第63章 小聚
江文恒對李大爺的邀請感到意外, 張茉莉問：“文恒, 你不會不去吧, 我都答應人家了。”
張茉莉皺皺眉, 又搖搖江文恒的胳膊：“你不許不給我這個面子, 那我太丢人了。”
“去去, 我去還不行嗎？”江文恒無奈的說道。
江文恒中午有午休時間, 去吃個飯再上班不會影響工作。
傍晚十分，廠區西邊有農民挑着扁擔過來賣菜，價格公道不貴, 都是家裏自留地裏長的，夏秋是賣菜的高峰期，廠區的人們經常會買一點回去, 尤其是家裏自己開夥做飯的。
第二天要去李大爺那, 張茉莉就買了三樣菜，今天她觀察過了, 李大爺家裏的廚房非常幹淨, 不像是經常用的, 不過小方告訴她, 調料一應俱全, 可以直接用。
江文恒提着菜和一瓶酒, 張茉莉兩手空空的去了軍區大院，門口的門衛認識了張茉莉，但是循例還是要登記問話的, 張茉莉簽了名, 就和江文恒去了李大爺的院子。
小方沒在，聽李大爺說是去辦什麽事情了，最少要一個多小時才能回來，李大爺有個小菜園，到了夏天的時候就種點菜，他長期吃食堂，種菜就是一個樂趣，打發時間的方式，大部分菜，都被他送了出去。
張茉莉以前不知道後院還有小菜園，今天才看見，李大爺剛薅了草，滿手都是泥：“我去洗洗手，你倆随便坐。”
江文恒把東西放下，張茉莉拉着他：“文恒你看，咱們要是住小院，也能自己種菜吃了，樓房裏什麽都種不了，陽臺太小了，哪裏能跟大隊咱們的大院子比。”
江文恒說道：“菜也不是随随便便怎麽種都行的，咱們在家那會兒，自留地也有要求，後院的菜園子，也有種類的限制，你忘了？”
這倒也是，張茉莉嘆口氣：“啥都被管，要是以後可以随心所欲就好了。”
這兩年，已經比之前寬松很多的，七八年前，種菜？想都不要想，不符合規定，連雞都不讓養，違規的全被沒收了，什麽理由都沒有用。
可憐兮兮的那麽一點自留地，糧食不夠吃還想種點糧食呢，誰舍得去種菜呀。
李大爺這裏沒人管，種菜全是随着自己的心意，他洗完手出來，給他倆泡了一壺茶：“茶葉是去年的陳茶了，湊合喝喝吧。”
張茉莉拎着東西問：“李大爺，我去廚房啦！”
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江文恒要幫忙，張茉莉連忙按下他：“你陪着李大爺聊聊天。”
不就是做幾道菜嗎？她一個人就能搞定，菜園子裏的菜，李大爺說了，随便用，都是一些家常的蔬菜，張茉莉自己拿着小竹籃去摘了一點，西紅柿還帶着早晨的雨滴，紅紅的很誘人。
大院裏有平房有樓房，像李大爺這裏，是二層的小樓，目前只有他和小方兩個住，以前家裏人多，每天都很熱鬧，現在只剩下他一個人孤零零的了。
孩子們逢年過節才會回來，平時忙，也抽不出時間，李大爺退休以後，開始還不适應清閑的生活，随着時間的推移，也就慢慢習慣了。
張茉莉炒好一個菜端出去，她發現李大爺和江文恒很投緣，兩個人聊天聊的十分熱烈。好像在說什麽政策之類的話，張茉莉也沒聽清。
等張茉莉再出去的時候，看見李大爺拍着江文恒的肩膀稱贊：“年輕人，很有想法啊！”
誇江文恒就和誇張茉莉一樣，甚至比誇她還開心呢，張茉莉美滋滋的拽拽套袖，小跑着去了廚房。
張茉莉做了五菜一湯，辣炒熏肉、香菇油菜、拔絲地瓜、韭菜炒雞蛋、蒸茄子，湯是豆腐粉絲湯。
拔絲地瓜是張茉莉第一次做，以前她都沒聽說過還有這樣的菜，是跟着蔡師傅學的，也真是學會了做法和步驟，今天是第一次實踐。
別看李大爺不做飯，但廚房的調味料可齊全了，拔絲地瓜需要不少白糖和油，張茉莉在廚房一看，油壺裏的豆油還有多半壺，白糖整整兩袋，其中一袋拆封了只用了一點。
張茉莉咂舌，不做菜的廚房，這調味料也太全了，什麽都有。
小方說，李大爺胃口不好，上個月他曾經在家裏做了幾次菜，這些調料都是那時候采購的，只是……自從在家裏開夥之後，李大爺比以前的胃口還差了，小方就再也不敢直接開夥了。
正好張茉莉來做菜，這些全都能用上，指望他們倆，都得放過期了。
張茉莉忍不住搖搖頭，守着一個菜園子，還有一廚房的炊具和調味料，條件這麽好，不自己做飯做菜，太浪費了。
食堂是好吃，但吃的多了，也不是家常菜的味道呀，張茉莉自己都琢磨着，等到了秋冬，她和江文恒不在食堂吃了，每天在家裏吃，一來能節省一點，二來還能練練她的廚藝。
地瓜誰家都有，屬于最不值錢的粗糧，也最容易填飽肚子，一種地瓜多種吃法，拔絲地瓜算是最“奢侈”的了，地瓜便宜，但糖和油貴呀，都屬于難買的調味料。
拔絲地瓜最重要的步驟就是熬糖，白糖和半碗水混合，大火煮開後改小火慢慢熬，關鍵就是火候，時間久了糖就糊了。
鍋裏的糖在開鍋後冒氣泡，當氣泡變小變成焦糖色時，張茉莉拿筷子嘗了嘗，蔡師傅說，熬好的糖立馬放進涼白開裏，看看是不是變脆了，變脆就代表成功了。
熬糖的香氣飄滿了整個廚房，連李大爺都忍不住探頭問：“你這是做什麽菜呢？”
張茉莉剛嘗了糖，成功！她喜滋滋的說：“拔絲地瓜！”
已經下油鍋炸好的地瓜放進去，把糖往地瓜上淋，成絲的糖漿裹着地瓜，一圈一圈繞城絲，準确的來說，這道應該歸到甜品裏面去。
當所有的菜做好的時候，小方也從外面回來了，隔着大老遠推車的小方就聞到了香味：“是要開飯了嗎？”
李大爺拿了碗筷：“你這孩子，回來的太是時候了，文恒拿酒來了，咱們仨喝一杯。”
李大爺年紀大了，輕易不沾煙酒，他今天高興，破例喝上一次，小方就沒阻止。
李大爺和江文恒繼續聊剛才的話題：上大學。
自從大運動開始，高考已經停止七年了，青年們到農村來建設，多餘的勞動力也存在無法安置的問題。
不過現在也不是大學完全不招生。從前年開始，大學用“自願報名，群衆推薦，領導批準，學校複審”的辦法招工農兵學員，但是這樣招上去的學生良莠不齊，更看重的是政治背景，而不是學識。
像江文恒這樣的人，如果政審的話，基本通過不了。
李大爺談起這個來痛心疾首：“好多屆的學習苗子，就這麽斷了。”
江文恒也沉默了，他和李大爺透露了自己的想法，他想考大學，但不是現在，不是工農兵大學生，而是像多年前，那樣堂堂正正的高校大學生，這也是他一直以來學習的動力。
只是目前的大環境下，他的這些想法，無異于癡人說夢。
李大爺意味深長的說道：“萬事無絕對，只要你準備好了，就會有機會來的那一天，剛才咱倆聊，感覺你知識很紮實，要是應對個高考，應該不成問題，你還年輕，以後的路還長着呢。”
江文恒微微點頭，和李大爺聊了聊，感覺整個人開闊了很多，不愧是從解放前的死人堆裏摸爬滾打出來的人，看人看事都很有一套，江文恒自诩自己還算聰明，但在閱歷豐富的老人家眼裏，自己的那點聰明勁不值一提。
張茉莉沒聽到頭尾，不過江文恒非常努力學習的，這一點她可以作證，有時候為了看書，連張茉莉都忽略了。
李大爺每個菜都嘗了嘗，不住的點頭：“茉莉炒菜很好吃，比小方的菜 好吃多了。”
小方不好意思的扒拉一口飯：“我的菜啊，也就是填飽肚子，味道一般，可是張同志炒的菜，比食堂的還好吃！”
“食堂都是大鍋菜，發揮不出師傅的水平來，沒法和家常菜比，我經常去食堂的後廚幫忙，知道一點。”
李大爺和小方才知道，張茉莉去和蔡師傅學手藝的事，張茉莉講了一下自己學廚的經過，李大爺說道：“學點手藝好，以後能當飯吃。”
張茉莉也是這麽打算的，蔡師傅讓她不要好高骛遠，一點點慢慢學，廚藝也算是手藝活，不能着急。
張茉莉想，等以後有合适的機會，憑着廚藝，能賺點錢貼補家用，她就很知足了。
吃着飯，她又想起來了長江飯店，能進長江飯店後廚的，都是什麽樣的人才呀！一定都特別厲害。
張茉莉這樣水平的，恐怕連擇菜都進不去。
