第17章 火鍋

如果米露知道自己特意做來招待這些面試的廚子，想讓他們放松的小點心，竟然不經意間起到了下馬威的作用，一定會哭笑不得。

來面試的人水平都不錯，大概淘汰了一半之後，錄取了不少人——

切菜兩人、配菜一人、調料一人、上竈兩人。還有兩名洗菜工、一名負責洗碗和打掃衛生的，不過他們沒有參加今天的面試，而是早就找好了。

正如阿初計劃的那樣，米真香的廚房要做到流水線生産。團隊已經初步組建好，如今大家需要完成共同的目标——量産美味。

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人都招齊以後，米露招呼大家留下來一起吃飯。新來的員工們都挺意外，沒見過這剛剛通過面試，立馬就要開吃的架勢。但老板要請客，自然也沒人拒絕。

阿初看了米露一眼，他知道米露想将為廚房裏營造個和平溫馨的環境，但是這也太心急了一點。

米露完全不知道大家心裏怎麽想，“人這麽多，吃火鍋吧？你們吃不吃辣？”

一圈問下來，人人都吃，米露歡快地去準備鍋底了，阿初連忙吩咐趙彭彭去買食材。

當滿滿的一鍋紅油翻滾起來，牛油的誘人香味緩緩溢出，上面漂浮着一層紅辣椒，新鮮花椒更是揮散着清涼微麻的氣息。米露剛剛做好的大大一盆蝦滑就擺在桌上。剛出鍋的酥肉，色澤金黃，香氣四溢，喜歡直接吃而不是往火鍋裏涮的人，直接夾了一塊放進嘴裏，香酥、嫩滑、爽口，酥而不爛、肥而不膩。

還有剛才大家一齊備好的食材，綠瑩瑩的油麥菜、黃嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每個人腦中都浮現了這些食材在紅油鍋底中燙熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料裏打個滾兒，放入口中的滋味。

再也沒有人顧得上想，老板直接留人吃飯是不是過于心急。

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能讓人變得六親不認的地方，除了賭場，大概就是紅油湯汁正在小火下翻滾，不斷冒出麻辣鮮香味道的銅鍋邊兒上了。

早沒有人記得自己剛剛通過面試，找到新工作還不滿半天，更沒人記得身邊坐着自己的兩個老板。

凳子很高，鍋下火焰熊熊，鍋裏湯汁翻滾，一圈兒人居高臨下，虎視眈眈地盯着鍋中的菜品，易熟的則自己用筷子牢牢夾着，堅決不放筷子，要在鍋裏多煮一會兒的，也要時時刻刻惦記着，否則一熟就被別人夾走了。

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“這排骨熟了沒有？”趙彭彭遲疑地看着米露從鍋裏夾起一塊排骨，顯然是自己也想吃，但是又擔心沒有熟，等着米露先嘗一口後告訴他。

“吃吧吃吧，撐死膽大的，餓死膽小的。”米露勸着趙彭彭，一邊說話，一邊筷子沒有停。

人們哄然而笑，又紛紛加快了手上的動作。不過是吃一頓火鍋，竟然吃出了氣吞山河之勢。

會做菜的人先要懂得吃，都是老饕，不至于有人吃下沒燙熟或者燙過火的食物。鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜這些，質地嫩脆，頃刻即熟的，自己用筷子夾緊，在紅湯裏揮上兩下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片這些質地稍密一些，頃刻不易熟的，就要多燙一會兒。至于帶魚、肉丸、香菇之類這些質地緊密的，就丢到鍋中煮熟後再撈上來。

喜歡麻辣的，都從火鍋邊上紅油聚集的地方下筷子，覺得有些過辣的，就在中間沸騰處燙食。先葷後素，燙食的時候一定紅湯滾沸、上面油脂充足，食物全部浸入湯汁之中。厚厚的一層牛油飄在紅湯上，受熱産生脂化作用，增加了湯鹵的香味，又使食物煮燙熟後，油潤光澤，巴味增香，香氣濃郁。

重慶火鍋別名毛肚火鍋，毛肚的地位可想而知了。米露用筷子燙了一塊毛肚，在麻油碟裏蘸了一下，放入口中。火候剛剛好，完全熟透卻又一點也沒老。一口咬下，脆嫩非常，裏面的漿汁爆開，格外鮮美，毛肚上挂着厚厚一層紅油，這個時候哪裏顧得上想吃下肚會不會發胖，只沉醉在其麻辣滋味中。

每人手中都有一杯涼茶，開胃消食、解油去膩，實在辣到受不了的時候，喝上一口甜甜涼涼的帶着菊花清香的涼茶，換換口味，減輕麻辣之感。

火鍋一定具有神奇的魔力，一頓火鍋吃完，明明才剛認識的人，距離一下子就拉近了不少。

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阿初為米真香注冊了一個微博賬號，将寬敞明亮的廚房、沸騰的紅油火鍋、還有米露做的各種精致小點心的特寫，紛紛發到微博上。

“連個粉絲都沒有，你發這個有什麽用？”米露不解。

阿初笑道，“會有的，就算沒有粉絲，這個賬號就用來記錄米真香的成長過程，不也挺好嗎？”

米露聞言，也咧嘴笑了，露出一排白晶晶的牙齒，“是很棒欸，阿初，你好細心。”

“以後每天的外賣，我也都拍照發上去。”阿初笑道。

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米真香的微博，開始慢慢地有粉絲關注，不過關注他們的并不是顧客，而是不知道從哪裏撞見他們微博的路人。絕大多數都是吃貨，看到米真香每天發美食照片，就點了關注。

微博下少有的幾條評論都是，“博主好過分，每天飯點之前發圖，正是最餓的時候，口水都要留下來啦！”

“看起來好好吃哦，為什麽我的城市沒有這麽好的外賣呀，根本吃不到，我為什麽要天天刷微博虐待自己。”

“博主博主，今天的圖呢？我的外賣已經到了。讓我看着你發的圖，吃自己的外賣，騙騙自己也好啊！”

只有兩個粉絲翻到了最早的微博，看到阿初發的米真香的工作環境，卻留下了截然不同的兩條評論。

一個人說，“廚房好棒啊，雖然外賣價格貴了一點，但是顯然物有所值，比那些不知道從什麽地方加工出來的外賣吃着放心多了。” ，

另一個人卻說，“博主當我們是傻子嗎？盜圖也不盜一張靠譜點的，一家外賣店會租用這樣的廚房？哪裏有這麽不會做生意的。”

阿初盯着屏幕上的字，想到——是時候讓大家都了解并相信米真香了。

雖然米真香的外賣并不愁賣，但已經是時候要将米真香這個品牌的名氣在全國打響。

雖然米真香目前的送貨範圍只是本市的CBD商圈，即使全國有更多的人知道它，他們的利潤也不會增加一分一毫。

但是他們需要做這件事。

因為米真香只是他們最初的起點。他們會從這裏出發，走得很遠很遠。