅已經做完頭一波生意, 香辣鹵雞爪賣的七七八八。
原因無他，因為劉師傅給電飯鍋插上電，鍋蓋一打開，濃烈的香辣味頓時随風而蕩。
長期來店裏頭的老顧客都愛嘗個鮮兒, 也不太吝啬錢。見劉師傅推出了新品種，他們自然要試試合不合口味。
這樣你三只我兩只的一分，熱辣辣的鹵雞爪可不就賣的差不多了。
“我估計剩下的今天中午就能賣完。”劉師傅掃了眼存貨，眼睛睇着蘇木, “你去後頭拿雞爪, 中午趕緊煮了，晚上還得補貨。”
蘇木傻眼, 完全想不到雞爪居然賣的這樣快。那麽一大鍋哎。
林蕊鄙視他沒見過世面的樣兒。
這算什麽啊，上輩子她家小區不遠處菜場的鹵菜店, 每天鹵八鍋雞爪都不夠賣的。每天上午十點鐘不到，就有人在那裏排隊。
千萬不要小看吃貨的執着精神跟戰鬥力。
林蕊不擔心香辣雞爪的銷量，只焦急地盯着玻璃壇子：“泡椒鳳爪呢？有沒有人買泡椒鳳爪？”
這才是她寄以厚望的大殺器啊。
劉師傅笑着點點頭：“有人買，不過這壇子今天應該夠賣了。”
蘇木這才放下心來，泡椒鳳爪可得等一天才能擺出來賣，要是晚上還要補貨的話，肯定來不及。
兩人在劉師傅老婆的幫助下，将十斤雞爪擺在自行車龍頭的籮筐中，然後趕緊騎着車子往家趕。
中午時間有限，雞爪還得剪掉指甲才能處理。林蕊真恨自己不是哪吒，沒有三頭六臂齊上陣。
一上樓，她就大呼小叫，緊急求助王奶奶跟玲玲姐。
不行了，第一天的開張生意講究吉利，無論如何她都不能斷了供貨。現在銷售勢頭正好，必須得一炮打響。
玲玲姐哄着了小元元午睡，立刻捋起袖子過來幫忙。仙女兒一般的嬌美人，拾掇起雞爪子來丁點不含糊。
王奶奶也放下中午吃飯的碗筷，催着林蕊去調制鹵料：“哎喲，你快把大料弄出來才是真的。奶奶記着呢，煮開半小時，然後調成保溫焖着，對不？”
林蕊手忙腳亂地備鹵料，點頭應着：“對，沒錯，奶奶，一切都拜托你跟玲玲姐了，我下午還得上課。”
她要是敢遲到，老李一定會活剝了她。
初中生沒人權，慘不忍睹。
林蕊備好香辣雞爪的鹵料，用紗布兜子裝上封口，省的煮雞爪的時候鹵料粘在雞爪上反而不美。
香辣鳳爪可以拜托王奶奶，可泡腳鳳爪必須她本人下壇子才行。
蘇木在邊上給他打下手切洋蔥、胡蘿蔔跟白蘿蔔，又被朝天椒嗆得直打噴嚏。
林蕊來不及用電飯鍋，立刻開了煤氣竈開始煮剛剪好指甲的雞爪。幸虧他家的鋁鍋不小，否則雞爪還真煮不開。
家裏頭鬧鐘指向一點十分時，林蕊再也不能耽誤，匆匆忙忙洗幹淨手。
他們學校喪盡天良，對初三的學生慘無人道。
明明初一、初二都是下午兩點鐘才上課，偏偏他們卻得下午上學提前半小時，放學還延後半小時。
壓縮的全是他們吃飯休息的時間，嚴重地傷害了學生的身心健康。
結果老李壓根不在乎這個，不成才的東西就是身體健康那也是四肢發達頭腦簡單。養那麽好幹嘛？白浪費國家的糧食。
蘇木看她風風火火，兀自擔憂：“雞爪你晚上怎麽給劉叔叔送過去啊。”
同一個謊言想要第二次用，老李還不至于傻到那地步。到時候一個電話打給嬢嬢，雞毛撣子怕是要動真章的。
王奶奶覺得這倆孩子怎麽關鍵時候淨犯傻，這點兒小事也值得愁眉苦臉。
“巷子口的劉師傅是不？就送鹵雞爪過去？這點兒事情奶奶還搞得贏。你倆好好上學，別老跑來跑去的。”
林蕊大喜過望，朝王奶奶鞠了一躬，走腔跑調地唱着：“你為人民謀幸福，你是人民大救星。”
玲玲姐抱着睡醒過來的女兒起床去廁所把尿，聞聲抿嘴一笑。
林蕊色膽包天，跑過去“吧唧”了一口小妞妞，嘴巴抹了蜜糖：“我們元元乖乖哦，等姨姨掙錢給我們做尿不濕。”
王奶奶抓着洗好的雞爪，擡頭看周玲玲，滿臉疑惑：“啥不濕？尿了可不得濕了。”
她搖搖頭，看着窗戶外頭已經歡天喜地跑下樓的林蕊，嘆了口氣，“這孩子的新鮮玩意兒還真不少。”
玲玲姐給女兒擦屁.股，聲音細細柔柔：“蕊蕊真好，什麽都敢做。”
不管是什麽人什麽事，她都勇往直前，從不害怕。
王奶奶樂了：“有一樣她可怕，上學！”
視課堂如刑堂的林蕊同學到了學校就碰上英語老師抽背課文。
她頓時後背寒毛直豎，心裏頭一個勁兒打鼓。不用吧，聽寫單詞她捏捏鼻子也就認了，好端端的背什麽課文？
于蘭也緊張得小腿直打哆嗦，她比同桌更恐懼上英語課。
可惜有條不知道是什麽原則的法則，好像說你越不想被老師抽到，老師越是要青睐你當堂亮相。
毫無疑問的，瑟瑟發抖的于蘭姑娘順利地進入了英語老師的視線。
“于蘭，你起來給大家背一下第五課的課文。”
林蕊偷偷在桌子底下畫了個十字，願主保佑你，我親愛的姑娘。
于蘭被迫合上英語書，結結巴巴背出聲：“Salt Lake City is a beautiful city in the……”，一句話沒背完就沒了下文。
英語老師意味深遠地看了眼臉蛋紅成蘋果的小姑娘，點了自己的英語課代表。
可想而知，學渣與學霸大型對比的現場，可謂是慘烈異常。
林蕊都在桌子底下偷偷抓住于蘭的手，生怕小姑娘嚎啕當場。
同為學渣，她太了解這種被摁在地板上摩擦的難堪了。
據說有人因此奮發圖強，一路逆襲成學霸。不過按照林蕊上下兩輩子的人生經歷，發生這種事，下課後去吃根雪糕就好。
唯美食不可辜負嘛。
她思想一開小差，英語老師跟雷達似的眼睛就盯上她：“林蕊，你也站起來給我們背一下課文吧。”
現在裝虛弱還來得及嗎？倒黴的林蕊很快就不用同情自己姐妹，因為大家一個戰壕裏頭同病相憐。
開玩笑，連考試時會出默寫題的語文課文她都不會背，她怎麽可能還背誦英語課文？
林蕊戰戰兢兢地直起身，試圖用真誠的眼神打動鐵面無私的英語老師。她不是沒背，她就是太緊張了，一時間忘記了。
蘇木在後面怪腔怪調地提醒林蕊第一句課文的下半句：“……英熱外事特哦嗚鬧事毆邁瑞肯。”
林蕊沒憋住，關鍵時刻居然笑場了。
她拼命捂住嘴巴，她真不是故意的。蘇木以前沒學過英語，他也搞不懂音标，所以他的英語課文可以說是硬背下來老師的讀音。
“既然我們林蕊同學不需要同學的幫助，老師相信你一定能夠自己背出來，對不對？”
林蕊苦大仇深，不用這樣吧，老師，咱們師生關系還是很和諧的啊。
她眼睛珠子亂轉，試圖瞥自己前排英語課代表的書。
結果課代表這個陰險小人相當警覺，居然直接将課本給合上了。
臭小子，以後中午別想吃姐帶的一口菜。
林蕊的目光瞥到黑板上，待看清上頭的粉筆字，頓時柳暗花明又一村，大喜過望。
黑板上寫着第五課的中文翻譯！
天啦，這可真是吃雞發現系統大bug，爽到飛起。
她立刻就着中文翻譯再中譯英，呼呼啦啦就将整篇課文又翻譯了過去。
英語老師看了她一眼，點點頭，示意她坐下。
林蕊如釋重負，直到屁.股回到凳子上，她才察覺後背都潮了。
生活不易啊，上個學都跟打仗一樣。
一堂英語課下來，班上三分之一的學生站課堂。
老師看着垂頭喪氣的學生，皮笑肉不笑：“其實你們當中還有位漏網之魚。林蕊，你沒背書吧。”
被再度點名的少女哭喪着臉站起來，承認也不是，否認也不敢。
“可是你還是把課文讀出來了。”英語老師指着黑板上的粉筆字，恨鐵不成鋼地看着站成小樹林的學生，“這麽大的字，你們抄也不會抄嗎？！”
所有人噤若寒蟬，就連一開始笑出聲的學生也都低下了頭。
“未來是你們自己的，你們考不好，老師我最多面上無光一陣子，還能再奮鬥下一年。你們自己呢？人生能有幾回搏？現在還吊兒郎當的，是嫌嚴打沒到你們頭上嗎？”
下課鈴聲響了，英語老師重重地合上課本，怒氣沖沖地丢下一句話：“你們自己好好想想吧！”，大踏步離去。
教室裏頭足足沉默了半分鐘，大家才重新切入課間生活狀态。
林蕊看着眼睛紅紅的于蘭，雙手合十求饒：“對不起，我先前真沒注意到，還是站起來才看到的。”
于蘭抽着鼻子：“你騙我，說要給我帶泡椒鳳爪的。”
結果中午出去一趟回來，手上空空如也。
林蕊：……emmm，妹子，這畫風略有點兒不對啊。
于蘭的怨念一直持續到下晚自習，還試圖抓着同桌的手耳提面命。
林蕊歸心似箭，哪裏耐煩聽小姑娘碎碎念，趕緊胡亂一揮手，在老李恨鐵不成鋼的目光注視下踩着晚自習下課鈴聲頭一個沖出教室。
陳樂看着慢悠悠收拾書包的蘇木，覺得林蕊實在有點兒傻。
她跑得再快有個屁用啊，明明車夫還在後面呢。
于蘭苦大仇深地叮囑蘇木：“明天一定要帶泡椒鳳爪過來。”
蕊蕊就是個不靠譜的，還得指望蘇木管家。
蘇木審慎地搖搖頭：“不一定有的剩。”
說不定跟香辣鳳爪一樣吃香，已經被賣的一幹二淨。
可惜少年想象很美好，現實卻略骨感。被林蕊視為秘密武器的泡椒鳳爪在鹵菜店并不太受歡迎。
除了第一天衆人出于嘗鮮的心理試着買掉了大半壇子泡椒鳳爪外，後面幾天她的鳳爪銷量都不佳。
別說跟連着幾天都走掉十斤的香辣鳳爪比了，就連兩天一壇子的量，泡椒鳳爪也賣不出去。
同樣坦坦蕩蕩地擺在店面裏頭賣，三十年後人見人愛的泡椒鳳爪怎麽就沒銷量呢？
禮拜六下午最後兩節自習課取消了，提前放學。
林蕊卻難以高興。
她皺着眉頭觀察完鹵菜店的銷售情況，垂頭喪氣地跟在自行車後頭。
車簍裏擺放着一壇子泡椒鳳爪。劉師傅店裏頭的沒賣完，估計禮拜天也不需要再加貨。
蘇木安慰她：“行啦，起碼你的香辣鳳爪賣的很好啊。劉師傅都誇獎你來着。”
吃貨精神無極限，不知道是不是現在人們的休閑娛樂方式太少，每天有大把時間可以揮霍。
歸功于附近攤販主的口口相傳，不少去他們店裏攤子上買東西的客人見到香噴噴的鹵雞爪也打聽着過來嘗鮮。
哎喲，真是金杯銀杯不如口碑。
香辣鳳爪供不應求，大老遠聞着名兒找來的客人沒買到香辣鳳爪也不會空手而歸，基本上遵循沒魚蝦也行的原則，都會帶點兒五香鳳爪或者虎皮鳳爪回去。
無意間，劉一手鹵菜店的客源也隐隐擴大了。
林蕊驕傲地挺起胸膛，她這也算是打造了一款網紅美食吧，生活就是網。
蘇木趁熱打鐵：“那不就結了，十裏不同風百裏不同俗，不是你的泡椒鳳爪不好吃，可能就是它不适應江州人的口味。”
無錫肉骨頭、天津豆汁兒有名吧？可他到今天都嘗不了那個味兒。
“不。”林蕊擺擺手，“江州人吃得來四川泡菜。”
賣不完的泡椒鳳爪不能老擺着，鄭大夫、周會計還有王奶奶都吃得津津有味，就連仙女兒一樣的玲玲姐都對林蕊的手藝贊不絕口。
辣的慘絕人寰，偏偏越吃越想吃。
看兩集《阿信》，她跟王奶奶就能幹掉一碟子泡椒鳳爪。引得小元元在旁邊一面啃着米糕一面眼睛老往碟子上瞥。
除此以外，林蕊帶到學校的泡椒鳳爪也是大受歡迎。
于蘭已經徹底拜倒在泡椒鳳爪的絕世風華下了。
她不好意思老是蹭同桌的吃食，聽說是鹵菜店賣的，她每天一毛錢的零花錢也不吃無花果跟檸檬片了，全貢獻出來買一小節泡椒鳳爪。
傲嬌屬性的小班長陳樂嘴上說着女孩子才吃零嘴兒，他拒絕吃任何葷菜。
結果下晚自習的時候，少年人拐彎抹角地走自己兄弟路線，還要泡椒鳳爪不？他要靠着那股味兒抵抗晚上的老鼈湯。
如果不是學校嚴禁做生意，二班有個學生從自己親戚家櫃臺幫班上同學帶圓規，賺取五分錢的差價都被學校樹典型，大會上點名批評了，林蕊真想直接在學校裏頭擺攤子。
看看，青蔥少男少女的生活寡淡無味，實在很需要泡椒鳳爪的調劑啊！
蘇木小心翼翼扶着車龍頭，怕籮筐中的玻璃壇子有個什麽閃失。
“你說這些沒用，劉叔叔店裏頭的雞爪就是賣不出去啊。”
林蕊皺眉搖頭：“不是我的貨不好，也不是江州人不吃泡椒鳳爪，定位，關鍵是客戶群的精準定位。”
眼下購買鹵菜的人群大致有兩種，一種是家庭主婦打發孩子買了當菜打牙祭，一種是男人買了當下酒菜。
以劉師傅店裏頭的幾種鳳爪為例，前者要求鹵菜下飯，越下飯越好，這也是香辣鹵雞爪受歡迎的主要原因。
後者要求鹵菜口味相對平和，畢竟現在自家喝白酒的人更多，白酒口味辣，碰上更辣的菜舌頭還過不過了？
另外，喝啤酒的人通常會配個熱乎點兒的菜，就像三十年後風靡全國的小龍蝦，就是啤酒的标配。
在這種情況下，泡椒鳳爪兩不靠，自然難以打開市場。比起菜，它的定位更接近于零食。
眼下拿鹵菜當零食的人有沒有？當然有，大人給孩子買一把蘭花豆抓一把花生米，就能讓孩子在邊上香半天嘴。
泡椒鳳爪，那太辣了，長輩不會給小輩買太辣的零食。
刺激性十足的泡椒鳳爪，對應的主流銷售渠道是手上有餘錢的大中小少女。這可是零食王國的主力購買人群。
初中不讓賣，那大學呢？她姐學校裏頭可是有教授支起攤子賣小馄饨。
蘇木理智地勸財迷心竅的小夥伴：“我覺得你還是不要招惹鑫鑫姐比較好。”
不專心致志地學習，居然敢搞出這些東西？鑫鑫姐不揍得她滿樓道亂竄才怪！
“而且——”蘇木艱難地伸出手指頭指向前方，“咱們先想想怎麽應對他吧。”
瘸了腳都不耽誤上門讨債的債主，豈是好輕易打發的？
腳還在恢複期的孫澤将拐杖換成手杖，愣是凹出英倫風紳士造型，跟個游魂似的幽幽嘆息：“蕊蕊，你為什麽老躲着哥哥啊？”
秋風蕭瑟，卷着戀戀不舍的黃葉與橙色的斜陽親吻他的面頰，然後枯樹葉黏在了他的嘴巴上。
孫澤忙不疊地“呸呸呸”。
林蕊捂住嘴巴，驚恐地瞪大眼。
媽呀，大年三十還沒到，黃世仁連穆仁志都沒打發，自己親自上門收租子了。
