第58章 金三郎的慶功宴

蕭晨曦帶着白辰去菜市購買蔬果米面，前前後後花了兩個時辰，回來的時候天色已經有些漸晚。

喝過水換了一口氣，蕭晨曦開始準備菜肴，王氏，夏冬，何小花一同幫忙，至于白辰，蕭晨曦給他派了另一個任務，就是和小寶學習認字，在購買物資的時候，蕭晨曦才知道白辰其實是一個文盲，雖然懂得多可是卻大字不識一個。

這着實讓她頭疼，她可是對白辰給予厚望的，不認字可不行，所以小寶和白辰同時就突然有了這一個任務。

白辰還行，學習，只要比自己懂得多就可以作為老師，讓小娃娃教也無關緊要，畢竟人家真的認字，可是小寶就不行了，聽到這話，激動的睜大雙眸，久久不能平複，顯然是緊張了。

他可是第一次當人家老師呢，出于孩童的單純，教白辰認字時，正襟危坐，臉面嚴謹，活生生的黑臉教書小老頭一般，那模樣可是相當滑稽。

瞥了瞥小寶那寵辱不驚的神情，心裏感嘆，還挺像一回事的，不過好事不成雙，只有小寶一人在線上，對于資質平庸的白辰來說，學習認字可真是一件不容易的事兒，前一分鐘學完後一分鐘忘了。

這種沒有效率的學習讓白辰抓耳撓腮，心裏急得，好似熱鍋的螞蟻一般。

這兩人的互動可是看樂了蕭晨曦，哎，轉過頭去，專心做菜。

王氏和小花負責米飯，馍馍的蒸制，而她和夏冬則負責菜肴的烹饪，三個人分工明确，在廚房裏熱鬧的忙活。

蕭晨曦拟定了一份菜單，按照一般餐宴的規格，由七冷盤八熱菜四點心組成，十九道菜品組成本次的慶功宴菜單。

冷盤由當季時令小蔬以及各種幹活拼盤，有五香花生米，時蔬沙拉，什錦素拼，涼拌黃瓜木耳，大盤娃娃菜，紅油辣香面筋，水果拼盤組成。

熱菜，雞鴨魚肉各色葷鮮，有辣子雞丁，紅燒鴨塊，清蒸鲈魚，糖醋小排，醬香獅子頭，土豆牛肉，三鮮蘿蔔湯。

點心選用的是蘇式餅食，綠豆酥，水晶粘米糕，姜餅以及糖霜果仁。

蕭晨曦系上圍裙，開始糕點與涼菜的燴炙。

綠豆下鍋水煮，帶煮熟以後磨成綠豆沙惜，加入面粉酵母揉制成面團，分劑子捏成方方正正的糕塊。

生姜磨露加上棗泥，山藥泥，雜糧面揉制成面胚，将成型的糕點放入蒸屜蒸制，水汽氤氲，面香和豆香四溢。

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水晶粘米糕，家裏的地窖中有存貨，甜點只剩下拔糖霜果仁的制作。

燒鍋，放入花生油與白糖，白糖融化成糖稀，等到糖稀微微粘稠起絲，放入處理幹淨的各色果仁，榛子，杏仁，羅漢果，松子在熱糖稀的包裹下，表皮呈現出亮色，用鏟子翻炒，保證每個果仁都粘有糖稀，待糖稀熬制些許焦香，撒入澱粉攪拌均勻，熄火收汁。

成品的糖霜果仁焦香連連，美味的不得了。

一旁的小寶被這甜味饞的直流口水，教白辰的心思淡了許多，“哎，終于可以緩一口氣了。”白辰扶額，在心裏默默地感嘆，沒想到這學習比挖礦還要累啊。

夏冬看着蕭晨曦行雲如流水的動作，那眼神別提多崇拜了，焦香糖稀，她也曾經嘗試夠，可每次熬制出來的不是苦澀就是齁甜，從沒有一次成功的，因為這事，她哥還笑話她浪費精糖呢，在這個時代，食鹽和白糖可都是精貴的玩意。

“晨曦姐，我能問你一個問題麽。”夏冬是真想搞清楚那個疑惑，她知道晨曦姐一定知道的。

蕭晨曦将糖霜果仁盛盤，擦擦手，轉頭看向夏冬，“嗯，你問吧。”心想，這小妮又有廚藝上的問題了，嗯，挺好的，虛心求教才能成為一個好廚師。

“晨曦姐，糖稀我也熬過，可焦香味一直做不好，要麽熬苦了，要麽就是熬澀了，反正前前總總沒有一次成功過，我就想問熬糖稀炒焦香有什麽秘訣麽。”

“原來是這個啊，夏冬，你可清楚糖稀的制作有幾種方法麽。”蕭晨曦沒有急着回答，反而先問了這個問題，其實熬糖稀說難不難說說簡單也不簡單，要想做好糖稀，沒有想象中的那麽容易。

很多人以為熬糖稀就是加水或加油，混着糖熬就行了呗，還能有什麽難的，可實際上，熬糖稀非常考驗廚師的控火能力以及手感。

“啊，我不知道。”夏冬實話實說，對于糖稀拔絲，她還是看自家大哥制作拔絲紅薯條，偷學到的呢。

“傳統意義上的熬糖稀，一共有三種方法，有水糖稀，油糖稀，幹糖稀，咱用的最多就是油糖稀，其實要說訣竅啊，我個人以為，控制火的大小是關鍵。

開始時用大火燒鍋，等糖稀融化改用小火，最後熬焦香時注意糖色，微焦即可，糖色要是深了，就會有苦味澀味。”蕭晨曦簡單的解釋了一下，其實動手操作，什麽問題都可以迎刃而解。

“要不夏冬，你親自試試。”反正糖還有多餘的，蕭晨曦不介意讓夏冬實驗一番，畢竟只有做過了，才可以知道不足。

夏冬懷着忐忑的心，在蕭晨曦的指導下，終于在糊糖兩三鍋以後找到了手感。

“嗯。”蕭晨曦微點頭，真是孺子可教啊。

緋紅着臉，夏冬不好意思的微笑。