第4章 第三桶金
這天相河村村民聊的最多的，就是宋菽那神秘的從南方帶回的吃食。
消息很快傳遍了村裏上下，就連臨村都有不少人聽說了，甚至還來相河村的親戚處打探。有人好奇，有人不屑，七嘴八舌什麽言論都有。
而宋家一概不知，阿南幾人在宋菽的帶領下忙得熱火朝天。
“阿兄，我照你教的說了，他們都吵吵着要來看！”六娘一回家就鑽進竈間，跟宋菽表功。
宋菽如她所願誇了幾句，又跟挑着面進來的宋阿南道了聲辛苦。阿南還是一樣沉默，聞言也不回答，把面粉放下便去看着柴火。
燒柴的洞裏幹淨了許多，裏面的草木灰被宋菽悉數掃出，放到了鍋裏煮。
三娘不明白，問了宋菽說是在煮堿水，他說加了堿水後發出來的面更松更軟，能中和面的酸味，做出來的白饅頭比面餅子好吃一百倍。
三娘似懂非懂，只知這白饅頭她從未聽過，果真如四郎所說，是新奇的吃食。
面肥發面法在這個時代還沒有，這裏普遍用的是酸漿酵，只是成本高，效果一般，這大約也是面食總遭嫌棄的原因之一。
如果要讓面團自然發酵，需要在無氧的環境裏放上一整晚。
宋菽嫌太慢，打算悄悄做個弊。他到房裏轉悠了一圈，趁着沒人，從空間裏拿出一小包酵母，又把塑料包裝換成麻布口袋，這才又往竈間去了。
竈間裏，阿南、五娘和六娘各分到了一坨面粉。三娘要洗衣裳，便沒有參合。七郎還小，跟在宋菽後頭轉悠，要他抱起來看阿兄阿姐們在幹嘛。
揉面的三人聽宋菽指揮，在面粉中加入酵母和晾涼的堿水，開始搓揉。
聽三娘說過，宋阿南剛來時可謂五谷不分，但勝在勤快，如今揉起面來有模有樣。他力氣大，分到的面粉也最多，很快，面粉便在他手中從絮狀變成了團狀。
揉面的工作不難，幾人都是熟手，宋菽沒啥需要多說的，幹脆也自己弄了面粉來揉，後來六娘累了，便把她的也接了過去。不多會兒面團成型，都被放進一個大瓦缸裏，蒙上布發酵。
“阿兄，你剛剛加進去的叫什麽？”
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“酵母。”
“那是什麽？”
“呃……能讓面團發酵的東西。”
“南方人都用這個？”
“也不是，我偶然從……呃，一個海外來的商人處得來的。”
“他從哪裏來的？”
“從……嗯……扶桑。”
六娘煞有介事地點頭，這個地名她聽都沒聽過，阿兄果然了不起。她問夠了，見家裏暫時無事，便帶着七郎出門玩了。
“在哪？”
六娘才走，宋菽一轉身，宋阿南盯着他，蹦出兩個字。
宋菽一愣，阿南又補充：“扶桑。”
這下宋菽明白了，但也犯了難。
古代的确有關于扶桑的記載，後世的歷史學家推測，應該是指墨西哥一帶，但這只是推測，并沒有明确的史料證明古時候的國人已經知道了美洲的存在。剛才他不過随口扯來用一下，誰知宋阿南上了心，他該怎麽跟一個沒見過海的古人解釋，海的另一邊還有一塊很大很大的土地？
“我也不知具體位置，只聽那人說，他們從越州登陸，此前一路向西，在海上航行了三四個月。”
宋阿南面無表情，吐出一個“嗯”字。
宋菽本來也不期待他能有什麽回應，只是這“嗯”字，怎麽就透出一股濃濃的不信任感？
好吧，他的确是胡編的，以現在的技術水平，墨西哥人怎麽可能漂洋過海來到這裏，更別提還來做生意了。但宋阿南同學你就不能學學六娘，你看人家多給面子，轉頭就跟她的小夥伴吹牛去了。
經過宋六娘牌擴音器又一通吹，村裏上下都知道宋菽得了個好東西，是從扶桑國而來的酵母。
酵母是什麽？
如果有人這麽問，那相河村的村民會一臉自豪地說，能發面。
這有什麽，酸漿酵也能發面。
是啊，酸漿酵也能發面，那酵母又有什麽神奇的呢？
不管，它是從扶桑國而來，這就夠神奇了。
聚集在宋家周圍的人群越來越多。
這年頭除了戰亂就是饑荒，難得有些新鮮的趣事，令滿村上下精神一振。大家都等着一睹從扶桑國而來的酵母發出的面的風采。
至于扶桑國是啥，不知道，海外某個地方吧，就像大食那樣。
一個半時辰後，第一遍發面完成，宋菽帶着她們做形狀。白饅頭無非兩種，一種上圓下扁，另一種搓成一長條，用刀切開。宋菽聽取三娘、六娘她們的建議，采取了第一種。
第一鍋饅頭蒸好的時候，宋菽掀開蓋子，六娘踩到凳上湊過去看，被蒸汽糊了一臉。
“好大！”她喊，半張臉都被罩在了蒸汽裏。
宋三娘和宋阿南也湊過來看，七郎一邊拽宋菽的衣服，一邊努力向上伸腦袋。
“這比柳家的蒸餅還大。”片刻後，宋三娘說。這引得七郎更着急了，一直嚷嚷着餅餅。
用面肥法自然比酸漿法的效果要好，否則也不會成為後世最主流的發面法。宋菽用手撥了撥饅頭，三指捏住，快速将其中一個白饅頭撈出蒸籠，放到碗裏。
五娘盯着這只被撈出來的饅頭猛看，臉都快怼上去了，似乎想比比究竟是饅頭大，還是她臉大。
“放進去的時候才拳頭大小呢。”宋三娘說，這才是她驚訝的地方，按理說饅頭已經發過了，卻沒想到蒸出來後發得更大了。
“嘗嘗看？”宋菽掰開饅頭，分給幾人。
六娘最積極，拿到饅頭就往嘴裏塞，被燙得仰頭直哈氣。五娘翻來覆去研究了一番，似乎對饅頭切面上蜂窩狀的洞洞很感興趣。宋阿南端詳片刻，一口吃了。宋三娘則又掰成兩半，一半吃了，另一半也反複研究了一番。
“好吃！阿兄這個好好吃！還有點甜。”六娘盯着宋菽手上剩下的一點饅頭，口水都快流出來了。
“看你這饞樣，阿兄還沒吃呢。”宋三娘道。
宋菽倒不介意，六娘正在長身體，平時又沒什麽吃的，食欲旺盛一點很正常，便把剩下的一點也給了她。
六娘拿了，卻也不吃，反倒跑了出去。
“譚力！我阿兄的饅頭做好了！”宋六娘喊着，跑到一個十多歲的男孩跟前，“你嘗嘗，看我騙沒騙你？”
關于饅頭的事，六娘就數跟譚力吹得最多。譚力可不像宋六娘，大大咧咧的，他對宋菽所謂的白饅頭抱着一定的懷疑。
所謂酵母，即使是從海外而來，難道就真的能做出比酸漿發面更好的吃食？
譚力接過那一小塊饅頭，周圍的目光全都聚集了過來，有平時的玩伴催促他，快點吃吃看。
饅頭一拿到手，譚力就發現，它比曾經嘗過的蒸餅更為松軟。
他咬了一口，面的香氣盈滿齒間，它不像酸漿酵發的蒸餅，沒了肉餡的中和會發酸，嚼多了反而有絲絲甜意。
到了此刻，他也不得不承認：“好吃。”
“真的好吃？”
“我們能嘗嘗嗎？”
“饞什麽？這海外的酵母多金貴，你說嘗就嘗？”
“六娘，一口，就一口。”
在場的大人小孩你一言我一語，不待六娘發話，宋家的柴門又開了，宋阿南一手捧一個蒸籠，竟是把剛才蒸好的饅頭都帶了出來。
一時間，面香袅袅，勾得在場幾人都食指大動。
宋菽曾說過要讓大家都嘗嘗鮮，他果然沒食言，每家都送了一整個大饅頭。
這年頭糧食稀缺，拿到饅頭的人家都喜出望外，也有不好意思收的，宋菽便說這些日子受大家諸多照顧，一點小心意還請收下。
大家聽了，都誇宋寡婦教得好，宋家的孩子懂得感恩，高高興興地捧着饅頭回去了。
宋寡婦走後這段日子，雖也有些小矛盾，但這些同村鄰裏并無壞心，對他們也算關照，除了來宋家圍觀的這些人，宋菽又和三娘在村裏走了一圈，給剩下幾戶人家也送去了白饅頭。
如此一來，這天相河村家家戶戶的餐桌上，都出現了宋家出品的白饅頭。
回到家，三娘問宋菽，剩下的面團是否也蒸了。
宋菽搖頭，讓阿南去找了個小點的瓦罐，将剩下的面團放進去，上面鋪上厚厚一層幹粉，又用木板和磚壓住罐口。
“這是做什麽？”六娘好奇道。
“這是老面團，明日再做饅頭的時候直接把它加進去，就不需要酵母了。”宋菽道。
六娘點頭，她知道饅頭的具體做法是秘密，也不再多問，有人跟她打聽只當不知道。
宋三娘則立刻明白過來：“也就是說，以後我們都不用酵母了？”
“是啊。”宋菽點頭。
“難怪，你說能掙錢。”
剛才他們做饅頭的時候把酵母都用完了，原本她還擔心，他們把饅頭都送出去了，日後還咋賺錢？況且這遠渡重洋而來的酵母肯定不便宜，這麽珍貴的東西，平頭百姓買不起，買賣必然難做。
此刻宋菽把面肥的關竅跟她一講，立刻豁然開朗。
這吃食口感好，用料便宜，關鍵還新奇，沒準真的能像四郎所說的，可以掙到錢帛。
只是村中的人大都沒錢，若是去縣城，蒸好的饅頭必然已經涼了，這如何吸引縣城的人花錢來買？
宋三娘想到這裏，卻是沒了主意。
作者有話要說： 關于發面的方法，作者去知網查了下，中國的面團發酵技術大致經歷了五個階段，文中提到的酸漿酵發面法約公元6世紀前後開始流行，跟本文所參考的唐朝時間上基本吻合，屬于第二個階段，而第三階段酵面發面法（就是咱們現在用的）公元十二世紀前後才流行，所以這裏面的古代人就不知道啦～
謝謝支持，麽麽噠～
