第28章 第二十七桶金
原本, 宋菽只是想搞個月餅的試吃，聽聽專業人士的建議。
沒想到試吃有些成功, 不, 是太成功了。試吃當時, 傅老爺子就代表望海樓下單，預定了一千個月餅。材料依舊望海樓出, 工價一文錢一個，拿貨日期是中秋節前十天的早上, 離現在不過五天。
工期緊，任務重，而除了宋家幾人，現在根本沒有人會做月餅。望海樓提議, 把他們家的師傅小工們教會, 仍按一文錢一個算。
宋菽一票否決。
開玩笑，這是留着發家致富的，哪裏能随随便便教給望海樓。
回去途中, 宋菽盤算了一路。
一進村，他叫來石三郎和豆油坊幾個輪休的工人，讓他們在饅頭作坊那一側蓋一個草棚。
“用木頭做框架，蓋上茅草頂, 不漏雨就行，但地方要大。”宋菽說。
月餅的要貨量大, 在饅頭坊做只會妨礙作坊的正常工作，這麽短時間內要再辟一個作坊也不現實, 只好蓋個大草棚将就一下。
幾個漢子力氣大，他們跟着郭老大四處流浪時也沒少蓋房子，蓋起草棚來得心應手，一天不到就弄好了。
宋菽又請來馮老伯搭烤爐。
這烤爐是在土竈的基礎上改良的。原本的竈臺上放的，是底部呈半圓狀的大鐵鍋，而宋菽則找鐵匠打了三個底部呈平面，縱深約一臂的圓形大鍋。鍋子放進竈臺上早就挖好的大口，底下生上火，上面蓋上鐵制鍋蓋，蓋上放滿炭火，便成了烤爐。
這種烤法，宋菽做農家樂時在老鄉家裏見過，沒想到現在用上了。它烤出來的月餅似乎比正兒八經的烤箱更香，也不知道是不是心理作用。
三臺特殊的土竈建好，宋菽的臨時月餅坊也差不多可以開工了。
望海樓運來食材，一起來的居然還有李管事。
李管事只有談生意時才來過兩次，沒想到這次居然還跟着押運材料。
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“這月餅的材料又是豬肉又是豬油的，實在怕他們弄不好，老爺子派我來看着點。”李管事對宋菽道。
宋菽表示理解，本想去忙，卻被李管事叫住。
兩天前，望海樓找了畫師，按宋菽的建議畫了兩張月餅禮盒的大海報，張貼在樓子門口和大廳。
樓裏本地和外地的客商富戶來來往往，見了海報便随口問小二，望海樓的小二各個口才了得，愣是把嘗都沒嘗過的月餅誇了個天上有地下無，惹得客商富戶們好一番打聽。
最後，所有人的關注點都集中到了一處——原來，這是宋四郎做的吃食。
有些人本還猶豫，這月餅寓意雖好，卻不見得好吃。但一聽宋菽的大名，立刻掏出錢袋，買買買買買。
李管事把情況這般那般地說了一通，最後小心翼翼道：“原先的一千個已經全都訂出去了，老爺子的意思是，能不能追加兩千個？”
兩千個，這是他們再三考慮才得出的數字。
在與宋菽的往來中，他們不止一次想提高饅頭的訂貨量，可宋菽總推托地方不夠，提到八百個便不肯再提了。李管事知道他所言不假，這饅頭坊與豆油坊在一處，的确不寬敞。
而今這月餅多半也是擠在一處做，這一千個想來已經非常困難，若再增加兩千……傅老爺子和李管事都有些擔心，萬一宋菽嫌麻煩撂挑子不幹了，他們的那些主顧要如何安撫？
“行，不過得晚兩天，我這兒人手不夠。”宋菽說。
咦？他居然答應了！
李管事心裏的石頭重重落下，喜上眉梢，又說若要幫忙盡管說，望海樓有得是人手。
他們打的什麽算盤，宋菽再清楚不過，只是笑吟吟地道，一定一定。
一定不可能。
送走李管事，宋菽抄起一個鐵鍋蓋，拎起鐵勺，往村口最熱鬧的岔路口而去。
一路行去，引來不少目光。
宋菽清瘦，大鐵蓋幾乎遮住他大半個身子，極不協調。
到了路口，他以勺擊蓋。
咣……
咣……
“宋四郎，要不要幫忙？”有人上前問。
宋菽臉有點熱。
都是不鍛煉惹出的禍。
大鐵蓋太重，他光拿着就很吃力，別說像鑼那樣咣咣咣猛敲了。
正尴尬，手上一輕，宋阿南已經在他身邊，接起大鐵蓋和鐵勺，咣咣咣一頓猛敲。旁人這才察覺，宋菽是有話要說，吸引他們注意力呢。
“咳咳。”宋菽清了清嗓子，氣沉丹田，努力提高了聲音，“中秋将至，我做了個叫月餅的吃食，僥幸獲得諸多訂單，如今人手不夠。若大家有閑，可否來我的月餅棚幫忙。工錢按天結算，男女皆可，不限哪裏人氏，會做個把面食即可。”
“會做面餅子可以不？”
宋菽：“可以。”
“包不包飯？”
宋菽：“包，一日三餐。”
“一天多少工錢？”
宋菽：“每日二十文。”
“多少？”
宋菽：“二十文。”
全場靜了。
風呼呼吹過草葉。
有人懷疑，自己可能上了年紀，耳背。
饅頭作坊的工錢大家都心裏有數，大概一天七八文的樣子，其他幾個作坊也差不多。這工價跟在縣城當夥計差不多，但宋家包餐且夥食好，還有每季新衣，不愛跑買賣的都想去他家做個工。
而現在，這月餅的工價居然比饅頭作坊還高出一倍有餘？
稍後宋菽給了解釋，這月餅訂單太大，恐怕要日夜趕工，會比較辛苦。
衆人點頭，難怪了。
但這是一天二十文錢吶！
不用風吹日曬，不用擔虧本風險，連半個家夥什兒都不用準備，僅僅靠一雙手就能一天掙上二十文，這樣的好事可不是天天都有。
“宋四郎，你看我行不行？”
“我我我。”
“我會做湯餅，還會做面餅子。收我一個！”
人潮洶湧。
要不是宋阿南在身邊，宋菽早被人群吞沒了。
最後，在阿南和三娘的幫助下，他挑了十個人出來。這裏面有本村的，有外村的，甚至有外縣來做買賣的。
月餅單子的任務緊，宋菽也沒時間把所有人都教會，只是安排了一下順序，每人教一步，讓他們可以流水線作業。
首先挑出兩人揉面團。
蘇式月餅的酥皮之所以能夠層層分明，秘密就在于水面團和油面團搭配使用，利用水和油互不相溶的原理，制出層層分明的餅皮。水面團就是普通的水和面，油面團則使用豬油和面。
宋菽讓兩人一個負責水面團，一個負責油面團，他細細做了示範，交代了配比和揉完後該有的手感，就讓他們開工了。
接下來一人要将水面團和油面團分別分成小團。
這工作看似簡單，實則要求嚴格，這時代沒有電子秤，全靠感覺把每團面分成适當大小。宋菽讓幾人跟着他嘗試了一下，挑出手最準的一個，又緊接着下一步。
第三步，需要把油面團如餡一樣包進水面團裏，宋菽挑了一個做過蒸餅的漢子負責。
下面一步比較難，也較為繁瑣。
這一步是酥皮的關鍵，要将包着油面團的水面團擀開，像疊被子一樣疊起，再擀開，如此兩次，便能做出層層疊疊松脆的酥皮了。
“擀的時候一定要小心，力道控制好，水面團這層會變得非常薄，不小心的話裏面的油面就跑出來了。若是失敗，難以補救。”宋菽一邊示範一邊說着，又把用來示範的面團給剩下的人練手，從中挑了三手最巧的婦人。
擀完酥皮，便是包餡。
豆沙餡饅頭作坊的人會做好送來，肉餡則由程二娘負責，他們自家做時，她已經很是熟練了。
月餅棚的人只需将餡包進酥皮裏即可。
這一步也由兩人負責，一個包豆沙餡，一個包肉餡。
酥皮的外層水面團經過幾次折疊，已經變得極薄，因此也要非常小心。
包好後，便是刷蛋液，進烤爐，這裏一人負責即可，至于烤爐的火候則由宋菽和三娘輪流照看。這土竈改的烤爐看不見裏面的狀況，火候極難掌握，宋菽第一次用時，鍋蓋上的炭加得有些猛，差點把月餅烤糊，幾次後才漸漸得到要領。
所以他也沒打算再費時間教，就由已經熟練了的他與三娘負責。
流水線當日開工，剛開始大家不熟練，速度稍慢，但因每人只負責一步，反複操作後很快熟練起來，幾乎不用過腦子就唰唰唰地完成了。整條流水線逐漸順暢，一批批月餅接連出爐。
第二天一早，宋菽交付了第一批月餅——八百個。
為了裝月餅，望海樓請人制了一批木盒，上面雕了嫦娥與玉兔的花樣。月餅一到，望海樓的夥計齊齊出動，将四百個豆沙月餅與四百個肉餡月餅分別裝進木盒。
這木盒只有一層，共四格，裝兩個肉餡，兩個豆沙。木盒蓋上，再放進緞面的盒子裏，系上絲帶，一盒的價錢接近兩百文。
這絕不是普通百姓能買得起的，但照樣銷售一空。各路富戶客商中秋本就要送禮，這新奇又應景的吃食自然是上好選擇。許多人十盒二十盒地訂，也難怪望海樓預訂的那一千個月餅，頃刻間就沒了。
這批八百個一出，一部分最早付定金的買主當天就拿到了貨。
有人頂不住好奇，立刻打開一盒，先給自己來一點，嘗嘗鮮。望海樓的夥計早受過提點，看見有人要開動，立刻上前道：“客官，這月餅熱着吃更鮮美，我給您拿去火上烤烤？”
“行啊。”客人交給他。
不一會兒，冒着香味的熱騰騰的月餅端上。整個望海樓大廳都是那味，引得在場的食客紛紛詢問夥計，這又是什麽新吃食？
夥計指着海報說，喏，是月餅。那相河村的宋四郎新做的，可好吃了，它的形狀與顏色都似滿月，寓意着團團圓圓，中秋将至，用來送人再好不過。
這麽一來，又有一些人前去訂購，還有那第一批拿到的，嘗過後又訂了一批。他們這些客商富戶常年做買賣，天南海北地跑，交友極廣。
這過年過節的少不了要送禮，便幹脆都買了月餅，讓手下夥計一個個送去友人家裏，也好讓人知道自己惦記着他，來日做生意也少些為難。
這些收了禮的人家也許不在大塗縣，可他們一嘗這月餅，酥脆鮮甜，這樣的點心他們從未吃過，當下便派人快馬來到大塗縣，訂下個十盒百盒。
宋菽的作坊日以繼夜，望海樓的三千枚月餅終于全部交付。
宋菽松了口氣，點點錢帛，打算把今日的工錢都發了，讓大夥兒也能早早去休息。剛舒展了一下腰背，卻見望海樓運食材的騾車轉進村口，李管事遠遠下了馬，小跑着過來。
宋菽有點想逃，雖然賺錢很開心，但他已經烤月餅烤到想吐了！
“宋四郎，您那月餅真是太受歡迎了，還有人家從恒州派了快馬來買。勞駕可否再加兩千個？價錢什麽的好商量。”李管事陪着笑道。
宋菽：猝。
作者有話要說：
謝謝支持，麽麽噠～
