第11章 提拉米蘇

阿初想順着腦海中的一幀畫面想起更多，可是無論他怎麽拼命回憶，都只有那轉瞬即逝的一個畫面，前後全都串聯不起來。

那時候他多大，是學齡前、小學還是初中？

是在哪個城市？是他現在所在的這個嗎？他努力想看清畫面中的建築和街道是什麽樣子的，然而只是徒勞。

那家鴨脖店呢？又叫什麽名字？阿初想看清招牌上的字，但那只是一幀記憶，又不真的是一張圖片，不能放大了将所有細節看個清楚。

阿初不停地吃着鴨脖，嘴唇很痛、舌頭很痛、眼淚不停地往下流，但他完全沒有停下來的意思。正是因為這個鴨脖的味道，令他找回了一點點回憶，沒準再多吃一口，就能又多想起來一點呢？

米露做麻辣鴨脖，就是為了讓阿初啃着發洩的。撕咬吸吮的動作，本身就可以減壓，米露特地下了重料，比尋常的麻辣鴨脖更麻更辣上好幾倍，保管只要吃上一口，就會被辣得涕泗橫流。

米露覺得阿初大概即使心中難受，自己也是不肯哭的，被辣哭之後趁機發洩一下，心裏會痛快許多。

只是阿初現在的樣子，出乎米露的意料，讓她有點被吓到了。眼睜睜地看着鴨脖已經下去了小半盤，阿初還沒有停下來的意思，米露連忙伸手阻攔，“阿初，別吃了，這麽辣的東西吃太多，腸胃要受不了的。”

阿初在米露的阻攔下，終于停下了手——他開始還在用筷子夾着吃，到了後面竟然直接用手——将手洗淨後，阿初又默默地走回了房間。

米露眼含擔憂地看着阿初緊閉的房門，她想出來的辣哭發洩法，似乎不太管用啊。

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如今米露家裏只有手動打蛋器，但米露的動作顯然相當娴熟，整只手臂帶着手腕一起用力，打蛋器飛速旋轉，只能看到一抹銀色的殘影。蛋黃在不斷地撞擊與攪動下被打發，變得越來越濃稠。水、細砂糖一起倒入鍋裏加熱煮成糖水，直到沸騰。

綿密潔白的細砂糖從袋子裏倒出，化作一條細線，在陽光下閃着亮晶晶的光，落入鍋裏的水中。糖水咕嘟嘟地冒着泡，不停地向空氣中釋放甜蜜。

等到糖水徹底沸騰後，米露啪嗒一聲關掉火。打發好的蛋黃一邊用打蛋器攪打着，一邊緩緩倒入糖水中。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，足足有七八分鐘後，蛋黃在手下打得發漲，蛋黃糊的溫度也已經降下來，和掌心的溫度相近。

冷卻後的蛋黃糊倒在大大的玻璃碗裏，另一只碗裏裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器打到順滑，松軟地無以複加。

米露把蛋黃糖液和芝士混合到一起，吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟後濾幹水分，隔水加熱直至融化，倒入馬斯卡彭芝士漿裏拌勻。動物性淡奶油完全不是人造的植物奶油可以比拟，用打蛋器打發到軟性發泡，也就是剛剛出現紋路的時候，香甜氣息已經濃郁非常。一并倒入後，細膩的奶油慵懶地在木勺之下翻滾，被攪拌器拉近彼此的距離，直到親密無間。

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金黃色的朗姆酒緩緩注入意大利濃縮咖啡中，混合成咖啡酒。米露許久不做甜品，這些原料都是現去附近的進口商品超市裏買的，價格比大批量的網購貴上不少。好在米露現在也掙了一點錢，不至于買不起。

米露取一片手指餅幹，在咖啡酒裏飛速地蘸一下，讓手指餅幹沾滿咖啡酒，然後把手指餅幹鋪在蛋糕圓模底部。一次又一次地重複，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅幹，再倒入一半的馬斯卡彭芝士漿。芝士漿上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅幹，把剩下的另一半馬斯卡彭芝士漿也倒進去。

米露小心翼翼地把蛋糕模放進冰箱，計算了一下時間，要過夜之後等明天早上在取出了。

第二天米露起了一個大早，從冰箱裏取出蛋糕，芝士将早已凝固透，輕輕松松地就可以脫模。純粹的黃奶油表面撒上金棕色的可可粉，再圍上手指餅幹做裝飾——

提拉米蘇就做好了。

米露将提拉米蘇切成小塊，小心翼翼地放在餐桌上。

辣哭治療法沒有用，不知道阿初吃點甜的會不會心情好一點。

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提拉米蘇是米露憑借現有的工具，能做出來的她認為最可口的甜品。

她記得當初師父說過，她認為在家中做西點最幸運的事，就是提拉米蘇的出現。因為這款熱門甜點，那些曾經高高在上無法複制的頂級口味，真真正正的進入了尋常百姓家裏。

米露曾經并不理解，真正熱愛烘焙的人，自然會備齊各種各樣的專業器具，家裏沒有如此條件的人，也可以在西餐廳和蛋糕房享受到專業水準的美味。尋常百姓家裏能不能做出頂級口味的西點，在她看來并不重要。

但是如今她理解了師父的心情，很多時候——在親人傷心失落或者無助的時候，在一家人想要共同慶祝的歡樂時刻，在一年一度的難得的紀念日裏——自己親手做上一份可口的甚至味道不遜于蛋糕店裏的甜品，和從外面買回來的心情，是完全不一樣的。

自己親手做的，會覺得自己出了一份力，真正參與其中。最起碼對米露而言，這樣可以讓她現在心中好受一點。

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阿初神采奕奕地走出卧室，和前一天的精神狀況判若兩人。他從來不是一個自怨自艾的人，系統裏一時半會兒查不到他的資料，這是他無法左右的事情。

但是他想起的那小小一塊記憶碎片，阿初決定好好把握。既然能想起一幅畫面，是不是就能想起第二幅、第三幅，知道漸漸地串聯在一起，将過往全都想起來？

他想記起更多，但顯然不能完全指望着天意。阿初決定去看看醫生，而且要去最好的醫院，看最好的醫生，看看他們有沒有什麽辦法。

他需要錢。

而目前看來，他掙錢的地方，只有米真香。米真香裏有一成利潤是他的，只要讓米真香掙更多更多的錢，他就可以有錢接受最好的治療。

當務之急，就是讓米真香掙更多的錢。

整個晚上，阿初都在深思熟慮，腦中已經有了幾個成形的方案。他正準備和米露好好聊聊，一低頭，看到了餐桌上白瓷碟中的切塊提拉米蘇。

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阿初心中一暖，米露是個心思簡單又善良的小姑娘，之前做麻辣鴨脖的用意，他一眼就能看透，是想讓他被辣的哭一通，發洩出來心情會好一點。看到他還是悶悶不樂，就又做了甜點。

這樣被人關心的感覺真好，阿初心想，如果自己不振奮起來，讓米露一直擔心自己，真的有點說不過去了。

阿初吃下一勺後，竟然遲遲舍不得挖第二勺，而是慢慢回味着剛才的美味。

提拉米蘇帶着咖啡酒味兒，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油，中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。剛才那一口吃到嘴裏，香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不着邊際的苦澀。

純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色，提拉米蘇色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裏，溫度剛剛好，涼涼的卻不冰冷，口腔中頓感清爽。鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。

特濃意大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽……只用了不到十種材料，将甜以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅着一層層演繹到極致。

阿初原本以為自己經過一個晚上已經完全想通了。但是提拉米蘇吃下去，他才知道，心情平靜是一回事，開心則是另一回事。他現在的心情和吃下提拉米蘇之前，完全是天壤之別。

如果剛才是暫時不至于下雨的陰，此時則是萬裏無雲萬裏天。

米露看着阿初挖了一勺提拉米蘇送入口中後，瞬間變得驚豔的表情，心中冒出了一個個開心的泡泡。顯然阿初是喜歡她做的提拉米蘇的，今天的眉目舒展了很多，幸好他喜歡，要不然米露真的不知道還能怎麽安慰他了。

果然師父說的沒有錯，美味的食物，永遠能夠熨帖人的心靈。

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阿初雖然一直知道米露廚藝好，但這次還是被狠狠地震撼了一下，能夠做出具有改變心情的能量的美食，這已經不是後天勤學苦練就可以達到的了，必須擁有天分。

擁有這樣天分的人，不應該每日只在這間小屋子裏做着五十塊錢的外賣，每月辛辛苦苦也只能掙幾萬塊錢，為幾十萬的欠債發愁。

“米露，我們合作吧。”這是阿初第二次向米露提出合作，顯然與第一次又有了不同的含義。

“你只需要做出最好吃的食物，我負責讓它們賣出和它們的美味相稱的價錢。”